【家庭用】包丁の選び方 74丁目【業務用】

410 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/23(日) 00:26:35.56 ID:jTfMAQUu.net

薄いからって鈍角に研ぐと刃落ちが早いでしょうに
特にヴェルダンは鋼材がショボいから切れ止み早いし
本刃付けしてしまったほうが刃持ちはいいんだよ
ここは机上の空論で本刃付けを否定する住人が多いけど