【家庭用】包丁の選び方 74丁目【業務用】

664 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/17(水) 11:27:43.71 ID:dOrjdIxg.net

>>663
まともな研ぎ師の人が言ってるんで間違いない

＞　「９：１の刃付けの事をＩＮＯＸと言います、料理人専用の牛刀なんかにまれにみられる刃付けです。
＞　ただ、刃物メーカーの方がこれを全くわかって無くて、両刃なのにＩＮＯＸって刻印して有ったり（割と
＞　マジで見ます）本当に大丈夫か？って思う事もしばしばです。」