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【家庭用】包丁の選び方 74丁目【業務用】
- 1 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/16(木) 22:46:14.89 ID:SSWdfUSj.net
- 家庭用・業務用を問わず包丁と、その選び方について意見交換するためのスレッドです。
■前スレ
【家庭用】包丁の選び方 73丁目【業務用】
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1553083315/
- 686 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/17(水) 21:27:52.09 ID:+ykHc7nf.net
- 牛刀270、ペティ150、骨スキ150で全部ミソノモリブデンなんだけど、筋引買うなら長さは240がいいのかな?
できたらミソノ以外を買ってみようと思っててグレステンか正本のステンレスを検討中
長さのことと、ディンプルの有無が重要かどうかの2点で悩んでる
240または270でディンプル有りならグレステンで無しなら正本
そういう感じで考えてるんだけど誰か入れ知恵してくれないかな
- 687 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/17(水) 21:41:27.17 ID:J9Ri4aFP.net
- >>685
なるほど。
- 688 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/17(水) 23:26:22.56 ID:5PKTEay0.net
- >>686
遠回りで全くの無駄な人生
そんな道を歩む人がいてもいいじゃないか
だってオタだもの
みつお
よってミソノ買え
- 689 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/17(水) 23:39:53.24 ID:k2d9sNHV.net
- >>686
ディンプルなんて
数十人分の食材を切り分ける状況じゃないと
汚れが溜まるだけでメリットないで
- 690 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/17(水) 23:44:16.25 ID:QJr7bUlY.net
- 俺もミソノ使ってるけどオールステンレスの牛刀欲しいからグレステン買ったわ
たぶん明日明後日には届く
- 691 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/17(水) 23:48:46.21 ID:5PKTEay0.net
- >>689
持ってもいない奴ほど無知のくせによく吠える
馬鹿丸出しだな
- 692 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/18(木) 00:03:31.53 ID:RFqztvy9.net
- >>689
一度に大量に切った時に切れ味が落ちにくいんだよな
- 693 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/18(木) 00:12:52.37 ID:ic37V3HY.net
- >>692
全然違う
- 694 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/18(木) 00:19:31.32 ID:ic37V3HY.net
- >>691
持ってんの?
何を切るのに使うの?
教えて
- 695 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/18(木) 11:06:27.32 ID:6Gkz8DWO.net
- 一生モノといえる包丁探してます。
ZWILLINGのボブクレーマーと佐治武士ではどちらがお勧めでしょうか?
他にお勧めはありますか?
どちらも3〜4万円ほどのもので検討しています。
- 696 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/18(木) 11:43:15.52 ID:fDUXF53Q.net
- 牛刀と三徳てなにがちがうのですか?
長さだけ?
- 697 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/18(木) 12:00:01.40 ID:eD9WpPYr.net
- 形状が違う
三徳のほうは直線刃の部分がある感じ、刃先近くまで刃幅がある
菜切と牛刀のいいとこ取りなのでそうなる
- 698 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/18(木) 12:43:26.90 ID:gsHjal8t.net
- >>697
ありがとう御座います。
直線部あると切りやすそうですね。
とりあえず買うのなら三徳が無難ですか?
- 699 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/18(木) 12:54:11.52 ID:mQgdNo5P.net
- またか
- 700 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/18(木) 14:46:52.59 ID:e56rYBVi.net
- 家庭用なら三徳でいい
牛刀は趣味
- 701 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/18(木) 14:50:02.42 ID:bGzF6a1E.net
- >>699
ああ
だが、たまには見逃してやれ
- 702 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/18(木) 15:15:29.47 ID:a9Q3p+7H.net
- みんないってても50代とかでしょ
そんなんで一生ものの包丁とかわからない
そもそも一生ものを手にしてたら
こんなスレ見ない
あと一生ものは存在してない気がする
一生ものの定義とは?
- 703 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/18(木) 15:16:44.37 ID:a9Q3p+7H.net
- またあれか
プレゼントしたいんだけど
→本人に聞けよ
の流れなの?三徳牛刀は
- 704 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/18(木) 16:42:12.19 ID:SKprN5bi.net
- お前らなら京アニ放火事件の包丁特定できそう
- 705 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/18(木) 17:11:52.57 ID:RFqztvy9.net
- その包丁が一生ものかどうかは本人次第
それこそダイソーのギャラクシーでも大事にして削りすぎないように手入れしていけば何十年も使えるかもね
- 706 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/18(木) 17:45:29.78 ID:UnRgY05/.net
- ディンプルのメリットは↓な
>サーモン加工が、施された包丁は、切るときの抵抗が少ない、ため、刃の切れ味が悪くても問題なく食材を切ることが長所です。
- 707 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/18(木) 18:04:41.91 ID:NsjzBn29.net
- >>702
一生ものかぁと思い始めるのは五十六十過ぎてからじゃないのかね
残り時間が図れる年齢になると欲しくなるんだよ
- 708 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/18(木) 18:17:34.42 ID:Eg8cjfqX.net
- マジレスするけど一生モノが欲しいなら以下の条件を考慮してみて
・オールステンレスまたはプラハンドル鋲留めの溶接鍔
・炭素含有量は1.0%以下
・クローム含有量は15%以上
積層強化木のハンドルは10年もするとツヤが失せて水を吸うようになってくる
和包丁の柄はもちろん劣化しやすい
またステンレス包丁の大半のように13%程度のクロームしか含有していないと研ぎやすい半面で小さく深い錆が出やすい
また炭素を1.0%以上含むような鋼材は欠けやすくデリケートで一生使う間にトラブルに見舞われる可能性がすごく高い
- 709 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/18(木) 18:27:12.50 ID:YaJWzrvi.net
- 鋼の包丁てステンレスより切れ味いいのですか?
錆びやすい鋼を選ぶ理由てなんですか?
- 710 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/18(木) 18:42:41.32 ID:Fl8bPfUb.net
- まだやるのか
- 711 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/18(木) 18:47:57.72 ID:cDQCoVcC.net
- 設定さんのとばっちりで質問がしづらいスレ
- 712 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/18(木) 19:11:31.77 ID:9TWUh/IQ.net
- 雑に扱われてた30年以上前の鋼+天然木ハンドルの包丁でも
リストアしてやればまだまだ使えるけどね
https://i.imgur.com/wBCMJt3.jpg
https://i.imgur.com/JohbobW.jpg
- 713 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/18(木) 19:14:12.01 ID:hT1d5acn.net
- >>708
グレステン買えってことか
- 714 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/18(木) 21:17:09.77 ID:HHGMKADu.net
- >>712
結構大丈夫なもんですね。
持つとこは木と一体の素材どっちがよいのですか?
- 715 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/18(木) 22:18:14.74 ID:6d84c0vK.net
- >>686
270か300の方が良いかと
- 716 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/18(木) 22:22:57.62 ID:9TWUh/IQ.net
- >>714
木製のハンドルなら痛んでしまっても包丁屋かメーカーに預ければ交換してもらえる
その気になれば自分でだって修理できる
天然木でも積層強化木でも重篤な状態になる前に直せば包丁自体はいっそう長く使えるはず
200円もしない木っ端でも2500円のマイカルタでも自分で手間をかけた分だけ愛着が湧くというもの…
まあ樹脂やステンレス一体型ハンドルならそういう余計な手間をかけずとも使いつづけられるだろうね
一生モノにする包丁を選ぶつもりなら素材なんて人それぞれ何でもよくて
ブランドでもデザインでも使い勝手でも自分の嗜好で
飽きずに長く愛着を持ち続けられそうなものにすればいいんじゃないかな
あなたがまだ若くて裕福でもないなら無理してでも一念発起で高いものを買えば
それだけで長く使いつづけようという思い入れになるとおもう
- 717 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/19(金) 02:39:05.44 ID:1wCDTK8R.net
- 一生ものとかいいつつ、ペティしか買うつもりがないってどういうことなんだろうね。
結論
好きなのを変え。
- 718 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/19(金) 02:43:39.37 ID:ga7iqEgp.net
- 好みを変えろってことか
- 719 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/19(金) 03:10:14.22 ID:1wCDTK8R.net
- 一生ものって、結局は思い入れの強さだからね。
- 720 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/19(金) 03:36:08.98 ID:gngvca8a.net
- ヤフオクのモリブデン鋼の牛刀(24cm)で十分
ただ最近落札が高めなのは気になる
自分落とした以前は1800とか2000円未満だったのに
- 721 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/19(金) 10:28:45.14 ID:f5bnP5Sm.net
- 俺は木製ハンドル不潔だから嫌いだわ
ミソノあたりもステンレス一体型出してくれんかな
- 722 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/19(金) 10:50:50.17 ID:jpKmpTOt.net
- >>720
やすくていいね
- 723 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/19(金) 14:08:07.72 ID:xkfKgIx3.net
- 自分の腕では一万円オーバーくらいの
堺包丁の出刃とかがもう既に一生ものだよ
個人的に燕の包丁でいいのあったら教えて欲しいけど
何かない?
- 724 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/19(金) 14:18:38.14 ID:HbYDCVEf.net
- 研ぎ減りするので一生使えない
- 725 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/19(金) 14:33:28.79 ID:0VdRnUaj.net
- >>723
パン切りとか?
- 726 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/19(金) 15:40:07.62 ID:xkfKgIx3.net
- >>725
出刃も柳刃も新調したし
165くらいの三徳が欲しいかなあ
いまホムセン吊しの150使ってるから
オールステンくんみたくなりそうだから質問もそこそこにしとくけど
合羽橋うろうろしても多すぎていまいちわからんよね
藤次郎とかグローバルとか
あとはタダフサ?
富真
下村工業…
あんまり知らないなと思って
道具街うろうろするのが
趣味なんで引き続き手に取ったりしていろいろ調べたりはするけど
燕市とかに観光に行ったりすると楽しいんだろうかね
- 727 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/19(金) 16:12:47.32 ID:9W7wngMV.net
- 錆びにくく切れ味の良い、君たちが購入したいと思う高級包丁って何?
研ぎやすさ、永切れするかどうかは気にしない
昔に買った堺一文字光秀の1万ほどの三徳にあきたんで買い換えたい
- 728 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/19(金) 18:58:43.68 ID:vjtY+h1j.net
- >>727
もう買ったけど
ツインセルマックス
- 729 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/19(金) 20:12:23.63 ID:h0nO5ahN.net
- みんないくら位の包丁かったとある?
一万超えるとやはりたかいほうなのかな?
- 730 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/19(金) 20:35:49.64 ID:P4oE+Mmd.net
- >>728
ツインは手軽に勧められるんだがツインって切れなくなったとき何で研いでる?
- 731 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/19(金) 20:52:41.33 ID:ecFCsPpk.net
- >>730
黒幕
- 732 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/19(金) 20:53:32.30 ID:ecFCsPpk.net
- >>729
高い方がいい ということは無いが
いい物は高い
- 733 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/20(土) 06:53:08.81 ID:Zm1WkxyV.net
- >>726
>藤次郎グローバル下村工業
玩具みたいな包丁メーカーばかりやな
- 734 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/20(土) 10:56:16.28 ID:qmuBAprF.net
- >>733
代案出してから馬鹿にしろや
ヴェルダンの悪口は許さん
- 735 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/20(土) 11:04:06.53 ID:qmuBAprF.net
- >>729
凝る人の入門的な価格帯が一万円くらいじゃないの?
凄い高いやつとか腕が良くないとみっともないしさ
自分はわりかし下手だからあんまり値段高いやつは気後れするよ
職場近いから木屋使ってるけどレスみるとこあんまり居ないみたいでさびしいんだよね
- 736 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/20(土) 17:33:48.29 ID:9P9Yj0pZ.net
- 調理師が使う洋包丁の値段が1〜2万くらい
シンプルで使いやすい包丁を買いたいならこの価格帯でいいと思う
家庭用なら小さい分だけこれより安い
装飾に凝ったりすごく硬い鋼材を求めるともっと高くなる
使いやすさは犠牲になるけど所有する満足感が格段に上がる人もいるんだろうね
- 737 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/20(土) 17:39:07.85 ID:EQ7fQ8rM.net
- 金に糸目をつけずに1本だけ包丁をオーダーメイドできるとしたらどんなの頼む?
転売して大金を得る的な目的は無しね
使うにしろ飾るにしろ自分用の包丁で
- 738 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/20(土) 17:57:45.88 ID:DbWQssl+.net
- >>737
糸目をつけなくても買えると思うけど
150の鋼の出刃(片刃)で黒打ちが欲しいな
漫画的な趣味というか
子供の頃のイメージなので
使いながら研ぎながらにやにやしたい
- 739 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/20(土) 17:58:21.15 ID:DbWQssl+.net
- 日本語がおかしいことに気づいたわ
馬鹿で申し訳ない
糸目をつけなくても→糸目をつけても
- 740 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/20(土) 18:23:03.54 ID:fODjLd1s.net
- >>559
つまり俺が釣られたのか…w
- 741 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/20(土) 18:23:50.44 ID:fODjLd1s.net
- ごめん誤爆
- 742 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/20(土) 18:53:14.70 ID:yDr7GIdO.net
- >>737
オールステンレスの本焼柳刃包丁かなあ
VG10のもちろん一枚物で焼きは水焼きじゃなくてサブゼロ処理で
歪ませたくないから裏スキはいらない
サイズは尺一で少し細めの直刃に近い形で
- 743 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/21(日) 02:21:53.34 ID:bOH8NykO.net
- >>739
糸目をつけるの表現はつかわない。
糸目という制御が働くのがノーマルで、その制御が働かない異常が、糸目をつけないの意味。
日本語がおかしいのは同意する。
- 744 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/21(日) 05:38:04.54 ID:kGs4xD13.net
- 好きなだけ金かけて良いなら
子の日でフルオーダーする
包丁にそこまで金かける気はないけどさ
- 745 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/21(日) 10:04:57.62 ID:b9uPE3+t.net
- >>743
俺もそう思ったがまあいいじゃん。
- 746 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/21(日) 10:38:15.71 ID:7TCEWUzM.net
- >>734
「Breito」の方が「ヴェルダン」より良い
砥げれば、薄切り以外はこれで充分
下村工業 龍治
https://www.ama zon.co.jp/dp/B0742J77Z4
¥4,511
- 747 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/21(日) 11:07:42.20 ID:4oF3t32b.net
- >>742
銀3の本焼きというのがあります。山恊n物だっけ。
- 748 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/21(日) 11:19:44.09 ID:JlC2sKhc.net
- >>746
よさげよさげ
- 749 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/21(日) 13:47:44.42 ID:EEMH5thg.net
- 銀三は単に炭素が多い鋼材だからVG10のがいい
堺菊守の柳で比較するとVG10のが刃持ちがいい
ちょっとじゃなくかなり違う
銀三でも青二よりはかなり持つけどVG10はさらに持つ
- 750 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/21(日) 14:08:39.95 ID:nTzDtTyr.net
- 新しい記事ではないがこの人はVG10よりN685の方が良い刃がつくと言ってるね
https://blogs.yahoo.co.jp/pechwiesescheisse/11410150.html
- 751 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/21(日) 15:15:22.25 ID:trVN9hJ9.net
- >>746
藤次郎と比べてどうなの?
藤次郎のDPコバルト割り込み包丁は1万近くしたが期待外れだった
- 752 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/21(日) 17:02:03.82 ID:EEMH5thg.net
- >>750
良い刃がつくというのは研ぎ上がりの状態が良いって意味なので刃持ちが良いのと関係ないよ
- 753 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/21(日) 18:04:16.25 ID:nTzDtTyr.net
- >>752
ほんとだ刃持ちの話だった
すまない
- 754 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/21(日) 21:57:41.51 ID:sf8CCcgt.net
- AUS10がかなり長切れなんだがVG10はこれより上か?
- 755 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/21(日) 23:17:33.46 ID:vEXHgik3.net
- vg10の本焼って結構あるぞ
粉末ハイスの本焼は見たことないけど
- 756 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/21(日) 23:19:18.78 ID:vEXHgik3.net
- 銀3本焼持ってるがグレステンくらいすぐ刃が鈍る
- 757 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/21(日) 23:53:08.38 ID:k0gcU3FS.net
- ステンレス包丁の刃持ちに不満な人らって鋼の包丁使ったことないんだろうな
- 758 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/21(日) 23:56:46.02 ID:Eq6SlAXM.net
- 鋼より切れるステンレスってあるの?
ステンレスとよんでいいのかすらわからないけど
- 759 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/22(月) 00:10:23.46 ID:Lcp/4zX3.net
- >>758
究極の部分では白紙なんかには勝てない
仕上げ砥まで使って研ぎ上げてティッシュ切りとかやればかなり違う
けど千切り等でまな板にトントン5回くらい当てたらステンレスも鋼も変わらなくなる
だから実用上の差はないと俺は思っている
- 760 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/22(月) 00:18:35.46 ID:pgX+4zxP.net
- zdpとspg2は鋼と同等かある意味で上な部分がある
白/青1号本焼クラス同等に切れるし鋼より錆びにくい
技術進歩は止まらない
100年単位で見れば技術は大きく革新する
50年前にzdpもspg2も存在しなかった
あと50年したら鋼である必然はなくなっているだろう
- 761 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/22(月) 00:27:11.57 ID:mnZtNITt.net
- ZDPは20年前すでにあったが今になっても全く普及していない
未来が明るいとは思えない
- 762 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/22(月) 00:53:32.90 ID:TC3s7djm.net
- >>759
なるほど
ありがとうございます
自分も三徳とかに関しては
そんなに切れ味の差は気にならないかもですね
いま調度三徳のサイズ違いで鋼とステンレス両方使ってまして
さすがにカボチャとか切るとわかりますけど
もうちょい切れ味が必要な局面だと
包丁の形も変わるので比べても仕方ないというか
- 763 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/22(月) 01:13:37.63 ID:62DJk3rI.net
- 貝印 銀寿STの刺身包丁買ったら8000番まで使って研いでも同じ砥石で研いだ黄紙ですらないSK鋼の安物刺身包丁(堺源吉)未満の切れ味でワロタ
ワロタ・・・
- 764 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/22(月) 01:22:19.96 ID:TC3s7djm.net
- そうか刺身包丁駄目なんだ
それまさに買うかどうか迷ってたやつだよどうもありがとう
古い鋼のやつあるから
我慢して使います
- 765 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/22(月) 01:23:07.92 ID:pgX+4zxP.net
- >>761
論点ずらしのアホかw
鋼より切れるステンレス、という話題であってzdpの普及の話などしていない
お前の論点ずらしに乗るとしても、そもそもすでにステンレス包丁の普及は鋼を凌駕して久しい
家庭用品としては性能的にも十分で、今はわざわざ鋼を選ぶ必然はない
お前の言葉を借りれば明るい未来を突き進んでいるのはステンレス包丁のほう
50年後は現在の性能より、より安く品質の良い包丁鋼材が増えているだろう
いま100均で毎週包丁を買って使い捨てしても、年間のコストは5200円
50年後100年後の100均包丁なら、今の1万円程度の包丁より断然性能が優れているだろう
水回りで使う鋼の包丁は「錆びる」というデメリットから逃げることが出来ない
そちらのほうが未来は暗い
- 766 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/22(月) 01:25:34.84 ID:pgX+4zxP.net
- >>763
お前が単に無知で研ぎが下手なだけだよ
- 767 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/22(月) 01:25:40.56 ID:co8/GNlL.net
- >>761
研ぎおろし面倒だわ
これが使い続けるにはちょっとした難題なんだよ
小刃なら良いが修正までいくと大変だもの
長切れも1発の切れも理想だ
確かに切れ過ぎて少し気持ち悪い感じさえするのは凄いと思う
鋼とは違うが切れは凄いって賞賛しちゃう人がいるのもわかる
でもダイヤ使ってゴリゴリ削るのは考えちゃう
さっと研げるなら良いが
仕事を早く切り上げたいし
手間かけて研ぐのは嫌なんだよなー
- 768 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/22(月) 01:26:33.78 ID:TC3s7djm.net
- 切る→洗う→干す→忘れる
→家族がそのへんに刺す→錆びてる
ってことを最近繰り返して気が滅入ってた
- 769 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/22(月) 01:28:27.40 ID:co8/GNlL.net
- >>768
家庭で使うなら洗った後にタウンページで吸水させると良いかもねー
新聞紙で紙ホルダー作っても良いかもよ
- 770 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/22(月) 01:28:56.31 ID:V/R30lcE.net
- >>767
なんか使用感が伝わる感じのレスだわ
参考になる
- 771 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/22(月) 01:36:07.55 ID:YssVMT45.net
- ZDPは研ぎ下ろすと細かく欠けるようになって大変だよ
薄くしてはいけない
これがこの鋼材の制約
- 772 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/22(月) 01:40:54.59 ID:TC3s7djm.net
- >>769
ありがとう
新聞紙ホルダーやってみます
- 773 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/22(月) 02:34:03.73 ID:kxBomeRu.net
- 先日オクで落とした包丁は「合わせでない」と書いてあった。到着してみると、鋼材をプレス抜きして、打たずにK皮残して刃付けしただけだった。
最近珍しいと思った。(黒皮付きのままあたりも) 肥後ナイフ系な感じ。
- 774 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/22(月) 03:33:00.60 ID:EuP5oYOU.net
- >>771
ベタの一つ覚え
- 775 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/22(月) 04:00:29.69 ID:Q6NTfBZU.net
- 包丁の選び方の話をしてよ
- 776 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/22(月) 05:32:16.88 ID:OHFasGTM.net
- >>763
金寿の刺身包丁持ってるけど値段考えれば別に悪くはないと思う
さすがに鋼の包丁と比べるのは違うと思うわ
- 777 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/22(月) 08:52:54.08 ID:07iGo2VI.net
- >SK鋼の安物刺身包丁
アタリを引いただけ
- 778 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/22(月) 09:33:17.23 ID:7qyJgGv0.net
- >>763
銀寿STの鋼材が何かは知らないけど
普及品レベルのSK5でも8Cr14系より硬くて研ぎやすい
耐磨耗性はステンレスのほうがよいかもしれんが
柵をお造りにするだけなら炭素鋼のほうが切れると感じるだろうね
研ぎの腕前も何をもって切れ味って言ってるのかもわからんが
SK7を使ってるようなハズレ包丁でないならそんなもんじゃないの
その銀寿STは小刃をつぶして本刃付けしてあるのか?
- 779 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/22(月) 09:45:43.04 ID:Z+iGkrl0.net
- >>730
黒幕荒砥。
粉末鋼のお約束。
- 780 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/22(月) 11:03:09.29 ID:YQ3fRDOx.net
- 黒崎優の冷間鍛造SPG2の文化包丁をポチってしまった。
まあ割高なのはわかってはいるんだけど、
この形状で粉末ハイス鋼でというとあんまり選択肢が見当たらなかった。
(もっと刃がカーブしていていいなら他をえらんでたな。錆びない博多包丁なんてのもあったら欲しかったかな。)
当たり前な感もあるけど、研ぎ仕事の仕上がりは丁寧だね。
軽量で重量バランスも良いから、指先の力の落ちてきている実家のお婆ちゃんへのプレゼント向きかなと思った。
- 781 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/22(月) 11:12:01.41 ID:RdfFWiBh.net
- 黒沢優ってアイドルいたなー
- 782 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/22(月) 11:37:50.01 ID:O5Eb3EhP.net
- 粉末ハイスを冷間鍛造って
なんの冗談なの?
霊感違いか?w
- 783 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/22(月) 11:41:45.27 ID:iEB3cyk+.net
- >>781
早見?
- 784 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/22(月) 12:29:57.96 ID:bP5W0G68.net
- プレゼントって文字にびくっとしてしまう自分がいる
- 785 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/22(月) 17:06:50.07 ID:07iGo2VI.net
- ああ、おばあちゃんは、まだ自分で飯の支度をしてるのか。
おまえあほだろ、包丁よりも、ディサービスをプレゼントするんだなw
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