■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
【家庭用】包丁の選び方 74丁目【業務用】
- 1 :ぱくぱく名無しさん:2019/05/16(木) 22:46:14.89 ID:SSWdfUSj.net
- 家庭用・業務用を問わず包丁と、その選び方について意見交換するためのスレッドです。
■前スレ
【家庭用】包丁の選び方 73丁目【業務用】
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1553083315/
- 822 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/23(火) 19:47:39.07 ID:d2k/CGHp.net
- ええ話しやないかーい
- 823 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/23(火) 22:27:44.98 ID:oJcTN3tA.net
- 鋼の包丁は、事実上、砥易い事以外に有意性は無い
ZDP189は回転砥石で砥ぎ下しが可能
究極の切れ味は青紙スーパーと同等
白紙の方が刃の掛かりが良いが、一瞬しか保たない
- 824 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/23(火) 22:29:17.71 ID:7TDSLm5d.net
- 青スで刃持ちは8Aくらいだぞ
炭素鋼はマジで刃持ちに関してはクズ
- 825 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/23(火) 22:31:37.29 ID:7TDSLm5d.net
- それとZDPはコンベックスにしとかないと欠けやすい
フラットですでにヤバい
だから切れ味の追求はやめとけ
- 826 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 00:22:21.47 ID:ZD4MC4TN.net
- 究極の切れ味って必用?
- 827 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 00:35:11.00 ID:acmyDwMg.net
- あわせど、じんぞうといしは聞いたことあるけれど
最近は合成砥石を「合砥」って言うのか?
- 828 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 01:21:20.27 ID:XThUpkWr.net
- 包丁にやたら硬度とか強靭性求める人って男が多いんだよなやっぱり
包丁に究極の切れ味求める人は包丁の切れ味で自信つけたいんだよ
必要かどうかとかじゃないけど
そういう意味では必要なんじゃん
- 829 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 01:22:35.61 ID:XThUpkWr.net
- 研いだらとりあえず人参で切れ味試すよねやっぱり
- 830 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 02:06:49.69 ID:+U41jhE9.net
- 小出刃って必要かな?
16.5p1本でアジとかに対応できますか?
- 831 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 03:11:50.35 ID:kd0V3PLc.net
- 13.5cmの本出刃で味さばいてます
- 832 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 08:14:49.92 ID:5JbSSzoE.net
- 小魚たまにしか捌かないんだったらなくてもいいよ。
舟行とか出刃でいいんじゃない?
- 833 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 09:02:13.40 ID:8vjG8wMl.net
- >>830
自分は出刃より小出刃のほうが出番多い
小鯵なら柔らかいので 出刃使わないことも
出刃は60p以上の魚扱う時だけかな...
ようは良く扱うサイズの魚に合わせるのが一番かと
他の人の意見のように他にもう1本魚おろせる包丁あるなら
それと別なサイズでカバーという考え方も
- 834 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 10:04:04.67 ID:AY2QBhi7.net
- 皆さんこだわりが強く、結構専門的な内容が多いけど、結局家庭用で1万円くらいで買えるオススメ包丁はどれですか?ご教示願います。
- 835 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 10:09:49.89 ID:NhRu24VF.net
- 魚はだいたいグレステンの刃渡り110ミリ小出刃で対応できちゃってるな
現代の台所においてはむしろ小出刃一本あればいいのかもしれない
そりゃあ、ごくたまに貰ったりする鰹とか大鯛は165くらいの出刃でさばいてるけど
- 836 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 10:18:37.21 ID:ZD4MC4TN.net
- 鰹とか鯖とか出刃で捌いたら
身が割れるから牛刀でやるもんやで
- 837 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 11:04:02.11 ID:5JbSSzoE.net
- >>834
聞いたことないような名前の割込みの180三徳か牛刀でいいよ。
有名なとこより若干いいもので作られてるから。
- 838 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 11:13:38.92 ID:AY2QBhi7.net
- >>837
なにか具体的な商品はありますか?
- 839 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 12:23:59.12 ID:qJj/DYqW.net
- >>829
試切はトマトか葱
刺身包丁で薄切は蒟蒻
どちらも(1mm未満で切る)
- 840 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 12:30:11.59 ID:5JbSSzoE.net
- >>838
ここに上がってないような名前かな。
ちょっといい刃物屋、金物屋で埃被ってたりするやつ。
昔の鋼材は同じ値段で同じ銘柄でも材料の質がいいので。
あとは刃物屋でおすすめ聞いてみるとか。
店によっては定価の掛売りをしてもらえる。
店によってはぼってるとこもあるけど西なら堺打ち刃物取り扱いしてるとこで。
- 841 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 13:01:00.38 ID:E3a0l6Ns.net
- >>840
こだわりが強いよw
- 842 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 13:03:19.25 ID:c0Z3T6WL.net
- >>834
ミソノかグレステン
- 843 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 14:57:11.01 ID:5JbSSzoE.net
- >>841
そんなにおすすめされても困るんだよ。
1万以下なら型抜きじゃないとまず無理やし
- 844 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 15:26:58.80 ID:qJj/DYqW.net
- >>834
片岡製作所牛刀Brieto-M11pro 180mm
https://www.ama zon.co.jp/dp/B002LW7ASK/
- 845 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 15:28:58.03 ID:E3a0l6Ns.net
- >>843
本人こだわりがないんだろうから
アマゾンで一万くらいの高評価三徳 買わせときゃいいんじゃないのって話
- 846 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 15:53:06.15 ID:XThUpkWr.net
- 150の出刃で全部やるけど
鯵切りちょっとほしい
- 847 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 16:12:51.43 ID:E3a0l6Ns.net
- 楽天で投げ売りしてる十三秀の小出刃、鍔無しステンレス9.5cm 1836円
かわいくてフラフラと買っちゃったけど必要十分
お薦めデス
- 848 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 17:12:35.48 ID:NhRu24VF.net
- アマゾンの評価はこと家庭用包丁に関してはあんまり意味が無いんじゃないかなw
なんせ大勢が包丁をろくに使い比べてなくてもじゃんじゃん評価書いちゃう
使い始めたばかりなのに「一生物」なんて書いちゃう調子のいい野郎もいるし
アマゾンに並んでいるもん(割に大量に生産される製品)をぱーっと眺めたら
関孫六10000CLは結構買い得な気がするな
素人の台所用としては、ミソノの素人用シリーズよりはこっちの方が良さそうな予感がする
- 849 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 17:24:42.54 ID:E3a0l6Ns.net
- >>848
関孫六10000CLに異議はないんだけど
大きめの包丁がいいのか小さめがいいのか
ステンレスがいいのか鋼でも平気なのか
自分で砥げるのかもわからない人に何を薦めていいのやら
>>834こそ調子のいい野郎なんじゃないかと思ってるわけです
- 850 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 17:32:44.98 ID:AY2QBhi7.net
- グレステン 牛刀 210mmの評価はいかがでしょうか?
- 851 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 17:37:14.78 ID:AY2QBhi7.net
- >>849
調子のいいように聞こえてしまったかもしれません、申し訳ございません。
家庭用ですので、野菜が切れてお肉が切れれば大丈夫です。
ステンレスがいいのか、鋼がいいのかもわからず、
大きいのがいいのか小さいのがいいのかもよくわかりません。
100均の包丁研ぎ器みたいなのは、所有しております。
- 852 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 17:46:03.71 ID:NhRu24VF.net
- 確かに
よくわからない他人用ということになると、具体的にどれと言って薦められるもんじゃないよね
- 853 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 17:48:14.01 ID:h/mlP4T8.net
- 牛刀か三徳か決めた方がいいかな
- 854 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 17:50:15.04 ID:E3a0l6Ns.net
- >>851
なーんだ、スレ見てるんじゃない
レスくれてる人一杯いるよ
情報が出てれば皆さんちょうどいいのを見繕ってくれるでしょ
普段どんなものを作ってるとか料理の経験年数とかさ
でも野菜が切れてお肉が切れればいいなら一万円の物はいらなそうだけどな
- 855 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 18:22:38.62 ID:WHyw3tHG.net
- >>846
15cmでも充分小回りきくけど
10cmクラスのステンレス小出刃があると
かなり出番が減っちゃう
- 856 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 19:00:45.92 ID:VFbZvUOm.net
- こだわりが強い×
嘘八百でマウント取りたいシッタカ90%(マッチポンプ狙いの教えてクン自演含む)
とツッコミ9%と我関せず1%ぐらいが実情
- 857 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 19:23:56.72 ID:baNF7Pxz.net
- >>827
「人造〜」は戦前のネーミングセンス
人絹だって今はレイヨンと言うんだよ
- 858 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 20:09:25.15 ID:JWhvKnLt.net
- >>850
グレステン27cm牛刀使ってるけど
適度に重みがある堅牢性のある作りで砥げば切れ味もいい
でもミソノも同じくらいにいいよ
- 859 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 20:17:34.34 ID:vXVZl4JE.net
- >>851
2週間しか使ってない210mm牛刀低下34000円を格安の19800円でこれからメルカリに出品するからそれ買いなよ
めちゃくちゃ切れるよホント。
- 860 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 20:42:07.52 ID:E3a0l6Ns.net
- 押し売りまで出てきちゃったよw
- 861 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 20:55:54.83 ID:Z+NAqzBr.net
- >>844
片岡のブライトは今一番コスパがいい包丁だとオレも思う
- 862 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 20:56:57.16 ID:5JbSSzoE.net
- >>850
黙って買っとけ。
なんならすべてぐrステンで揃えてしまえ
- 863 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 21:04:59.34 ID:cNQTstB+.net
- 包丁と鍋に関しては
大は小を兼ねないなあと思う
例えば三徳とかなんとなく165の高いのを買ったのに圧倒的に150が使いやすいので150も購入して
その差しかない三徳が二本とか
不経済極まりなかった
- 864 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 21:14:33.46 ID:cNQTstB+.net
- なので初心者がよくわからないで
買ってみても別に大丈夫で
量販店でもどこでも買える安いやつすすめてくれる人って凄い良心的なんだよ
なんかちょっと包丁詳しくなった人がいいやつ使ってるね!なんて唸るようなもんじゃなくて良い
- 865 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 21:20:48.85 ID:nd8sW8Oj.net
- とある包丁の部品買いに行ったら
包丁持ってこいと言われ
困っている
きょうびリュックに21cmの包丁なんて入れていくのかよ
- 866 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 21:21:24.96 ID:JWhvKnLt.net
- そうかな?
逆に長い包丁の方が使いやすいと思うこと多いけど
21cmの牛刀をオススメとして宣伝してるアフィサイトとか見ると頭叩き割りたくなるな
- 867 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 21:24:58.29 ID:9Vd7aG/+.net
- 210mm使っているけどやっぱりちと短い
せめて240mmがいいけど買いたいところのがずっと製作中止中
- 868 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 21:40:19.64 ID:cNQTstB+.net
- そうだね
確かに牛刀は大きいのが良いよね24とか
まあ三徳は自分は150が好きなんだよなあ165もすごく使うけど
- 869 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/24(水) 22:39:35.63 ID:NhRu24VF.net
- 同感だけど
ついでに大きなまな板も欲しいし、広い台所も欲しいw
- 870 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/25(木) 00:01:05.43 ID:Zr5IWSd7.net
- 24の牛刀は大きくない
標準
- 871 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/25(木) 00:03:10.58 ID:V5QZRQ47.net
- そう
本当は270mmが欲しい
- 872 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/25(木) 02:08:11.84 ID:NNkvJ4c4.net
- >>871
27なら意外と家庭でも問題なく使えるよ
ただ都心の狭小アパートみたいな場合はきついだろうけど
- 873 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/25(木) 02:24:08.53 ID:w+WeEJse.net
- >>820
柳刃で何でもできる人じゃないの?
ここでは柳刃は万能で何でもできないとバカにされるよ
- 874 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/25(木) 09:50:55.93 ID:vzjyzhKP.net
- 家でローストポークの1キロくらいのを焼いた時なんかには包丁が長いほうがいいのは実感はするな
まあ実際にウチでそういう料理するのは極偶で
なかなか切り甲斐のある大きさの塊をスライスすることはないんだけど
- 875 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/25(木) 11:06:46.31 ID:uqLCxQ/7.net
- >>874
デカイ西瓜を切るなら40cmの両刃が欲しい
- 876 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/25(木) 12:11:05.43 ID:PFNFrJc+.net
- 男ってチンポコネタと
長くて硬い包丁が好きなアホばっかりとおもいきや
細身の筋引きも好きだったりするよね
- 877 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/25(木) 13:00:35.59 ID:Dl56z5wg.net
- 細長い包丁は使いにくいけど使えるときれいな仕事できるからね
- 878 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/25(木) 15:33:42.65 ID:164sXbJt.net
- そこでペティナイフですよ
- 879 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/25(木) 16:53:50.20 ID:lkZA0jLm.net
- 日本は江戸時代以前に遡ると式包丁型の剣みたいな包丁が主流だったようだし細長い包丁が基本というのは間違ってないと思う
中華包丁とは完全に別系統だ
- 880 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/25(木) 18:22:56.92 ID:Kwm2Wzk9.net
- 包丁は細長い方がカッコいいじゃん?
重さは一緒の21センチ牛刀と27センチ筋引だったら圧倒的に後者じゃん?
- 881 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/25(木) 18:34:28.83 ID:PeJjrXv3.net
- 昔の包丁についての本とか展示館みたいなのってあるの?
ちょっと勉強してみたい
- 882 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/25(木) 19:17:40.57 ID:BQIkC3mP.net
- >>879
間違ってるから消えたんだろw
- 883 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/25(木) 19:36:36.55 ID:uqLCxQ/7.net
- 三徳(文化)包丁は30年使うと砥減って牛刀になる
さらに30年使うとペティナイフになる
- 884 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/25(木) 20:31:04.01 ID:JWc84h6s.net
- 出土されるような上流階級の包丁だろそれは
庶民の包丁は地域の野鍛冶によって多種多様だった可能性がある
その方が楽しい
- 885 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/25(木) 21:12:07.24 ID:bI15tXjJ.net
- 江戸後期ですら鉄はとても貴重だったので庶民は鉄の少ない小型の刃物を使っていたと考えるべきだろうね
市井の人々の生活の研究はなかなか進まないから仕方がない
- 886 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/25(木) 22:05:36.27 ID:yL0VYMqm.net
- 久重作っていう牛刀もらったんだけど、27センチなのに異常に軽いし柔い
ステンレスかな?
研いで洗ったら虹色っていうかなんか汚くなった
- 887 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/25(木) 22:21:14.46 ID:uqLCxQ/7.net
- 見せる為の包丁と実用的な包丁は違う
https://youtu.be/trbl4RNgKO0
https://youtu.be/m2Xw8Fg4Dwg
https://youtu.be/BoPeDnPECyw
- 888 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/25(木) 22:23:26.79 ID:dB5mVbiT.net
- オールステンレスの出刃ってスベリやすいですか?
- 889 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/25(木) 23:13:57.66 ID:iHW8a0rb.net
- またか
- 890 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/26(金) 01:53:37.14 ID:BbNETWdn.net
- >>885
江戸東京博物館では江戸の庶民はまな板使わなかったってあったから
包丁の方もペティサイズだろうな
今でもまな板使わない土人国家あるけどあんな感じだろう
- 891 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/26(金) 02:26:44.23 ID:wieVJbgF.net
- 農村だと収穫用の刃物と料理用の刃物は兼用だったよ
- 892 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/26(金) 02:56:28.92 ID:c5aLBFt5.net
- 菜切りは本来収穫用
- 893 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/26(金) 08:24:01.80 ID:CerkLwa0.net
- >>888
ハンドルは天然木のが滑りにくいね
- 894 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/26(金) 12:03:36.04 ID:XdWWQPX1.net
- 包丁の柄って変えるの難しいのかな
ちょっとやりたいやつあるんだけど
難しいからお店持ってきてよって
言われたけど安いやつだから恥ずかしくてさ
接着はアウトドア用のバーナーで焼けばいいよな
- 895 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/26(金) 12:57:15.39 ID:SDxI5B8k.net
- >>876
https://x.imagefapusercontent.com/u/jojo2184/8173314/27132716/loaded-guns-04.jpg
https://x.imagefapusercontent.com/u/jojo2184/8173314/1917798381/loaded-guns-097.jpg
https://x.imagefapusercontent.com/u/jojo2184/8173314/975453851/302.jpg
https://x.imagefapusercontent.com/u/jojo2184/8173314/1720207842/alejandra-14.jpg
https://x.imagefapusercontent.com/u/jojo2184/8173314/915880843/dick-dick-029-1.jpg
- 896 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/26(金) 13:36:52.18 ID:ZUC8FUaX.net
- >>893
積層強化木のハンドルだとヘタってツヤが消えるまではオールステンやプラハンドルと一緒くらい滑るよ
- 897 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/26(金) 14:16:52.99 ID:CerkLwa0.net
- >>896
積層強化木で天然木ハンドルとうたってるとこがあるのなら
それはちょっと悪質だね
- 898 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/26(金) 14:41:04.85 ID:dvL7tHTa.net
- >>897
?
- 899 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/26(金) 18:39:57.58 ID:u7y4X5wi.net
- 木の柄で滑らないやつって水分吸うから衛生ヤバい
ベテランの板前みたいに作法が体に染み込んでる人なら柄を汚すこともないけど
生魚の汁とか付いたらもう洗っても完全には抜けないでしょ
キモい
- 900 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/26(金) 19:19:48.54 ID:uAzL0aFi.net
- そうなのかな
ちなみに出刃とか柳刃はどこのをお使いになってるの?
- 901 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/26(金) 19:19:54.65 ID:c7S9AXZ8.net
- ホントに滑らないようにしたいならオールステンレス包丁のハンドルにテーピングテープを巻く
使い終わったら外して洗って元通り
- 902 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/26(金) 19:24:05.09 ID:uAzL0aFi.net
- まあ気になる人だけ胡桃油とかニス塗ればいい話なのでは?
ちなみにオールステンレスの包丁ってどこのがいいのかな
なんちゃって
- 903 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/26(金) 19:34:57.62 ID:wieVJbgF.net
- オールステンレスで文句のない包丁がグレステンしかない件
多くのオールステンは燕三条系のメーカーに集中してるから包丁としての完成度が低いんだよ
- 904 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/26(金) 19:45:55.09 ID:c7S9AXZ8.net
- オールステンは普段使いの包丁だからBrietoや藤次郎のクラスで十分
これでもBrietoは8Aだし藤次郎は割込みだけどVG10だし鋼材的には悪くない
ちなみにBrietoの割込みは10Aでこれも悪くない
- 905 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/26(金) 20:56:51.02 ID:LOxuZ956.net
- ミソノux10、孝之グランドシェフ、堺一文字光秀fv10 の中ではどれがオススメですか?
切れ味重視なのですが調べてもよくわかりません…
- 906 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/26(金) 21:48:13.28 ID:UMCsxO/G.net
- >>905
>切れ味重視
砥ぎ次第
ミソノux10は切れ味の耐久性はイマイチだけど掛けにくいからプロ向き
孝之グランドシェフと堺一文字光秀fv10はOEM
- 907 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/26(金) 21:53:47.89 ID:LOxuZ956.net
- >>906
返信ありがとうございます。
えっ!堺孝行グランドシェフはスウェーデン鋼で、光秀FV10はV金10号なのではないですか??
- 908 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/26(金) 22:05:50.49 ID:Ht+2N0K+.net
- 自分で答え持ってるなら、それでいいんじゃねえの。
いちいち話題作りしなくてよろしい。
- 909 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/26(金) 22:08:44.21 ID:LOxuZ956.net
- 別に話題作りなんて意図はないし、材質が分かったところで実際の所がどうなのか分からないので質問しました。
- 910 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/26(金) 22:31:25.58 ID:DHG6Ddp8.net
- >>906
光秀FV10がフジタケのOEMなのは有名だけどグランドシェフもなの?
どこのOEMか教えてくれたら嬉しいな
- 911 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/26(金) 23:29:33.42 ID:UMCsxO/G.net
- >>907
>>910
堺一文字孝行(青木刃物)はステンレス包丁を作っていない筈
多分、関のどこかの会社のOEM
似た様な包丁を探せば想像は付くだろう
中国深センかも知れない
フジタケは、三重県立相可高等学校食物調理科への包丁納入で有名
マジ、プロ仕様で、名前が違って堺一文字光秀より値段が安いだけ
- 912 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/27(土) 00:06:17.72 ID:KXZhQ2nJ.net
- >>911
ありがとう
関で作ってるのは知ってたよw
- 913 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/27(土) 00:26:46.76 ID:ZbsNeNI1.net
- 板前なら右手で食材に触らないのは常識
- 914 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/27(土) 00:50:51.12 ID:dbI9BI7A.net
- グレスデン一択
ドイツの包丁は、刃が厚いから細切りが刃先の方でしか出来ない
- 915 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/27(土) 01:16:50.70 ID:g/CaEsuo.net
- グレスデン期待してたほどは切れ味良くない
俺の砥ぎ方が悪いのかもしれないけど藤次郎の方が数段切れ味が良い
- 916 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/27(土) 01:27:33.06 ID:Jt/wqUVc.net
- グレスデンてグレステンとは違う何かなのか?
- 917 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/27(土) 02:46:43.74 ID:yASYQq3D.net
- ミソノ UX10 の牛刀
砥ぎやすくてよく切れる、ただ切れが悪くなるのが早い
週一で砥ぎたいところ、それも楽しみの一つ
- 918 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/27(土) 08:59:18.50 ID:kpQoI6wJ.net
- グレスデンって言っちゃうのはドレスデンが脳裏に浮かんじゃうから
- 919 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/27(土) 10:04:08.50 ID:rYmm6qjx.net
- 第二次大戦時にアメリカの大資本家の意向で、絨毯爆撃で皆殺しにされたドイツの工業都市か
米軍は日本でも同じようなことしてたけど、
いくら工業生産が過剰で世界不況に陥ったから邪魔だったにしても、工場と労働者をまとめて都市丸ごと鏖にしたのは惨すぎるね
柄までオールステンレスは長時間濡れたまま使い続けても材が傷まないし雑菌もつきにくいんだろうけど
逆に言えば、すぐ使い終えて干しちゃう家庭の台所用にはオーバースペック機能な気がする
- 920 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/27(土) 10:40:28.29 ID:fAHQLwYV.net
- 主婦湿疹とかの金属アレルギーの人には鬼門だろ
- 921 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/27(土) 12:54:51.58 ID:xnhRv2J2.net
- >>916
グレートステンレス?
>>919
食洗機に突っ込む事を想定しているのでは?
- 922 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/27(土) 17:51:51.46 ID:qPwvuDkb.net
- 家庭用だからこそ10年単位でキレイなままのオールステンがいい
総レス数 1001
248 KB
新着レスの表示
掲示板に戻る
全部
前100
次100
最新50
read.cgi ver.24052200