【家庭用】包丁の選び方 74丁目【業務用】

935 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/28(日) 17:32:07.94 ID:TazYNtRe.net

>>933
まず最初に440Cがいてこれが刃持ちはいいけど研ぎにくいって事でクロムを減らしたAUS10登場
でもまだ研ぎにくいし硬度高めに仕上げないと長切れしないと言うので柔らかめでも耐摩耗性能が高いVG10登場
そういう経緯なのでどっちが優れてるとかじゃない
ただ440C>AUS10>VG10の順で万人向けになってるとは思う