鉄のフライパンって可愛いね 65

ぱくぱく名無しさん

>>30
水さらしすると表面のデンプンが流れてくっつきにくくなり、、口あたりもサラッとした感じに
仕上がる。逆にいえばイモらしさが失われる。炒めすぎ、さわりすぎもくっつく元。
イモの品種にもよるしね。

くっつくとかくっつかないで料理の方法や温度を決めるなんて、本末転倒でばかばかしいので、
鉄フライパンは限られた条件のむいている調理に使って、ほとんどの調理はテフロンを
使えばいいと思うがね。