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鉄のフライパンって可愛いね 65
- 525 :ぱくぱく名無しさん:2019/07/02(火) 00:15:12.04 ID:M3iqz+Gu.net
- 鉄のフライパンはフチがあまり立ってない方がいい。材料を滑らせて返してやるには、なだらかで
適度なカーブを描いてないとね。
鉄のフライパンは高温調理が得意な道具であることに加えて、高温に焼いて黒錆をつけ、高温で
焼き切ることで次の料理備えるものだから、ハンドルは金属がいい。特にハンドルの付け根あたりは
汚れがたまりやすく入念に焼くことになるから、金属柄がマストといってもいいね。
フライパンのハンドル形状は共の平柄、立体なら楕円や長方形などの天地に扁平な形状がいい。
少なくとも上面が平でなければいけない。横方向の回転を制御しやすいし、縦方向に跳ね上げる
ような動きであおるフライパンは、そうじゃないと使いにくいね。
と思うんだよ、オムレツをちゃんと作ろうとすると。
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