鉄のフライパンって可愛いね 65

669 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/06(土) 22:33:46.65 ID:Sspwvcts.net

炒め鍋使ってて、薄切り豚肉とか炒めるといつも温度が下がっちゃうんだけどどうしたら

油返し→油投入→肉投入してジュージュー→表面固まるまで一呼吸
ここまではいいんだけど、ここから残りの赤いところ焼くべく肉を返しながら混ぜ混ぜすると
ジュージューいってたのがピタリと止んで、赤いところ全然焼けなくなるし
そうこうしてるうちに肉汁だくだく出てきてひたひたになってしまう

火加減は終始中強火、肉は常温に戻してる