鉄のフライパンって可愛いね 65

860 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/20(土) 16:19:55.53 ID:LHcaT2gd.net

>>859
検索キーワードおしえてください。みつからん

861 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/20(土) 16:38:32.24 ID:nT9MhPhy.net

>>860
メタルネコは一枚ものあるけど板から造ったものでturkみたいな鉄塊から造ったものではないね
その他に飯田屋のエバーグリルってのがあるけどこれはステンレス
見た目はturkそっくりだけどこの形はドイツの伝統的なスタイルなのでパクったのとは違うかな

862 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/20(土) 16:40:25.42 ID:nT9MhPhy.net

ごめん飯田屋のは窒化鉄のもあった

863 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/20(土) 17:17:56.13 ID:F+rFqUws.net

>>861
メタル猫たかいよね

864 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/21(日) 00:28:15.48 ID:bofwB7My.net

日本製の中途半端な個人が作ったパン買うくらいならターク買えばいいやん
値段なんかさして変わらないし、自分が死ぬまで使えるよ

機能面だけで見たら山田や島本の2.3mm以上かデバイヤーでも同じ
リベット見ると死ぬ病気にかかってるなら山田の特注で溶接のがある

865 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/21(日) 01:10:41.53 ID:Sre2tNjG.net

>>864
タークってもう少し深いやつてないのかな。

866 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/21(日) 07:12:00.97 ID:qPMshaKy.net

島本製作所略してSS最強

867 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 13:32:16.34 ID:TOFbNx6p.net

鉄フライパンで錦糸卵作るのに薄焼きすると、フライパンを加熱しないと
くっつくという経験上丁度よく、黄色いきれいな焼き上がりにならず
焦げ目がついちゃうんだけど、なんかコツあったら教えてほしい。

868 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 13:42:09.37 ID:d2k/CGHp.net

>>867
十分な加熱と冷却
たっぷりの油

869 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 13:50:22.75 ID:TOFbNx6p.net

>>868
十分加熱したあと、冷却してもたっぷり油引いてあればくっつかないって理解でいいのかな

870 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 14:04:09.21 ID:d2k/CGHp.net

>>869
本気モードの場合、
1. 適当に油投入してでパンを煙出るまで加熱
2. 油をパンに十分馴染ませたらキッチンペーパー等で全て拭き取る
3. しばらく放置でパンをある程度冷ます。急ぎの場合は濡れ布巾の上でパンを急速冷却
4. 再度火を入れたっぷりの油投入して極弱火で卵を入れる

871 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 14:51:23.32 ID:BupzD9cy.net

油入れて煙出るまで加熱


この時点で本気でも何でもなくただの馬鹿だわ

872 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 15:06:53.38 ID:gxWd9qfp.net

揚げ玉子でも作るん？

873 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 15:46:23.85 ID:FfYrfOPr.net

薄焼き卵は最近は料亭でもテフロン使って焼いてるね

874 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 18:51:20.55 ID:bSV/2K9f.net

まあ鉄パンは趣味的道具というか半分ファッションだからな

875 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 18:54:37.29 ID:IfCH1E9d.net

ほぼ毎日鉄パン使ってる。テフロンより気兼ねなく使えるのがいい
IHコンロとの相性もいい。鉄パンのほうが加熱がはやい

876 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 18:59:04.10 ID:PerLE0Yk.net

>>875
>鉄パンのほうが加熱がはやい

これって本当かなあ?
つい最近、何年振りかにテフロン買ってみたけど結構早い

877 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 19:00:56.18 ID:IfCH1E9d.net

テフロンだと１、２メモリ高くしないと熱くならない

878 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 19:27:33.16 ID:GgsdVQaB.net

アルミの厚手のフライパンは熱が逃げるのも速い
鉄の方が温度が上がるよ

879 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 19:29:08.23 ID:qPLeF8os.net

我が家では錦糸玉子適当に作るときはテフロンパンちゃんの出番だなぁ

880 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 19:29:39.12 ID:qPLeF8os.net

鉄パンは超強火も受け止めてくれる頼りになる奴

881 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 19:40:03.23 ID:cFFA0VHr.net

>>876
横からだが加熱は圧倒的に鉄パンの方が早いよ
洗った後水気飛ばすのが段違いの速さだもん

ちなティファールのインジニオネオIHと山田の2.3mmどちらも26cmの比較
重さは山田の方が400gくらい重いんだったかな

882 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 20:06:59.01 ID:bSV/2K9f.net

鉄は熱伝導率低いから加熱は遅いだろ
アルミのほうが火加減にダイレクトだからコントロールしやすい
銅の玉子焼きパンは言わずもがな
あんたら本当に鉄パン使ってる?　ただのファッションだろ

883 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 20:21:18.03 ID:NkeuBSqq.net

アルミは放熱が速いので温度が上がらない
使ってればバカでも解るぞ

884 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 20:30:10.82 ID:IfCH1E9d.net

IHは電磁誘導だからアルミのパンの底にステンレス板を張り付けてる。
ステンレスより鉄のほうが電磁誘導で電気が流れやすいので鉄パンのほうがより発熱するらしい

885 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 20:43:44.88 ID:bSV/2K9f.net

>>883
アルミは放熱が速いので温度が上がらない

意味不明　火加減次第でどうにでもなる
アルミは一瞬で加熱される　アルミパン使ったことないだろ？
そもそも強火料理は一部の中華くらいなのに家庭でそこまで加熱を重視?
鉄パンはファッションかやっぱり

886 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 20:48:34.36 ID:IfCH1E9d.net

オレは両方使うけど、鉄パンのほうが鉄パンがメイン。てか、鉄パンがファッションだと思うなら使わなければいい

887 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 20:59:46.04 ID:bSV/2K9f.net

言ってることがよくわからないが
非実証的な鉄パン信者みたいなのはいかがと言ってるだけ
自分は普通にほぼ毎日鉄パン使ってるが

888 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 21:06:07.70 ID:CAGNxb5h.net

>>885
おいらの使ってるフライパンは
>>215
でさらしてるぞ
お前もあげてみたらどうや

889 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 21:10:19.98 ID:IfCH1E9d.net

>>887
いや自分のレスと矛盾してるんじゃね？
＞鉄パンはファッションかやっぱり

890 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 21:11:50.70 ID:CAGNxb5h.net

ファッションとか意味不

891 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 21:11:58.63 ID:bSV/2K9f.net

鉄パンの加熱が早いって話だったろ
なんで鉄パン野郎は話がどんどんスライドしてく?
バカなの?

892 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 21:14:08.62 ID:IfCH1E9d.net

>>891
コミュ障なの？これあんたのレスだよ

>>874
まあ鉄パンは趣味的道具というか半分ファッションだからな

893 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 21:16:36.22 ID:bSV/2K9f.net

こんなものただの道具だ
おしゃれで意識高いとか思ってるのがいたとしたらクソだと思うだけ
鉄パン育てますwとかな
熱伝導率はどうした?

894 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 21:18:03.44 ID:IfCH1E9d.net

ただの鉄パンにそこまで熱くなれるとはw

895 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 21:19:03.27 ID:bSV/2K9f.net

>>892
そんなもんお前らを揶揄していってるに決まってるだろ
鉄パンファッションさん

896 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 21:20:31.08 ID:IfCH1E9d.net

ワロタ。クスリが抜けたらまたどうぞw

897 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 21:22:06.42 ID:UdnJHTtB.net

火当たってる部分の加熱はチョッパヤだろ

898 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 21:24:27.88 ID:8/BjigxW.net

>>891
バカはお前だろ
フライパンの厚みやサイズも考慮せずに鉄だアルミだなんて

899 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 21:29:58.48 ID:fMtAM9XM.net

加熱云々の発端てIH使ってのことだよな
直火で話してる奴ってアスペ

900 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 21:44:27.90 ID:d2k/CGHp.net

>>871
いいか、ガキ
鉄パンは煙出すまで加熱しろ!ハイは？

901 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 22:24:24.33 ID:bSV/2K9f.net

鉄パンかわいいとかダサすぎる
ただの鉄でできた道具を擬人化し愛玩
気持ち悪いわ

902 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 22:47:22.18 ID:BupzD9cy.net

お前らの熱伝導率高そうだな

903 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 22:47:59.29 ID:BupzD9cy.net

>>900
油入れる前に熱することはあっても
油入れてから煙出るまでなんかよーやらんわ

904 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 23:18:11.81 ID:sp/xvI0q.net

錦糸卵は皿にラップ敷いてレンジだなー
単体での卵料理っていうより彩りのひとつだし

905 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/23(火) 23:40:46.80 ID:8/scIPVn.net

>>869
油は最小限にしないと、テカテカの薄焼きたまごになる。

最初から書くと、

1．230℃以上に空焼きする
2．油返し
3．180℃くらいまで温度を下げる
4．油はペーパータオルでぬる程度、弱火で調理


それより薄焼きたまごならテフロンでやろう。

906 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/24(水) 00:12:19.11 ID:Hw2xx3eS.net

>>885
それは純粋なアルミならの話
間にテフロン挟まってるフライパンの過熱速度は余裕で鉄以下

つーか実際に両者使ってたらわからねえ奴はいないよ

907 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/24(水) 07:18:54.20 ID:Hw2xx3eS.net

>>885
重さや厚さが書かれていないが、まぁ一般的な製品での比較だとして
温度上昇は鉄が圧倒的に速い
https://www.fcg-r.co.jp/compare/foods_140905.html

908 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/24(水) 07:42:16.15 ID:Sr2IzrRR.net

>>907
おーありがとう
でもさガス火用フッ素加工だと大差ないじゃん
やっぱそんなもんだよなあ

909 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/24(水) 08:43:47.30 ID:Hw2xx3eS.net

>>908
安物ペラペラのテフロンならね
実験にも「廉価な」とわざわざ書いてある

5層コートで鍋厚もあるような良い製品ほど大差が着く
コートの厚さと熱伝導は反比例するから

910 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/24(水) 10:21:03.21 ID:w+YTkSEl.net

焼きそば、くっつかないように焼ける方法、以前聞いた者だけど
昨日久々に、アドバイス通り作ったら、今までで一番納得のいく食感で作れた。
こびりつきも全くなく完璧、教えてくれた方見ているかな？その節はどうもありがとう。

911 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/24(水) 10:26:56.11 ID:49HzmhYq.net

>>910
いいってことよ
またなんかあったら何でも聞いてくれ

912 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/24(水) 10:33:43.96 ID:LbGqyG/E.net

>>907
食材が入ってる状態だとかなり大きく違いが出そう

913 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/24(水) 12:41:32.02 ID:e3nISxrj.net

>>910
どれで作ったんだろ。複数あったからなあ。

914 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/24(水) 13:05:55.86 ID:oCJ7/Cer.net

>>913
それを言うとまた荒れるから配慮してくれたんだろ

915 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/24(水) 20:02:21.23 ID:QnxEl/gj.net

>>911
お前が教えた方法じゃないかもよｗ

916 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/25(木) 16:04:45.05 ID:U6jOqwJQ.net

鉄フライパン購入したてでむね肉とパプリカの酢豚風炒め作ったんだけど、片栗粉付けたむね肉がフライパンにこびり付いて大変でした
これ加熱と油が足りてないのかな？
一応煙出るくらい熱して油も馴らしたつもりなんだけど

917 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/25(木) 16:32:00.27 ID:jN7+ec8N.net

>>916
多分かき混ぜ過ぎ

918 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/25(木) 16:38:33.99 ID:i8daE9Io.net

>>916
・単に油が足りない→片栗粉が全部油吸い尽くした

・食材が冷たくて入れた瞬間パンの温度が低くなりすぎた
ぬるくなる程度に弱めのワット数で短時間レンジ掛けたらいい
貼り付いてもしばらくは放置して焼き続ければ
ちょっと動かせば取れるかも

多少の貼り付きは金属ターナーで焼き面ごとひっべ返えせばいい
餃子には必須だから持ってないなら金属ターナーも買うべき
300円の安物で十分

919 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/25(木) 16:50:24.73 ID:U6jOqwJQ.net

>>917
それはあるかも、1粒ずつ入れるの面倒で一気に入れてフライパン内でばらしてたから
>>918
テフロンの感覚だったから油足りなかったかも。ちなみに28cmだと大さじ何杯入れるべき？
室温で30分置いてたから食材は適温だったと思う
ガチャガチャ動かしてたせい？でターナー使っても衣ががっちりフライパンにこびり付いて身がボロボロになってた
次は油多め、なるべく触らないことを心掛けるよ、ありがとう

920 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/25(木) 16:54:52.10 ID:Q+SETj+y.net

>>916
煙が出るような高温の中突っ込んだってオチはないよね？

921 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/25(木) 17:08:49.23 ID:U6jOqwJQ.net

>>920
煙出るくらい熱した後は1度冷ました方がいいの？

922 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/25(木) 17:26:26.43 ID:sMi5ul4R.net

酢豚なら最初はまず揚げるだろうと思うけどな。

923 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/25(木) 17:37:47.54 ID:U6jOqwJQ.net

まぁそこは置いといてくれw

924 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/25(木) 18:32:23.42 ID:ZZ1Ujbui.net

全食材を一度油で揚げる位の料理だから100cc,200ccのオーダーでしよ

925 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/25(木) 22:59:20.82 ID:l2lKCQlK.net

>>916
鶏で酢豚風なんでしょ。鶏は揚げる。パブリカも数秒油通し。片栗ふった肉は油で揚げないと無理。

こういう油で揚げる料理でさえ、「炒める」的な方法でもどうにかなるのがフッ素樹脂加工パンな。

926 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/25(木) 22:59:47.04 ID:3bZPwaH7.net

買おうとしてるフライパンがシリコン塗装なんだけど、空焼きで従来のラッカーみたいに焼き切れる？

無害だから空焼き不要と言われても、やっぱり鉄肌で料理したいよ

927 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/25(木) 23:03:43.00 ID:jITVreH1.net

やすりで削りな

928 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/25(木) 23:05:27.33 ID:h109ztc0.net

>>926
焼いてから耐水ペーパーで削った

929 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/26(金) 00:10:41.63 ID:dvL7tHTa.net

>>926
家庭用焜炉の火力では無理
ステンレス製の金束子で気長に擦るとシリコーン塗装だけを削り落とすことが出来るよ

930 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/26(金) 00:44:22.91 ID:CerkLwa0.net

>>926
空焼きだけで落とすとなると鉄がまっ赤になるぐらいまで加熱しつづけないと無理だし底面が歪む
>>928の言うようにある程度焼いてから削りおとすのがいい
新品状態のままいきなりサンドペーパーだとガリガリに粗いのじゃないと上滑りして削れない

931 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/26(金) 00:44:40.03 ID:rUteHg6Z.net

>>927-929
ありがとう
くそめんどいじゃないか！他のフライパン買おうかな
ブルーテンパーが欲しかったんだけどなー

932 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/26(金) 01:49:13.69 ID:uKeTovB1.net

最近のコンロは安全装置が付いてて焼ききれ無いよね
カセットコンロか旧式の一口コンロ使うとかしないと無理なんよ

933 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/26(金) 04:42:20.12 ID:7hM4Z4JB.net

>>931
うちはシリコンのフライパンに関しては落とすのは諦めた。自然に剥がれるのを待ってる。
まあ魚焼きコンロに入るサイズの小型フライパンなので出番自体少ないんだけど。

934 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/26(金) 05:21:18.24 ID:C1fyXkDr.net

>>931
エムテートリマツ 鉄厚板フライパン ブルーテンパー はクリア塗装だよ
江部松と遠藤はシリコン塗装だけど空焼きしなくて楽でいいじゃん
どうせ使っていくうちに塗装なんてなくなるから一緒でと思うが

935 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/26(金) 08:37:09.58 ID:UQWiCrKt.net

みんなありがとう
シリコン塗装ってかなり強固なんですね
特性を理解して使うしかないかな

てかシリコン塗装って何物よ
樹脂系ならシリコーンだろうし、ガラスみたいな物質かな

936 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/26(金) 09:16:42.16 ID:ZyWDru/+.net

>>935
https://www.ube.com/contents/jp/chemical/high_temperature_paint/tyranno_coat.html

こういう系統だと思う

937 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/26(金) 09:19:20.29 ID:Gj40k5qi.net

俺のもブルーテンパー＋シリコン塗装だったけど5、6回くらい使ってると所々禿げてきたからステンレスタワシで小1時間掛けて剥がしたわ
それでも縁の方とか熱かかりにくいとこは取りきれないからさらに何回か使った後に綺麗に剥がした
時間掛かったけど耐水ペーパーとかじゃないから傷が付かずに鍋肌は綺麗につるつる
使った後も毎回ステンレスタワシで洗ってるからいい状態保ててるわ

938 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/26(金) 18:26:03.04 ID:pDZNn/xR.net

先日鶏むね肉こびりつかせた者だけど、今日焼きそば作って鉄フライパンのパワーに感動してる
ソースや具材が香ばしくなって昔食べた夜店の焼きそば思い出したよ
ありがとう鉄フライパン

939 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/27(土) 14:57:23.85 ID:9jFrHsBs.net

日清焼きそばを鉄フライパンで作ったけど袋の説明文どおりにすると貼り着かないんだな
前回は貼り着きを防げるのでは？と麺を別茹でしてから炒めたら逆に盛大に貼り着いてしまった
良く考えるとテフロンフライパンが普及する以前から売られているロングセラーだから鉄フライパンで作っても上手くいく訳だね

940 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/27(土) 16:00:06.64 ID:c9IC+3Se.net

ためしてガッテンでやってたチョコだのケチャップだの
料理酒だのコンソメだのをブロックのカレーの素に入れて作った主婦たちがいて
たどたどしく箱書きの通りに作った主婦がいて
結局箱書きの通りに作ったカレーがアンケートで圧勝してたな

まず「取説なんて見ねぇルールなんて知らねえ俺の思うより良い作り方」を試行する人間は
研究者に向いているのかもね

941 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/27(土) 17:00:16.16 ID:N4pIzJyK.net

>>938
マジで焼きそばは香ばしさに差があるよね
あと薄い肉とか野菜炒めも水の出方がティファールとは差がある

逆に卵系は差がよくわからん

942 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/27(土) 17:01:51.03 ID:m07imca3.net

>>940
考えなしに適当に試行錯誤する人のことを研究者とはいわない
ベースがあった上で何を変更するかそれによってどれだけ変化があったかをきちんと記録・検証する素養が必要

リアルの知人でその日の気温、火加減まで含めてきちんと記録を残しているのがいる
でもたまにお呼ばれするといつもより大人数分を作ったとかで安定してないw

943 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/27(土) 19:07:06.17 ID:doJzWgA2.net

その上で体系づけたりとかね

ただ闇雲にあれこれやるなんてのはマッドサイエンティストにすらなれない

944 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/27(土) 19:50:38.39 ID:DuQ9/9Qy.net

>>941
香ばしさって料理に重要なファクターだって気付かされたわ

確かにチャーハン作ったけど劇的な変化は感じられないな

945 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/27(土) 20:01:06.13 ID:y3dNYUtc.net

水島「・・・」

946 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/27(土) 20:41:56.72 ID:r1me4jzP.net

そりゃ毎日カレーのことばっかり考えてる人たちによって作られた市販ルーに素人が何かをただ加えて美味しくなるわけがない

947 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/27(土) 21:22:17.23 ID:83AXQq69.net

完全にスレチだけどスパイス利権て日本でもかなり儲かるみたいだよね
日頃から知りたい知りたいと思ってるけど

948 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/28(日) 00:23:06.27 ID:xy/WBPek.net

>>947
それハウスのことだけじゃん

949 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/28(日) 02:29:39.65 ID:AHfI+vFr.net

家庭用のスパイスが少量でボリすぎ価格なだけで
S&Bの直販サイトで業務用サイズだとかなり安いよ

950 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/28(日) 02:38:19.20 ID:aHQ8+qq5.net

小瓶タイプだとほとんど瓶代だろうなああれ。

951 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/28(日) 08:00:11.46 ID:JUFmBg6r.net

ペットボトルの水みたいなもんだろ

952 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/29(月) 07:06:58.79 ID:QzaerrZs.net

知りたい知りたいと思ってることを
スレチになるスレに書き込む脳の動きってすごいな
「お前って宇宙みてー！」っていうラーメンズのコントが浮かんだ

953 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/29(月) 11:04:39.71 ID:AXy79U4y.net

>>952
とかいう自分がフライパンのこと全然書いてなくてな
俺は仲良くカレーの話してる何名かより君の前頭葉の宇宙の方が気になるな

俺は美味しいガレット家で作りたいからクレープパンの相談しにきたっていうのにな

954 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/29(月) 13:26:12.70 ID:CObGmD4P.net

>>946
コスト度外視で作られたカレールーならともかく
市販のカレールーはコストを抑えて開発されてるので
自分でスパイスを追加することでより旨くなるのは当然ある。
自分もやってるが、市販のカレールーはせいぜい200円だけど
追加で入れるスパイスがそれ以上になるんだけどｗ

955 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/29(月) 17:17:47.36 ID:JkxGjo/7.net

亜麻仁油スゴイね

長い間オリーブオイル使ってたのがバカみたい

956 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/29(月) 17:22:45.68 ID:GPh8QeSO.net

>>955
乾性油は布とか紙とかに染み込ませて放置すると自然発火するから注意しなよ
塗るのに使った紙だのは絶対その場で水に浸けてから捨てること

957 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/29(月) 18:02:24.02 ID:Pb7ICxTm.net

チョーオキニ
本当に使いやすくてラク、で激安だし今までの俺の人生なんだったんだーい

958 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/29(月) 18:09:41.73 ID:6y4Q3OH3.net

>>955
なんで？重合膜でも作った？

959 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/29(月) 22:04:29.69 ID:71w7flcx.net

鉄パン最高すぐる、一日に何度でも使いたい

960 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/30(火) 10:22:31.85 ID:9gBYqQei.net

料理を作るためではなく鉄フライパンを使うために料理しているようなところはあるなｗ

961 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/30(火) 10:27:40.68 ID:dJRa673D.net

>>960
極めて正しい使い方であーる

962 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/30(火) 12:13:00.27 ID:Y7HEo9/V.net

最初だけやで

963 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/30(火) 12:43:18.81 ID:2X+t4Zy0.net

可愛いよカワユすぎる、焦げ付き知らず
火力にあった酒を振ると具がシャーァァァアアってフライパンの中で踊る

964 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/30(火) 22:08:04.22 ID:HXQR6/iL.net

脂身の多いホルモン系との相性がバツグンすぐる

965 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/31(水) 08:15:03.71 ID:pgRENf1Q.net

鉄パンじゃないと焼きそばは絶対に美味しく作れないからな

966 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/31(水) 11:55:15.48 ID:rQUyQtkk.net

ホームプレートのほうがええぞ
焼きそばやお好み焼きは温度が変わらないことが重要

967 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/31(水) 12:01:42.14 ID:JZxQ00QZ.net

テフロンじゃ無理だってことだろ

968 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/31(水) 12:15:09.05 ID:6EvTBcTL.net

家族で焼きそばをするのならホットプレートは便利だけど､具材の調理は鉄フライパンや中華鍋でした方が美味しいよ
レンチンした焼きそば麺をホットプレートで焼いておき､そこに鉄フライパンや中華鍋で香ばしく炒めた具材を混ぜて仕上げる
麺と具材の同時調理が出来て時短にもなるのでお薦め

969 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/31(水) 12:24:34.72 ID:dFagPUL7.net

焼きそば ブロック並べて鉄板おいて下にプロパンガスのコンロ最強。もちろんお前らは広い庭あるよな？

970 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/31(水) 14:01:42.89 ID:xN9gTIlo.net

>>965
使ってる麺とソースが悪い

971 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/31(水) 14:53:29.06 ID:J7OiO2DW.net

炒飯が好きか、焼き飯が好きかの違いだな

972 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/31(水) 16:15:54.90 ID:FXaGTKNp.net

鉄もテフロンも味なんか変わらないからw
料理上手がチャッチャ作れば何でも美味い

973 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/31(水) 16:19:07.33 ID:SGxQCcNN.net

物の使い方も知らないんじゃ話にならない

974 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/31(水) 16:29:16.20 ID:2rDIudXx.net

ここはそのチャチャっとの部分の話しをしているわけだが

975 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/31(水) 16:31:30.51 ID:FXaGTKNp.net

料理上手は鉄もテフロンもその特性を知ってるから
それぞれのやり方でちゃんとまとめられる
鉄じゃなければ美味しくならないとかは赤ちゃんレベルの戯言

976 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/31(水) 16:34:18.10 ID:SGxQCcNN.net

ダメだこりゃ

977 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/31(水) 16:36:51.04 ID:FXaGTKNp.net

お前がな

978 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/31(水) 16:37:33.74 ID:FXaGTKNp.net

鉄オカルトw

979 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/31(水) 16:56:58.54 ID:ixOHNE15.net

この夏実家からサビサビの鉄フライパンが発掘されたんだけど
どうしたらいいんだろうな
とりあえずクレンザーで磨いてみよ

980 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/31(水) 18:50:58.20 ID:SGxQCcNN.net

>>979
磨くならサンダー（ディスクグラインダ）使った方が手っ取り早いよ、目の保護は忘れずに

981 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/31(水) 19:52:11.56 ID:2rDIudXx.net

>>980
磨き過ぎやろ!

982 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/31(水) 20:12:13.13 ID:OUMj58FB.net

鉄フライパンだと香ばしいとか言ってる人って、たいていは古い油が焼けた「あかんヤツ」
のことを言ってる気がする。

983 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/31(水) 21:17:28.01 ID:Gw0SI64z.net

焼きそばは湯通ししてほぐしておくのが最も重要で
炒め始めたらかき混ぜずに放置しておくのが二番目に重要
水を足すなんてもってのほか
最後に具材と合わせるとき勝手にほぐれる
そこにソース
テフロンでも充分美味い
もちろん鉄のほうがさらに美味いけど
これらを踏まえてず鉄で調理したものより
これらを踏まえてテフロンで調理したほうが段違いに美味い

984 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/31(水) 21:44:22.57 ID:E5nSL1ng.net

鉄パンで沸かした湯で作ったペヤングが一番美味い

985 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/31(水) 21:54:52.00 ID:gxalN86U.net

コラーゲンでお肌プルプルとか言ってるバカ
鉄パンバカはそれと一緒

986 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/31(水) 21:58:25.60 ID:gvfTp6T0.net

>>981
なことない、ワイヤで一瞬でサビとれるよ

987 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/31(水) 22:02:58.64 ID:gvfTp6T0.net

このスレは道具の使い方を知らない人が多そう
テフロンでマトモな焼きそばを作ろうとしたらすぐにフライパンがゴミになるのにそれすら知らない

988 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/31(水) 22:14:20.95 ID:gxalN86U.net

日本の家庭の大半はテフロンパンだが
日本人はまともな焼きそばは作れずに作ったとしてもすぐにフライパンがダメになるってことか?
アホくさ

989 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/31(水) 22:29:37.00 ID:xN9gTIlo.net

>>987
なぁ、テフロンの耐熱温度知っとるか？
その上限温度以上で麺を炒め続けたらどうなると思う？
お前はなんのために炒めてんだよ

990 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/31(水) 22:34:01.75 ID:OUMj58FB.net

>>989
温度計もってないよね？

991 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/31(水) 22:36:56.66 ID:OUMj58FB.net

あら、間違えたっぽい

992 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/31(水) 23:07:03.60 ID:gxalN86U.net

そもそも火力マックスで焼きそば作るかよ
こまめに火力調整して仕上げんだよ
お前ら料理ホントにしてんの？

993 ：ぱくぱく名無しさん：2019/08/01(木) 00:07:54.95 ID:9nGxD38l.net

中華鍋はギャンギャンに加熱してチャーハンとか作るけど
小ぶりな鉄パンはせいぜい中火でやるからテフロンやアルミパンと変わらないはずだがなぜかより香ばしいとか

994 ：ぱくぱく名無しさん：2019/08/01(木) 00:10:05.82 ID:f3FJ8VKH.net

鉄フライパンは180度の鉄肌と熱交換してるんだよ
一方テフロンは180度のテフロンと熱交換してる
伝道だけで赤外線は無視するとの話だけどね

比較は表面温度だけ合わせても無意味なんだよ
鉄とテフロンの熱伝導どれだけ差があると思ってるん

995 ：ぱくぱく名無しさん：2019/08/01(木) 00:53:16.91 ID:ppoRFUYI.net

>>994
それで？

996 ：ぱくぱく名無しさん：2019/08/01(木) 00:54:58.52 ID:UZymsFCy.net

鉄パンでマウントしたくて書き込む奴に限って知識がないのは何故？
鉄肌とテフロン（フッ素樹脂コート）の違いは熱伝導率じゃなくてぬれ性
熱凝着・熱凝固でググってみ

テフロンコートでもベチャベチャしない焼きそばは作れる
焦げ目つけたいなら鉄肌の方がやりやすい

997 ：ぱくぱく名無しさん：2019/08/01(木) 01:00:40.40 ID:apCIMqdO.net

なんでもいいから、焼きそばの話はよそでやれ

998 ：ぱくぱく名無しさん：2019/08/01(木) 01:04:38.39 ID:CCjPN8Sm.net

器具やらその使いこなしに拘ってるくせに、作るものは調味料の塊の焼きそばっていうギャグ

999 ：ぱくぱく名無しさん：2019/08/01(木) 01:48:32.35 ID:IT/EIDCc.net

>>996
まったく反論になってなくてわろたｗ

1000 ：ぱくぱく名無しさん：2019/08/01(木) 01:50:03.73 ID:IT/EIDCc.net

熱伝道率[W/ｍ・K]

カーボンナノチューブ　5500
ダイヤモンド　1000〜2000
銀　418
銅　400
金　320
アルミ　236
鉄　84
ステンレスSUS304　16.3〜41
アルミナセラミックス 29
チタン　17
陶器 1〜1.6
ガラス 0.93
水　0.582
PTFE（フッ素樹脂）　0.25
天然ゴム 0.13
杉、松　0.1　
羊毛　0.036
空気　0.025

1001 ：ぱくぱく名無しさん：2019/08/01(木) 03:41:35.60 ID:rLx8SNLl.net

焼きそばは北京鍋で作ってる麺250ｇ野菜多めで
火力は最低か全開でたりるというか家庭用コンロでは火力不足で困る
テフロンだと高温で短時間に作れないよ

1002 ：ぱくぱく名無しさん：2019/08/01(木) 06:28:48.71 ID:FF14FR0t.net

>>1001
250gとかクソデフかよ

1003 ：ぱくぱく名無しさん：2019/08/01(木) 10:06:36.21 ID:PAplYIie.net

たまに沸いてくるよな
家庭のコンロでは火力が弱いって嘆いてる中華鍋くん
そんなの当たり前やろ
かまどに合わせて作られた中華鍋を普通のコンロで使って愚痴ってるのって僕は頭が悪いんですってアピってるのと同じだな
アメ車買っといて日本の道路は狭すぎるって文句いってるアホと同じ

1004 ：ぱくぱく名無しさん：2019/08/01(木) 12:30:23.77 ID:f3FJ8VKH.net

>>996
いやいや熱伝導率だよ
触った時に金属は冷たく感じてプラスチックは冷たくは感じないのと同じ

例えば冷凍庫の金属皿とか触ったら指が貼り付く
でも凍ったペットボトルなら貼り付かない
同じマイナス18度なのにね

テフロンパンと金属フライパンも同じこと
間に断熱材挟んでるようなもんだからね
煮る用途なら別だが焼く用途ならクソなわけです
同じになんか作れるわけが無いの

1005 ：ぱくぱく名無しさん：2019/08/01(木) 14:59:31.44 ID:q+FTRxar.net

一度に三食分を高温短時間で作ってる奴と
一食分をテフロンで作ってる奴じゃ話が合わんなw

1006 ：ぱくぱく名無しさん：2019/08/01(木) 15:18:12.88 ID:QXHq8yRo.net

プロテインに空目する流れ

1007 ：ぱくぱく名無しさん：2019/08/01(木) 15:55:53.92 ID:c83bUN2C.net

次スレ

鉄のフライパンって可愛いね 66
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1564642297/

1008 ：ぱくぱく名無しさん：2019/08/01(木) 15:57:15.54 ID:/DVneJlP.net

うめ

1009 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread

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