【家庭用】包丁の選び方 75丁目【業務用】

125 ：ぱくぱく名無しさん：2019/08/07(水) 00:17:12.32 ID:WbDhIPuA.net

>>122
それは何をどう切りたいかで決まることで道具に合わせたら意味ないんよ
たとえばジュリアンを質よりスピード重視の引き切り高回転でやりたい場合
長さはある程度ほしいけど重量は極力軽くて重心が後ろにある方がいいでしょ
ここまで決まってるのに包丁に合わせろとかいうのはナンセンスなわけ