【家庭用】包丁の選び方 75丁目【業務用】

743 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/18(水) 20:58:00.67 ID:5tBe6Mf9.net

>>740
構造的に中子を本通しにできないので強い力をかける使い方を長年しているとガタが来やすいという欠点はある
ただ力をかけて包丁を使うこと自体が限られているから実際にオールステンレス独特の壊れ方をするのはレアケースでしょうね
積層強化木の経年劣化が宿命なのと比較するとオールステンレスの方が耐久性に優れると思ってしまうなあ俺は