【家庭用】包丁の選び方 76丁目【業務用】

748 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/26(土) 07:41:08.09 ID:vCiwMnHR.net

薄刃は包丁好きなら一度は買ってもいいと思う
片刃とは何か個性を実感しやすい
ただ今の時代は高級料亭の板さんでも薄刃は使わない傾向なのでないと困る包丁ではないけど
京都なんかは合理化が進んでるから和包丁は柳と鱧切りくらいしか使ってなかったりする