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【家庭用】包丁の選び方 76丁目【業務用】
- 1 :ぱくぱく名無しさん:2019/09/28(土) 08:13:23.65 ID:ijIKOUVa.net
- 家庭用・業務用を問わず包丁と、その選び方について意見交換するためのスレッドです。
■前スレ
【家庭用】包丁の選び方 75丁目【業務用】
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1564660638/
■姉妹スレ
【片刃】包丁の研ぎ方【両刃】
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1558786763/
- 854 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/26(土) 23:56:10 ID:W9gN7DeN.net
- お前らまだやってたの?
- 855 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/26(土) 23:59:28 ID:Eb7qHCKb.net
- >>854
知能の低い奴が一人で発狂してただけだよw
2回線と3つのIDでw
- 856 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 00:03:30 ID:cAG4PiIR.net
- >>853
高卒の仕事なんて、誰がするかよ笑
就活の時点で、エリートしか受けられないんだよ🤣
学歴フィルターって知ってる?
大卒でも受けられない会社もあるんだよ、悔しくて顔真っ赤🤣🤣🤣
- 857 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 00:04:37 ID:cAG4PiIR.net
- >>855
確かに知的障害の君は、他の誰よりも知能が低いな笑
中卒かな?笑
- 858 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 00:10:06 ID:kRH/keXV.net
- 自分が出た大学はあんまり難しくはないとは思うけど
自分が低学歴なら大卒全体の名誉に関わるほどのボリュームゾーンなので
世の大多数を傷つけないためにも
自分は低学歴ではないと主張する方針なんだよね
そもそも直接的ではないにしろ職人さんとかの経歴に対するリスペクトに欠く発言は普通に良くないから
- 859 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 00:17:01 ID:kRH/keXV.net
- だいたい大学とか何年前の話だよみたいな感じなの
孫いる人とか居るんだぞたまに
ここでくだらないこと言ってないで愛する人のために自慢のペティくんで果物のひとつでも剥いてやれと思う
そんな俺のおすすめは
鋼材ならV金10号
- 860 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 00:21:49 ID:cAG4PiIR.net
- >>858
君は残念ながら低学歴だ、おめでとう笑
話を逸らそうとしても無駄むだ
- 861 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 00:23:13 ID:cAG4PiIR.net
- 学歴の呪いは、一生付きまとうぞ笑
- 862 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 00:24:40 ID:NK2KBTD4.net
- そうか就活大変だったストレスなんだな…
そういう時期ってあるよな
一生懸命選んだ包丁で何切るつもりなんだろうか?
切れ味試したいならトマトぐらいにしておけよ
- 863 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 00:29:17 ID:NK2KBTD4.net
- まあ人を批判するようなこと言うにはまずは立場を明らかにして欲しいもんよ
それが大人のルールよぼくちゃん
さあ!
恥ずかしがらないでどこの大学か言ってみよう!
結局はきみがどのランクの大学だとしても一方的に出身大学に恥かかせてることに変わりないわこの流れなら
- 864 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 00:30:43 ID:kRH/keXV.net
- >>860
いやそれはないわ
お前過去の自分の書き込み読みかえしてみ
お前が俺のような学歴は低学歴じゃないって自分で書いてたから
- 865 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 00:40:05 ID:cAG4PiIR.net
- >>863
東京大学って知ってる?笑
- 866 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 00:41:00 ID:cAG4PiIR.net
- >>864
おれから見たら、相対的に遥か下確定笑
書き込みから分かる、いじょー🤣
- 867 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 00:41:43 ID:cAG4PiIR.net
- ではな、おやすみおバカちゃん🤣
- 868 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 00:42:39 ID:cAG4PiIR.net
- クソスレは用済み♪
- 869 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 00:49:18 ID:wtxGKA7C.net
- 大卒で販売職入って、対象が生鮮食品だと
同期入社に高卒がいることは珍しくない。
肉や魚で5年10年、修行したら包丁技術はどこでも通用する。
ただし、もう学歴は関係なく経歴しか見てもらえない。
本職が低学歴なのではない、学歴を言っても
意味がない所に我々は居る。
- 870 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 00:51:13 ID:X3XAPzqX.net
- 色んな人がいるなあ
どっちも頭おかしそうだから関わりたくない
- 871 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 00:55:18 ID:cAG4PiIR.net
- >>869
ゴミだねえ、しつこいなあ🤣
そもそも学歴が無いと入れない会社もあるんだよ?
同じ会社でゴミみたいな仕事をやらされるのが、低学歴だよ笑
- 872 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 00:57:01 ID:NK2KBTD4.net
- >>865
運動会てわかる?
- 873 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 00:59:41 ID:NdIYp7D/.net
- 包丁のスレだよな
しかも選び方の
- 874 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 01:01:50.98 ID:X3XAPzqX.net
- いいかげん幼稚なケンカはやめたら?
どっちもみっともないよー
- 875 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 01:06:24 ID:wtxGKA7C.net
- マジな話。包丁仕事なら製造業もある、が
給料高くてもおすすめしない。
客商売に不向きな人間が集まっている可能性がある。
そういうやつは販売や飲食だと消えていくので。
おのずと職場の雰囲気はよくなるね。
- 876 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 01:07:49 ID:NdIYp7D/.net
- まあ用が済んだらしいっぽいからw
- 877 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 01:08:58 ID:AeUg+SRp.net
- 飲食業が職場の雰囲気良いとか
世間知らず過ぎるだろ
- 878 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 01:10:56 ID:NdIYp7D/.net
- 自分で自分が適した職場と信じて幸せに仕事してるなら
何も言うことないけどな
仕事ってそういうもんじゃん
- 879 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 01:13:17 ID:NdIYp7D/.net
- 鍛冶屋の弟子になりたい訳じゃ無かったが調べたことがある
結構給与低かったな
製造と言ってもメーカーとかのことを言っているのではとは思うけど
- 880 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 01:14:42 ID:X3XAPzqX.net
- 包丁の話しようよ
使ってる包丁とかさ
- 881 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 01:20:12 ID:NdIYp7D/.net
- そうだよね
出刃と柳刃が木屋なんだけど
たまたま店が職場に近かったんだよね
スレ的にはあまり評判高くないけど
包丁そのものにはまった切っ掛けだったから大事にしてるよ
- 882 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 01:24:04 ID:BNvL0x4A.net
- グローバル包丁好き。骨叩き割っても刃こぼれ無し。週一で研いでる。スパスパ切れるから玉ねぎサラダの玉ねぎの断面がツルツルですげーおいしく感じる。
- 883 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 01:28:40 ID:X3XAPzqX.net
- グローバルの包丁ってちょっと高いイメージ
- 884 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 07:40:02.63 ID:4S4yVo4P.net
- 包丁ってそんなに買い替えるものじゃないし
普段使う本数もしれてるでしょ
2万辺りの出せば充分良いもの買える
柳刃はもうちょっと出しても良い気がするが
それでも一眼のレンズ買うよりは安いし
普段手入れだけしとけば長く使えるので
その位の金額は惜しくないと個人的には思う
- 885 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 07:41:56.47 ID:vSKpSFPo.net
- >>882
>骨叩き割っても刃こぼれ無し。
そんな使い方するとそのうちストレスかかって付け根で折れるw
- 886 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 07:42:15.02 ID:c61Qqg3m.net
- グローバルはどんな研ぎ方しても柔らかすぎて千切りしたらそこで終了
- 887 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 08:38:49.18 ID:X3XAPzqX.net
- 普通の人が出せる上限は10000円くらいかな?
- 888 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 12:00:40 ID:BNvL0x4A.net
- >>885燕三条の職人さん曰く、包丁で骨を叩き割るとすぐ折れるって外国からクレーム入りまくって改良重ねて作ったのがグローバル包丁だから使い方は別に普通だよ。まあ、その中でも種類によるし、そのうち確実に折れるだろうけどwww
- 889 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 12:09:55 ID:qzkL6CyQ.net
- 人参を切る時ペティがサイズ的には手頃ですが研いだ後でも押し切るって感じになります
三徳の方が抵抗は少なくなりますが
皆さん人参切る時はどれを使ってます?
ペティ?三徳?
- 890 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 12:52:02 ID:X3XAPzqX.net
- 切れ味鈍った三徳です
菜切りでも切るけれど
- 891 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 12:57:27.61 ID:Out1WJ0k.net
- ここの人って包丁数本買った程度で語ってるの?
せめて20本くらい知るまでは口を開いてほしくない
まじめに取り組んでる人に失礼だよ
- 892 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 13:23:48.89 ID:X3XAPzqX.net
- >>891
包丁を20本以上買った人のスレを立てては
1本でも2本でもスレの趣旨に合っています
- 893 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 13:26:52.32 ID:zzp7nvF0.net
- ダイソーで20本買ってくるわ
- 894 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 13:55:54.15 ID:X3XAPzqX.net
- >>893
なぜ20本かが謎ですね
- 895 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 14:03:36 ID:a6xDGl7W.net
- 便所の落書きに真面目ってw
- 896 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 14:09:09 ID:X3XAPzqX.net
- >>891
わがままは通りません
- 897 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 14:17:32 ID:ixicZS18.net
- 20本持ってるからじゃない職場に
- 898 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 14:38:02 ID:E1vPy498.net
- >>893
セリアの100円砥石が思いの外優秀で笑えたw
#1000#500くらいのの両面砥石100円(税別)ってすごいよ。
- 899 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 14:46:16 ID:X3XAPzqX.net
- >>898
今すぐ買いに行きます
サイズはどうですか?
- 900 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 15:21:42.00 ID:E1vPy498.net
- >>879
一人5本持つのが常識、半期ごとにマイナーチェンジしたモデルを出せば給料大分増えると思う。
- 901 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 15:22:32.04 ID:E1vPy498.net
- >>899
180までなら全く問題ないくらいのサイズ。
それいじょうだと小さく感じる。
- 902 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 15:26:44.78 ID:es1z6nVU.net
- 日本語
- 903 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 15:34:08.96 ID:X3XAPzqX.net
- >>901
セリア 砥石で検索したらダイソーもセリアも300番以内の荒いのしかヒットしませんでした
本当にその番手ですか?
aliexplessで探していますが、中華のは有害物資が入ってそうで少し怖いです
- 904 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 16:59:04 ID:P0OTxLTv.net
- 色んな包丁使ってみたい現実的には厳しいもんがあるからな
どこか色んな包丁揃えて試しに使わせてくれるとこがあったらいいのにな
- 905 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 17:12:43 ID:vSKpSFPo.net
- >>888
何日か前に大笑いになった グローバル 折れた の検索知らなかったのね。
- 906 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 17:34:49.40 ID:MNhYlbhy.net
- 毎日ID真っ赤
- 907 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 17:52:32.63 ID:X3XAPzqX.net
- 時効割れ?
百貨店からの取り扱い拒否されてるとか、そもそも包丁に使うべき素材ではないと書いてあります。
- 908 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 21:01:22 ID:bQpnA41C.net
- 堺一文字光秀の薄刃白2買おうかなあ・・
白2 霞研 21cm 22600円
白2 霞研 鍛 21cm 27200円
鍛モデルは低温鍛造で粘りを出してるらしいけど
そんな違いあんのかなあ・・・
- 909 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 21:16:47 ID:LXqm7c3w.net
- >>908
経年で歪みにくいだけだと思う
- 910 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 21:29:30 ID:FMPeXCxI.net
- 菜切は5寸〜5.5寸がメインなのに、薄刃って6.5寸〜7寸〜7.5寸辺りが人気だよな?
対象物や用途が似てるのにここまで長さのニーズに違いが出るのはなんでなん?家庭用とプロ用って言葉だけで片付かない気がする
両刃と片刃でも長さの需要に変化あるんだろうか?
数年来の疑問だわ
- 911 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 21:40:38.97 ID:dvRTjW+X.net
- 包丁なんて関孫六の三徳で十分やろ。
- 912 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 21:41:12.97 ID:vKMiIw5R.net
- >>910
プロはストロークが長いから5.5寸だと足りないんだよ
白葱なら5本くらいまとめて小口切りするし
その時にストローク10センチ取ったら7寸でも足りないくらい
- 913 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 21:45:31.01 ID:yxzZ1L/S.net
- 薄刃でよくやる桂剥きで大根があるけど
20cmとかの大根剥いたりするからある程度長さ無いと仕事がしにくいんだよ
打ち物するだけなら大きいのは必要ないんだけど
- 914 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 21:49:24.59 ID:LXqm7c3w.net
- 20センチの大根の桂剥き薄刃じゃ無理だろ
長くても8寸
実寸で23センチしかない
長い桂剥きは柳でやるもんだよ
柳の方が身幅が狭くて張り付きにくいから慣れれば剥きやすいし
- 915 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 21:53:08.76 ID:FMPeXCxI.net
- 家庭で薄刃包丁使うなら菜切と同じくらい5.5寸くらいでも事足りるってことか
要は大量の野菜を切る必要があるかないかってのが大きな違いかな?
- 916 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 21:55:59.46 ID:LXqm7c3w.net
- 長い包丁に慣れてしまうと適当に振ってるだけで切れるから楽なんだ
短い包丁だと長さのやりくりに神経使う
- 917 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 22:07:12.33 ID:gR6jK0KS.net
- 本職は大量調理したりするから家庭とはその違いですよ
1回の仕事でどれだけの量仕込めるかで変わってきますから
長いのは重さもあるから包丁自体の重さで食材切れるから楽だよね
- 918 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 22:09:39.56 ID:LXqm7c3w.net
- >>917
重さで切るのは速さを犠牲にするから仕事は遅くなるよ
- 919 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 22:13:26.02 ID:gR6jK0KS.net
- そら全部重さだけで切らないだろ普通
- 920 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 22:15:16 ID:LXqm7c3w.net
- >>919
筋力に見合った包丁を使おうって意味だ
- 921 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 22:17:16 ID:br3W7UkV.net
- 24センチの筋引なら軽くて回転数上がるから結局仕事早い
27センチの牛刀も持ってるけどたまにしか使わないわ
- 922 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 22:20:28 ID:RozSgrqC.net
- 27cmの牛刀が一番使いやすいな
短いのは切り残しが出ないか神経使う
- 923 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 22:23:12 ID:FMPeXCxI.net
- 菜切のラインナップが5寸と5.5寸しかないのに、薄刃だけやたらと長さがあるのがずっと疑問だったけど解決したわ
家庭で薄刃使うなら7寸も要らんってことか
菜切が家庭用包丁って呼ばれる所以が分かったわ
- 924 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 22:27:54 ID:ZvgNSDpy.net
- 包丁研ぎすぎると指が曲がるとプロフェッショナル見て学んだ
- 925 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 22:37:00 ID:br3W7UkV.net
- >>922
でもスピードで24センチに負けるんだよ
- 926 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 22:53:49 ID:es1z6nVU.net
- 回転数が上がるんだってwww
目に見えないくらいの速さで動いてそう
ベテランになるほど動きが穏やかになるよ
無駄な動きが無いから
- 927 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 23:05:56 ID:BNvL0x4A.net
- >>905毎日ネットに時間費やさないし、大笑いってそこまで頭の中包丁だらけじゃないからwwwそんなのわかんないよwww
- 928 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/27(日) 23:25:15.91 ID:+hN8RpE1.net
- まあグローバル折れるのびっくりしたよね
まあ全部折れるわけじゃ無さそうだから
- 929 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/28(月) 00:19:02 ID:kcuUZGMy.net
- 長めの薄刃包丁は本職が使うために長さがある
↓
だけど本職も最近は薄刃使わなくなってきた
↓
結局牛刀でいいや
- 930 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/28(月) 00:20:20 ID:ILMV8aKM.net
- ↓
結局三徳でいいや
↓
- 931 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/28(月) 00:24:10.53 ID:kcuUZGMy.net
- 和包丁の売り上げ支えてるのも結局は外人だもんな
- 932 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/28(月) 07:30:26.73 ID:04Lireds.net
- 主婦であろうが主夫であろうが趣味であろうが本職であろうがそんなに包丁買わないしな
結局は売上上げようとしたらそうなる
- 933 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/28(月) 08:31:42.05 ID:Zpg1VwLe.net
- そこそこいい三徳一本と果物ナイフで十分だしね
劣化もそうしないから買い替えることも無い
折れたりしなければ(笑
- 934 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/28(月) 10:52:41 ID:SQO/7ODQ.net
- 年に5本くらい買ってる
牛刀も出刃もペティもサイズ違いで揃ってしまった
- 935 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/28(月) 11:02:20 ID:VO1BD4CN.net
- 沼から俺を救ったのが
ツインセルマックスだったw
- 936 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/28(月) 11:22:22.34 ID:nrsN+NT9.net
- ツインマルチセックスって中折れしないの?
- 937 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/28(月) 11:24:45.64 ID:SQO/7ODQ.net
- ツインセルマックスは刃が厚くてちょっと期待はずれだったな
ボブクレーマーみたいに薄い感じを期待してた
- 938 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/28(月) 11:29:04.12 ID:gdcaD5KM.net
- もうこれでいいよ
ツインセルマックスとどう違うの?
安田刃物(Yasuda Hamono)
5つ星のうち4.3 274 レビュー
【尼限定】 関虎徹 V金10号 鍔付 三徳包丁 180mm YG300
- 939 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/28(月) 11:31:55.91 ID:gdcaD5KM.net
- もうこれ一本でよくないですか?
ツインセルマックスとどう違うの?
安田刃物(Yasuda Hamono)
5つ星のうち4.3 274 レビュー
【尼限定】 関虎徹 V金10号 鍔付 三徳包丁 180mm YG300
- 940 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/28(月) 11:46:48.76 ID:ul2EP8Xr.net
- もうこれ一本でいいんでは?
ツインセルマックスとどう違うの?
安田刃物(Yasuda Hamono)
5つ星のうち4.3 274 レビュー
【尼限定】 関虎徹 V金10号 鍔付 三徳包丁 180mm YG300
- 941 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/28(月) 12:08:10.63 ID:ptpJHhjH.net
- 出たな!!
アマゾンの工作員め!!
- 942 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/28(月) 12:10:06.85 ID:wjre7eq5.net
- 工作員なんているの?
でも高い包丁と安い包丁の違いはなんだろうね。
刃の材料だけって訳でもなさそう。
- 943 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/28(月) 12:17:36.19 ID:uGAzRHLT.net
- 極端なこと言うとバイトの作った飯と
一流の料理人が作った飯の違い
- 944 :!ninja:2019/10/28(月) 13:03:44 ID:JSIKs+py.net
- 洋食の人って棒でシャカシャカやるから
減りが早いよね
- 945 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/28(月) 13:14:04.49 ID:ucbUVSAA.net
- 鋼材の違いや鋼材の質の違い鋼材の使用量の違い
プレスか鍛造かの違い柄など材料の違い
本焼や霞や合わせやら造りの違い
鍛造研ぎや柄付けなど職人さんの人件費やらブランド料やらその他諸々の違いが
値段に反映されてるんだろ
- 946 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/28(月) 13:19:55.10 ID:9ShCPhYk.net
- >>944
逆だよ
研ぎ棒には減らすほどの研削力ないから砥石だけ使うより長く使える
- 947 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/28(月) 13:21:37.16 ID:ucbUVSAA.net
- 砥石も毎回中砥から研ぎ直す人もいたら
普段の手入れは仕上げだけでって人もいるから
減り具合は個人個人違ったりするしな
- 948 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/28(月) 15:29:19.10 ID:nUghvRtO.net
- 毎回中砥から始めるのは
切れなくなるまで使ってから修正するからってのも大きいんじゃないかな
仕上げだけの人は切れ味が落ちたらその日の内に手を打つんだよね
好みだよ、俺は1発の切れ味が必要な柳だけは使ったらその日に手入れするけれど
他はある程度ルーズにやってる
- 949 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/28(月) 16:43:37.15 ID:wjre7eq5.net
- >>945
なるほど、その尼のはそんなにダメなのかな?
いっぱい種類があって素人にはわからないね。
いろんなメーカーの比較表でもないとわからないや。
つまり高い方がいいのかなあ?
- 950 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/28(月) 17:10:08.10 ID:Zpg1VwLe.net
- 関虎徹はあの値段で背通しなのがな
- 951 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/28(月) 17:25:50.84 ID:wjre7eq5.net
- >>950
本通しの方がいいんですか?
- 952 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/28(月) 18:06:59.37 ID:wjre7eq5.net
- 違いがわからんわからんと思ってたどり着いたサイト
貝印 包丁の構造
中子の特長
ハンドルの中に入る鋼材の形は「中子」「本通し」「背通し」の3つのパターンに大別でき、どれも実用上十分な強度があります。
和包丁は中子を朴のハンドルに差し込んで固定していますが、洋包丁は背通しか本通しになっており、かしめ鋲で固定しています。
強度の面では背通しより本通しのほうが上ですが、背通しでも実用に十分な強度を持っています。
背通しには、本通しよりも全体の質量を軽くできるというメリットもあります。
- 953 :ぱくぱく名無しさん:2019/10/28(月) 18:51:21.57 ID:eBPeJfnK.net
- 10年単位で使うと背通しだと早くガタがくるし実用十分とは言いにくいな
数年使って捨てる感覚なら十分だろうけど
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