【家庭用】包丁の選び方 76丁目【業務用】

98 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/07(月) 20:52:17.73 ID:1EahZaE2.net

左手の中指の第一関節を包丁の腹に当てて（いわゆる猫の手）切るのが正しいフォームとされてるけど、牛刀の前半分くらいで切るときとか、指を当てる場所もほぼないし危なくないですか？

牛刀の後ろ半分（あごに近い方）できゅうりとか切る時は猫の手を包丁につけられるけど、牛刀くらい幅が細い包丁のだと必ずしも左手の指を包丁に当てなくても良さそうに思える場面が多いけど、細い包丁の時左手どうすればいいんでしょうか？