【真空調理】について語りましょう。水没脱気は禁止でお願いします。

1 ：１：2019/10/03(木) 21:27:44.86 ID:H5Upl7DM.net

真空調理について語りましょう。
水没脱気は真空ではないという前提でお願いします。

2 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/03(木) 21:33:03.30 ID:AEA6HdDI.net

そもそも真空とは？

3 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/03(木) 21:36:01.40 ID:H5Upl7DM.net

>>1
サンクス。
別スレが酷いことになってるので新たに個々の再掲します。

私が使ってるのはこれ。

＊ここでの真空とはシーラーバッグ内が大気圧より低い圧力の気体で
満たされている状態を示します
https://www.cuisinart.jp/products/PVS-1000J.html

以前は水没でステーキをやってみたけど
肉がクターっとなって決しておいしいといえる出来ではなかったけど
これを購入してからステーキをやってみたら出来上がりがぜんぜん違ってた。
もちろん、味も食感も水没より良くなった。ｌ

4 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/03(木) 21:38:40.63 ID:H5Upl7DM.net

と釣ってみるテストｗ

5 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/03(木) 21:44:05.23 ID:H5Upl7DM.net

天つゆチャーシュー君が「なりすまし失敗ｗ」と言ってくるのを待つテストｗ

6 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/16(水) 15:37:22.93 ID:9Hm/oklt.net

こっちでは相変わらずキチガイの天つゆチャーシュー炊飯器が
自作自演とデタラメと嘘と妄想を書き込んで暴れてるｗｗｗｌ

https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1570798070/

7 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/18(Fri) 12:50:11 ID:E6u7Y+Og.net

このスレやべーじゃんw

8 ：：2019/10/19(Sat) 10:13:53 ID:l+owoAyg.net

>>7
何が？

9 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/09(土) 08:55:23 ID:R2GH28OI.net

ローストビーフ作りたいけど温度管理が面倒臭そう

10 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/12(木) 16:19:32.50 ID:HhB38ac6.net

シーラーはフードシールドが性能的にもコスパ的にも最強
使いこなせない奴はアホ

11 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/20(金) 15:50:49 ID:/cH+zQbC.net

>>10
コストコで売ってるヤツをクーポンある時にサクッと買うのが良い

12 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/06(水) 17:02:02 ID:6nnptzHu.net

低温調理するときに、スパイスと一緒に調理したことないけど
結構おいしい？？

13 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/22(木) 15:49:49.27 ID:Fudq1YH4.net

真空調理って、真空にするだけで調理できるのけ？
そんなバナナ

14 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/15(火) 21:59:37.55 ID:mPb57Bry.net

やったことない