一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 169日目

1 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/02(月) 22:34:36 ID:R5ddB8vR.net

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい）

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）

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一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 168日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1572441384/
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 167日目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1570707743/

952 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 14:37:15.65 ID:7nG1OKnE.net

>>951
そう言ってそのまま送り返せば二度と送ってこないと思うよ

953 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 15:24:31 ID:gwmIkR+6.net

米研ぐ水がもったいないって人初めて見た

954 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 16:24:11 ID:a3Hz1ofe.net

デイリーポータルかなんかで
米を洗わずに炊く実験してたけど
そんなに問題ないらしいよ
災害用に無洗米買おうと思ってたけどそれ見てやめたんだよね
ぬかが心配ならさっとざるに入れて流すくらいでも全然OKなんじゃないかな

955 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 16:25:45 ID:3k8yUxz8.net

>>949
酸っぱくならない程度にお酢加えるのお勧め
自分にこんな味が作れるのか！と感動する
前にどっかのスレで料理上手はお酢を巧く使える的なレスがあったがアレほんとだと思う

956 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 16:26:37 ID:PgfCYN2M.net

姉はコメは洗わないで大丈夫って言ってた

ところで一番幸せな時間は肉を何時間も煮込んで待ってる時ってことに気づいた
圧力鍋とか使う気が知れない

957 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 16:32:50 ID:a3Hz1ofe.net

迷ったら醤油みりん砂糖1：1：1
かな。酒もお好みで。
手羽元は煮込む前にサラダ油でいいのでよく焼き付けると尚良いよ
酢入れたいなら上の調味料入れるタイミングで入れる。
黒酢、バルサミコがあるとなんかお洒落な仕上がりになるけどもちろん普通の酢でOK
分量はみりんと同じくらいは入れてもいいしレシピによってはもっと入れる場合もある

958 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 17:53:06.43 ID:KtX0OvMd.net

>>947
ありがとう。よさそうやね。

959 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 18:10:53.71 ID:S8CibbFs.net

>>957
甘露煮じゃないし甘くなりすぎね
醤油酒味醂を1:1:1ならわかるけど

960 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 18:43:11.00 ID:ugZRWez7.net

>>949
手羽元と大根なら鶏がらスープと塩胡椒で煮込んでぽん酢とカラシつけて食べるのも美味しいよー
機会があれば簡単だしぜひ作ってみてね

961 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 18:46:21.89 ID:PgfCYN2M.net

手羽先と大根の煮込みは何度か作ったけど味付けはめんつゆのみ

962 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 18:47:36.97 ID:K5kLlAKs.net

いくら一人暮らしでも一番幸せな時間が煮込んでる時間って
恋人くらい作れよ

963 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 18:48:02.88 ID:S/fKkQbl.net

俺が恋人になったげるよ

964 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 18:51:11.42 ID:KsWnKpoQ.net

肉と鍋が恋人なんだろ、わかってやれよ

>>951
とがなくても全然問題ないぞ？

965 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 19:29:51.13 ID:KIFXulwf.net

>>956
> ところで一番幸せな時間は肉を何時間も煮込んで待ってる時

おれは、炊きあがったご飯の湯気を顔に受けながら、ざっくり下から混ぜてる時間に幸福を感じるな

966 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 19:30:06.18 ID:+kZ+Y7ZU.net

手羽元いくらで買ってる？
100ｇ68円で安くないけど
他のスーパーまで買いに行くのが面倒なので
これで週末まで食いつなごうかと

967 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 19:39:41.63 ID:PgfCYN2M.net

>>963
俺は男3人女50人超えの両刀使いだがｗ

とりまようやく肉が柔らかくなってきて幸せ

968 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 19:43:00.24 ID:NlD7iFAI.net

>>965
ご飯炊いた後全体的に混ぜるのってムズいし混ぜたらサトウのごはんの空容器に150gずつ計量小分けしていく作業がメンドイしでぜんぜん幸せ感ないわあw

969 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 19:46:13.56 ID:vBAY2YwM.net

>>968
それで冷凍するのね
もっと早く教えなさい

970 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 20:01:26.67 ID:KIFXulwf.net

>>968
おれも昔は小分け＆冷凍やってたけど、ここ何年かは面倒くさくなってそのまま保温してるわ
（すぐにかたくなるけど、気にせず最大７２時間保温してる）

でも小分けしないとついつい食べ過ぎちゃうんだけどね（カレーとか作った時はとくに）

971 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 20:07:51.48 ID:DZwLwNou.net

>>968
俺は３合炊いて１６０ｇに分けてる。
ちなみに炊く時には塩一つまみと胡麻油を少し入れて炊いてる。

972 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 20:23:32.43 ID:FFqXeOS0.net

5合炊いて220ｇだか230gに分けるな8等分くらいになるはず

973 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 20:57:33.20 ID:a4Edn4Qc.net

１食分にてんで足りなくなるので、小分けにするならせめて２５０ｇずつじゃないとなぁ

974 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 21:57:17.67 ID:30lIUK6F.net

俺は二合炊いて食事3回分にしてるな
1回目炊きたて食べて、保温を切って次の飯、
3回目はレンチンすることもあれば、
保温を押して温めることもある

夏場は茶碗によそってラップして冷蔵庫
でも1日くらいは保温切っておけば大丈夫だけどね

975 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 22:17:57.14 ID:IBn9tSgv.net

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976 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 22:27:27.69 ID:KIFXulwf.net

>>975
スレ立て乙！

977 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 22:42:34.90 ID:lUQ6+53s.net

3合炊いて冷蔵庫に釜ごとブチ込んでる
2日は余裕

978 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 22:53:37.44 ID:ugZRWez7.net

>>975
乙乙

わかめのお味噌汁にご飯と卵入れてねこまんまにした
洗い物少なくて済むし美味しいし楽でいいや
七草粥作るまで気が回らない

979 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 22:58:18.84 ID:+kZ+Y7ZU.net

ねこまんまやお茶漬けには最大の欠点がある
それは湯があっという間に冷めること
食べ進むうちにビックリするくらい冷たくなる

980 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 23:24:01 ID:IE+ogxkN.net

食べる前に茶碗ごと電子レンジでチンするとよいぞ

981 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/07(火) 23:25:38 ID:ugZRWez7.net

お味噌汁温めた上にレンチンご飯入れたから熱々だったｗ
猫舌じゃないから冷める前に食べ切っちゃう

982 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/08(水) 00:37:26.82 ID:icveWsgd.net

豚の茹でレバーを買って圧力鍋でしぐれ煮を作ったんだけどパッサパサ
煮込んだら柔らかくなると思ったのにどんどんつぶつぶがほぐれていって(細胞？)沢山つぶつぶ浮いてる感じ
もともと茹でてあるから最初からパサパサはしてたんだけどこれ柔らかくする方法ないかな
一キロくらいあってレバー好きだから余裕と思ってたけどパサパサすぎて全然減らない

983 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/08(水) 00:53:18.56 ID:VMvMEC5N.net

低温で煮る

984 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/08(水) 02:23:38.87 ID:v3Gyzevg.net

ペースト

985 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/08(水) 08:41:38 ID:V6PYWMA/.net

すでに茹でられて硬度決まっちゃってるやつは、それ以上には柔らかくならんだろ
どうにかなると思ったの？

どうしてもっていうなら俺も乳脂足してレバペにするかな。業務用レバーでやっても美味くないけど

986 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/08(水) 08:55:13 ID:ce1vr1Cw.net

なんでしぐれ煮で過加熱の圧力鍋

987 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/08(水) 10:04:29 ID:1+FIkTSI.net

>>982
もしや味付け段階で圧力鍋使ってる？
だったら、塩は使わない下茹で段階だけで圧力鍋使うといいよ
生姜やネギの青い部分と一緒に、少量の米と水で下茹で（米は溶けた成分で表面コーティング目的）
圧力かかったら15分、その後は自然抜圧
下茹で終わったら、圧力かけずに味付け煮込み30分

988 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/08(水) 10:28:40 ID:oqFVUJ2I.net

みんなありがとう
前に圧力鍋で豚ヒレのワイン煮つくったらめっちゃホロホロに柔らかくなったから今回もいけるかなと
ペーストちょっと苦手なんだよな…あとたぶんつぶつぶでバラけてなめらかに濾せない気がする
このまま食べるよ
レバー買うときは生にかぎるね…

>>987
ファー米と一緒にとか目から鱗だ
加圧は下茹で段階だけの方が良いんだね
今度そのやり方やってみるよー良い情報ありがとう

989 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/08(水) 13:34:59.21 ID:oEK/F2H4.net

圧力鍋だと100度以上の高温で煮るから繊維はほぐれるけどトロトロしっとり感は出ないのよな
下ゆでだけ圧力鍋でほぐして、その後は気長にコトコト煮るのがよろし

990 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/08(水) 19:17:15.78 ID:5mVVcJBG.net

こくまろのハヤシルーで擬似デミグラスソースを作りたいんだけどこれ賞味期限とか消費期限どれくらいになるかな
材料はハウスのハヤシルーと水なんだけどさ

991 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/08(水) 19:35:28.24 ID:KEHf98LU.net

カレールーをカレー以外の用途で使うことは可能か？
とくに中途半端に余ってしまったルーの処分に頭を悩ます日々

992 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/08(水) 19:39:25.20 ID:gR3SPGrp.net

何にでも合うだろうけど、少量でも影響力強すぎるんだよな

993 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/08(水) 19:46:54.54 ID:PR0GlS2l.net

>>990
冷凍保存で一週間は大丈夫だと思う
夏にカレー作った時でも問題なかったよ

994 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/08(水) 19:49:29.61 ID:LudrofAG.net

>>993
解凍するときは電子レンジでいいかな

995 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/08(水) 20:05:13.49 ID:PR0GlS2l.net

>>994
うんレンジで大丈夫
ついでにトップバリュのこのシリーズが丈夫で安いし色移りもしないからおすすめ
https://i.imgur.com/iUuV2Xa.jpg

996 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/08(水) 20:06:05.06 ID:LudrofAG.net

>>995
ありがとう

997 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/08(水) 20:30:57.20 ID:PJtQ0waQ.net

カレーうどんとかカレーチャーハンとかはあかんの？ルー1個でできるし

998 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/08(水) 20:41:03.81 ID:HmJDtzUK.net

>>991
カレーうどん

999 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/08(水) 20:42:25.42 ID:1+FIkTSI.net

ハヤシライス作る場合、最近はルーは使わない。
玉ねぎと特売牛肉を炒めて激安赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース入れて、
後は砂糖と塩コショウかコンソメがあれば出来上がり。
トロみが欲しければ片栗粉かエノキダケを入れる。

1000 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/08(水) 20:51:19.94 ID:6djdyfn9.net

>>991
コンソメキューブみたいに汁物や炒め物の味付けに使えばいいんでない？
野菜炒めとかにコンソメキューブ使う時は手で崩して全体に振りかけるように加えるので
ルウもそんな感じで

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