【正月】手作りおせち料理 四の重★4【以外でも】

1 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/14(土) 22:14:59 ID:9lQhGHPJ.net

手作りおせちを語るスレ　お店のおせちは通販板へ
正月以外でもおせち料理っぽいのを作ったら語ろう。

※前スレ
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1294049995/
【正月】手作りおせち料理 三の重★３【以外でも】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1419995998/

614 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/30(土) 16:38:12.52 ID:6+yLGTlG.net

鯛は扱う家激減してると思うよ

615 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/30(土) 16:46:11.33 ID:H3leiBcg.net

ローストビーフ、鯖きずし、鯛の昆布じめはもう作って冷凍してる
今日はキャラメルナッツ田作り、紫芋きんとんを作り、あんこを炊いた
明日は煮しめ、クリームチーズの生ハム巻きを作って、スーパーで買ったその他（黒豆、かまぼこ、伊達巻きなど）と共にお重詰め
その合間に昼食作ったり年越しそばの用意をしなきゃいけないのが激しく面倒くさいんだよなあ

616 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/30(土) 21:08:12.93 ID:ZZMAOPTM.net

フル手作りおせちめっちゃしんどい〜楽しいけどしんどい
あと紅白なますと海老の酒煮とほたての黄金焼き
ほたての貝柱はふるさと納税お取り寄せで超でっかい…刺身で食べたほうがおいしいのでは(弱気)
でもやるぞ

617 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/31(日) 00:24:39.17 ID:G7z2jZ7q.net

つらい
ねむい

618 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/31(日) 03:18:44.38 ID:ztV6i/F3.net

づかれた

にしめ、のっぺい汁、年越しそば兼おぞうにをつくって柚入りハイボールで休憩中
ぞうにに柚を入れるのも風味がいいね
まぁおせち作りの最高の瞬間ですな
なます用のにんじんをうっかりつかっちまったがまぁいいや
この後皿洗いという一大行事も待っている・・・

619 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/31(日) 03:54:27.00 ID:Xd7NmVo9.net

それぞれ思い思いに手作りして感心感心。

620 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/31(日) 10:28:25.52 ID:G7z2jZ7q.net

このスレには感謝です
ダラダラ動画とかネットニュース見がちなのですが
必死でおせちを作っていると精神集中できる
自分の人生を生きている感じになる
テクニックを教えてくださったり情報交換できたりみなさんにはほんとうに感謝です
もう少しですががmんばります

621 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/31(日) 11:34:33.71 ID:WBHk82Ql.net

今年は子供たちの帰省がバラバラなので、一日前倒しでおせち作りを始めたよ
例年通り黒豆、なます、煮豚、数の子入り松前漬け、ナッツ入り田作り、栗きんとん、煮しめ、伊達巻きを作った
いくらの醤油漬けは、秋に作って冷凍したものを解凍
子供たちが喜んでくれるから、大変だけどやめられない

622 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/31(日) 17:52:33.35 ID:Oef5Ocia.net

>>621
同じくいくらの自家製冷凍は恒例にしてます
通販おせちも買うけど
あとは数の子、のっぺ、ゼンマイの一本煮
たたきごぼう、菊花かぶ、なます
ごぼうが沢山あるのでピーラーで処理して
かき揚げにしたものは年越し蕎麦のお供

623 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/31(日) 20:45:20.25 ID:ztV6i/F3.net

栗きんとんの栗をまた家族に食われた！だからスーパーのまずいきんとん買ってきたのか
かぼちゃが余ってるんで、さつまいもとかぼちゃの合体きんとん合うかな？
何つくっても食うだろうけどｗ

624 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/31(日) 21:33:47.30 ID:z6apte19.net

栗きんとん/田作り/たたきごぼう/紅白なます/海老酒煮/煮しめ/黒豆/伊達巻き/ほたて黄金焼き
作りました〜かまぼこだけ買ったよ！
みなさんありがとう

625 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/31(日) 23:15:19.87 ID:U9bL7iWA.net

>>620
同感です

おせち完成して、フライング酒盛り中
紅白なますがわりに赤かぶ（もものすけ）と白かぶのスライスを、塩とリケンのうま塩ドレッシングに漬けたやつが思いのほかうまかった

スレの皆さんお疲れ様です
毎年精神的な支えになっています
お正月はゆっくり休んでくださいね
良いお年を！

626 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/01(月) 00:46:44.77 ID:mYOE6joh.net

いいお母さんだな。目に浮かぶようだ。

627 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/01(月) 03:14:42.47 ID:wQe2XWVV.net

おせちミッション終了、ハイボールで酒盛りちぅ
かぼちゃとさつまいものきんとんが予想以上に美味しかった
かぼちゃの黄色でくちなしの実の色付けもいらんし来年もまたやろー

皆さま明けおめことよろ〜

あ　皿洗いのミッションが残ってた

628 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/01(月) 06:00:42.07 ID:K3yF+Tyj.net

622なんですが、購入した通販おせち　家族に
売れ行きが悪かったんです
口コミも良く美味しく召し上がっている人たちを
ディするつもりはないのですが
多分だけど、保存料など添加物が気になったのかな
冷凍だから添加物は少なめだと思うけど
色んなものを一度に食べると結果多めになったのかも

来年は手作り中心にしようと思います
このスレの皆様を参考にさせていただいて

629 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/01(月) 14:59:30.88 ID:XXoPjYpy.net

今年の出来たで、今年は7段^_^

https://i.imgur.com/LethM8V.jpeg

630 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/01(月) 15:26:05.31 ID:wlCg5mGA.net

>>629
すごい⋯⋯！
圧倒されました

作る立場になってみると、このおせちにどれだけの労力がかかっているのか考えてしまう
瞬殺されるともっと大事に味わってほしいとか思ってしまうけど残されるともっと腹立つな（汗）

631 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/01(月) 15:29:01.47 ID:wQe2XWVV.net

>>629
わー美味しそう、焼き豚も全部手作りですか？
迷い箸しちゃいそうですね

632 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/01(月) 15:39:56.24 ID:XXoPjYpy.net

かまぼこ以外は手作りですね
27日から作り始めて30日には料理は出来上がって
以外と手間のかかるのがお重に詰める事ですね
毎年3家族分作って送るので、31日には詰め作業と発想作業に充てます
作るのにはだいぶ慣れてきたけど新作を入れる余地が無いのが悩みかな

633 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/01(月) 19:15:48.99 ID:k45prbSm.net

男だけど頑張りました
https://i.imgur.com/PJDPlHQ.jpg

634 ：sage：2024/01/01(月) 22:16:28.76 ID:WqQq0Gz/.net

>>633
細やかでおいしそう！
色みもポップですてきですね
もしや昨年もアップなさってないですか
お重箱のサイズを教えていただけたら幸いです

635 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/01(月) 23:09:01.12 ID:9wGDJn9V.net

>>634
ありがとうございます
サイズは小重15cm×15cm×15cmです

636 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/01(月) 23:11:10.49 ID:k6QKfQnf.net

今回は年末帰省になっちゃって、毎年作ってたものまで市販品になってしまった
手作りは豚の角煮、ぶりの照り焼き、ローストビーフ、かずのこの4品

637 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/02(火) 00:51:35.10 ID:4J5dJhsc.net

>>635
お返事ありがとうございます
サイズもうかがい参考になりました！

638 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/02(火) 10:59:32.94 ID:4J5dJhsc.net

能登地震の被害が大きくて心が痛みます
元日の夕方で、美しい漆のお重箱に手作りのおせちを詰めていた方もいたのではと思います
私は安全な地域で家族揃っておせちをいただきましたが、なにか申し訳ない思いです
明日に献血の予約をしました
作ったおせちは食べてしっかり睡眠をとって行ってきます
スレ違いすみません

639 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/02(火) 11:04:39.91 ID:HUS4FHU7.net

今、過去ログみて毎年の自分の書き込みを見たら
色の悪さの話とローストビーフ失敗の話しか書いてなくて初笑いになったw

今年のローストビーフは火を入れ過ぎてハム状態になってしまった
予行練習代わりにクリスマス作ると成功するのに、なんで御節では失敗すんのー！

640 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/02(火) 11:11:35.62 ID:HUS4FHU7.net

>>638
年神様にも被災地をよろしくお願いしておこう

現地の方もしんみりだけだと滅入るから、申し訳なくまで思わなくていいと思う
東日本の時には被災してないのに現地を心配しすぎて鬱になった人がいたので
そういうのにもお気を付けください

641 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/03(水) 14:08:31.85 ID:3aEMTf9g.net

栗きんとんが甘さ控えめで思いの外好みの味だったのに
少ししか作らなかったのでもう終わってしまう

642 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/03(水) 14:19:27.38 ID:xEF8niOl.net

母が亡くなったので初めて自分（父子家庭の父親）が作りました。
タコ入り紅白なます、キンピラ、クジラ汁。他のお節は既製品です。

643 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/03(水) 20:06:11.10 ID:qQRzG4BB.net

今年は初めてお重箱に詰めてみましたがまずまず上手にできました
栗きんとんが「甘さがみずみずしくておいしい」
黒豆が「つるつるでふっくらでちょうどいい甘さ」煮しめは「しいたけもさといもも出汁がしみておいしい、盛り付けもオシャレ」と家族に好評でうれしかったです
実質３日で作りましたがもう1日ほしかった
お肉魚のメインのおかずを作りたかった
すき焼きやお寿司があったのでよかったのですが
手作りは作りたてで新鮮だし味の調節がきくからいいですね

644 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/03(水) 22:35:50.04 ID:DPuyVl5q.net

こんばんわ
https://i.imgur.com/kPHj4gH.jpg

645 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/03(水) 22:57:39.29 ID:QxmkBSf6.net

ごはん？

646 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/04(木) 03:29:15.52 ID:n7iTHgTa.net

>>642
それだけ作れば立派。クジラ汁は食べたことないなあ。

647 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/04(木) 23:06:35.88 ID:iCdvdy8V.net

そろそろ端切れの野菜で豚汁かカレー作ります
(さといもにんじんさつまいも大根)
根菜をいっぱい食べるので体調がよくなる
あとうまみが皮に近いほうにあるから？端切れ野菜の汁物はなにかおいしく感じます
みなさんおつかれさまでした

648 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/04(木) 23:19:33.62 ID:5iyTC29Q.net

>>647
けんちんうどんにしたら美味かった

649 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/05(金) 01:02:21.57 ID:6ADwhmxB.net

>>648
ありがとうございます！絶対おいしい！
さといもからとろみが出ますね

650 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/07(日) 00:03:51.16 ID:EqptSscC.net

豆きんとん食べたい

651 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/11(木) 19:11:43.97 ID:D1zzkbfj.net

今シーズンはスレあまり盛り上がらなかったね

652 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/11(木) 21:51:25.96 ID:mk1SIpk2.net

まぁ、買った方が楽だしな
今は値段も安いのから、和洋中や変わり種まで種類も腐るほどあるし
ちゃんと配達されるし
もう作る面倒臭さや辛さを面白いと感じれる人くらいしかやらんだろう

俺は今年は4家族分計15段作ったけど、材料費は5万ちょっとで掛かった時間は4日半だった
こういうのを買った場合と比べてどう思うか…
俺はまだ来年も作るつもりだけど

653 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/12(金) 05:14:29.78 ID:U5G+a9Kh.net

>>652
素晴らしい。よくやった。間違いなく手作りのほうが美味いよ。比べものにならない。

654 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/15(月) 20:34:36.93 ID:/pLcpKIe.net

手作りおせちはインスタの方が盛り上がっているかも
自分は写真をあげたりは何もしていないけど
人のおせちはよく見るよ

655 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/16(火) 01:48:55.77 ID:iayNZerw.net

インスタは時系列めちゃくちゃなのが見辛くて遠慮してるけど見てみようかな

656 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/16(火) 02:00:07.92 ID:2c50myJg.net

自作おせちはプロに比べたらモッサリしてるけども家族が喜んでくれてよかった！
母が「しいたけがいい味に煮えとる」とホメてくれたのうれしかった

657 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/19(金) 17:56:05.36 ID:l7FA88gy.net

たたきごぼう食べたい

658 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/19(金) 17:59:16.31 ID:FCvrVlO3.net

自作の良い所は、必然量作ることになるからお重が一旦空になってもまた盛り付けて元通りになる事
お重を減らしながら3回転くらいは出来る
買うと食ったら終わりで見た目は良いけど結局は物足りなくなる

659 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/20(土) 09:21:34.29 ID:eYb0jp/3.net

今年上手く行ったものは、来年も作る。それ以外は必要なだけ買う。
食卓が楽しくなることを優先している。

660 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/23(火) 09:21:28.07 ID:lufMctvO.net

松風を極めたい

661 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/24(水) 23:03:54.00 ID:ilDrw5fz.net

のし鶏の本物を今年はじめて食べた
ネットのレシピを参考に自己流で
作っているのと全然違っててびっくりした

662 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/27(土) 06:24:40.37 ID:6qa4wfjQ.net

自分でおせち作り始めると重箱もあれこれ欲しくなるよね

663 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/27(土) 09:10:59.39 ID:aNvmOHI0.net

>>662
そうですそうです
買っちゃいました