酒の肴〜79品目

1 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/14(火) 00:45:38.19 ID:ywtMmGM0.net

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。酒の肴を語りましょう。
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酒の肴〜78品目
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952 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/15(水) 10:50:47 ID:Fw06SP6c.net

ザワークラウトは何度か作っているけど、何年か前に一度腐らしてしまってそれ以降作ってないな
上の方の見た目がやや黒くなっていてニオイかいだ瞬間に腐っているって判ったで

失敗したこと無かったから、軽く発酵した後に瓶詰めしたときにラップで空気接触遮断するのを手抜きしたのがダメだったみたい

953 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/15(水) 11:02:26 ID:mj8jTMe/.net

やっぱり空気に触れさせないのがポイントなんだね

954 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/15(水) 11:17:12 ID:2tVxcW29.net

>>948
そういう場合は腐敗という

955 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/15(水) 11:20:53.48 ID:2tVxcW29.net

モウカサメ激安だったからムニエルにして食ってみた
サメは実家辺りじゃボタって名前で売られてて刺身で食ってたけど自炊で、しかも火を通して食べるのは初めて
美味しかったよ
残りの切り身は醤油味醂酒生姜に浸けてて今夜肴にする予定！

956 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/15(水) 12:04:44 ID:Fw06SP6c.net

ザワークラウト作るためじゃないけど、特売のキャベツ税込み１７０円買いに行ったら売り切れだったw
つうかスーパー人大杉
飲食店より密度高いわ。。。

仕方なく八百屋でパクチー１００円大葉６０円サラダほうれん草９０円買ってきた
山菜がたくさんあったけど買う人少ないんだろうな。。。

957 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/15(水) 12:04:52 ID:+BPexeO1.net

>>955
安いよね
甘辛く煮付けて( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

958 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/15(水) 12:09:58 ID:AyjgbQ5U.net

>>956
今どき特売やってるスーパーなんてあるのかよw

959 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/15(水) 12:10:50 ID:Fw06SP6c.net

カラフルなスイスチャード８０円でも喰い方判らないからパスしたけど、簡単にナムルで良いのか
次売ってたら買おう

960 ：カトリン：2020/04/15(水) 16:30:40.28 ID:RcgWQOU9.net

民宿でかたサメのお刺身は酢味噌で食べたけどアンモニア臭なくて美味しかたよ！
歌津って所の

961 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/15(水) 16:45:18 ID:0ItVI678.net

こちらではサメを湯引きして酢味噌で食べるよ
モダマって呼ばれてる

962 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/15(水) 17:05:51 ID:FQXVX8wk.net

なんだそれ旨そう

963 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/15(水) 18:24:02 ID:SCdMXFH0.net

以前、中華料理屋で食った長芋と豚肉の炒めがうまかったから作る
紹興酒買って来た

964 ：カトリン：2020/04/15(水) 18:28:49.31 ID:RcgWQOU9.net

長芋のすりおろしにうずら卵に青海苔は美味しいよ！

965 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/15(水) 19:09:45.16 ID:PSgIEeW2.net

畳鰯食いたい

966 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/15(水) 20:48:10 ID:AoXQgfwe.net

たたみいわしはちょいと醤油を塗って焼くのが好みだけどハケじゃ上手く濡れないかったけど
100均の小型スプレーに日本酒と醤油を詰めてシュッシュで解決したよ

967 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/15(水) 21:04:09 ID:O95hWutF.net

畳鰯って久しく食べてないな
聞いたら食べたくなった

968 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/15(水) 21:45:33 ID:hmieB8fb.net

モウカサメは、生姜を利かせて煮付けにするかな
日本酒に合うんだよね

そういえばキャベツが全然手に入らない
備蓄のザワークラウトを取り崩してるわ

969 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/15(水) 22:11:51.10 ID:5irdf6z+.net

ああ先日モウカサメ２切れ80円に値下げしてたんで買ってきたよ
初めての魚だったけど片栗粉まぶして油でソテーにした

970 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/15(水) 22:19:53 ID:A4IyVXEn.net

鮫の煮こごりでご飯食べたい

971 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/15(水) 22:44:29.38 ID:9GTCth3W.net

ちょっと白身食べたい時モウカサメは安くて便利な代用魚だよな
少しトロっとした食感で
ソテー・ムニエル好し煮付けでカレイ風

972 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/15(水) 22:50:19 ID:9S9hZjQV.net

特殊な食材もいいが、日常の酒の肴も考えないとな。
と、いうことで、山陰産カレイ30cmを一尾買ってきた。＠360。
刺身には小さいので塩焼き。嫌われるウロコ取り、大変だった。ニオイも問題。
唐揚げもいいが塩焼きもまた良し。日本酒に合う。たまらん。

注）刺身にも出来るんだろう。だが、その技術が･･･。

973 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/15(水) 22:55:15 ID:3X4uewdz.net

こちらではフカの湯引きっていうな
酢味噌で食べる

974 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/15(水) 23:14:24 ID:Fw06SP6c.net

今はどこも時短なのに昼間めっちゃ混んでいたスーパー２２時前でもやっていてガラガラやったw
今度からは夜間に行くわ
半額総菜、半額冷凍食品と豚コマだけ仕入れてきた

975 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/16(Thu) 00:22:38 ID:Hrzd+ng2.net

>>973
カーチャンの実家の方ではフカの湯ざらしだな
同じく酢味噌で頂く

976 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/16(Thu) 01:15:59 ID:3MoHc3Ot.net

うまい揚げが手に入った

977 ：カトリン：2020/04/16(木) 02:50:32.30 ID:i6Tf8v5f.net

ウチ宮城県だとカレイは船乗ると100枚は大型魚礁で釣れるさねゆ
なので煮付けにしたり網で一夜干しにしたりして

978 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/16(Thu) 09:39:26 ID:t5T11dOq.net

地元の農家が週二で野菜販売してるけどスーパーよりちょっと安いけど、それでも高い。まぁスーパーより大きいからそれでもお得感はある。

979 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/16(Thu) 10:26:18 ID:UftvFeRE.net

どっちだよ

980 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/16(Thu) 10:46:09 ID:CzbEuaYg.net

残存農薬の量も違ってそう

981 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/16(Thu) 10:47:15 ID:CzbEuaYg.net

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酒の肴〜79品目　(実質82品目)
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982 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/16(Thu) 10:55:37 ID:Mof8NUrd.net

もう料理しか楽しみがない

983 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/16(Thu) 11:25:10 ID:pDsqqkEu.net

居酒屋で食べる「辛口チョリソー」が好きでスーパーやデバ地下で探すも辛さが全然足りない
と言うことで自宅待機でヒマなので自分で作ることにした

豚挽肉に塩、スパイスとハーブ、ハバネロパウダーをたっぷり練りこんでいま寝かせてる最中
今晩焼いてみようっと
楽しみにだなぁ

984 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/16(Thu) 11:28:33 ID:5M7XFgKL.net

最近業務スーパーの味付き玉こんにゃくにハマってる
旨いからパクついてしまうんだけど結構腹に溜まるからダイエットになってる

985 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/16(Thu) 12:01:47 ID:XY7V9m6D.net

>>983
腸詰のケーシングはどうするよてい？

986 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/16(Thu) 12:18:24 ID:CUbF0eMx.net

>>982
同じく

987 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/16(Thu) 13:20:32 ID:H6ZXGoiE.net

自分でソーセージ作るけど何に一番お金かかるってたぶん塩漬けの腸だと思う

988 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/16(木) 14:22:20.98 ID:rPnk2gCh.net

あっちじゃ切って使ったりしてるようだし
辛いミンチのハンバーグでいいじゃない

989 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/16(Thu) 18:22:08 ID:pDsqqkEu.net

>>985
腸のケーシングはせず成型して直焼き
昔の料理本にそんなレシピがあったもので

990 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/16(Thu) 18:32:43 ID:xaqX2SHc.net

アルミホイルで巻いて左右を絞ればいいんだよ

991 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/16(Thu) 18:38:58 ID:lpcfbIG5.net

葉生姜に味噌つけて食ってるがそろそろ自粛かなぁ
ステンのでかいトレイに氷の溶けた水に浸かって販売されてるのマズイよなぁ

992 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/16(Thu) 18:44:14 ID:BDSMB8oX.net

>>991
生姜じゃコロナ死なないか・・・

993 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/16(Thu) 18:46:51 ID:rPnk2gCh.net

皮なしソーセージでそういうのあるけど
平野レミの食べれば○○！みたいに
見た目はソーセージ！だよね
平たくして焼こうがおにぎりの三角形にして焼こうがいいじゃない
あと切り刻んで焼かずにパンにはさむ本場も
チョリｓソーってのは特に辛くないらしいから好きなようにすればいいじゃない

994 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/16(Thu) 19:03:00 ID:lhxBilBQ.net

皮なしか
どっちかというとシークカバブをイメージしちゃうな

995 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/16(Thu) 19:09:27 ID:lpcfbIG5.net

>>992
ほんま大概にせーよ、コロナ

996 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/16(Thu) 19:12:00 ID:CUbF0eMx.net

ライスペーパーで巻いて揚げる

997 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/16(Thu) 19:21:57 ID:LPF4UTIE.net

>>996
めちゃくちゃうまそうじゃん

998 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/16(木) 19:51:41.38 ID:XY7V9m6D.net

>>989
そういうソーセージあるよね
どうやって成形するかが問題だけれど

999 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/16(Thu) 20:42:32 ID:m0Oe6R2t.net

全国緊急事態宣言か、、
1ヶ月分の肴をどうするか

1000 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/16(Thu) 20:45:25 ID:mL9rZ+xx.net

んげ

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