【家庭用】包丁の選び方 80丁目【業務用】

563 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/25(土) 04:02:11.35 ID:P19ugY0c.net

>>562
なるほどね、そういう意味での片刃だったのか

選んでる包丁から見て同業っぽいかな
自分の骨スキは完全に片刃仕様にして9.6：0.4くらいで使ってるよ
魚用なんて裏押し的な研ぎ方していて昔の親父に習った癖が抜けないわ
グランシェフは今ので3本目で鳥類用にしてる
マサヒロのMBSだっけかは魚用に使っているわ