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【家庭用】包丁の選び方 80丁目【業務用】
- 908 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/17(日) 08:17:09 ID:rtdoisGn.net
- >>906
それはちょっと違う。使い捨て包丁はパン切りナイフに似てるがプロ用シェフナイフだ。
それにパン切りナイフの波刃を砥げる砥ぎ器があるので、砥げる。
弁当屋、仕出し屋などの、スキルの低い調理人向けの、ギザ刃なので切れが長持ちし、
切れ味管理できるスキルが無いので、一定期間使用(経過)したら捨てる運用をするための包丁だよ。
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