【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 17鍋目【広東鍋】

33 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/29(水) 15:39:16 ID:YPeUkD5F.net

最近t=1.6mmの３０cm北京鍋を買って調理を始めたのですが中心の温度が低い気がします。
温めたあと水を垂らすと鍋肌はコロコロ転がっていくのに、鍋底では水溜りになってなかなか蒸発しなかったです。

これコンロの関係上仕方ないのでしょうか？また、全体的な蓄熱量が既存のテフロンアルミフライパンと比べて低い気もします（調味料を入れたときの音が小さい）。

使い方が悪いのでしょうか？
ちなみにコンロは古い都市ガスものを使っていてセンサーはついてません