【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 17鍋目【広東鍋】

523 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/07(水) 14:47:39.65 ID:2cCfbOUP.net

最近買った初心者です。
焼き入れと油ならしがうまく行かず今の所2回リセット（ヤスリで銀色まで戻す）してます。
最初の焼き入れの段階で、
だいたいの部分は玉虫色になるんですが、
主に中央付近が茶色に焦げた後焦げ付きが出てしまいます。
考えられる原因を教えてください。

それととても初歩的な質問なんですが、中華鍋というのは玉虫色の状態で使い続けるのが普通なのでしょうか？