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物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ36

1 :ぱくぱく名無しさん:2020/03/02(月) 06:02:30.19 ID:aEEGLcd9.net
■はじめに
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。

※次スレは>>980が立てて下さい。
○踏み逃げ厳禁
○スレ立て不可の方は踏まないように気をつけて下さい
○ホスト規制等で立てられなかった場合は宣言して他の方に依頼して下さい
○980を超えても新スレが立っていない場合は書き込みを控えるようにして下さい

【前スレ】
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ35
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1574490184/

952 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/13(水) 12:22:45.64 ID:GGlo+LBu.net
>>939
梅干しにも色々種類あって何がダメなのかわかるといいんだけどねぇ
1や2のラインだとチョーヤの梅酒とか丸美屋の混ぜ込み梅しそワカメふりかけ、とかは百円ちょっとだから試してみるといいかも
酸っぱいのやしょっぱいのがダメなら南高梅の蜂蜜漬けみたいのは梅干しそのものの見た目だけどイメージしてるのとまったく違うから口に合うかも

953 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/13(水) 12:28:09.97 ID:K/eX/1cx.net
説明書に書いてないんだけど

954 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/13(水) 13:54:58 ID:U0dH5zlu.net
お母さんハーゲンダッツは本当にあの高い値段の価値がある味?

955 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/13(水) 13:59:34 ID:du2ZsUP3.net
あるわよ

956 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/13(水) 23:46:47 ID:9pMHS5a4.net
>>949
ありがとう!
レベル高いのは避けて2から試してみる
楽しみ!

>>952
味かぁ
たぶん梅干し自体、一度も食べたことがないから想像もつかないや
念の為いろんな種類があるってことは覚えておく

チョーヤの梅酒とか有名なのに100円ちょっとで買えるなら嬉しい
一度飲んでみようと思う
ふりかけも駄目だったら家族に使ってもらえるし良さそう
ありがとう

957 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/13(水) 23:51:41 ID:vCPkMdHK.net
にんにくを保存しようと冷蔵庫に入れといたら普通に根が生えて来たんですけど何か間違ってますか?

958 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/14(Thu) 00:07:36 ID:S7jv9Po0.net
ニンニクはみじん切りにしてオリーブオイルにつけておくのよ
空気に触れさせないの
そのまま冷凍庫にいれておいたらなんにでも使えるわよ
目が出たら庭にでも植えておきなさい

959 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/14(木) 00:43:07.26 ID:n+xfRA7K.net
飴色玉ねぎとりんご1/4個で 美味しいローストビーフのソースか焼肉のたれ作れる天才の方居たら是非ご教授下さい
どちらかを使わなくても他のもの使っても大丈夫です

960 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/14(Thu) 00:57:36 ID:GAjS6nbx.net
>>958
それどのぐらい保存できる?

961 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/14(Thu) 01:01:38 ID:GAjS6nbx.net
鶏ひき肉を大葉で作るハンバーグやつくねを作ってみようと思うんだけど
多めに作って冷凍する場合、焼く前のものを冷凍したほうがいいの?
それとも焼いた後のものを冷凍しても大丈夫?

962 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/14(Thu) 01:01:46 ID:AOZyoxMs.net
牛の骨使わなきゃ無理だってマジで思ったけど!この前リンゴソース作った時に
ジュドボーとリンゴのカラメル化ありきなんだと思ったわ

963 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/14(Thu) 01:05:22 ID:AOZyoxMs.net
>>960
大丈夫だなって思えたらそのときよ

964 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/14(Thu) 01:37:47 ID:E8lZKXtT.net
>>954
もちろんよ。
信じられないかも知れないけど、ブランド名は味覚に影響するの。

「ハーゲンダッツは美味しいはずだ」という思い込みがあるから、
ハーゲンダッツの美味しさが強調されるのよ。

965 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/14(Thu) 06:04:26 ID:NUu8RTPv.net
>>957
芽が生える事はあるけど、根が生えるなんて聞いたことないわ。

966 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/14(Thu) 13:04:26 ID:nYQdJrSp.net
お母さんライムに防腐剤ついてるものは
スポンジとかで洗えばいい?中の身は安全ですか?

967 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/14(Thu) 17:31:34 ID:7C5jsxYd.net
>>961
短期間で消費できるなら、生冷凍
時間を置くなら焼いて冷凍ですよ

>>966
スポンジは新品かな?
食器洗いに使ったスポンジは汚いですよ
普通に水洗いでいいよ
どうしても気になるなら食べ物専用のスポンジを作るかだね

968 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/14(木) 17:59:18.34 ID:M6YeAqXU.net
>>959
醤油80cc、タマネギ大さじ1ぐらい、日本酒20cc、すりおろしリンゴ20cc、おろしニンニク1片ぶん、
味の素少々、ブイヨン小さじ1/2ぐらいを軽く煮詰めれば、ローストビーフソースっぽくなると思うわ
リンゴの甘みが足りなければ、みりんを少々追加するといいわね

969 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/14(Thu) 18:11:29 ID:QK4XcvhD.net
https://dotup.org/uploda/dotup.org2145848.jpg
>>965
実際こんな感じになったんだけど
何か月も置いたつもりは無い

970 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/14(Thu) 18:21:33 ID:9Hi17LI1.net
めずらしい

971 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/14(木) 18:34:58.21 ID:WVUTqE2q.net
冷蔵庫の開け閉め等で結露して根が出て来たんだと思うよ
乾燥してる所に置いとけば根は出にくいけど
皮剥いて下の固い所(根が出てる所)を切り落とし、水に浸した状態で冷蔵庫に入れてもOK
それでも根は出るけど

972 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/14(木) 18:42:27.91 ID:Ga9WnY/v.net
>>969
植えて葉を青みに使うといいわ
それくらい育ったニンニクは中も芯だろうし
芯は苦いし焦げの原因にもなるしね

973 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/14(Thu) 19:14:30 ID:uPiR/pmT.net
かわよ

974 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/14(Thu) 19:56:15 ID:nYQdJrSp.net
>>967
スポンジは皿を洗うの使ってたけど別の用意する
ありがとー

975 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/14(木) 21:21:04.09 ID:sSIOfCXu.net
お母さん、昨日豆腐入れるだけのレトルトの麻婆豆腐を作ったんだけど、長めに煮込んだのになんか豆腐臭い?というか、味が染みてなくてあんまり美味しくなかったんだよね
変かもしれないけど味が染みた豆腐が好きで、豆腐そのものの味は好きじゃないからちょっと悲しかった
豆腐に味を染み込ませるにはどうしたらいい?

976 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/14(木) 21:25:44.05 ID:M6YeAqXU.net
>>975
切ってから軽く茹でて、ざるにあけて水分を抜くといいわよ

977 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/14(木) 22:08:57.33 ID:iW4sOWqg.net
>>975
・豆腐は木綿をつかえ!
・3分塩ゆでしてざるに上げて30分放置しろ!
・レトルトなんか使わずに作ってみろ!

978 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/14(Thu) 22:26:57 ID:Ga9WnY/v.net
>>977
奥様言葉遣いが荒いわ

979 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/14(Thu) 22:49:57 ID:Zd3yJelG.net
次スレ
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ37
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1589464128/

980 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/14(Thu) 22:59:04 ID:iW4sOWqg.net
>>978
言葉は荒いがちんkの皮をむいてあらって上げるくらいの手取り足取りの愛情

981 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/14(Thu) 23:20:08 ID:FrZEK4Rq.net
>>975
豆腐早めに出して切っておくと勝手に水でるわよ

982 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/14(Thu) 23:21:57 ID:7OE61Fyj.net
>>975
麻婆豆腐の豆腐には味は染み込まないわよ

983 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/14(Thu) 23:34:57 ID:sSIOfCXu.net
安価沢山付けたらエラーになってしまった、ごめんなさい>>975です
お母さん達ありがとう!ちゃんと下処理しないとダメなんだね、次はそうする!美味しく出来たらレトルトじゃないやつも挑戦してみるw
>>982
え、そうなの!?本当は染み込ませない料理なのね ; ;

984 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/15(金) 00:09:46 ID:9RvK7dfP.net
>>983
タカシ,ガンバルノヨ,カーチャンオウエンシテルカラ

985 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/15(金) 01:06:27 ID:7ITOhViV.net
レシピ通りに作って不味かったらそのレトルトが不味いだけ

986 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/15(金) 03:11:40 ID:uI4i+tBZ.net
>>983
味がしみてるのがいいなら肉豆腐とかにすればいいよ

987 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/15(金) 06:51:32 ID:Bfw37hLK.net
>>967
なるほど
長期保存できるほうがありがたいので焼いてから冷凍しようかな
ありがとうございます

988 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/15(金) 09:13:39 ID:PfHpoJiO.net
本当に沢山ありがとうございます、豆腐の者です
>>984
ありがとう、がんばるよ!
>>985
味付けはすごく好みだったんだ 自分の技術が足りなくて、豆腐の味が残ってただけだから…心配してくれてありがとう!
>>986
確かに…!思いつかなかったやってみる、ありがとう!

989 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/15(金) 09:36:12 ID:WRfxamKv.net
給食に出てきたようなマーボー豆腐はたしかに味が染みていて食べやすかった
木綿豆腐で形も崩れていたけれどたぶん生姜の味がきいていて唐辛子はほんの少し

990 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/15(金) 10:20:38 ID:iRrvu149.net
・豆腐は木綿 水分が少ないので染みこみやすい
・豆腐を下ゆで 煮崩れ防止と水出し効果
・指定の量の倍ぐらいの水で豆腐を入れて半分に煮詰める

これで完璧よ

991 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/15(金) 11:30:00 ID:7ITOhViV.net
豆腐は生産等のコスパが悪く重い割りに栄養価も低く保存性も悪いので世界的評価は低い
買い占めラッシュの最近でも普通に売れ残ってる不人気奴

992 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/15(金) 13:36:13 ID:w9cHYrP6.net
木綿豆腐に皿とか重り乗せてレンチンで水切りする
結構水切れるからその後染み込む
高野豆腐作るみたいな感じ

993 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/15(金) 14:01:15 ID:tB1EDW/l.net
あらお母さんはお豆腐大好きよ

994 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/15(金) 15:00:07 ID:uI4i+tBZ.net
豆腐屋の豆腐なら保存性って言われても仕方ないけど工場生産のパック豆腐なんて半年はもつだろ
栄養価って言うならローカロリーでヘルシーって事で人気なんだから意味わからん最貧国の話してるのか?

995 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/15(金) 16:28:59 ID:xtJi2WQ2.net
ちょっのヘットが大量にいるのですが、精肉店とかに行ったら売ってもらえるもんなんでしょうか?
スーパーで大量略奪するのもなんなので。

996 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/15(金) 16:37:35 ID:iRrvu149.net
売ってくれるわよ
ただ加工されて小分けされて小さいパック詰めされているのは
大量にはないかもしれないから、あらかじめ頼んで置いた方が良いわね
普通の切り落としみたいな牛脂も売ってくれると思うわ

997 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/15(金) 16:37:43 ID:gccGPiPY.net
>>979のお母さんありがと梅

998 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/15(金) 16:40:34 ID:gccGPiPY.net
一晩寝かした麻婆豆腐だと味しみしみじゃないの?

999 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/15(金) 17:02:08 ID:FO57/gEy.net
基本的には麻婆豆腐は油分が多いから豆腐が油でコーティングされるのよ
油を少なくすれば染みるかもしれないわね

1000 :ぱくぱく名無しさん:2020/05/15(金) 17:24:36 ID:/rgpsw6L.net
うめぇ〜!

1001 :2ch.net投稿限界:Over 1000 Thread
2ch.netからのレス数が1000に到達しました。

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