【家庭用】包丁の選び方 81丁目【業務用】

212 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/03(水) 15:00:38 ID:zfAjCwFz.net

>>210
粘る材質だからカエリは出るか出ないかのギリギリのところで止めた方がいいよ
カエリが出たと確認できる時には巨大なカエリになってる
そんでその巨大なカエリを取ると刃先が尖ってない状態に陥ってやり直しになる
1980年代あたりのステンレス包丁は研いでも切れないと言われてた頃によくあった話