【家庭用】包丁の選び方 81丁目【業務用】

307 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/07(日) 08:21:16 ID:ah4WWP1s.net

>>306
モリブデン鋼のほうが柔らかくて研ぎやすいよ
でも今持ってる包丁と刃の持ちが大差ないかも
それぞれの個性は↓の感じ
UX10　研ぎやすい　研ぎ時間短い　刃持ち良い
４４０　研ぎにくい　研ぎ時間長い　刃持ち良い
モリブデン　とても研ぎやすい　研ぎ時間短い　刃持ち悪い