酒の肴〜86品目

1 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/14(月) 18:03:43.76 ID:pu+T/sPA.net

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。酒の肴を語りましょう。

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酒の肴〜81品目
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酒の肴〜85品目
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500 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/03(土) 20:20:40.02 ID:F69V1vfG.net

おやおや。
そういえば小生クンはたしなめられたらイキリ倒して「わざとかいてやったのにポイントがわかってない！」とか言い出した上、
「あいつが俺にからむから！　仕方ないだろ！！！」とか叫んでたっけな

「うぜえよお前」って言われてることくらい気づけ、っていうか気づいてるけど必死でマウント取りに来てるだけか


どうでもいいが猫缶の白身魚はほんとにうまい
肉はハラミというか若干モツっぽかったりするな

501 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/03(土) 20:59:22.39 ID:p5HH9vkz.net

>>477

>身の柔らかさゆえに流通が難しいという特徴があります。
と書いてあるサイトがあったよ。よくわからんけど冷凍にはあまり向いていないのかもしれないね。

502 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 01:49:27.04 ID:155g2C85.net

猫がコメントしてると思うと草

503 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 02:04:35.25 ID:fSrLwv7Q.net

だよなぁ、猫缶の味とか変だと思ったわ

ところでスーパーでみた生の鰹がまぁ小さいこと。鰹までダメかなー

504 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 10:56:59.43 ID:kgM7E6M8.net

>>498
天国の梅宮アニキ乙

505 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 11:29:17.57 ID:r97Z9KsW.net

麦とホップで大根とあぶらげ煮、豚角煮
うひ〜

506 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 12:36:31.07 ID:BJb7A4UV.net

>>499
モクズガニ？

507 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 13:25:35.16 ID:5fKhGr7M.net

>>503
海水温上昇で漁場まで来てくれないらしいね

今日は茄子とピーマンとベーコンを炒める

508 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 13:28:56.72 ID:8i/Dwafk.net

木耳とくれば卵だが納豆も相性いいらしいね
木耳と納豆オムレツ作ってみよう

509 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 16:47:36.39 ID:fj/U48Ky.net

北海道フェアで購入した殻付きの大ぶりの牡蠣を生食した。
毎シーズン殻付牡蠣は大量に食しているがすべて焼牡蠣。
初物とあって実験食だ。まず処理が大変。殻の間に果物ナイフを差し込み、
殻と貝柱を切り離すんだが、なかなか入らない。殻を広げるのも牡蠣が踏ん張るので重労働（笑）

食べ方は、欧米の方はレモンを絞るんだが、日本人だから土佐酢。殺菌の意味もある。

上記事前処理が大変でテレビのようにスルッと食べることはできなかったが、やはり初物。悶絶だ。

510 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 17:04:03.10 ID:WYWKNIWR.net

牡蠣ってやっぱり当たるか当たらないかって運なの？

511 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 17:08:56.07 ID:fj/U48Ky.net

>>510
宝くじと同じでやってみなきゃわからない。
ただ、当たると七転八倒のようだな。心配なら近づかないことだ。

512 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 17:10:30.02 ID:fj/U48Ky.net

言い忘れた。アルコール消毒（笑）って手もあるぜ。

513 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 17:15:53.95 ID:AwiZO+H6.net

海水がキレイかどうかで生食用に分けられるんだっけか
個人差もあってアタり易い人もいるね

514 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 17:34:05.08 ID:5fKhGr7M.net

捕った奴を幾つか菌とかウィルス持ってるか調べるって聞いた事が有る
1個でも持ってたら全部廃棄だとも

515 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 17:44:56.02 ID:ojQLzVER.net

マジで死ぬよあたると
ソースは俺

516 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 17:48:07.25 ID:AwiZO+H6.net

>>514
加熱用になるだけで流石に廃棄はないでしょ

517 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 17:54:39.43 ID:KjPgjAdU.net

俺は牡蠣嫌いのままでいいや

518 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 17:58:04.05 ID:kXeSzrTU.net

>>515
迷ってないで成仏してくれ

519 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 18:21:22.73 ID:3Q+9L0hZ.net

>>514
貝毒ってヤツだろ。
でもツブ貝なんて別名ねむりツブっていうくらい貝毒を持ってる。
毒の由来はいろいろあるらしいが、まあ、販売者を信頼するしかないな。

520 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 18:40:24.72 ID:tolww+i4.net

貝はあんまり買わないな
スーパーに売ってた殻付きホタテをガスコンロで殻ごと焼いて醤油垂らして食べたら口の中が砂だらけになった

521 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 18:42:12.95 ID:QvsO/WvJ.net

千葉の九十九里浜まで買い物に行って来た。
いわしが安い。
http://2ch-dc.net/v8/src/1601804101450.jpg
あさり飯うめぇ。
http://2ch-dc.net/v8/src/1601804147835.jpg

今回の旅の目的だった、山武市の太巻き寿司。
http://2ch-dc.net/v8/src/1601804118258.jpg
http://2ch-dc.net/v8/src/1601804133714.jpg
似た目が綺麗なだけではなく
オレンジの部分はゴボウの漬物。
紫の部分はしば漬け。
赤は紅ショウガ。
緑はかんぴょうを染めたものかな？
味のちょうどいいアクセントになってて美味しい。

今回は予算がなかったけど、次回は「ながらみ」という巻貝のようなものを買って来よう。

522 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 19:03:04.47 ID:iswYKlT6.net

>>521
どれも美味しそうだ
ゴマ漬けが気になるぅ〜(´・ω・`)

523 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 19:06:43.93 ID:3Q+9L0hZ.net

おう、なかなかの紀行文だね。ちょっとスレチの気もしないでもない。
ながらみ貝は食いつくね。いまや希少の食材だ。

自分的には２０年ほど前新宿駅の房総線ホームで冷凍で売っていた。帰りがけにそれを買って、
おウチ飲みするのが日課だった。なつかしい。
こういう希少の貝はいろいろあるよね。これまた自分的には岡山の寄島の殻付藻貝。赤貝缶詰の食材だ。
５年ほど前は某スーパーで1Kg@298で売っていた。問い合わせたらもう入ってこないとのこと。
あと、有明海のマテ貝。ごくたまに入荷するが品薄だとのこと。

もっといえばカッパ寿司のアワビ。ロコ貝というらしいが欠品して久しい。

貝好きだからジャンジャン言うが、フィリピンでのオウムガイ、インドネシアのシャコガイ。
忘れられない味だ。文章では表現できないが、まあタコの仲間だからタウリンたっぷりだ。

524 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 20:04:00.48 ID:MQfeoP9y.net

減量中だからなるべくカロリーの少ない肴で麦焼酎のロック
肉豆腐、銀だらのアラの煮つけ、ピリ辛コンニャク、らっきょう
https://i.imgur.com/KL5qi7f.jpg

525 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 20:06:08.05 ID:wJUW2+Fu.net

肉野菜たっぷりで作るケンミンの焼きビーフンが旨い
ビールのツマミなんだか、ビールがおまけでビーフンがメインなんだかっていうくらいに食べてしまう
鶏ガラ醤油味のビーフンにはレモン汁とラー油、エビ塩がよく合うな

526 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 20:24:22.56 ID:uM5RfK5u.net

ビーフンおかずに白飯が好きだわ

527 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 20:58:39.23 ID:5CIKIYsC.net

獅子唐をたくさん貰ったので今週のおつまみが捗る！！
何作ろうかな〜

528 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 20:58:43.91 ID:+/dl1PJD.net

ほていの焼き鳥缶食ってみた、こんなマズかったっけ
タレは塩辛く身はパサパサ、これはあかんわ

529 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 21:19:29.30 ID:Wanqx9jB.net

>>521
蓮沼海岸そばのおらい蓮沼だね
私も時々あそこの鰯飯とか買って帰ります。
魚がおいしい。
芝山埴輪道を成田方面に行くと、同じ様な道の駅風和里（ふわり）がある。
そこでは野菜を買って帰る。

530 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 22:23:58.79 ID:155g2C85.net

ふむ、神奈川住みの退屈男だが、千葉ならドライブがてら行ってみたくなったな
ながらみは殻がきれいで見惚れてしまう
今日は平鯛の塩焼です

531 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 22:28:02.10 ID:+KZSk0wB.net

>>506
ですね
ミソ、内子と最高でした
https://i.imgur.com/SEEEuNy.jpg

532 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 22:31:03.63 ID:NDxU2FJO.net

ビーフンも美味しいけどチャプチェも美味いよね〜。
春雨常備してると結構万能♪
これからの季節、鍋にも使うし。
鍋には皆、春雨？マロニー？くずきり…どれが好き？

533 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/04(日) 23:38:14.01 ID:oiSVNiIK.net

>>524
減量の夜食はカロリーはともかく糖質入れちゃ駄目だよ

534 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/05(月) 03:47:53.81 ID:ZQoEpW9w.net

ヤリイカのボイルってのが好きでよくスーパーで買うんだけど
身も厚くてたまに卵も入ってて美味しいのよ
生のヤリイカ買ってきて自分で煮ると小さくなっちゃう
何が違うんだろ

535 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/05(月) 05:07:09.65 ID:eLjrH8QM.net

ボイルし過ぎとかかな
イカでもエビでもホタテでも火を通しすぎると身が縮むよね
イカと大根の煮物やイカと里芋の煮物なんかもそうだし

536 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/05(月) 05:10:31.92 ID:eLjrH8QM.net

セブンで買った牛スジ煮込み缶
プルプルの牛スジ、大根、コンニャクが入ってるんだが、甘過ぎるししょっぱすぎるしでダメだった
その前に買った豚モツ煮だかもあまり美味しくなかったし…
ローソンで売ってる(売ってた？)常温保存タイプの牛スジ煮込みはスジも味付けも美味しかったのにな

537 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/05(月) 08:01:05.46 ID:a64dXnxf.net

ヤリイカって内臓取らないでそのまま煮炊きするの？

538 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/05(月) 08:27:11.19 ID:UTiKzeT+.net

取るのはナンコツ・胃袋（未消化の物があるから）・目ン玉・墨袋・・・くらいかな

539 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/05(月) 09:28:36.68 ID:lFvjJRoZ.net

パックに入ったボイル済みの子持ちヤリイカしか見かけないからうらやましいな

540 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/05(月) 11:27:56.26 ID:TE3YkzhE.net

>>534
イカなんてすぐに火が通るからな、余熱で十分なんじゃね

541 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/05(月) 12:46:10.21 ID:bWTQDlzT.net

>>521
この巻き寿司すごいな

ナガラミはオヤツかツマミ用に発生した生物だな
美味いけど貝なら黒バイの方が好き
海水弱の塩水で水から始めて沸騰してから30分ほど茹でるだけ

542 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/05(月) 12:52:16.32 ID:bWTQDlzT.net

>>531
いいなぁ
食べたいけど売られているのを見たことが無い
チュウゴクモクズガニは現地でよく買って茹でてたけど日本では高い上に活け物は流通禁止だし

543 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/05(月) 14:22:11.59 ID:dTxyO+8/.net

500gの豚ロース肉でローストポーク
低温調理とはいえ120℃のオーブンで1時間で本当に中まで火が入るんだろうか

120℃ってサウナと同じくらいでしょ？

544 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/05(月) 14:39:00.03 ID:lbUO612U.net

ちなみにドコのサウナ？

545 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/05(月) 15:18:51.86 ID:lbUO612U.net

120℃は
蒸し器の中よりあつい
死んじゃう、死んじゃう。

546 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/05(月) 15:35:07.48 ID:8pN1NKuA.net

湿度が違うだろ w

547 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/05(月) 16:22:24.26 ID:bWTQDlzT.net

体重500gの人が120℃のサウナに一時間入ったらドライサウナでも死ぬし火も通るんじゃないかと思う

548 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/14(水) 19:45:59.18 ID:GTklrVVR+

着火と料理と野外料理研究家
https://www.youtube.com/watch?v=Kp3fCg9ysSc&t=951s
ダンソン参戦キャンプ�A【野外オシャレ料理VS駄目料理】
https://www.youtube.com/watch?v=ppc25JqbiPU&t=600s
真夏のキャンプ場で、ばえるキャンプをして女性の心を掴む！
https://www.youtube.com/watch?v=EZWSD9RtVSY
ガルヴィ取材キャンプ 無骨キャンプ２日目 鰹のわら焼き
https://www.youtube.com/watch?v=zzmxX-yd_ik
キャンプで藁焼き【じゅんいちキャンプ】
https://www.youtube.com/watch?v=Z0WrQ4poRZY
激ウマ！キャンプ料理８品
https://www.youtube.com/watch?v=hauXLwg3vMg
【DIY】100均ミニオーブンで野外料理とジジイの話し
https://www.youtube.com/watch?v=QY7RVNy9vp8
夜のメイン料理は瓦蕎麦
https://www.youtube.com/watch?v=2QDnQTbUATc&t=68s

549 ：ぱくぱく名無しさん：2021/11/27(土) 00:43:58.23 ID:zSox2Nx7a

絶対に「デブ飯」で勝利するぞー！！！！！
朝青龍関なみの、機動力と、攻撃力と防御力を実現するぞーーー！！！！！！！
https://twitter.com/AIC65/status/1141211011573116929

https://twitter.com/marvinjr39/status/1141213656882958336