ペペロンチーノには、うまみ調味料入れるよな？塩だけじゃ味が足りない

1 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/29(火) 14:58:01.79 ID:jPxIIzbF.net

ペペロンチーノにはうまみ調味料
入れるよな？

871 ：ぱくぱく名無しさん：2022/01/20(木) 11:49:35.29 ID:I64ran4Q.net

>>870
日本の蕎麦はどうなん？一種類？

872 ：ぱくぱく名無しさん：2022/01/20(木) 12:34:12.04 ID:bJK8R89Z.net

起源はー！　定義ガー！　＊＊でわー！！！　な人たちは文化や言葉の流動性、曖昧さ、境界領域などが理解できない

「◯◯は、××です！　教科書にかいてありました！」から成長してないか、ガチガチに定義づけされて不変な世界でないとパニックになるような病気か

873 ：ぱくぱく名無しさん：2022/01/20(木) 13:57:53.55 ID:8qMunPA2.net

>>869
まあそういうことか
取り込まれ意味が変化した外来語ってことね
へたに今でも双方で同じ言葉が使わているものだからややこしい

>>870
それはどこの歴史？
今も中国だと米のものは麺じゃなく粉とか線とかで区別してるよね

874 ：ぱくぱく名無しさん：2022/01/21(金) 00:05:41.64 ID:uLVBbXd1.net

中国は現代だと
面と線
形で決まってる

875 ：ぱくぱく名無しさん：2022/01/22(土) 07:42:02.96 ID:8Qct4kyu.net

(ヽ´ん`)「すき家美味い、マクド美味い、サイゼ美味い、ココイチちと高いけど美味い」、バカ舌って良いことなのか？
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1642715533/

876 ：ぱくぱく名無しさん：2022/02/08(火) 12:07:23.03 ID:DBTXQg55.net

もう終わりだよこのスレ

イタリア人「パスタにケチャップをかける」認められない89％
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1644287204/

877 ：ぱくぱく名無しさん：2022/02/08(火) 14:08:26.55 ID:ZX23pYMN.net

ここはペペスレ
スレタイも読めない馬鹿乙ですか？

878 ：ぱくぱく名無しさん：2022/02/14(月) 21:15:55.04 ID:GNav+h6R.net

日本人としてはそばつゆに化調は入れてほしくないがラーメンパスタに化調はOK
同様にイタリア人もケチャップには抵抗はあるだろ
日本のナポリタンには化調たっぷりよ
だが市販のめんつゆにも化調＝アミノ酸等がたっぷり

879 ：ぱくぱく名無しさん：2022/02/15(火) 13:28:43.20 ID:8eJS9++6.net

化調だからケチャップNGとか思ってるならマジでやられてるな
MSGが足りないと知能に影響でるのか

880 ：ぱくぱく名無しさん：2022/02/16(水) 12:57:35.52 ID:L8WE+S8X.net

どーすんのこれ？

イタリア人が最も許せない料理「名古屋のあんかけスパゲッティー」「パスタは茹ですぎ、ソースも訳わからない味で無理🤮」
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1644921928/

881 ：ぱくぱく名無しさん：2022/02/16(水) 14:48:19.44 ID:3HhF5LBc.net

イタリア人みたいなチャラチャラした奴らにパスタの何がわかるというのか

882 ：ぱくぱく名無しさん：2022/02/16(水) 16:13:57.17 ID:0Ml04n99.net

秘密だけどガリレオ・ガリレイの大好物がペペロンチーノ
ピサの斜塔からペペロンチーノを落として食べてみせた有名な逸話が残ってる

883 ：ぱくぱく名無しさん：2022/02/21(月) 14:52:51.25 ID:W9JkpEPx.net

アメリカ人「よし！今夜は豪勢にうな丼と洒落込むか🤗」

https://i.imgur.com/MQRFTj7.jpg
https://i.imgur.com/eZgDFnF.jpg

これが現実

884 ：ぱくぱく名無しさん：2022/02/21(月) 19:25:28.26 ID:OIoxkQr6.net

>>877　>>1　
スレURL更新発見
ペペロンチーノには、うまみ調味料入れるよな？塩だけじゃ味が足りない
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1601359081/

885 ：ぱくぱく名無しさん：2022/02/21(月) 20:46:51.53 ID:Je5N8wsy.net

>>883
仮面ライダー丼？

886 ：ぱくぱく名無しさん：2022/03/03(木) 06:30:59.16 ID:dYEnD5qj.net

両サイドに一切れづつ乗っているから間違っていないと思うよ
アボガド乗っていても和風なのはさすがだな。
練りわさびの用途は不明だけど、ひょっとして酢飯かな？
ガリ乗ってるし。

887 ：ぱくぱく名無しさん：2022/03/03(木) 06:38:14.90 ID:dYEnD5qj.net

っと、このスレにはペペロンチーノ警察の人が常駐しているのか

ペペロンチーノの味付けは、味覇と豆板醤だよな？JK

888 ：ぱくぱく名無しさん：2022/03/03(木) 08:43:58.57 ID:v/VckhyC.net

>>887
> 豆板醤

が、一番楽だよね。
別に、鷹の爪やカラブリア産唐辛子を使う必要はない。

889 ：ぱくぱく名無しさん：2022/03/03(木) 09:47:22.81 ID:SqUVeOnT.net

豆板醤て辛さも塩気もあるけど特有の風味が強いだろ
「必要は無い」って言うけど乾燥の唐辛子の方が扱いも楽だと思うが・・

890 ：ぱくぱく名無しさん：2022/03/03(木) 17:23:02.50 ID:KTs8/FX9.net

俺は安物の一味唐辛子だわ
そこまでこだわりはないし、別に七味でもいい

891 ：ぱくぱく名無しさん：2022/03/11(金) 21:02:16.79 ID:AdrwI4CQ.net

鶏肉やエビをペペロン味で炒めることあるけど旨味調味料なんて使わない

892 ：ぱくぱく名無しさん：2022/03/11(金) 22:05:22.50 ID:i47r++OP.net

そりゃ肉やエビならそうだろ

893 ：ぱくぱく名無しさん：2022/03/12(土) 23:18:49.90 ID:bV2o8BFw.net

・・・具がありゃいいってのかよ
本当にいいのかよっぉぉぉぉぉぉおっ！！

894 ：ぱくぱく名無しさん：2022/03/12(土) 23:31:57.60 ID:SmIGVNnd.net

ペペロンチーノに具は必要無い
トッピングでトンカツでも乗せておけばいい

895 ：ぱくぱく名無しさん：2022/03/13(日) 01:07:52.31 ID:qPkojjRe.net

トンカツw

896 ：ぱくぱく名無しさん：2022/03/20(日) 10:29:44.48 ID:WaTMDMRp.net

麺？のゆで方がわかんない
鍋に入らない

897 ：ぱくぱく名無しさん：2022/03/20(日) 10:35:32.69 ID:GpRPHmNk.net

鍋の経は18cmで十分
たっぷりの湯もいらない
手で麺を掴んで鍋底の中央に垂直に押し当てる
そのまま折れない程度に力を入れていると少しずつ曲がってくる
火傷に注意しながら押し続けると麺が円弧状になるから全部入るよ

898 ：ぱくぱく名無しさん：2022/03/25(金) 07:33:06.95 ID:Jy7l6hYg.net

映画とか見てるとガイジンはショートパスタ食べてるイメージ

899 ：ぱくぱく名無しさん：2022/03/25(金) 09:59:48.32 ID:V8El1J0q.net

今日はワクチン接種に行ってきます朝食はニンニクたっぷりペペロン

900 ：ぱくぱく名無しさん：2022/03/25(金) 10:14:27.14 ID:Jy7l6hYg.net

ニンニク注射って別にニンニクの搾り汁とかじゃなくてビタミンB1なんだってね
カプサイシンも混ぜればペペロン注射になるね

901 ：ぱくぱく名無しさん：2022/03/29(火) 10:58:23.84 ID:DaGcRISk.net

俺のペペロンチーノはコンソメ、アンチョビ、キャベツ、ベーコン入れるからもはやペペロンチーノでは無い気がする

902 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/04(月) 06:19:55.75 ID:fbdnaD3T.net

>>901
コンソメを入れなくてもおいしいでしょ

903 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/16(土) 12:24:35.21 ID:zBi9nWrV.net

味の素ぐらいが丁度良い

904 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/20(水) 09:30:22 ID:VTZnH1ly.net

現地ではパスタに限らずアーリオ・オーリオと呼ぶよな
単なる白飯に胡麻塩を掛けたのに等しい

905 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/20(水) 19:14:12 ID:yZm9GoQX.net

なんかよくわかんないけど、
日本で言うと「醤油ご飯」をあっちの「ペペロンチーノ」に置き換えたらいい気がするんだ
「醤油ご飯」にキャベツと入れたら別もんだろう？と

906 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/20(水) 19:18:15 ID:yZm9GoQX.net

あと、塩おむすびとか、そんなんも含まれるかもしれん

907 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/20(水) 19:21:01 ID:yZm9GoQX.net

もっと言えば、素麺とかざるそばとかもアリかな

そういうのがあっちのペペロンチーノなんだよ
まぁ素麺やざるそばに薬味入れる人もいるけど

908 ：ぱくぱく名無しさん：2022/05/23(月) 09:21:22 ID:Nq/0xkk1.net

焼きそばで最も重要な具材は肉ではなくキャベツ

909 ：ぱくぱく名無しさん：2022/05/23(月) 12:51:23.01 ID:10rkxtBa.net

はあ麺とソースだろ

910 ：ぱくぱく名無しさん：2022/05/28(土) 06:13:40 ID:Lr6TAX1p.net

>>901
朝ドラヒロイン暢子が洋食店女店主とペペロンチーノ調理の腕対決？
535名無しさんは見た！＠放送中は実況板で2022/05/26(木) 08:33:19.86ID:+HxNDTP5
今週はこれで　ペペロンチーノ対決だけか。まあ、クビにはならんのだろうけど。暢子が
勝つってことは無いよな。たぶん、本物のペペロンチーノに打ちのめされる・・・・・・・
NHK連続テレビ小説「ちむどんどん」part26
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/tvd/1653448899/535-

911 ：ぱくぱく名無しさん：2022/05/29(日) 07:28:49.02 ID:Rmc9tDd4.net

二日酔いの朝にペペロンチーノしたけど味の素の代わりに塩をいっぱい入れたら塩辛くて食べれたものではなかったから旨味調味料は使わないほうが良いだろう
あと麺の茹で加減を見てなくてバリカタだったのも旨味調味料が原因だと思われる

912 ：ぱくぱく名無しさん：2022/05/29(日) 16:36:57.90 ID:N2opX5zB.net

うま味調味料入れた方が塩分を抑えられるんではと

913 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/02(木) 22:31:02 ID:KY9caSFJ.net

>>912
どっちも白い粉だろ

914 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/03(金) 08:21:18 ID:yHGgf2iJ.net

(なに言ってるんだコイツ)

915 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 02:34:34 ID:8ma87W14.net

>>905
はげどう
あったかいご飯に醤油とサラダ油で
ほぼペペロンチーノだよね

916 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 18:52:57.76 ID:MLfR9Dv9.net

余計なものを加えると料理名が変わってしまう

もうそれはペペロンチーノじゃない

917 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/09(木) 22:26:31.20 ID:tBLK+KA7.net

日本語で単にペペロンチーノって言ったらパスタ料理のことじゃないの？
ご飯を使ってる時点でペペロンチーノじゃないでしょ

918 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/11(土) 16:43:39.68 ID:jtblVyCo.net

>>917
コメントする前にスレの流れを見ようぜ

919 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/23(木) 20:35:45.71 ID:A34BzPhH.net

あんまり話題にならないけど
美味しい麺の茹で方をひとつ

料理はかならず加熱するのだけど加熱にはふた通りあって
じっくりことこと型とさっと上げてさっと下げる型なんだよね
スープや鍋はじっくり型。麺はさっさ型なんですよ

それでもデンプン質がでてしまうから
デンプンを出来るだけ取り除くのが美味しさの秘密

これ以上は企業秘密

920 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/24(金) 07:20:24.24 ID:dbu97E4V.net

フライパンで作るレシピやったらクソマズかった
あんなん丁度よい茹で加減にするの無理ゲー

921 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/25(土) 22:59:31.33 ID:R/zzPgCf.net

とんがらしをあ○ルに突っ込め

922 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/01(金) 12:52:04 ID:6DbYrIRl.net

甘口のオリーブオイルと美味い塩なら要らんやろ(それに気付くまでは醤油を入れてたw
唐辛子もグルタミン酸含んでるし自分はタネごと多めに炒めてタネのナッツ風味を効かせてるわ

923 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/01(金) 18:56:42.17 ID:mhZguWB9.net

醤油じゃなくて麺つゆを使えば鰹節を省略できる

924 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/02(土) 11:29:25 ID:hmKdC5dl.net

加えるならイノシン酸だけどイノシン酸のうま味調味料って市販はあるか？

925 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/02(土) 16:19:03 ID:KBd54HV1.net

ほんだしとか

926 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/04(月) 01:56:42 ID:L5r4Rk8a.net

いの一番

927 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/04(月) 19:56:40.49 ID:lEmLsFhB.net

卵をゴミ袋に殻をボールに間違えて入れてしまった

928 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/04(月) 19:59:29.02 ID:lEmLsFhB.net

ごめん間違えた

929 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/04(月) 20:00:03.92 ID:lEmLsFhB.net

あスレ間違えた

930 ：ぱくぱく名無しさん：2022/07/06(水) 11:11:06 ID:PUEz8Bq1.net

>>920
フライパンで作ること自体には問題がないはずだが
言い方から察するにいわゆるワンパンパスタ方式のレシピか

931 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/03(水) 08:01:42 ID:MdNsjJZ7.net

大人になってもふりかけがないと白ごはん食べられないやつっているけどそういうやつに限って「白ごはんって味なくない？」って同意求めてくる
普通は入れないけど物足りないなら好きにすればいいのに

932 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net

おかずなしの白ご飯なんて侘びしすぎだろ

933 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net

>>932
おかずはあるだろ

934 ：ぱくぱく名無しさん：2022/08/12(金) 00:13:50.34 ID:qKxF3PBb.net

おかずはありまぁす（ない）

935 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net

このペペロンチーノうまそう

https://youtu.be/UzRFvaGKSD0

936 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/20(木) 16:43:07.05 ID:Is8kT2TS.net

>>1
親スレ？
【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ　２
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1142244752/

937 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/10(土) 13:14:45.99 ID:YmQizbVF.net

>>920
水分量間違えなきゃ楽だよ
アレンジした時とか具材の水分も考えてな

938 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/17(土) 23:42:58.54 ID:k4drJbfj.net

表面ガサガサのやっすいパスタだと自動失敗なので頑張ってマンテカトゥーラしましょう

939 ：ぱくぱく名無しさん：2023/02/04(土) 20:44:49.23 ID:rQexmyM9.net

ニンニク厚めスライスを大量に入れてホクホク仕上げで作ると根菜の旨味とデュラム小麦の旨味が相まって( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
塩はフライドポテト程度の塩味で

940 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/06(月) 10:55:06.21 ID:WSWmcpvx.net

加熱したニンニクを1度取り出し潰してペースト状にして麺に纏わせれば味が足りないことはない
そもそも手抜き料理になのにそこまでするかという気もするが
あとバターと黒胡椒はペペロンチーノと相性が良いのでお薦めだ

941 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/07(火) 14:28:08.51 ID:DtQTgQbB.net

リュウジはこのレスを見たようだ
同じこと言ってる

942 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/14(火) 11:41:32.76 ID:VGUhPSi6.net

時系列的にはあっちのが先だぞ

943 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/14(火) 17:50:37.68 ID:U6uyqbIN.net

デリカ　総菜　冷凍　ほとんどの外食　で
アミノ酸等＝味の素
が使われてない物はないもの

944 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/19(日) 03:43:30.12 ID:uuDrLQas.net

使い方理解するとクッソ便利なんだよな

945 ：ぱくぱく名無しさん：2023/07/03(月) 15:28:01.77 ID:l3trt6Bo.net

麺のヌメリを乳化という

946 ：ぱくぱく名無しさん：2023/07/04(火) 11:51:14.87 ID:+txdcPoH.net

ヒヲケシテ

947 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/04(金) 00:24:36.84 ID:4oSR3nmw.net

化学調味料否定派も平気で「かんたん酢」のような商品は使ってたりするからおもしろい

948 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/09(水) 10:42:16.35 ID:d53GYU/T.net

ペペロンチーノこそ貧乏人のパスタ

949 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/10(木) 04:09:49.11 ID:RxU0BhZN.net

醤油

950 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/13(日) 23:10:12.60 ID:US0fBvTp.net

フライパンより
表面加工された
深さがある片手鍋で作ったほうがよいのでは？

951 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/14(月) 11:10:14.75 ID:+HVi08tB.net

自分で作ったのを食べる場合、すぐに食べないことが重要。
味見や匂いで舌・鼻がバカになっているので、しっかりとリセットしてから食べると。
唐辛子やニンニクの風味をより強く感じることができるのでオススメです。

952 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/25(金) 00:49:44.59 ID:O29mgx1N.net

そうは言うがペペロンチーノなんて出来立て食べないとすぐに香り飛んで台無しじゃん
味見イコール実食で数こなすのが良いだろうな

953 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/25(金) 04:30:09.71 ID:/Fewk7Hr.net

昆布茶を広めたのは栗原はるみだけど、
すっかり時代遅れになってるんだな
昆布臭いペペロンチーノとか要らんわ

954 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/29(火) 02:51:08.15 ID:ReFfnP9z.net

塩じゃなく醤油入れてるよ
醤油スパをペペロンチーノと言うのかは知らんがそっちのが旨い

955 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/20(水) 02:53:34.94 ID:mtBmYiEK.net

おすすめの唐辛子ありますか？
香りの良いやつやくせがないやつ良ければ教えてください

956 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/20(水) 08:01:08.22 ID:akJ6yeWd.net

ペペロンチーノピッコロ

957 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/20(水) 09:36:08.94 ID:mtBmYiEK.net

>>956
ありがとうございます

958 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/20(水) 11:14:49.46 ID:SqrQDwab.net

七味かな
白だし、麺つゆ型和風ペペロンチーノとの相性が抜群に良い

959 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/21(木) 01:49:29.47 ID:nvpRcPo2.net

>>955
僕は上野大津屋のバーズアイ使ってる、メール便で送ってくれるから便利

960 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/27(水) 11:13:10.13 ID:CwT3009k.net

ラージャン醤買ったけど後悔
ペペロンに本のほんのひとしずく
入れただけで食べられる気がしない
とんでもない味になってしまった

961 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/27(水) 11:14:22.43 ID:CwT3009k.net

辣椒醤

962 ：ぱくぱく名無しさん：2023/10/30(月) 17:19:13.41 ID:LxeeEBq9.net

>>1
後発親スレ？
【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ　３
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1693971848/

963 ：[ここ壊れてます](1)：[ここ壊れてます]

[ここ壊れてます]