麻婆豆腐の作り方　ご飯23杯目

956 ：ぱくぱく名無しさん：2023/04/10(月) 20:23:30.62 ID:2EchgiuC.net

木綿でも製品によってプルプルになりにくいのあるからな～
麻婆豆腐に向いてる木綿豆腐知らない人は絹が無難かも

>>955
片栗粉に熱入れてる途中に豆腐に火が入りすぎになっちゃいがち　
邪道だけど先にトロミつけてから
下茹でしてプルプルになった豆腐を後入れすると豆腐の食感が安定する