【銅 ステンレス アルミ】多層鍋について ★4

1 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/16(土) 11:33:35.99 ID:DWFajegG.net

メーカー毎の違いや、それぞれの良さを語りましょう。
※前スレ
【銅 ステンレス アルミ】多層鍋について
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1541618704/
【銅 ステンレス アルミ】多層鍋について ★2
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1663287310/
【銅 ステンレス アルミ】多層鍋について ★3
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1695666901/

194 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/25(木) 05:04:46.56 ID:/Cq7JCoF.net

デメイエレ使いの巣窟ねえ……

195 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/25(木) 15:49:14.18 ID:e7v0qqf/.net

ジオの片手鍋16cm悩みに悩んで

196 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/25(木) 18:25:25.65 ID:C/avlBcD.net

多層鍋ってカタカタうるさくない？
炊飯する時に吹きこぼれるし安いガラス蓋の鍋の方が使いやすかったりするw

197 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/25(木) 18:41:23.60 ID:53J/8vN4.net

WMFとかフィスラーは多層でもガラス蓋があるぞ

198 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/25(木) 19:35:20.62 ID:iIPGS3Bq.net

ステンレス多層だと蓋は穴無しが多いからね
カタカタいうと沸騰したのがわかりやすいけどそこまで密閉性高いのは持ってないな

199 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/25(木) 23:46:37.19 ID:MQy/OjM+.net

吹きこぼれない程度まで火力を下げればいいんやで

200 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/25(木) 23:54:49.27 ID:d4ngK8rt.net

ウチのガスレンジ、2個のうちメインの方が火つかなくなってしもた。
チャッカマンで点火している。

201 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/26(金) 06:22:30.60 ID:9GG8+b5N.net

>>199
たしかに

202 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/26(金) 11:02:35.15 ID:5S72EpCF.net

>>200
電極が汚れで漏電してる
バラせるなら掃除すれば治ると思う

203 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/26(金) 18:35:07.61 ID:DkVdIuiV.net

メルカリでゲットしたビタクラフト５層のフライパンと、遠藤商事３層（日本製）のフライパンでは、ビタクラフト５層のほうがくっつかない。
やっぱり層の数は多いほうがいいのかな。

204 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/26(金) 20:55:25.31 ID:gZoRehd9.net

内側のステンの材質にもよるんじゃね？

205 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/26(金) 23:15:46.99 ID:l+EJx/SG.net

メルカリでゲットということは中古だよね。
それまでの使い方とクリーニングの状況の影響が大きい。
あと、遠藤商事は21-0の商品もあるから@機種を特定してくれないと。
同じ厚みなら層が多い方が有利と原則的には言いやすいけど、底面多層の場合は3層でも底面の厚みの差が勝る。
フィスラーの底面多層はフラグシップのプロフィコレクションでも3層。
おいらのバイタリティ3層4.5mmの方が底面の温度の均一性はビタクラフトNシリーズの7層2.5mm を明らかに上回る。

206 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/26(金) 23:25:59.11 ID:9EnM/2Nd.net

なんか多層といえば、厚さを求める傾向があるけど、何でもかんでも分厚くしなくてもいいと思うけどね
特定のシリーズごとに決まった厚さみたいになっていて、小さいソースパンみたいなのもゴツい
分厚いと蓄熱性は上がるけど素早い熱のコントロールはできなくなる
お湯沸かしたいだけのときとか分厚いとそれだけで遅い
高級メーカーからも薄いの出せばいいのになんかないのか？

栗原はるみのアルミクラッド雪平鍋が厚さ1.5mm～で

207 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/26(金) 23:32:12.19 ID:9EnM/2Nd.net

途中で押しちゃった

栗原はるみの雪平鍋のアルミクラッドが1.5mm～くらいで、1mmくらいのアルミをステンでサンドした薄いフルクラッド鍋
こんなんでも流石多層、いい感じに熱伝導して焦げ付かず使い勝手が良い
お湯が湧くのも銅の雪平鍋と変わらない速度
全周液垂れしないし気に入ってしまって全サイズ買った

薄くて軽い多層も需要あると思うんだけどね、あんまりない

208 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/26(金) 23:50:25.01 ID:uWyoEkor.net

湯沸かしや軽い煮込み程度なら薄い単層でいいし全面多層だと無駄に高くなるし需要はそんなになさそう

209 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/27(土) 00:01:26.07 ID:ZHAtrSTX.net

そりゃアルミの雪平鍋でだいたいクリアするけどさ
食洗機使えないし、酸でも腐食するし、取っ手はいつも木だし
多層があってもいいと思うわけよ
まあ実際高くなるけどね
栗原はるみの雪平鍋なんか6000円～だよ

210 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/27(土) 00:09:02.33 ID:ZHAtrSTX.net

ああ、でも栗原はるみの名前に2000円分くらい払ってるようなものかもな

211 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/27(土) 00:25:10.49 ID:LqyrlEo3.net

薄いのと厚いのとで普通に使い分けてるもんだと思ってた光熱費無駄だし
ガスだった時はアルミと銅も使ってた

212 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/27(土) 00:56:59.83 ID:ALaH57BR.net

厚さが生きるのは主に焼きだね。
目玉焼きでも違いが出る。
場所による温度差が大きいと焦げ目が場所によって違うし部分的にくっついたりする。
揚げでも少なめの油で食材を入れても熱容量が大きければ温度が下がりにくい。

213 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/27(土) 01:07:27.27 ID:47MjqYlT.net

すみません203です。
>>205
遠藤商事トリノシリーズで、全面多層で、内側SUS304、外側SUS430って書いてある。
ビタクラフトはガス火専用の古いシリーズで、ステンレス材質の情報がわかりません。

214 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/27(土) 01:15:39.79 ID:ZHAtrSTX.net

だからこそ焼きなんかしない小さいソースパンみたいなのを、ガチガチに厚くしてもなぁ
と思うわけ
あの厚みが生きてくるのは大きめのフライパンとか煮込み用の大きめの鍋やソテーパン

215 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/27(土) 01:49:28.29 ID:ALaH57BR.net

トリノ シリーズって24cmまでが2mm厚で、26cm以上が2.6mm厚と差がある。
ビタクラフトは2.5mm厚が多いよね。
だから遠藤商事で24cm径以下なら厚みも違うことになる。

216 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/27(土) 01:53:03.24 ID:ALaH57BR.net

持ってる中ではWMFのミニソースパンが厚底だわね。
どういう想定なのかは知らない。
粘度の高いソースだと対流しにくいので焦げないために底の温度の均一性は意味あるのかも。
別の鍋の話だけどシチューとか作っててかき混ぜないと焦がすことはある。
ある程度底が厚いと可能性は減って安心。

217 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/27(土) 10:35:24.08 ID:H55UP5lB.net

栗原はるみのゆきひら、もう少し高さがあったらなあ

218 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/27(土) 11:13:17.16 ID:m/zg3whB.net

栗原のもほかの薄い多層もそうなんだけど、鍋縁の断面がアルミむき出しなのがなぁ
食洗機の強アルカリでアルミが腐食していくのよね
半年の食洗機で若干断面に引っかかりを感じる
多分何年やっても実用上は問題ないんだけど、気持ちの良いものではない
この辺カバーしたのを高級系には期待したいんだけどね
まあオールクラッドでもデメイエレでも断面アルミ見えてるモデルあるけど

219 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/27(土) 11:18:53.92 ID:WA/k7v3+.net

1分1秒争って料理してるわけじゃないから薄底のなんか要らんな
カップ麺の湯沸かすときは早いんだろうけどそんだけ

220 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/28(日) 12:49:24.71 ID:LbTz6dpN.net

ドイツのEloってどんなメーカーなんだろ？
だれか知ってる？

221 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/28(日) 22:06:08.10 ID:9jUJKiNM.net

スレ乱立してるから上げとく

222 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/28(日) 23:22:18.16 ID:px47DCEa.net

乱立？
ステンレスで検索してもヒットしないような

223 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/29(月) 00:32:42.25 ID:mL1B3NLO.net

チタンフライパンってこういうのが本来だと思うんだよな。
28cmで1.88kgって相当厚い。
これが12000円なら買いだと思うけどこれ以上は家に置き場がない。
説明文にチタンが熱伝導性が高いと書いてあるのはいただけないが。
大澤さんも含め誤解している人が多いけど、比熱、熱容量が小さいのであったまりやすいけど、熱伝導性は極めて悪い。
アルミと積層になっているので問題ないんだけど。

224 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/29(月) 01:32:37.07 ID:s7NPEkDo.net

今度IHコンロになるからステンレス鍋の出番増えるな

225 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/29(月) 01:37:26.69 ID:mL1B3NLO.net

URL貼ったはずなのに。
貼り直してみる。
https://www.makuake.com/project/ih_fryingpan_03/

226 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/29(月) 01:55:37.52 ID:QiilTofB.net

>>223
熱伝導性はもうメーカーも安易に宣伝に多用しまくっていて、まともに理解していない人のほうが多いと思う
Amazonのレビューとか見てたら明らかにおかしい使い方しているやつばっか

227 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/29(月) 03:20:02.48 ID:q3aGrIgT.net

熱伝導率の高さを謳う商品が、鉄だからとか鋳鉄だからとか分厚いからとかを理由にあげるの多すぎる

228 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/29(月) 03:30:44.19 ID:mL1B3NLO.net

分厚いというのは理屈としては間違っているけど実際には似たようなこと。
というのは、分厚ければ温度上昇が緩やかになるので、違った場所との温度差が小さくなるから見掛け上熱伝導率が高まったのと似たようなことになる。

229 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/29(月) 12:01:16.90 ID:nFuC7mFy.net

>>222
スレッド一覧見たらわかるじゃん
何でステンレス限定なんだよ

230 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/29(月) 17:46:54.69 ID:SvXnpNoA.net

あげ

231 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/30(火) 23:12:09.41 ID:Xb2Q0AiR.net

45種類のフライパンをテストしてみた：最高のフライパンと最悪のフライパン

＞ステンレス鋼は、優れた選択肢が数多くあるため、選択するのが最も難しいカテゴリです。しかし、デメイエレ・アトランティスとヘスタン・ナノボンドは際立っている。

https://prudentreviews-com.translate.goog/best-frying-pans/?_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=ja&_x_tr_hl=ja&_x_tr_pto=wapp

232 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/30(火) 23:15:42.89 ID:6OinvX7a.net

>>231
昨日見たけど、熱伝導率のテストが、ただの湯沸かしスピードテストというのに納得できなかった
そんなの薄けりゃ早く沸くだろが

233 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/30(火) 23:25:34.46 ID:OWXnbGUt.net

>>231
45個のテストって凄いね
Ninja NeverStickて商品名のやつ虚偽広告で訴えられてるとかw

234 ：ぱくぱく名無しさん：2024/04/30(火) 23:56:52.37 ID:lZ87GOGd.net

prudentreviewsは何の参考にもならん

235 ：ぱくぱく名無しさん：2024/05/01(水) 04:19:57.33 ID:IqKLMTxR.net

かるあろはよえとい　こじょいしおいいうさましうゃ

236 ：ぱくぱく名無しさん：2024/05/01(水) 13:21:12.59 ID:/SoXW4xv.net

デメイエレインテンス20cm両手鍋買ってみた
片手鍋と違って持ち手はそれなりに熱くなるね
20cmコニカルとフタ共用できるしコニカルより容量あるからとりあえずは満足

237 ：ぱくぱく名無しさん：2024/05/01(水) 19:02:52.25 ID:IqKLMTxR.net

>>236
まさかここんとこ立て続けに出し抜いているのはあんたか？

238 ：ぱくぱく名無しさん：2024/05/02(木) 01:47:05.32 ID:PoVzsAgE.net

なになに？
スレの住人同士でオクで競ってる？

239 ：ぱくぱく名無しさん：2024/05/02(木) 03:05:02.23 ID:j4iFKQLX.net

>>231
ヘックスクラッド以上にSururiに似ているフライパンがあるな

240 ：ぱくぱく名無しさん：2024/05/02(木) 06:53:17.40 ID:O3F4525A.net

○澤のスルリって元々その名前のフライパンアマで売ってる

241 ：ぱくぱく名無しさん：2024/05/02(木) 14:39:28.84 ID:j4iFKQLX.net

それはSURUTTOでは？

242 ：ぱくぱく名無しさん：2024/05/02(木) 14:55:20.97 ID:agAaMjk6.net

>>237
スクリプトじゃなかったのか？

243 ：ぱくぱく名無しさん：2024/05/02(木) 23:16:56.42 ID:JD9qgpzD.net

ステンレス多層鍋を買おうと思うのですが、
ロイヤルクイーンとビタクラフト ウルトラどちらがおすすめですか。
煮込み料理で使います。