小麦粉とカレー粉で作るカレー

1 ：カレーなる名無しさん：03/12/15 11:41.net

小麦粉とカレー粉でつくる昔風のカレーも美味しいですよね。お婆ちゃんの味がする。
今朝久しぶりにつくってみましたが、やっぱり鶏肉が合うなぁ〜♪

2 ：カレーなる名無しさん：03/12/15 11:43.net

＞お婆ちゃんの味がする。
おまえお婆ちゃん食べた事あるのかヨ〜♪

3 ：カレーなる名無しさん：03/12/15 11:45.net

>2
さすがにそれはないな

4 ：カレーなる名無しさん：03/12/15 11:49.net

もしかしたら今の十代、お婆ちゃんと一緒に暮らしたことのない二十代は食べたことが
ないかもしれないので、一応説明。

・油で小麦粉とカレー粉を弱火で炒める（ルーつくりに自信が無い場合は玉ねぎと一緒に炒めると失敗しない）
・ルーが粘土みたいになってきたら、そこにお湯かスープをいれて溶く
・あらかじめ炒めるなり煮るなりしておいた肉野菜の鍋にルーをぶち込む

基本はこれだけど、隠し味としてチャッツネを入れたり、ソースを入れたり、ケチャップを入れたり、コンソメ
を入れたりしないと美味しくないです。コツは隠し味は少しずついれること。とくにケチャップは入れすぎると味
を壊します。

煮込めばさらっとした後味爽やかなカレーのできあがり。

5 ：カレーなる名無しさん：03/12/15 14:50.net

>>1
きっといつか、良スレになるよ。
それまで自作自演でもしながらガンガレ。

6 ：カレーなる名無しさん：03/12/15 15:26.net

>>4
作ってみたい!
ところで『チャッツネ』って何?

7 ：カレーなる名無しさん：03/12/15 15:46.net

>>6
ぐぐってみ81件もヒットするから

8 ：カレーなる名無しさん：03/12/15 16:36.net

>5
自作自演しながらでもがんがりまーすｗ

>6
フルーツ煮込んだものみたいです。うちにあるのはマンゴーチャッツネじゃなくて、
オリエンタルカレーっていう会社のソースみたいな奴ですが、入れると旨みが増します。

9 ：カレーなる名無しさん：03/12/15 17:24.net

私は角切りポークだな。カレー粉大目で黄色味の強いのが（･∀･）ｲｲ!!

10 ：カレーなる名無しさん：03/12/15 23:37.net

>>9
父が「昔のカレーは黄色かった」って言ってたのが作ってみて初めて解りました。
感動。嗚呼小さい時に食べたおばーちゃんの味だ・・・・

11 ：カレーなる名無しさん：03/12/16 00:45.net

>>10
おまいは婆ちゃんを食べｔ（ｒ

12 ：カレーなる名無しさん：03/12/16 13:06.net

俺は毎日母親を喰らってますが、何か？？

13 ：カレーなる名無しさん：03/12/16 17:35.net

昔はうさぎの肉でカレー粉と小麦粉のカレーつくったっていうの聞いた。

14 ：カレーなる名無しさん：03/12/16 17:58.net

色は玉葱をバターでいためてあめ色から焦げ茶にすると。
やっぱ甘みと苦味のベースは玉葱かなと。

15 ：カレーなる名無しさん：03/12/16 21:43.net

炒めすぎると焦げ臭くなったり、炒め方がたりないと、なんか粉っぽくな
るよね。それを防ぐには、カレー粉を炒める前に、電子レンジで１分３０
秒〜２分くらいチンするといいよ。

16 ：カレーなる名無しさん：03/12/16 21:47.net

>>15
美味しんぼからの受け売りだけど、カレー粉は半分だけ炒めて
もう半分は炒めなければいいらしいよ。

17 ：15：03/12/16 21:57.net

16様レスありがとうございます。
実は私も美味しんぼを呼んで、そのとおりやったら、
煮込んでも、粉っぽさ生っぽさが残ったのです。
炒めないのを足す場合は、レンジで強２分＋αくらいチン
したのを入れてます。

18 ：カレーなる名無しさん：03/12/17 00:00.net

１にも書いたけど、ルーは薄切り玉ねぎと一緒にいためると失敗しないよ。ホワイトルーも
そうなんだけど。でもあめ色玉ねぎが好きな人には邪道かな。
たしかに、ルーだけ炒めるときって加減が難しいですよね。あーまた食べたい。

19 ：カレーなる名無しさん：03/12/17 15:44.net

あめ色玉ねぎにして作ってみた。ちゃんと茶色になった。
この作り方でつくるカレーって食べておなかいっぱいになっても、すぐまた食べたくなって
しまう。さらっとしていていくらでも入るかんじ。ラード使わないからカロリーも低いだろうな。