小麦粉とカレー粉で作るカレー

1 ：カレーなる名無しさん：03/12/15 11:41.net

小麦粉とカレー粉でつくる昔風のカレーも美味しいですよね。お婆ちゃんの味がする。
今朝久しぶりにつくってみましたが、やっぱり鶏肉が合うなぁ〜♪

345 ：カレーなる名無しさん：2011/02/23(水) 20:57:22.07 .net

あとカレー粉って、結構粒粒の状態で残ってるんですが
どうやって溶かすのですか

346 ：カレーなる名無しさん：2011/02/23(水) 21:24:39.17 .net

試して分かったことw

鍋底が焦げないのと、油の量を好みでコントロールできるのは良いが、
結局味は市販のカレールーに敵わないww

好きなカレールーでカレー作るのが最高ww
オレはジャワカレーでいいやww

347 ：カレーなる名無しさん：2011/02/23(水) 21:46:24.68 .net

>>346
カレー粉初心者の私には判りませんが
カレー粉や追加する材料、腕にもよるのでしょうか・・・

一応今暫定的にやっていてまあまあだと感じているのは、
市販カレールーと追加のカレー粉を半々にすることです。
でも高いカレールーを使った方が美味しいのが現実・・・。

348 ：カレーなる名無しさん：2011/02/24(木) 03:46:30.31 .net

ユウキ食品の500g カレー粉（純カレー）を買いました。
悪くはないんですがちょっとだけスパイスのバランスが悪いと感じてしまいました。
S&Bのカレー粉はバランスいいかも。スパイス個別の事は全然判らなくて味覚だけの話なんですけど。

でも次に買うのは、かねたけカレー粉にする。1Kgもどうするか判らないが。

349 ：カレーなる名無しさん：2011/02/24(木) 04:41:42.85 .net

素人が自分でスパイス挽くよりは、調合されたカレー粉買った方が美味い。
同様にカレー粉と小麦粉を自分で炒めるより、市販のルーを買った方が美味い。
>>1に書かれているように市販ルーでは出せない「昔風のカレー、おばあちゃんの味」
がお望みの人以外は、市販ルーを使い、その分浮いた時間を煮込みや調理に使った方が
総合的な美味さや満足度は上の筈。

350 ：カレーなる名無しさん：2011/02/25(金) 14:00:59.18 .net

小麦粉入れてないのでスレ違いかもだけど
トマトとヨーグルトの入った、インドカレーが食べたい。
日本のルーは飽きた。本格的インドカレーが食べたい。
だからカレー粉を買ってチャレンジしてるとこ。
２回目のチャレンジでほぼ成功ってところかな。
カレー粉沢山要るから高くつくね。割安の多めのやつ確保しないと。

で、ルーからインドカレーつくれる？インドカレー専用のルーでもいい。

351 ：カレーなる名無しさん：2011/02/25(金) 17:16:45.26 .net

日本語

352 ：カレーなる名無しさん：2011/02/26(土) 06:43:37.51 .net

>>350
> で、ルーからインドカレーつくれる？インドカレー専用のルーでもいい。

無理。

353 ：カレーなる名無しさん：2011/03/01(火) 21:54:08.82 .net

>>352
わかりました。インドカレーやタイカレーの素を調べたところ
ペーストはありあしたがルーはありませんでした。

インドカレーやタイカレーのルーを発明したらすごいんだろうな。

で、私はペーストを買いました。そしてタンドリーチキンを作って
具にしようとしましたがそのまま食べてしまいました。おいしい。

354 ：カレーなる名無しさん：2011/03/07(月) 14:27:00.29 .net

小麦粉が曲者。
グラタン用のホワイトソースを作る要領でいいのだろうか。
なんか粉っぽくなってダメなんだよな。
結局逃げてしまってインドカレーに走った。これならトマトでとろみつくし。

355 ：カレーなる名無しさん：2011/03/28(月) 17:29:51.57 .net

ハウスのカレーパウダー35ｇ\200で買ってきた。
これはＳ&Ｂとくらべてどう？

356 ：カレーなる名無しさん：2011/06/04(土) 05:11:30.39 .net

どこかに上手い小麦粉の炒め動画って無いっすかねー？
どうも焙じ終わるタイミングがわかんねーっす
それにカレー粉と油を加えた際に小麦粉のダマが出来ちゃうのも困り物

357 ：カレーなる名無しさん：2011/06/23(木) 08:47:05.01 .net

小麦粉なんて入れる洋風(和風）カレーなんてやめて
玉ねぎとトマトでとろみをつける印度風でいいじゃない

358 ：カレーなる名無しさん：2011/07/12(火) 18:11:06.68 .net

甘口のカレーパウダーって無いですかね？ SBの赤缶は私には辛いので、、、

359 ：カレーなる名無しさん：2011/07/12(火) 19:01:55.16 .net

↓タマネギやリンゴ・フルーツ各種、ハチミツ・砂糖等で辛さを調整しろ。という無茶振りのレス↓

360 ：カレーなる名無しさん：2011/07/17(日) 03:46:09.60 .net

最近カレー粉からカレー作るのにハマった私がきましたよ

粉っぽいカレーの理由は小麦粉からつくったらルーを冷まさないでそのまま使うとなりやすいよ。ルーの中の小麦粉が団子状になり溶けにくくなるから。同じ理由でスープも冷めた物で無いと同じだよ
冷めたスープにルーいれて混ぜてから火にかけた方がうまくいくよ
後、煮込みが足りないと思う。明らかに固形のルーより長く煮込まないと小麦粉が溶け切らないね。煮詰まりそうなら水足しながら粉っぽさが消えるまで煮込むといいよ。消えるから。
長文ゴメン

361 ：カレーなる名無しさん：2011/07/17(日) 03:57:51.13 .net

因みに私が作るカレーは玉葱大玉一個とホールトマト一缶とヨーグルト大さじ二杯と海老五尾と冷凍バナナ二本をミキサーにかけてスープにします。その中に冷めたルーをいれてまたミキサーにかけてから火にかけます。
味付けはコンソメとめんつゆと砂糖こさじ一杯です。
辛くする時は鷹の爪をふたつかみ位いれて作ります。
水はミキサーを回すのに必要な位少しだけで足りなくなったら煮込む時に継ぎ足しながら入れました。
参考までに。

皆さんはどうやってコクを出してますか？
連投すみません

362 ：カレーなる名無しさん：2011/07/17(日) 18:54:51.39 .net

すみません、カレーのザラツキは小麦粉じゃなくてカレー粉なのかも…今日作っててそう感じました

って事は長時間煮込めばザラツキが取れるということになるのかな

363 ：カレーなる名無しさん：2011/07/19(火) 15:38:59.46 .net

小麦粉って使うかなぁ？　　とろみは玉ねぎとトマトででるから、いらないんじゃね？

たっぷり油でｸﾐﾝｼｰﾄﾞとﾛｰﾚﾙとｼﾅﾓﾝを炒めて、玉ねぎ３個〜みじん切りを炒めまくる
これにトマト缶一缶すべて入れて、水分飛ばすためにさらに炒める
とりでも牛でもいいけど、よく煮た鍋のなかに、そいつを入れて、カレー粉入れまくって終わり

アホみたいに油を使って、茶色いドロドロ玉ねぎ炒めを作るのがコツ
油をケチったら美味しくなくなる

364 ：カレーなる名無しさん：2011/07/19(火) 18:44:44.11 .net

>>363
小麦粉使わないと本場のインド風になるのだよね。
塩加減も調整出来るから便利だわ。
http://www.sbfoods.co.jp/products/catalog/products.php?CGLCODE=00100&CGMCODE=00300&CGSCODE=00100

365 ：カレーなる名無しさん：2011/07/19(火) 18:54:06.19 .net

玉ねぎを飴色まで炒めて、煮込む時点で欧米風だと思っている

366 ：カレーなる名無しさん：2011/07/21(木) 16:49:57.56 .net

>>363
スレ違い
ここでは昭和の時代のカレーの話をしている

367 ：カレーなる名無しさん：2011/07/27(水) 17:53:21.12 .net

玉ねぎ3、にんじん1、じゃがいも8、鶏もも1枚、キューブコンソメ3個、圧力鍋に適量の水を入れて加圧。
しょうゆとケチャップお玉半分ずつ、SBのカレー粉大さじ4〜5、塩は味見しながら調整。

以前は飴色玉ねぎから作ってたけど面倒くさくなって、この作り方に落ち着いた。
油と小麦粉も使わなくなった。

368 ：カレーなる名無しさん：2011/07/27(水) 18:02:24.84 .net

>>367
スレタイ読んで＞＜

369 ：カレーなる名無しさん：2011/07/27(水) 18:02:47.57 .net

冷やしカレーはじめました
http://hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1311757324/l50

370 ：カレーなる名無しさん：2011/08/08(月) 23:11:40.62 .net

粉っぽくないカレーを作る事に成功したので、作り方を紹介しよう。
以下の分量は8皿分だ。
フライパンに小麦粉(俺は薄力粉を使った)カップ1をバター大さじ3で軽く炒める。
次にカレー粉をカップ半分入れて、均一になるまで混ぜる。
この時、ダマになって、そぼろ状になっても気にしない。
次にサラダ油を少しずつ加えながら、溶けたキャラメルみたいになるまで混ぜる。
終止、弱火ですること。
ここで火を止めて、鍋のスープを少しずつ加えながら、最終的にポタージュくらいの柔らかさになるまで伸ばす。
伸びたら、これを鍋へ移して混ぜる。
必ず鍋の火を止めてやること。
大方混ざったら、中火にして、お玉でかき混ぜながら煮る。
完成の目安は、お玉の撹拌抵抗がふっと抜ける瞬間だ。
俺の場合は15分ほどかかった。
手が腱鞘炎になりそうだったよ。
長文スマソ。

371 ：カレーなる名無しさん：2011/08/09(火) 03:22:17.37 .net

>>370
どこらへんがコツだったか一行で書いて
>>370が元から知ってたやり方との差違が全くわからん

372 ：カレーなる名無しさん：2011/08/09(火) 05:11:06.86 .net

クリームシチューを作る要領で、カレー粉と小麦粉をバターで炒めればいいのかな？

373 ：カレーなる名無しさん：2011/08/09(火) 17:20:51.12 .net

>>371
コツはな、撹拌抵抗が抜けるまでかき混ぜることかな。
この感覚は慣れれば分かる。

374 ：カレーなる名無しさん：2011/08/09(火) 23:42:27.74 .net

>>373
逆にかき混ぜないカレーの作り方って…（；＾ω＾）
>>370って従来法とどこが違うの？って疑問だったのよ

375 ：カレーなる名無しさん：2011/09/07(水) 21:17:42.07 .net

小麦粉のダマにならない方法は小麦粉を炒めること。炒めるっていうか小麦粉に熱を加えると小麦粉の性質が変わるらしくダマになりにくくなるんだとさ。

最近は小麦粉めんどいからジャガ芋一個ミキサーにかけていれてる。ちょうどいいトロミ具合だよ

376 ：カレーなる名無しさん：2011/09/08(木) 05:00:03.60 .net

はったい粉使えばいいんじゃねーの

377 ：カレーなる名無しさん：2011/09/08(木) 14:07:27.94 .net

定期的にスレタイ読まないで、違う材料でトロミや香ばしさを付けようって自己主張する人が来るね

もしかして　小　麦　粉　って読めないのかな？

378 ：カレーなる名無しさん：2011/09/09(金) 18:26:07.44 .net

>>375
小麦を炒めるのは「小麦臭さを取る」と言う理由も有る。

379 ：カレーなる名無しさん：2011/09/17(土) 17:59:09.77 .net

小麦粉とカレー粉の乾煎りさえ失敗しなければヘルシーで美味いカレーになるな
SB赤缶2Kg買ったから今日から毎日カレー作る！

380 ：カレーなる名無しさん：2011/09/27(火) 22:04:14.20 .net

長文だが、聞いておくれ
おいらも作っている途中なんだけど・・・
たまねぎを炒め後半、生姜ニンニク投入
小麦粉を炒め後半にカレー粉投入
別のフライパンで炒めた人参と肉を投入
鶏がらスープで煮込んで味見してみた！
とてもスパイシーだけどコクが無い・・・

ウスターを入れてみる・・・酸味だけ
次に蜂蜜を入れてみる・・・入れ過ぎて甘くなる
仕方が無いので醤油を入れる・・・少しだけ　ましになる

もう、訳の分からない味になってきております
次は、何を入れようか・・・？？？

381 ：カレーなる名無しさん：2011/09/28(水) 00:10:01.78 .net

>>380
水が多かったんじゃないか？
煮詰めてみてはどうだろう

382 ：カレーなる名無しさん：2011/09/28(水) 09:18:20.25 .net

４人分で水分７００ｃｃなのでそんなに多くはないかと・・・
ヨーグルトでも入れたらコクが出るだろうか？
相変らず、迷走中。

383 ：カレーなる名無しさん：2011/09/28(水) 16:00:33.61 .net

コクとは違うのかも知れないけど、こってり重くするなら煮豆やバナナ
少量の煮豆ミックス缶でもかなり変わる

384 ：カレーなる名無しさん：2011/09/28(水) 16:13:43.39 .net

確かに重くなりそうですね
でもまた再び甘ったるくなるのがこわい・・・

385 ：カレーなる名無しさん：2011/09/28(水) 16:16:14.50 .net

>>382
煮込む前に
トマトのホール缶や野菜ジュースを使えばコクはでるよ。
↑ただし入れすぎ注意。
あと水ではなく、水出しの昆布ダシを使うなど。
肉の種類が分からんから何とも言えん。

386 ：カレーなる名無しさん：2011/09/28(水) 18:23:40.08 .net

情報どうもありがと
やはり、トマトでしょうかね
肉を炒める時に赤ワインを使ったので
酸味を考えて、トマトを使わなかったのです・・・

水出しの昆布ダシですかー
次回挑戦してみますね

今回の使用している肉は、牛角です

387 ：カレーなる名無しさん：2011/09/28(水) 19:14:20.57 .net

>380です
只今、バターを使っていなかったので、薄いスライス一枚
塩を一つまみでちょっと味がまとまりましたので
軽く炒ったシナモン、ナツメグ、ガラムマサラの粉末を投入
カレー作りって味がドンドン変わって　とっても楽しいですね〜

388 ：カレーなる名無しさん：2011/09/28(水) 21:15:26.89 .net

>>387
中華料理食材の五香粉入れるのオススメ

389 ：カレーなる名無しさん：2011/09/29(木) 14:39:04.71 .net

インスタントコーヒーとチョコレートは隠し味に欠かせないだろ？
コクが全然違うぜ！

390 ：カレーなる名無しさん：2011/09/29(木) 17:35:23.38 .net

>387です
我が家にも五香粉ありますよ〜
独特な味ですので、悩むところですね
でも、中国のスパイスだから
案外盲点だったりして・・・・花椒も入れてみるべ

インスタントコーヒーとチョコレートはどうにもならない時の
助けとして取っております

目標は小麦粉とカレー粉でレストラン並の欧州カレーです
みんな情報アリガト
また来週来ます

391 ：カレーなる名無しさん：2011/10/04(火) 21:15:32.80 .net

これで何とかうまくいったとしても、もう一度同じ物作れと言われたら無理だなｗ

392 ：カレーなる名無しさん：2011/10/08(土) 20:39:28.23 .net

>390です
一週間のご無沙汰です　

380をベースにトマトピューレを入れてみる・・・
超酸っぱいカレーの（失敗カレー）出来上がり。
パニクってウスターソースを入れると酸味と酸味がぶつかる！！
醤油を入れるが時すでに遅し・・・
>389さんの言うとおりチョコレートを入れると少し酸味が和らぐ
「トマトビーフカレー」の出来上がり！！
誰か明日食べに来ない？？

393 ：カレーなる名無しさん：2011/10/08(土) 23:14:04.17 .net

ヤダ。

394 ：カレーなる名無しさん：2011/11/27(日) 23:38:59.05 .net

菜種油と小麦粉を最初にとろとろになるまでよく混ぜて中火にかける
きつね色になったら塩、昆布粉末、カレーパウダー、にんにく、しょうが、
トマトピューレ、しょうゆ、砂糖いれて瓶に入れて混ぜて一晩寝かせる
たまねぎをきつね色になるまで炒めて好みの野菜をいれてあとは市販のルーみたいに
上記のルーを溶かし、味見しながらナツメグや白こしょうをいれて調味

395 ：カレーなる名無しさん：2011/11/30(水) 15:17:51.27 .net

パスタのトマトソースを作る要領でトマト缶は煮詰めれば酸味はなくなるよ。

396 ：カレーなる名無しさん：2011/12/17(土) 23:11:01.18 .net

ＳＢがクオリティー下がったような気がしてたので
Ｃ＆Ｂ買ってみたが期待はずれでした。
どこのメーカーがよいですかね？インディアンは試しました。マシでした。

397 ：カレーなる名無しさん：2012/01/07(土) 15:11:43.14 .net

黄色いカレー、沖縄なら結構どこの食堂でも食べられる
米軍統治時代が長かったので戦前の味がそのまま残ってるんだよね
基本レシピは日本陸軍のカレー汁だから、コクとかとは無縁のシンプルな味だけど
ウスターソースとかで自分好みに味付けできるから結構好きだ

398 ：カレーなる名無しさん：2012/01/16(月) 01:30:20.77 .net

あ

399 ：カレーなる名無しさん：2012/01/30(月) 18:50:15.74 .net

「市販のカレー粉は油のかたまりだから〜」　←・・・だから何？
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1327916469/l50

400 ：カレーなる名無しさん：2012/02/13(月) 10:21:19.92 .net

昨日バターをケチってカロリーダウンｗﾌﾋﾋｗｗｗと思って、小麦粉を油なしで炒めたら、
一部焦げて笊で漉す事態に…やはりというか、小麦粉焦げたら茶色いカレーになるも
んだね。だけど、この板に出てたダマにならないコツはうまくいったよ。
溶かしたスープに少し焦げた匂いがついたけど、ローリエと玉葱ペースト、後で追加し
た分量分のカレー粉でごまかせた。
シーフードだったからあっさり目もおいしかったけど、バターいれないとやっぱりコクが
ないね。かといってあまり油は取りたくないんだよなあ…
あと、スープがさらさらだったからとろみも欲しいけど、どうしたらいいかな？

401 ：カレーなる名無しさん：2012/02/25(土) 16:27:49.54 .net

小麦粉の量が少なかったんじゃないの？

402 ：400：2012/02/26(日) 22:41:48.55 .net

カレーは二人分だけど、SB赤缶のレシピを半分にした分量で作った。
小麦粉：大2
カレー粉：大1
思えば、出し汁：700mlのせいもあってさらさらになったかなと反省中。
さて、ベストな水分量はどれくらいがいいかな…?

403 ：カレーなる名無しさん：2012/05/04(金) 10:34:55.20 .net

Ｓ＆Ｂ 赤缶 業務用 買った。
カレーは食べなかったんだけど。
気づいたこと。
スーパーで買える小さな赤缶と中身はおそらく同じ。
だけど密閉容器を開けた人間の習性として、本当なら使い切るだけ必要なのにケチってしまっていなかっただろうか？
業務用赤缶を使うようになってから思い切りカレー粉を投入するから美味しくなったよ。

404 ：カレーなる名無しさん：2012/05/11(金) 02:23:33.38 .net

Ｓ＆Ｂ 赤缶 業務用って400gのヤツ？

405 ：カレーなる名無しさん：2012/05/11(金) 19:47:09.72 .net

業務用って2キロの奴じゃないの？
1度5000円くらいで買ったことがあるけど、
使い切るのに二年くらい掛かった。

406 ：カレーなる名無しさん：2012/07/30(月) 15:18:59.38 .net

5000円？そんなもの売っているの

407 ：カレーなる名無しさん：2012/08/04(土) 16:12:40.47 .net

http://www.sbotodoke.com/brand/list/01200/00600/00100

赤缶業務用、400g、2Kg、10Kg

408 ：カレーなる名無しさん：2012/09/01(土) 20:17:46.94 .net

10Kgを買えば赤缶風呂も夢じゃないな・・

409 ：カレーなる名無しさん：2012/12/14(金) 12:25:26.18 ID:???.net

>>358
遅レスｽﾏﾇ。見てないかもだけど私も辛いの苦手。
マッサマンカレー（マサマンカレー）は辛そうだけど辛くない、
ココナツミルク（白いどろっとした液体、パウダーを水に溶くのもある）
を加えると唐辛子の刺激がまろやかになるから甘口ぽい。
http://store.shopping.yahoo.co.jp/soukai/8857121254414.html
カレー粉じゃないし小麦粉も使わないけどおいしかったよ。

410 ：カレーなる名無しさん：2012/12/18(火) 02:15:50.78 ID:OPKK8y4L.net

量多くて値段安いのってこれくらいしか見つからなかったけど他にある？
価格そのものが安くても単品で買うと送料がかかってしまって、結局Amazonが一番安い
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B002ZB8JBE/

411 ：カレーなる名無しさん：2012/12/18(火) 10:37:18.80 ID:c8djbRQX.net

>>410
http://item.rakuten.co.jp/nissyoku/10001312/
クレカ使うとして、送料込みでも一キロ買うと安いかもしれない。
試してないから味は知らない。

412 ：カレーなる名無しさん：2012/12/19(水) 23:04:26.54 ID:???.net

>>411
１kgか
ちょっと多いがこの季節に買うなら
保管さえしっかりしてれば半年は持つかな

413 ：カレーなる名無しさん：2012/12/20(木) 12:26:40.14 ID:PnRxOnXz.net

ショップ内検索でカレーパウダーで探すと411だけど
カレー粉で探すと
http://item.rakuten.co.jp/nissyoku/10001319/
も出てくるね。　値段違うからちがうものか？　訳あり商品なのか？

414 ：カレーなる名無しさん：2013/04/05(金) 16:07:36.49 ID:9KPpmyFq.net

ここの住人にぴったりのスレです。

カレーを「ルー」「ルゥ」などと呼ぶ低能(ルー厨)4
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1364731553/

415 ：カレーなる名無しさん：2013/04/16(火) 02:58:02.52 ID:1pHMicWo.net

SB400gカレー粉を使用
2年前の購入だが風味もギリギリセーフ

416 ：カレーなる名無しさん：2013/06/12(水) 17:49:54.56 ID:???.net

赤缶とCBカレー粉を1対2で混ぜてつかっているのですが
赤缶の赤唐辛子の喉にくる辛さが少しつらいので、分量減らしたいと思っているのですが
なにかおすすめありますか？個人的には赤缶の香りはCBより芳醇だと思っていて
香りが立つカレー粉がいいかなと考えています。

417 ：カレーなる名無しさん：2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN ID:oKx1x79u.net

小麦粉とカレー粉で作ると、カレー粉炒めるときの匂いが部屋中充満して
何週間もとれないんだよね。台所と居間が一つの部屋になってるからさー。
インド人の部屋かよって友達に言われちゃう。

418 ：カレーなる名無しさん：2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN ID:???.net

炒め過ぎか量が多過ぎるのでは。香りを飛ばし過ぎたら、カレーに残らない。
カレー屋でもそんなに臭いと思った事は無い。

419 ：カレーなる名無しさん：2013/09/06(金) 02:31:26.36 ID:XsuXuZCN.net

小麦粉はないほうがおいしい

420 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 21:46:10.17 ID:K+If1Q47.net

小麦粉はないほうがいいのか

421 ：カレーなる名無しさん：2013/11/16(土) 11:15:34.39 ID:VpWKUA6j.net

普通のルーではだめなのか

422 ：カレーなる名無しさん：2013/11/16(土) 11:20:42.07 ID:???.net

実際小麦粉は要らん
カレー粉炒める必要もない
何らかの出汁の素は入れた方がいいと思うけどな
今の時期なら白菜たっぷりのカレー汁作ったらトロトロでうまいじぇー

423 ：カレーなる名無しさん：2013/11/21(木) 08:54:01.09 ID:???.net

>>422
どうして小麦粉がいらないのか。
どうしてカレー粉炒める必要が無いのか。
おせーて。

424 ：カレーなる名無しさん：2013/11/21(木) 16:16:43.71 ID:???.net

とろみは必ず無いといけないものではないし
煮詰められた玉ねぎやトマト、あるいは白菜なんかでもとろっとした感じは出る

炒めなくてもスパイスの香りは出る

425 ：カレーなる名無しさん：2013/11/23(土) 09:04:14.64 ID:5/UZQZcE.net

自分で作るの　奥さんはしないのか？

426 ：カレーなる名無しさん：2013/12/10(火) 15:13:44.42 ID:???.net

しんだよ

427 ：カレーなる名無しさん：2014/01/22(水) 16:53:15.94 ID:LCbooQ0+.net

小麦粉要らないなんて言ったらこのスレ元も子も無いやん

428 ：カレーなる名無しさん：2014/01/22(水) 17:07:08.73 ID:???.net

なくても料理として成立するだけで
あるやつはあるやつでいいから、問題ないでしょ

まあ俺はカレーの場合は小麦粉でとろみ付けるくらいなら市販の固形ルー使うけどね・・

カレー粉やスパイスで作るときはとろみ付けない

429 ：カレーなる名無しさん：2014/01/22(水) 18:13:10.69 ID:???.net

うんだからスレタイ読めって

430 ：カレーなる名無しさん：2014/04/24(木) 23:48:36.19 ID:???.net

二回目のチャレンジ。
前回はSBのレシピ通りにしてもの足りなかったので、
今回は水700mlのとこを水500・トマト缶250gにしてみた。
かなり酸っぱくなったが美味しくて自分では満足。
しかしカレーとして人に振る舞うには改良が必要かなあ。

431 ：カレーなる名無しさん：2014/05/11(日) 23:39:32.99 ID:???.net

だいぶコツをつかめてきた。
みょうがなんか入れてみたらどうかな。

432 ：カレーなる名無しさん：2014/05/12(月) 06:43:51.29 ID:???.net

生姜じゃなくて茗荷？

433 ：カレーなる名無しさん：2014/05/16(金) 20:35:59.92 ID:ZuOKhWgx.net

NHK-BSでレシピのない昔の名店カレーを、よみがえらせるって番組やってたけど、
S&Bカレーとシンプルな具材だけで旨そうなの作ってたよ。

434 ：カレーなる名無しさん：2014/05/16(金) 20:54:26.38 ID:???.net

出汁は？

435 ：カレーなる名無しさん：2014/05/16(金) 22:08:29.13 ID:???.net

>>434
鶏ガラだけ

436 ：カレーなる名無しさん：2014/05/17(土) 05:59:09.94 ID:???.net

｢感涙！よみがえりマイスター｣という番組だね。
１８日の昼に再放送あるよ。
あと番組のＨＰにレシピが公開されてる。

437 ：カレーなる名無しさん：2014/05/26(月) 19:43:05.90 ID:???.net

>>432
みょうがっすよ。ハーブみたいなものかと思って。
で、作ってみたらシャキシャキした歯ざわりとピリッとした辛味がなかなか。

438 ：カレーなる名無しさん：2014/09/11(木) 20:41:38.31 ID:???.net

マギーブイヨンと、野菜と肉
バターとカレー粉と小麦粉
塩・胡椒・醤油少々、そんだけ

439 ：カレーなる名無しさん：2014/09/15(月) 12:07:10.18 ID:???.net

醤油ー？

440 ：カレーなる名無しさん：2014/09/17(水) 19:07:03.15 ID:???.net

小麦粉入れ忘れたまま作ってしまったが、最後にマッシュポテトの素を
少々加えたら、ちゃんともったりしてくれた。

441 ：カレーなる名無しさん：2014/09/30(火) 14:04:35.35 ID:???.net

最後に小麦粉を加えても良かったんじゃない？

442 ：カレーなる名無しさん：2014/11/25(火) 20:21:36.95 ID:???.net

具にカボチャを入れて煮溶かす
甘みがチャツネ的にバッチグー

443 ：カレーなる名無しさん：2014/12/04(木) 10:28:09.63 ID:???.net

小麦粉とバターを団子にして加える方法もあるよ
フランス料理の何とかっていう手法

444 ：カレーなる名無しさん：2015/02/16(月) 22:20:09.59 ID:???.net

バターと小麦粉だけでクッキー作ったら捗る。

445 ：カレーなる名無しさん：2015/06/12(金) 10:28:13.40 ID:???.net

いままでトマトは外せないと思ってたけど、酸味を加えたいだけならウースタソースでいいかな。