小麦粉とカレー粉で作るカレー

4 ：カレーなる名無しさん：03/12/15 11:49.net

もしかしたら今の十代、お婆ちゃんと一緒に暮らしたことのない二十代は食べたことが
ないかもしれないので、一応説明。

・油で小麦粉とカレー粉を弱火で炒める（ルーつくりに自信が無い場合は玉ねぎと一緒に炒めると失敗しない）
・ルーが粘土みたいになってきたら、そこにお湯かスープをいれて溶く
・あらかじめ炒めるなり煮るなりしておいた肉野菜の鍋にルーをぶち込む

基本はこれだけど、隠し味としてチャッツネを入れたり、ソースを入れたり、ケチャップを入れたり、コンソメ
を入れたりしないと美味しくないです。コツは隠し味は少しずついれること。とくにケチャップは入れすぎると味
を壊します。

煮込めばさらっとした後味爽やかなカレーのできあがり。