小麦粉とカレー粉で作るカレー

1 ：カレーなる名無しさん：03/12/15 11:41.net

小麦粉とカレー粉でつくる昔風のカレーも美味しいですよね。お婆ちゃんの味がする。
今朝久しぶりにつくってみましたが、やっぱり鶏肉が合うなぁ〜♪

398 ：カレーなる名無しさん：2012/01/16(月) 01:30:20.77 .net

あ

399 ：カレーなる名無しさん：2012/01/30(月) 18:50:15.74 .net

「市販のカレー粉は油のかたまりだから〜」　←・・・だから何？
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1327916469/l50

400 ：カレーなる名無しさん：2012/02/13(月) 10:21:19.92 .net

昨日バターをケチってカロリーダウンｗﾌﾋﾋｗｗｗと思って、小麦粉を油なしで炒めたら、
一部焦げて笊で漉す事態に…やはりというか、小麦粉焦げたら茶色いカレーになるも
んだね。だけど、この板に出てたダマにならないコツはうまくいったよ。
溶かしたスープに少し焦げた匂いがついたけど、ローリエと玉葱ペースト、後で追加し
た分量分のカレー粉でごまかせた。
シーフードだったからあっさり目もおいしかったけど、バターいれないとやっぱりコクが
ないね。かといってあまり油は取りたくないんだよなあ…
あと、スープがさらさらだったからとろみも欲しいけど、どうしたらいいかな？

401 ：カレーなる名無しさん：2012/02/25(土) 16:27:49.54 .net

小麦粉の量が少なかったんじゃないの？

402 ：400：2012/02/26(日) 22:41:48.55 .net

カレーは二人分だけど、SB赤缶のレシピを半分にした分量で作った。
小麦粉：大2
カレー粉：大1
思えば、出し汁：700mlのせいもあってさらさらになったかなと反省中。
さて、ベストな水分量はどれくらいがいいかな…?

403 ：カレーなる名無しさん：2012/05/04(金) 10:34:55.20 .net

Ｓ＆Ｂ 赤缶 業務用 買った。
カレーは食べなかったんだけど。
気づいたこと。
スーパーで買える小さな赤缶と中身はおそらく同じ。
だけど密閉容器を開けた人間の習性として、本当なら使い切るだけ必要なのにケチってしまっていなかっただろうか？
業務用赤缶を使うようになってから思い切りカレー粉を投入するから美味しくなったよ。

404 ：カレーなる名無しさん：2012/05/11(金) 02:23:33.38 .net

Ｓ＆Ｂ 赤缶 業務用って400gのヤツ？

405 ：カレーなる名無しさん：2012/05/11(金) 19:47:09.72 .net

業務用って2キロの奴じゃないの？
1度5000円くらいで買ったことがあるけど、
使い切るのに二年くらい掛かった。

406 ：カレーなる名無しさん：2012/07/30(月) 15:18:59.38 .net

5000円？そんなもの売っているの

407 ：カレーなる名無しさん：2012/08/04(土) 16:12:40.47 .net

http://www.sbotodoke.com/brand/list/01200/00600/00100

赤缶業務用、400g、2Kg、10Kg

408 ：カレーなる名無しさん：2012/09/01(土) 20:17:46.94 .net

10Kgを買えば赤缶風呂も夢じゃないな・・

409 ：カレーなる名無しさん：2012/12/14(金) 12:25:26.18 ID:???.net

>>358
遅レスｽﾏﾇ。見てないかもだけど私も辛いの苦手。
マッサマンカレー（マサマンカレー）は辛そうだけど辛くない、
ココナツミルク（白いどろっとした液体、パウダーを水に溶くのもある）
を加えると唐辛子の刺激がまろやかになるから甘口ぽい。
http://store.shopping.yahoo.co.jp/soukai/8857121254414.html
カレー粉じゃないし小麦粉も使わないけどおいしかったよ。

410 ：カレーなる名無しさん：2012/12/18(火) 02:15:50.78 ID:OPKK8y4L.net

量多くて値段安いのってこれくらいしか見つからなかったけど他にある？
価格そのものが安くても単品で買うと送料がかかってしまって、結局Amazonが一番安い
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B002ZB8JBE/

411 ：カレーなる名無しさん：2012/12/18(火) 10:37:18.80 ID:c8djbRQX.net

>>410
http://item.rakuten.co.jp/nissyoku/10001312/
クレカ使うとして、送料込みでも一キロ買うと安いかもしれない。
試してないから味は知らない。

412 ：カレーなる名無しさん：2012/12/19(水) 23:04:26.54 ID:???.net

>>411
１kgか
ちょっと多いがこの季節に買うなら
保管さえしっかりしてれば半年は持つかな

413 ：カレーなる名無しさん：2012/12/20(木) 12:26:40.14 ID:PnRxOnXz.net

ショップ内検索でカレーパウダーで探すと411だけど
カレー粉で探すと
http://item.rakuten.co.jp/nissyoku/10001319/
も出てくるね。　値段違うからちがうものか？　訳あり商品なのか？

414 ：カレーなる名無しさん：2013/04/05(金) 16:07:36.49 ID:9KPpmyFq.net

ここの住人にぴったりのスレです。

カレーを「ルー」「ルゥ」などと呼ぶ低能(ルー厨)4
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1364731553/

415 ：カレーなる名無しさん：2013/04/16(火) 02:58:02.52 ID:1pHMicWo.net

SB400gカレー粉を使用
2年前の購入だが風味もギリギリセーフ

416 ：カレーなる名無しさん：2013/06/12(水) 17:49:54.56 ID:???.net

赤缶とCBカレー粉を1対2で混ぜてつかっているのですが
赤缶の赤唐辛子の喉にくる辛さが少しつらいので、分量減らしたいと思っているのですが
なにかおすすめありますか？個人的には赤缶の香りはCBより芳醇だと思っていて
香りが立つカレー粉がいいかなと考えています。

417 ：カレーなる名無しさん：2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN ID:oKx1x79u.net

小麦粉とカレー粉で作ると、カレー粉炒めるときの匂いが部屋中充満して
何週間もとれないんだよね。台所と居間が一つの部屋になってるからさー。
インド人の部屋かよって友達に言われちゃう。

418 ：カレーなる名無しさん：2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN ID:???.net

炒め過ぎか量が多過ぎるのでは。香りを飛ばし過ぎたら、カレーに残らない。
カレー屋でもそんなに臭いと思った事は無い。

419 ：カレーなる名無しさん：2013/09/06(金) 02:31:26.36 ID:XsuXuZCN.net

小麦粉はないほうがおいしい

420 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 21:46:10.17 ID:K+If1Q47.net

小麦粉はないほうがいいのか

421 ：カレーなる名無しさん：2013/11/16(土) 11:15:34.39 ID:VpWKUA6j.net

普通のルーではだめなのか

422 ：カレーなる名無しさん：2013/11/16(土) 11:20:42.07 ID:???.net

実際小麦粉は要らん
カレー粉炒める必要もない
何らかの出汁の素は入れた方がいいと思うけどな
今の時期なら白菜たっぷりのカレー汁作ったらトロトロでうまいじぇー

423 ：カレーなる名無しさん：2013/11/21(木) 08:54:01.09 ID:???.net

>>422
どうして小麦粉がいらないのか。
どうしてカレー粉炒める必要が無いのか。
おせーて。

424 ：カレーなる名無しさん：2013/11/21(木) 16:16:43.71 ID:???.net

とろみは必ず無いといけないものではないし
煮詰められた玉ねぎやトマト、あるいは白菜なんかでもとろっとした感じは出る

炒めなくてもスパイスの香りは出る

425 ：カレーなる名無しさん：2013/11/23(土) 09:04:14.64 ID:5/UZQZcE.net

自分で作るの　奥さんはしないのか？

426 ：カレーなる名無しさん：2013/12/10(火) 15:13:44.42 ID:???.net

しんだよ

427 ：カレーなる名無しさん：2014/01/22(水) 16:53:15.94 ID:LCbooQ0+.net

小麦粉要らないなんて言ったらこのスレ元も子も無いやん

428 ：カレーなる名無しさん：2014/01/22(水) 17:07:08.73 ID:???.net

なくても料理として成立するだけで
あるやつはあるやつでいいから、問題ないでしょ

まあ俺はカレーの場合は小麦粉でとろみ付けるくらいなら市販の固形ルー使うけどね・・

カレー粉やスパイスで作るときはとろみ付けない

429 ：カレーなる名無しさん：2014/01/22(水) 18:13:10.69 ID:???.net

うんだからスレタイ読めって

430 ：カレーなる名無しさん：2014/04/24(木) 23:48:36.19 ID:???.net

二回目のチャレンジ。
前回はSBのレシピ通りにしてもの足りなかったので、
今回は水700mlのとこを水500・トマト缶250gにしてみた。
かなり酸っぱくなったが美味しくて自分では満足。
しかしカレーとして人に振る舞うには改良が必要かなあ。

431 ：カレーなる名無しさん：2014/05/11(日) 23:39:32.99 ID:???.net

だいぶコツをつかめてきた。
みょうがなんか入れてみたらどうかな。

432 ：カレーなる名無しさん：2014/05/12(月) 06:43:51.29 ID:???.net

生姜じゃなくて茗荷？

433 ：カレーなる名無しさん：2014/05/16(金) 20:35:59.92 ID:ZuOKhWgx.net

NHK-BSでレシピのない昔の名店カレーを、よみがえらせるって番組やってたけど、
S&Bカレーとシンプルな具材だけで旨そうなの作ってたよ。

434 ：カレーなる名無しさん：2014/05/16(金) 20:54:26.38 ID:???.net

出汁は？

435 ：カレーなる名無しさん：2014/05/16(金) 22:08:29.13 ID:???.net

>>434
鶏ガラだけ

436 ：カレーなる名無しさん：2014/05/17(土) 05:59:09.94 ID:???.net

｢感涙！よみがえりマイスター｣という番組だね。
１８日の昼に再放送あるよ。
あと番組のＨＰにレシピが公開されてる。

437 ：カレーなる名無しさん：2014/05/26(月) 19:43:05.90 ID:???.net

>>432
みょうがっすよ。ハーブみたいなものかと思って。
で、作ってみたらシャキシャキした歯ざわりとピリッとした辛味がなかなか。

438 ：カレーなる名無しさん：2014/09/11(木) 20:41:38.31 ID:???.net

マギーブイヨンと、野菜と肉
バターとカレー粉と小麦粉
塩・胡椒・醤油少々、そんだけ

439 ：カレーなる名無しさん：2014/09/15(月) 12:07:10.18 ID:???.net

醤油ー？

440 ：カレーなる名無しさん：2014/09/17(水) 19:07:03.15 ID:???.net

小麦粉入れ忘れたまま作ってしまったが、最後にマッシュポテトの素を
少々加えたら、ちゃんともったりしてくれた。

441 ：カレーなる名無しさん：2014/09/30(火) 14:04:35.35 ID:???.net

最後に小麦粉を加えても良かったんじゃない？

442 ：カレーなる名無しさん：2014/11/25(火) 20:21:36.95 ID:???.net

具にカボチャを入れて煮溶かす
甘みがチャツネ的にバッチグー

443 ：カレーなる名無しさん：2014/12/04(木) 10:28:09.63 ID:???.net

小麦粉とバターを団子にして加える方法もあるよ
フランス料理の何とかっていう手法

444 ：カレーなる名無しさん：2015/02/16(月) 22:20:09.59 ID:???.net

バターと小麦粉だけでクッキー作ったら捗る。

445 ：カレーなる名無しさん：2015/06/12(金) 10:28:13.40 ID:???.net

いままでトマトは外せないと思ってたけど、酸味を加えたいだけならウースタソースでいいかな。

446 ：カレーなる名無しさん：2015/09/11(金) 06:25:13.74 ID:5eOgVUzW.net

昔の優しさのあるカレー時代

日本の高度成長期には
小麦粉の入ったカレーが
あっちこっちにあった

447 ：カレーなる名無しさん：2015/09/30(水) 23:45:10.75 ID:???.net

>>446
今でも殆どが小麦粉で粘度を出してるよ。