カレーの具を炒める意味

1 ：カレーなる名無しさん：2013/07/14(日) NY:AN:NY.AN ID:???.net

飴色たまねぎについては、高温による変化を引き出しているので理解できるが、
どうせ煮るのに、じゃがいもやニンジンまで炒める意味って無いよね？
具として入れるタマネギも炒めなくていいよね？
肉だって炒める意味ないよね？
（ドライカレーでひき肉をカリカリになるまで炒める場合はわかる）

化学的に説明できる人いたら教えてくれ

772 ：カレーなる名無しさん：2015/04/23(木) 19:39:45.81 ID:???.net

ニンジン

773 ：カレーなる名無しさん：2015/04/23(木) 19:40:32.22 ID:???.net

じゃがいも

774 ：カレーなる名無しさん：2015/04/23(木) 19:41:12.64 ID:???.net

牛肉

775 ：カレーなる名無しさん：2015/04/23(木) 19:41:57.11 ID:???.net

あとは、カレールーと水と調味料

776 ：カレーなる名無しさん：2015/04/23(木) 19:42:54.05 ID:???.net

これで、ぐつぐつ煮込めば、基本的にＯＫ

ぎゃははははははははははははははは

777 ：カレーなる名無しさん：2015/04/29(水) 07:54:41.59 ID:???.net

中卒ってガチでボッチだったんだな・・

778 ：カレーなる名無しさん(やわらか銀行)：2015/05/01(金) 02:14:01.27 ID:???.net

俺が居なくても何か伸びてると思ったら
一人でぶつくさ何やってんだか

779 ：カレーなる名無しさん：2015/05/01(金) 07:17:20.83 ID:???.net

なんだ
またどっかから涙目で敗走してきたのかよこのアホw

780 ：カレーなる名無しさん：2015/05/01(金) 11:23:12.39 ID:???.net

>>778
やっぱりお前以外、居なかったんだな

781 ：カレーなる名無しさん：2015/06/12(金) 21:13:25.29 ID:???.net

中卒さんがｱﾜﾚすぎる・・

782 ：カレーなる名無しさん：2015/08/23(日) 02:04:36.35 ID:X0pp7Znx.net

カレーの具は炒めてないと全然旨くないぞ！

783 ：カレーなる名無しさん(やわらか銀行)：2015/08/24(月) 04:43:36.68 ID:???.net

チンしてから油かけてからめたのと
炒めたのと二通り作って区別できそう？

784 ：カレーなる名無しさん：2015/08/24(月) 08:12:31.89 ID:???.net

やわらかは区別できないということ？

785 ：カレーなる名無しさん(やわらか銀行)：2015/08/24(月) 15:37:55.25 ID:???.net

さらにその後煮てカレーにして区別できる自信は無い

786 ：カレーなる名無しさん：2015/08/26(水) 07:09:16.08 ID:???.net

なるほど。判別できない舌だと
意味がないと思うんだな

787 ：カレーなる名無しさん(やわらか銀行)：2015/08/28(金) 20:38:56.58 ID:???.net

でもあなたも試したことないでしょ？

788 ：カレーなる名無しさん：2015/08/28(金) 21:23:04.07 ID:???.net

試してもいないことをキ印が自白しました

789 ：カレーなる名無しさん：2015/08/28(金) 23:29:20.66 ID:???.net

>>787
炒めずにそのまま煮た事？

もちろんあるよ

790 ：カレーなる名無しさん(やわらか銀行)：2015/08/29(土) 04:48:13.84 ID:???.net

そんなん誰でもありますがな
それだとただの油減

791 ：カレーなる名無しさん：2015/08/29(土) 08:42:37.39 ID:???.net

じゃあ何を試した事あるかときいてるの？

792 ：カレーなる名無しさん(やわらか銀行)：2015/08/29(土) 18:39:43.81 ID:???.net

784に書いてありますやん

793 ：カレーなる名無しさん：2015/08/29(土) 19:59:54.74 ID:???.net

レンジであっためて油かけるとかするなんて
時間も手間も炒めるほうがマシだろｗ

794 ：カレーなる名無しさん(やわらか銀行)：2015/08/30(日) 05:02:59.01 ID:???.net

実験ですから

795 ：カレーなる名無しさん：2015/08/30(日) 06:39:54.44 ID:???.net

そんなに炒めるのが嫌いって事？

796 ：カレーなる名無しさん(やわらか銀行)：2015/08/30(日) 15:50:39.34 ID:???.net

めんどくさいじゃないですか
焦げるし

797 ：カレーなる名無しさん：2015/08/30(日) 17:03:29.97 ID:???.net

ただの料理下手の怠惰野郎か

798 ：カレーなる名無しさん：2015/11/03(火) 03:34:51.60 ID:???.net

俺はフライパンに具を入れて水入れてルー入れて煮込んで出来上がりですわw

799 ：カレーなる名無しさん：2015/11/03(火) 06:24:23.79 ID:???.net

味より怠惰を取るって事か

800 ：カレーなる名無しさん(やわらか銀行)：2015/11/03(火) 17:37:19.59 ID:???.net

俺なんて水も入れないぜ

801 ：カレーなる名無しさん：2015/12/29(火) 06:01:14.78 ID:???.net

水無しカレー作ったと聞いてよく聞いたら牛乳で作ったんだと
ぎゃふん

802 ：カレーなる名無しさん(やわらか銀行)：2015/12/29(火) 08:25:47.59 ID:???.net

牛乳なんて入れなくても野菜から水が出る

803 ：カレーなる名無しさん：2016/01/19(火) 22:17:18.99 ID:???.net

炒めるよりレンジの方が早く火を通せるし焦がす心配もないからって
レンジ使うようになってからうちのカレーは一段と不味くなったわ
レンジでやっておくと必要以上に甘くなっちゃうんだよね
焼かないから噛み応えもなくドロドロで気持ち悪いし
焼くことによる香ばしさもない

804 ：カレーなる名無しさん(やわらか銀行)：2016/01/20(水) 05:03:51.95 ID:???.net

何でそこまでやわやわにしてるんだ
赤ちゃんかお年寄りでもいるのか？

805 ：カレーなる名無しさん：2016/01/20(水) 05:49:17.81 ID:???.net

ここからどういう作戦に持っていくのか楽しみ

806 ：カレーなる名無しさん(やわらか銀行)：2016/01/20(水) 05:56:34.16 ID:???.net

そんなこと言われてもねえ

807 ：カレーなる名無しさん(やわらか銀行)：2016/02/13(土) 07:21:06.37 ID:???.net

知能の低い子って
きちんと根拠と意見を言えないから
架空の物語作ったりしがちだよね
そんで書くだけ書いて投げっぱなし
相手が思うように反応してくれないとそれ以上話も進められないから
>805みたいに「お願いだからヒントちょーだい！」って懇願することになる
哀れ

808 ：カレーなる名無しさん：2016/04/03(日) 04:26:20.71 ID:JQDT9kND.net

２０１０年以降はカレー具は炒めずそのままカレーと煮込んでる
その代わりに煮込む時間を４倍にしている

809 ：カレーなる名無しさん(やわらか銀行)：2016/04/03(日) 13:31:38.71 ID:???.net

ええええ
４倍？！
溶けそう

810 ：カレーなる名無しさん：2016/04/07(木) 09:49:15.52 ID:19H8IGuz.net

人参玉葱を茹でて相応適度な柔らかさにしておく
ルーを溶いてさきの具と合わせ小分け冷凍
食べるときに肉、追加野菜を炒めて乗せる

811 ：カレーなる名無しさん：2016/04/07(木) 14:45:08.59 ID:???.net

それだと牛豚鶏どの肉入れてもソースには人参玉葱の味しか出てなくて変わり映えしなくない？
なんかココイチのトッピングみたい

812 ：カレーなる名無しさん：2016/04/07(木) 19:22:02.76 ID:???.net

>>811
ルー（市販品限定で）に肉の味ってそんなに必要かな？
大概なんらかの肉エキスは入ってるはず
カレール−自体がかなり強い味なんで
俺は要らない派
煮込んだ肉も旨いは旨いんだけど
焼いたままの肉の旨みには適わないと思う
炒めどころか煮込みもしないｗ
肉を煮込むと本体は出し殻だよね？
焼いて表面を固めて旨み閉じ込めなら
ルーに入るのか？だしさ

まさしく「ココイチトッピング流」だよ
独り暮らしの手間要らず優先ではあるけどね

813 ：カレーなる名無しさん：2016/04/07(木) 21:20:59.76 ID:???.net

トッピングならスレチだね

814 ：カレーなる名無しさん：2016/04/07(木) 21:43:22.05 ID:???.net

手抜き自覚してるのになんで炒めるスレに自己満足長文投下するのかなぁ？

815 ：カレーなる名無しさん：2016/04/08(金) 06:16:43.50 ID:???.net

手を加えてるって実は自己満足でしかないでしょ？
肉の扱いも「そう感じる」ってだけでやってんじゃない？
煮込めば出し殻、表面固めりゃ味は出ない
出るなら固める意味すらない
チャーシューなんかが旨みのやりとりを、なんていうけど
実際は出し殻に改めてスープ味を添加してるだけだ
全部同じ味に塗り固めるのは「まとまり」とは呼べない
炒めるも煮込むも市販ルー前提なら意味無いんだよ
野菜どろどろにしたけりゃ野菜ジュース入れたらいい

オナニストはなんか反論ある？

816 ：カレーなる名無しさん：2016/04/08(金) 07:45:36.73 ID:???.net

この手の料理に厨二な奴ってなんて呼べばいい？

817 ：カレーなる名無しさん：2016/04/08(金) 13:17:15.83 ID:???.net

炒めることの否定自体が自己満足でしか無いって気づいてないのかなー
言ってることめちゃくちゃだよね？
煮込めば出し殻で炒めたら味が出ない？0か1しか無いと思ってんの？
全部同じ味に塗り固めるって、料理作ったことどころか食べたことすら無い人間でもなきゃ本気でそんなこと言わないよね？
自分でもホントはおかしなこと言ってるって、解ってるよね
でも炒めるのは無意味って言っちゃったから引っ込みつかなくなってるんだよね？

818 ：カレーなる名無しさん(やわらか銀行)：2016/04/08(金) 20:37:53.11 ID:???.net

ふたりともがんば

819 ：カレーなる名無しさん：2016/04/09(土) 05:34:01.08 ID:???.net

肉の表面を焼いたくらいで外に肉の出汁が一切出てこないわけねえのにな。

820 ：カレーなる名無しさん：2016/04/12(火) 04:59:33.59 ID:???.net

油で炒める事によって肉と野菜の旨みが出てる油がカレールー全体に馴染むから旨くなるんだよ
つかこいつらそんな事も知らないのか？

821 ：カレーなる名無しさん(やわらか銀行)：2016/04/12(火) 07:22:40.29 ID:???.net

肉はともかく野菜に親油性のうまみ成分てそんなにあるんかな？