カレーに後入れ調味料、おすすめは？

1 ：カレーなる名無しさん：2013/09/26(木) 01:08:27.36 ID:iZ5bfRSJ.net

卵、牛乳、ソース、醤油、ケチャップ、胡椒、焼肉のタレ、チーズ、
だしの素、とび辛スパイス、マヨネーズ、ジャム、ガーリック、
マジックソース、辛味オイル、タバスコ、めんつゆ、エビオス、
七味、ガラムマサラ、チャツネ、ラー油、バター、追いオリーブ、etc...

皿に盛ったカレーを食べる直前に、
後入れして自分好みに味を調整する物に関して
辛口甘口どっちでもいいので
これ入れるとうまいぞ？どんな味になるのか？オススメ製品は？語ってくれ

98 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 20:31:54.30 ID:kmkes5Av.net

スレタイ見てよな

99 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 20:32:36.16 ID:YhGSItZW.net

七味は何に入れても、ダメだと思う。
七味入れるのが好きな人は、料理よりも七味の味が好みなんだな。
味が変わりすぎる。
新鮮な「一味」の方が香りも豊かだし、料理の味も殺さない。

カレーに一味いれる場合は、振りかけたあと、きちんとルーとまぜまぜしてな。
じゃないと粉っぽくなるから。

100 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 20:34:54.89 ID:kmkes5Av.net

カレーに七味を入れるとはすごいな

101 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 20:41:20.97 ID:ZpYYCZ+8.net

なんでもそうだが七味も一味もTPOだろ

102 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 20:41:51.20 ID:YhGSItZW.net

松屋でたまに見かけるな　カレーに七味
以前は期間限定で、辛さ調節のカイエンペッパー出してたんだけど、やめちゃったな

103 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 20:43:44.81 ID:YhGSItZW.net

TPO言い出したら、世の中すべてTPOだろw

104 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 20:57:05.14 ID:ZpYYCZ+8.net

まさにその通り世の中すべてTPO
>>99で七味をTPOもなにも全否定してるのがいたからちょっとな

105 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 21:03:21.05 ID:F1he5oPW.net

>>88のようなカレーなら、カレーに七味で間違ってないかと。
洋風やインド風のカレーだと合わないでしょうけど。

あと一味単独でも結構乾物臭ささがあるので、合うカレーは少ないかと。

106 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 21:25:32.98 ID:ictEbwnS.net

虚像を愛し、僕はこのカレーが本当のことなのか、旨いのか、
果たしてまずいのか、それすらもわからない。という、でも、それでいい。
とか思ってるらしい。

107 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 21:41:10.77 ID:YhGSItZW.net

>>104
いやいや、だから、そこで君のいうTPOが試されるのよ
俺のような断定的にものを言う人間が現れた時に
君の人間としてしてのTPOがw
君は「こういうもの言いをする人間もいてもいい」という柔軟性を欠いた。
君には、まさにTPOが足りなかったw

108 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 21:42:21.98 ID:YhGSItZW.net

>>105
それ、あくまでも君のTPO。
私のTPOは少し違う。

109 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 21:47:42.62 ID:ZpYYCZ+8.net

ふらの産トマトのチキンカレーくらいトマト強調カレーにはタバスコと粉チーズいれるとうまかった

110 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 22:29:34.68 ID:???.net

営業時間前に店の前通るとダシとってる匂いが強烈に漂うような蕎麦屋やうどん屋の鰹ダシが効いたカレーライスに
代用品のあおさ使った安物じゃない青海苔の香りが効いた七味ぶっかけると美味しいんだぜ？

111 ：カレーなる名無しさん：2013/10/22(火) 03:20:54.67 ID:???.net

七味ダメと言っといて一味は何か中途半端だよねえ
それならカイエンヌペッパーとかじゃないの？

112 ：カレーなる名無しさん：2013/10/22(火) 08:28:14.24 ID:???.net

うちの地元のスーパーやデパートのスパイス売場だとカイエンヌペッパー売ってるとこないな…
マスコットフーズのカイエンヌペッパーが味気に入って買い求めてるけど
他県のデパートに寄ったときに買ってる

カイエンヌペッパーの味知らん人けっこういるんじゃないか？

113 ：カレーなる名無しさん：2013/10/22(火) 10:33:58.18 ID:S8RD8TNk.net

今はどこにお住まいですか

114 ：カレーなる名無しさん：2013/10/22(火) 10:34:45.89 ID:???.net

カレーの辛味はカプサイシンは最低限にしといてピペリンをメインにした方が好きだな

115 ：カレーなる名無しさん：2013/10/22(火) 12:38:47.60 ID:???.net

最初甘くて後から辛さがくるカレーの方がコメントしやすいからTVとかでネタにしやすいんだよ

116 ：カレーなる名無しさん：2013/10/22(火) 13:07:49.28 ID:???.net

ひきわり納豆で

117 ：カレーなる名無しさん：2013/10/22(火) 16:28:04.41 ID:???.net

>>115
定型

アレッ、めっちゃフルーティですよこのカレー！
あっ！あっ！今キた！今キました辛っ！辛さが追っかけてきた！

118 ：カレーなる名無しさん：2013/10/23(水) 03:48:19.32 ID:???.net

>>114
ブラックペッパー？

119 ：カレーなる名無しさん：2013/10/25(金) 16:00:57.90 ID:aCEPzyXS.net

中濃ソース　オタマ半分　トマトケチャップ　少々
コーヒー　オタマ半分　バター　一かけら
ニンニク　一かけら 　チョコ　ほんの少し
牛乳　オタマ半分〜一杯 　はちみつ　大さじ一杯
焼き肉のタレ　大さじ一杯 　醤油　オタマ半分

120 ：カレーなる名無しさん：2013/10/25(金) 16:59:24.48 ID:???.net

七味は料理の味を殺す、というのには同意。
TPOもクソもないな、あれは。七味の味になるだけ。
汁ものに、ごま油、ラー油、もそうかな。主張強すぎてね。
ラーメン屋で、最後の仕上げに、ごま油数滴たらす店主とか、キチガイとしか思えないw

121 ：カレーなる名無しさん：2013/10/25(金) 17:51:58.22 ID:???.net

君は抽出されたカプサイシンだけ使ってればいいんじゃないかな

122 ：カレーなる名無しさん：2013/10/26(土) 05:39:27.92 ID:???.net

>>120
それは、そのごま油込みの味で提供されてるわけだろ？
だったら、料理の味を殺すもくそもないじゃん

123 ：カレーなる名無しさん：2013/10/31(木) 21:47:09.69 ID:???.net

つかカレーは辛いという先入観しか出てこないあたりが発想貧困っつーか

124 ：カレーなる名無しさん：2013/11/05(火) 06:43:18.31 ID:GxE7WWJK.net

カレーライスには≪きなこ≫をかけて食べるるのが流行！

カレーにきなこかける動画もあります！
http://www.youtube.com/watch?v=-EdKQNF772s

125 ：カレーなる名無しさん：2013/11/07(木) 07:57:02.93 ID:cF2B0VUf.net

唐がらし族＜爆辛カレーの素＞

↑ドンキで売ってた
これでシャバいカレー作るカレールーのようなもんらしい粉だけど
シャバシャバすぎてカレーライスに使うにはおいしくなかった

でもバーモントカレーあたり普通に作ってから
この粉を後入れで味調節するのに使ったらなかなかうまい

126 ：カレーなる名無しさん：2013/11/08(金) 02:46:39.23 ID:???.net

>>125
まあそういう用途に使うならハウスにもそれ用の商品があるんだけどね
ttp://housefoods.jp/products/catalog/cat_1,1020,1031,1030-10.html

127 ：カレーなる名無しさん：2013/11/21(木) 17:15:06.85 ID:Ydqajr+N.net

友達がやってて、まさか！とバカにしてたけど、かなり美味かったのが、味噌だな。
結構な量入れてもそれほどしょっぱくはならないしコクが出る。

あと、自分は、カレーの中に入っている肉とは別に、
食べるときに肉を炒めたり焼いたりしてそれを載せてから食べる。

結局、カレーの中に入れた肉は煮込んで旨みが汁の方に出て行ってしまってるから、
肉自体の旨みは減ってるんだよね。
後乗せ肉だと、これがないからウマイ。
キノコ炒めとかも乗せたら美味そうだ。

128 ：カレーなる名無しさん：2013/11/21(木) 18:19:25.13 ID:???.net

旨味が抜けてるっていうより
カレーソースに覆われて食感も味もそれになってるってことじゃないか？
香ばしく焼いても煮たら香ばしさ無くなるしね

129 ：カレーなる名無しさん：2013/11/21(木) 19:47:36.01 ID:???.net

煮込んでダシを取るのは基本なんだから、煮込んだ肉の中の旨みは確実に減ってるよ。
ルーの方に出て行ってしまってる。

130 ：カレーなる名無しさん：2013/11/21(木) 22:26:10.87 ID:wJBN+qJP.net

トロトロに煮込むと旨くなるが
中途半端な状態だと
ただ　パサパサなだけだね

131 ：カレーなる名無しさん：2013/11/23(土) 11:37:23.15 ID:wYqqiW15.net

ゴーダチーズ

132 ：カレーなる名無しさん：2013/12/19(木) 16:14:19.63 ID:???.net

最初に固形ブイヨンを入れておけば必要以上に肉からエキスは抜けない

133 ：カレーなる名無しさん：2013/12/20(金) 00:26:49.98 ID:???.net

>>132
かレールー使うのにブイヨン足すとか・・・・

134 ：カレーなる名無しさん：2013/12/20(金) 10:29:43.12 ID:???.net

じゃあルー入れてから具をいれればいいのか

135 ：カレーなる名無しさん：2013/12/21(土) 14:52:30.36 ID:???.net

132は要は味を濃くしているだけであって
肉から何かが抜けるのを止めるなんて効果は無いだろ
肉から何か出たりブイヨンの味が肉に入ったり双方向の移動があるだけ

つまり、旨味調味料ジャンキーでなければ、普通通りの作り方でOK

136 ：カレーなる名無しさん：2013/12/24(火) 11:47:11.91 ID:???.net

しじみの味噌汁でしっかりダシを取りたいときには
しじみ入れる前に昆布とか他のダシが出るものを入れない方がいいそうだ
つまり肉を入れる前に他のダシで飽和させてしまえば肉はスカスカにならないということ
だから肉入れる前にブイヨン入れる方法は理にかなってる

137 ：カレーなる名無しさん：2013/12/24(火) 14:46:16.70 ID:???.net

あほかお前は
出汁の香りが重なったら打ち消し合うだろが
同レベルの民間信仰話を持って来て
だから正しいとか・・

138 ：カレーなる名無しさん：2013/12/25(水) 11:23:53.02 ID:???.net

お前のは民間レベルに負けてる自分理論だろ?

139 ：カレーなる名無しさん：2014/01/10(金) 16:52:33.76 ID:BdUWeb3S.net

ワサビ

140 ：カレーなる名無しさん：2014/01/11(土) 03:27:37.67 ID:???.net

ギャバンのガラムマサラでしょ

141 ：カレーなる名無しさん：2014/01/11(土) 15:13:18.80 ID:ndGuPe5S.net

大正漢方胃腸薬を振りかけて食べる。

142 ：カレーなる名無しさん：2014/05/03(土) 11:22:25.30 ID:HF/XhrMc.net

リー＆ペリンのウスターソース

カレー料理を（イギリス人が）手探りで再現しようとして作られたんだからカレーに合わないはずが無い

143 ：ハヤシライス大好き：2015/04/17(金) 08:55:12.85 ID:fa2Av+ns.net

でもハヤシマスミは大嫌いhttp://hashizm.com/s-seisancurry.jpg

144 ：カレーなる名無しさん：2015/05/01(金) 02:38:45.10 ID:vZa0AS8X.net

塩

145 ：カレーなる名無しさん：2015/05/21(木) 20:14:22.14 ID:emDCf9I+.net

「ガラムマサラ」は定番だよ。
http://store.shopping.yahoo.co.jp/kani/gab00078.html
http://store.shopping.yahoo.co.jp/kani/gab00288.html

146 ：カレーなる名無しさん：2016/03/21(月) 17:00:33.54 ID:jNQFxniJ.net

カレーホット

147 ：カレーなる名無しさん：2016/03/21(月) 23:11:24.20 ID:LhD5CFS+.net

めんつゆ

更にうどんを入れたらウマイぞ