カレーに具を入れる是非を問うスレ 1

カレーなる名無しさん

>>72
そのやり方も当然あるよ。プロと家庭では条件が違うし、使う肉によっても当然違う。
スネ肉や牛筋なんかは長時間の煮込みが必須だし、牛タンなんかは俺は知らないけど
それぞれの扱い方があるだろう。高級肉でも完全に出汁素材扱いしちゃう作り方もある。
プロだと、もっといろんな引き出しがあるだろうね。
俺が書いた別鍋や漬け込みなんてのは、素人でも応用が可能な初歩レベルに過ぎない。