【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part3

859 ：カレーなる名無しさん：2017/10/15(日) 19:56:51.12 ID:q5prReT6.net

ビーフカレーの濃い色がどうすると言うのは
長時間煮込むと嫌でも為る 肉用以外の肉を柔らかくする過程で自然に為る
肉用牛の場合短時間で柔らかく為るので黒く為り難いが
加熱冷蔵のサイクルを三日間もすると結構いい加減に黒く為る