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【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part3

1 :カレーなる名無しさん:2017/08/06(日) 16:53:26.99 ID:???.net
市販のカレールウやカレーペースト等について語ろう

次スレは980くらいで立てて下さい

※過去スレ
S&Bやハウスなど市販のうまいルーを教えて
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1385879218/

【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part2
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/curry/1488591510/

845 :カレーなる名無しさん:2017/10/14(土) 22:36:25.70 ID:???.net
>>841
ココイチ 再現 でググるとレシピ出るから試してみたら

846 :カレーなる名無しさん:2017/10/14(土) 22:46:31.32 ID:???.net
>>843
久し振りに良いレス。野菜はレンチンする方が早くないか

847 :カレーなる名無しさん:2017/10/14(土) 23:16:45.09 ID:???.net
>>846
玉ねぎ以外は、それも可

848 :カレーなる名無しさん:2017/10/14(土) 23:30:45.36 ID:???.net
自分はタマネギノシャキシャキ感を残したいから
大きめに切って炒めたりレンチンしたりせず投入してる

849 :カレーなる名無しさん:2017/10/15(日) 16:43:27.97 ID:???.net
>>847
玉葱もレンチンでよくない?その後煮るなりすればいい

850 :カレーなる名無しさん:2017/10/15(日) 16:58:21.29 ID:???.net
まあ人それぞれいろんなやり方で…

851 :カレーなる名無しさん:2017/10/15(日) 17:18:40.79 ID:???.net
グランカリーはピーコックに置いてなかったが、ダイエーには入ってた

>>836
粉末のジャワ=プライムなら、ヘルシーオでやってみたらどうだろう
ふりかけスパイスのココイチパウダーもお忘れなく

852 :カレーなる名無しさん:2017/10/15(日) 19:13:15.13 ID:???.net
>>836
この間はハインツのデミ缶1/2、粉末状のジャワ中辛1袋、こくまろ中辛1かけ、
赤ワイン100cc弱

ココイチがそんなに手間やら材料やらやってるはずないwww

853 :カレーなる名無しさん:2017/10/15(日) 19:15:27.11 ID:???.net
>>849
タマネギはすぐ煮えるからレンチン不要かと

854 :カレーなる名無しさん:2017/10/15(日) 19:36:01.31 ID:q5prReT6.net
ココイチはハウスデリッシュカレーポークそのままです

855 :カレーなる名無しさん:2017/10/15(日) 19:41:52.05 ID:???.net
ココイチのビーフカレーは?

856 :カレーなる名無しさん:2017/10/15(日) 19:46:53.00 ID:???.net
なんでそんなにココイチ好きなの…

857 :カレーなる名無しさん:2017/10/15(日) 19:47:56.67 ID:???.net
玉ねぎを炒めて飴色にしたい時にレンチンはわかるが
薄切りで煮るのにレンチンする必要ないやろ

858 :カレーなる名無しさん:2017/10/15(日) 19:55:23.47 ID:???.net
>>846
>>849
>>857
それも可とか書いたけど
鍋に具を随時入れて30分だから
電子レンジを使う必要がないし
試した事もないので
あしからず

859 :カレーなる名無しさん:2017/10/15(日) 19:56:51.12 ID:q5prReT6.net
ビーフカレーの濃い色がどうすると言うのは
長時間煮込むと嫌でも為る 肉用以外の肉を柔らかくする過程で自然に為る
肉用牛の場合短時間で柔らかく為るので黒く為り難いが
加熱冷蔵のサイクルを三日間もすると結構いい加減に黒く為る

860 :カレーなる名無しさん:2017/10/15(日) 19:58:09.46 ID:???.net
あしからずw

861 :カレーなる名無しさん:2017/10/15(日) 20:06:05.03 ID:???.net
ココイチ同様のカレーは作ってる
そんなに難しい事してない

862 :カレーなる名無しさん:2017/10/15(日) 20:19:14.74 ID:q5prReT6.net
ココイチのカレーみたいの 市販品の一般的な物で再現したいならば
ハウスザカリーとSBの溶け込むカレーを半分でかなり近いと思う

863 :カレーなる名無しさん:2017/10/15(日) 20:59:50.30 ID:???.net
>>859
ヲマエバカ

864 :カレーなる名無しさん:2017/10/15(日) 21:12:41.10 ID:q5prReT6.net
>>863
おまえがばかだと第三者はわかります

865 :カレーなる名無しさん:2017/10/15(日) 21:19:30.23 ID:q5prReT6.net
牛肉はバルクの状態では黒いもの それをカットすると空気に触れて酸化発色してあの鮮やかな色に為る
何故にそんな事が起きるのか 鉄分が多いから
赤サビもさらに酸化が進むと黒く為り その理屈は鉄鋼と同じ

866 :カレーなる名無しさん:2017/10/15(日) 23:43:45.01 ID:???.net
本物の馬鹿だったのか…。

867 :カレーなる名無しさん:2017/10/16(月) 16:52:15.34 ID:???.net
長時間煮込んで肉の繊維も栄養もボロボロになったのを柔らかい!とありがたがってるだけ

868 :カレーなる名無しさん:2017/10/16(月) 18:50:40.81 ID:HPnpmMB7.net
硬くて食えない牛肉を何とか食おうとする過程で
ビーフシチューやデミグラスソースが自然発生した
日本のレトルトカレー等も規格外牛肉を使うので柔らかくする過程で自然に色が出る
スーパーマーケットでカレー用とする肉は食用肉の端切れなので
煮込むと出し殻になってしまう

869 :カレーなる名無しさん:2017/10/16(月) 21:24:46.29 ID:???.net
カレー用って、角切りのやつだよね?

870 :カレーなる名無しさん:2017/10/16(月) 21:48:51.59 ID:HPnpmMB7.net
あの肉は 串を打って焼き鳥にすると美味しい

871 :カレーなる名無しさん:2017/10/16(月) 22:44:02.98 ID:???.net
ゴールデンカレー辛口とLEE×10で作った豚バラと椎茸のカレー旨かった

872 :カレーなる名無しさん:2017/10/16(月) 23:16:45.41 ID:???.net
個人的にはカレーにシイタケはないわ〜
マッシュルームかシメジだろ普通

873 :カレーなる名無しさん:2017/10/17(火) 00:55:48.85 ID:???.net
かじるとポリポリ音がするくらいカリカリに揚げた椎茸にカレー粉かけたお菓子があったな
あれは美味しかったから椎茸カレーも美味しいかもしれない

874 :カレーなる名無しさん:2017/10/17(火) 01:06:14.30 ID:???.net
椎茸カレーは普通だろ

875 :カレーなる名無しさん:2017/10/17(火) 05:25:13.26 ID:???.net
小さく刻んでキーマカレーよさそう

876 :カレーなる名無しさん:2017/10/17(火) 07:18:58.08 ID:???.net
椎茸入れると如実に出汁が出て美味しいよ。

877 :カレーなる名無しさん:2017/10/17(火) 07:33:41.63 ID:???.net
俺はエノキ茸

878 :カレーなる名無しさん:2017/10/17(火) 07:45:56.58 ID:???.net
椎茸カレーって大分なんかのお土産で貰った記憶があるな
どんこだっけかな
美味かった記憶

879 :カレーなる名無しさん:2017/10/17(火) 10:12:07.76 ID:???.net
どんこ使うのはもったいない気がする

880 :カレーなる名無しさん:2017/10/17(火) 17:30:34.49 ID:???.net
最近、雨ばかりで食べ物が逝くのも早い気がして・・・
土曜日の夜に作ったカレーは勿体無いけど捨てようかな。
ちなみに、冷蔵保存です。

881 :カレーなる名無しさん:2017/10/17(火) 18:50:19.15 ID:???.net
あなたの五感を頼りにしなさい。

882 :カレーなる名無しさん:2017/10/17(火) 18:54:17.39 ID:???.net
臭いで分かるだろ

883 :カレーなる名無しさん:2017/10/17(火) 19:29:31.17 ID:???.net
椎茸はカレーの香辛料に負けてしまう気がするし
安くないから使った事ないけど
美味しいと言われると
やってみたい気もする

884 :カレーなる名無しさん:2017/10/17(火) 19:54:11.64 ID:F1za9EnL.net
椎茸もいろいろ有るから 菌床栽培の場合間引きした物がある
一般的なマッシュルームのサイズなので使いやすい
価格も安い 一口サイズなので歯応えが良い

885 :カレーなる名無しさん:2017/10/17(火) 19:54:53.23 ID:???.net
正直固形ルーを使うカレーにはもったいない気がする

886 :カレーなる名無しさん:2017/10/17(火) 19:59:33.52 ID:???.net
ナメコでいい

887 :カレーなる名無しさん:2017/10/17(火) 20:58:46.02 ID:???.net
椎茸は出汁が出るから好きなんだが
ダメな人は無理だろうね

888 :カレーなる名無しさん:2017/10/17(火) 20:59:19.78 ID:???.net
シチューライスだかは美味いのかしら?

889 :カレーなる名無しさん:2017/10/17(火) 22:37:37.69 ID:???.net
あれ試食しないと取っつきにくいなぁ食べた人どう?

890 :カレーなる名無しさん:2017/10/17(火) 22:57:06.22 ID:???.net
シチューライスは撮影現場のケータリングで昔から良く出るな

891 :カレーなる名無しさん:2017/10/17(火) 23:20:52.81 ID:???.net
「かしら」はのび太か漫画に出てくるセレブしか使わないイメージ

892 :カレーなる名無しさん:2017/10/18(水) 06:03:14.57 ID:???.net
そうかしら?

893 :カレーなる名無しさん:2017/10/18(水) 08:25:28.82 ID:???.net
つ焼き鳥屋
つ賊の頭領

894 :カレーなる名無しさん:2017/10/18(水) 08:27:01.87 ID:???.net
若頭

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