スパイスからカレーを作ろう14杯目

1 ：カレーなる名無しさん：2018/03/01(木) 18:12:24.43 ID:???.net

ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

前スレ
スパイスからカレーを作ろう12杯目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/curry/1504883960/
スパイスからカレーを作ろう13杯目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1512864988/

610 ：カレーなる名無しさん：2018/04/08(日) 21:51:32.60 ID:???.net

買ったけど使わないスパイスってない？

フェンネルはエッグカレーにいれるから使うけどアジョワンはマジで一度も使ったことない。
意外とカルダモンパウダーも使わない。シュリカンドにしか使わないかな。カレーじゃないからスレチけど。

611 ：カレーなる名無しさん：2018/04/08(日) 22:10:57.52 ID:???.net

パンチフォロンとかね

612 ：カレーなる名無しさん：2018/04/08(日) 23:09:33.76 ID:???.net

タコ八郎？

613 ：カレーなる名無しさん：2018/04/08(日) 23:13:17.80 ID:???.net

たっこで〜す

614 ：カレーなる名無しさん：2018/04/09(月) 00:09:20.25 ID:???.net

>>610
コルマに使えるやん
カレーじゃなくてもいいならマライティッカとか

615 ：カレーなる名無しさん：2018/04/09(月) 07:12:06.75 ID:Rw6pmLV9.net

鉄腕ダッシュの新企画でカレー作るらしいな

616 ：カレーなる名無しさん：2018/04/09(月) 07:34:51.75 ID:???.net

>>614
コルマかー。意識して作ってみるか。マライティッカも作ったことないや。レスありがとう。

617 ：カレーなる名無しさん：2018/04/09(月) 09:48:25.07 ID:???.net

>>615
ラーメンが大して美味そうに見えなかったからあまり期待しない
すごい鶏肉とかすごい玉ねぎとか持ってくるだけで、作り方自体は大したことなさそうな気がする

618 ：カレーなる名無しさん：2018/04/09(月) 10:03:30.47 ID:???.net

確かに料理なんて素材が最高ならほぼ勝ったもんだからな

619 ：カレーなる名無しさん：2018/04/09(月) 10:36:17.58 ID:???.net

雄山だな

620 ：カレーなる名無しさん：2018/04/09(月) 12:11:28.10 ID:???.net

パラクダルつくろうっと

621 ：カレーなる名無しさん：2018/04/09(月) 12:48:29.89 ID:???.net

大谷いつまで活躍すんのか？

622 ：カレーなる名無しさん：2018/04/09(月) 18:18:38.51 ID:Rw6pmLV9.net

>>617
養豚からやるらしいぞ

623 ：カレーなる名無しさん：2018/04/09(月) 18:45:50.21 ID:???.net

拘らないところが家庭のカレーの神髄。
具材に拘ってもねえ。企画倒れと見た。

624 ：カレーなる名無しさん：2018/04/09(月) 18:47:09.78 ID:???.net

玉ねぎだって豚肉だってカレー以外の調理の方が生きるのにかわいそう。

625 ：カレーなる名無しさん：2018/04/09(月) 19:06:36.77 ID:???.net

２年間毎朝カレーを食べた
さすがに飽きた
当分白飯に焼き魚だな

626 ：カレーなる名無しさん：2018/04/09(月) 22:18:33.41 ID:Rw6pmLV9.net

美味しんぼのカレー勝負を読むとカレーの本質はスパイスだって海原雄山が言ってた
中身が高級食材=カレーではないと

627 ：カレーなる名無しさん：2018/04/10(火) 00:13:19.75 ID:???.net

>>609
ちゃうやろ？

628 ：カレーなる名無しさん：2018/04/10(火) 01:46:14.79 ID:pgq5Mu/f.net

また美味しんぼがマニュアルなアホがきてるあ

629 ：カレーなる名無しさん：2018/04/10(火) 04:15:38.19 ID:???.net

>>610
いろいろ作ってるけど決まったレシピで真面目にやってる感じ？

630 ：カレーなる名無しさん：2018/04/10(火) 05:12:50.98 ID:???.net

>>626
インドの古典カレーじゃなくてどっちかつーとイギリス式から派生した今の和食カレーを作ろうとしてるらしいから、スパイスにこだわれとは言わないが、同じように具材にこだわっても意味ないな。

(本当は×だが)一晩寝かせるとか隠し味に醤油を使うとか甘味とトロミに蜂蜜を使うとか本来そういうことだろよ。

631 ：カレーなる名無しさん：2018/04/10(火) 05:23:38.80 ID:???.net

フェヌグリーク使うと絶対と言って良いほど作ったカレーの後味が少し苦くなるんだけどこうゆうもんなの？

632 ：カレーなる名無しさん：2018/04/10(火) 06:57:16.11 ID:???.net

カレーの本質はスパイス
当たり前
玉ねぎや鳥肉が入ってなくてもカレー になるが
スパイスが入ってなかったらカレーにならん

633 ：610：2018/04/10(火) 07:11:07.91 ID:???.net

>>629
そんな大層なもんじゃないよ。いろいろ作ってみてるけどアジョワンは使わなすぎてイメージすらわかない感じ。あと臭いもちょっと苦手かも。

ポークビンダルーは個人的に冒険しやすい。白ワインにしても赤ワインにしてもスパイスの分量変えたりしてもそれなりのができる

634 ：カレーなる名無しさん：2018/04/10(火) 07:38:22.19 ID:???.net

>>632
何いってるのか意味不明。
ダッシュが目指すであろうお袋的な家庭のカレーの件がレス元になってるのに今さらスパイスとか。
このスレがターゲットにしてるカレーとは違うだろうよ。

635 ：カレーなる名無しさん：2018/04/10(火) 07:45:51.90 ID:???.net

ハーブのタイムに似た香りって言われてるよね
スパイス箱から掘り出して来て嗅いでみたけど、そんなに使いづらい香りかな
（と言いつつ自分も使ってないから埋まってたわけだがｗ）

YouTubeで観た日本のどっかのインド料理店のご主人（たぶんインドかネパール出身）は普通のカレーに入れてたな

636 ：カレーなる名無しさん：2018/04/10(火) 08:08:38.61 ID:???.net

動画見つけてきた
https://www.youtube.com/watch?v=yr0a75JJhfk
ゴーヤの炒め物

https://www.youtube.com/watch?v=MApNkizTpEY
オクラの炒め物
本編中では使ってないけど説明の中で使ってもおいしいと書かれてる

https://www.youtube.com/watch?v=I3AXqU7o4hk
里芋の炒め物

カレーに入れてたのは記憶違いだったか・・・
どっかで見た気がするんだけどな

637 ：カレーなる名無しさん：2018/04/10(火) 08:19:21.38 ID:???.net

あと、レヌ・アロラさんはアジョワンを多用するという情報が

638 ：カレーなる名無しさん：2018/04/10(火) 14:44:43.46 ID:???.net

カレーはスパイスの数が多いから
〇〇産とか拘り出したらキリが無い

639 ：カレーなる名無しさん：2018/04/10(火) 19:45:11.13 ID:???.net

>>631
甘い香りと同時に苦さをつけるスパイスだと理解してる 香りだけつけられる方法があるなら俺も知りたい

640 ：カレーなる名無しさん：2018/04/10(火) 20:09:13.60 ID:???.net

解釈の原因は解釈者自身の固定観念。解釈の自由には責任が伴う
言葉風紀世相の乱れはそう感じる人の心の乱れの自己投影。人は鏡
憤怒は一時の狂気、無知無能の自己証明。中途半端な知識主ほど激昂
「真実は一つ」は錯誤。執着する者ほど矛盾を体験（争い煩悩）
他人に不自由（制約）を与えれば己も不自由（不快）を得る
問題解決力の乏しい者ほど自己防衛の為に礼儀作法マナーを要求
情報分析力の低い者ほどデマ宗教フェイク疑似科学に感化洗脳
自己肯定感の欠けた者ほど「己の知見こそ全で真」に自己陶酔
人生経験の少ない者ほど嫌いキモイ怖いウザイ憎い想定外を体験
キリスト教は世界最大のカルト。聖書は史上最も売れているト本
全ては必然。偶然 奇跡 理不尽 不条理は思考停止 視野狭窄の産物
人生存在現象に元々意味価値理由目的義務使命はない
宗教民族領土貧困は争いの「原因」ではなく「口実動機言訳」
虐め差別犯罪テロ紛争は根絶可能。必要なのは適切十分な高度教育
体罰は指導力問題解決力の乏しい教育素人の独善甘え怠慢責任転嫁
死刑は民度の低い排他的集団リンチ殺人。「死ねば償える」は偽善
核武装論は人間不信と劣等感に苛まれた臆病な外交素人の精神安定剤
投票率低下は社会成熟の徴候。奇人変人の当選は議員数過多の証左

感情自己責任論 〜学校では教えない合理主義哲学〜　m9｀･ω･)

641 ：カレーなる名無しさん：2018/04/10(火) 20:36:46.29 ID:???.net

個人的にインディアン食品のインディアンカレー粉が一番好き
これに100均のS&Bのガラムマサラと、適当にフェンネルとか加えて自己流の辛口カレーミックス粉を作ってストックしてるわ

642 ：カレーなる名無しさん：2018/04/10(火) 21:02:13.62 ID:???.net

>>635-636
タイムも使ったことないw
サブジに入れるのかー。オクラのやつは作りやすそうだから作ってみる。ありがとう。

>>641
cookpadの人気レシピ作るために家族が買ってたけどそれ以外に使ってないな。ガラムマサラ代わりに使ってみようかな。スパイスにハマると意外とカレー粉って使わないような。

簡単☆チキンカレー（中毒性あり) by スガシカコ https://cookpad.com/recipe/252807

643 ：カレーなる名無しさん：2018/04/10(火) 21:04:51.32 ID:5G6+znSF.net

中濃ソース　オタマ半分
トマトケチャップ　少々
コーヒー　オタマ半分
バター　一かけら
ニンニク　一かけら
チョコ　ほんの少し
牛乳　オタマ半分〜一杯
はちみつ　大さじ一杯
焼き肉のタレ　大さじ一杯
醤油　オタマ半分
ガチでこれで作ってみ。味は俺が保証する

644 ：カレーなる名無しさん：2018/04/10(火) 21:06:51.63 ID:???.net

>>643
味の素が入ってないからやり直し

645 ：カレーなる名無しさん：2018/04/10(火) 21:15:05.60 ID:???.net

>>642
イタリアンぽいやつでタイム使うレシピを探して
そのタイムをアジョワンに置き換えるのも手かと思う

646 ：カレーなる名無しさん：2018/04/11(水) 01:27:00.78 ID:HOFUbqG3.net

>>644
長谷川亮太
中濃ソース　オタマ半分
トマトケチャップ　少々
コーヒー　オタマ半分
バター　一かけら
ニンニク　一かけら
チョコ　ほんの少し
牛乳　オタマ半分〜一杯
はちみつ　大さじ一杯
焼き肉のタレ　大さじ一杯
醤油　オタマ四分の一
味の元 オタマ半分
済まんガチで忘れとったわ、味が濃くなるので醤油は少し減らしたで

647 ：カレーなる名無しさん：2018/04/11(水) 11:21:19.28 ID:???.net

>>642
あそっか
カレー粉使いはちとスレの趣旨とはずれますね
ルウスレで書いたほうがよかったかもｗ

648 ：カレーなる名無しさん：2018/04/11(水) 11:40:12.44 ID:M8omw4JC.net

鉄腕ダッシュの良い材料でラーメン作って
プロの方にも試食してもらって、たどり着いた結論が
「一杯7〜800円で美味しいラーメンを提供するのが
いかに難しいことか解かった。プロの皆さんは凄い」
ってのは、追求した者にしかわからん境地だと思って
感心したけどな。

649 ：カレーなる名無しさん：2018/04/11(水) 11:54:46.90 ID:???.net

ダバも特に高級食材をそろえているわけではないと言うからプロの皆さんは凄い

650 ：カレーなる名無しさん：2018/04/11(水) 12:35:32.80 ID:rCuOrlWA.net

【放射能コワイ、コワイ】　『いきなりこう机を叩いて』『俺はこんなに健康だ』『すべてを風評被害に』
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1523410570/l50

651 ：カレーなる名無しさん：2018/04/11(水) 15:07:33.95 ID:???.net

>>648
いや結末はそんなもんだと思ってがな。
たかがラーメンされどラーメン。大衆食を越えてはならないんさ。

652 ：カレーなる名無しさん：2018/04/11(水) 21:51:39.52 ID:???.net

さらにそれを超えるのがハンバーガー
原価率云々で、個人ハンバーガー屋がほぼ無い理由

653 ：カレーなる名無しさん：2018/04/11(水) 21:55:05.06 ID:???.net

あってもクソ高いわなぁ、ハンバーガー屋

654 ：カレーなる名無しさん：2018/04/11(水) 22:18:03.63 ID:???.net

チェーン店が安すぎるんだよ

655 ：カレーなる名無しさん：2018/04/11(水) 22:41:50.15 ID:???.net

アジアの狩人さんが今度間借りで店を出す方と会食したってツイートしてたけど
以前このスレで店を出すって書いてた人？

656 ：カレーなる名無しさん：2018/04/12(木) 02:20:52.31 ID:???.net

レシピで「カレー粉」「カレーパウダー」とあった場合、
個別のスパイスで行くならどうしてます？
チリ0.5＋ターメリック1＋クミン２＋コリアンダー２
とかで作り置きしておいて、分量入れて、最後にガラムマサラ0.5とか？

657 ：カレーなる名無しさん：2018/04/12(木) 02:33:24.07 ID:???.net

ガラムマサラとかお笑いですか

658 ：カレーなる名無しさん：2018/04/12(木) 08:17:09.43 ID:???.net

？

659 ：カレーなる名無しさん：2018/04/12(木) 08:45:37.62 ID:???.net

またお笑いスパイス小学生登場かよw

660 ：カレーなる名無しさん：2018/04/12(木) 09:02:37.26 ID:SnrbONp8.net

クックパッドの中毒性アリってのは、俺も最初に作ったヤツだ
俺の作ったカレーの中で家族に1番評判が良かった
ダールカレーはどう作っても評判悪い
理由は屁が沢山出るから

661 ：カレーなる名無しさん：2018/04/12(木) 13:17:49.16 ID:???.net

それは体が豆に慣れてないから
慣れればそういうのなくなる

662 ：カレーなる名無しさん：2018/04/12(木) 13:45:47.53 ID:???.net

体の豆？
腫瘍？クリトリス？

663 ：カレーなる名無しさん：2018/04/12(木) 13:58:58.12 ID:???.net

>>656
市販のカレー粉って良くできてると思うから、カレー粉を作ろうとはしないな。

やっても辛さと香りをちょい足しする程度。

664 ：カレーなる名無しさん：2018/04/12(木) 14:02:43.38 ID:???.net

>>662
ぐりとぐら

665 ：カレーなる名無しさん：2018/04/13(金) 22:18:32.36 ID:ofIyzK+i.net

カレーに自信ニキのみんな！

ホルモンを使った美味しいカレーの作り方を教えてくれ！
ホルモンってのはあれや、小腸とかミックスホルモンとか、もつ鍋に使うタイプのやつや！

創作のスパイスカレーでも、むこうの国の伝統的なカレーでもいいから頼むやで！

666 ：カレーなる名無しさん：2018/04/13(金) 22:20:30.37 ID:ofIyzK+i.net

あと今日ワイが作ったやつのレシピを張るからみてってや。
オリジナルレシピやで。

667 ：カレーなる名無しさん：2018/04/13(金) 22:21:55.80 ID:ofIyzK+i.net

材料はこんな感じやで！

ミックスホルモン 200g
ニラ(5cm) 一掴み
中くらいの玉ねぎ半分(くし切り)
ニンニク小さめ一片(スライス)
ニンニク一片(すりおろし)
生姜一片(すりおろし)
味噌 ティースプーン１強
豆板醤 ティースプーン１
醤油 ひとたらし
塩(調整用)

・ホール
フェンネル少量
フェネグリーク少量

・パウダー
ガラムマサラと下のスパイスを3：
2くらいで大さじ2〜１程度

コリアンダー≫≫クミン≫カルダモ
ン＞パプリカパウダー=カイエンペ
ッパー＞ターメリック＞ブラックペ
ッパー=七味唐辛子

668 ：カレーなる名無しさん：2018/04/13(金) 22:27:09.89 ID:???.net

作り方張るやで！
みんな大体の手順はわかるやろ？要所だけにするで。

[point]
すりおろしたニンニクと生姜でホル
モンを揉んでおいて、ホールスパイ
スのテンパリングは最初にして、玉
ねぎは浅いため、味噌と豆板醤は煮
込む前に炒める。

669 ：カレーなる名無しさん：2018/04/13(金) 22:29:36.47 ID:???.net

ガラムマサラはミックススパイスでカレー粉だろ。

670 ：カレーなる名無しさん：2018/04/13(金) 22:30:02.30 ID:???.net

ホルモンの処理は質によってだいぶかわるやろうな。

ガラムマサラ使ったのは単なる逃げやｗｗｗ

671 ：カレーなる名無しさん：2018/04/13(金) 22:31:31.85 ID:ofIyzK+i.net

上でガラムマサラの話してるやつと俺は別人やぞ？
ちなGABANのを使った。

672 ：カレーなる名無しさん：2018/04/13(金) 23:38:30.19 ID:???.net

ガラムマサラを馬鹿にする者はガラムマサラに泣く
という諺がインドにはあると聞いたよ

673 ：カレーなる名無しさん：2018/04/14(土) 05:20:35.21 ID:???.net

色々な意見はあると思うが、同じスパイスミックスでもターメリックをマストとするのがカレー粉という見方が多いな。
おいら的には完成直前か完成してちょい足ししてスパイス感を加えるのもガランマサラと思ってる。

674 ：カレーなる名無しさん：2018/04/14(土) 07:03:56.36 ID:???.net

追いスパイス

675 ：カレーなる名無しさん：2018/04/14(土) 09:18:05.71 ID:???.net

真剣に考えたことないけどカレー粉とガラムマサラの違いはターメリックが入っているか否かだとなんとなく思ってた。ガラムマサラはMDHのがすごく好き。

>>667
インドカレーがベースの自分には未知すぎるレシピだw
肉がホルモン、ニラ使ったことない、ホールスパイスがフェヌグリークとフェンネルのみ、カルダモンはホールでしか使ったことなどなど。余裕があるときに作ってみたい。不思議。

余裕があったら今度画像貼ってよ。

676 ：カレーなる名無しさん：2018/04/14(土) 09:53:49.30 ID:???.net

カレー粉→ターメリック、クミン、コリアンダー、チリ
ガラムマサラ→クミン、コリアンダー、クローブ、チリ
って感じに解釈してる

677 ：カレーなる名無しさん：2018/04/14(土) 10:31:51.37 ID:k3GAKn81.net

>>675

https://i.imgur.com/ixrjoqT.jpg

すまんな、わすれとった。

678 ：カレーなる名無しさん：2018/04/14(土) 10:37:43.27 ID:???.net

スパイスは爽やかな感じでチューニングしたつもりやで。
古典的なカレーっぽくしようにも全くわからなかったから、カレー×もつ鍋×もつ煮のイメージで作ったんや！

言い忘れとったけど、味噌は赤味噌を使ったやで。

679 ：カレーなる名無しさん：2018/04/14(土) 10:38:33.80 ID:???.net

ホルモンカレーのアイデアまってるやで！
そもそもインドではホルモン食わんのかな？

680 ：カレーなる名無しさん：2018/04/14(土) 10:49:46.58 ID:???.net

ガラムマサラは個別に買うには少ししか使わない
から不経済になるスパイスの集合体だろ

681 ：カレーなる名無しさん：2018/04/14(土) 11:19:56.14 ID:???.net

インド人シェフブログの人曰く日本でいう味の素みたいな存在だとか＞ガラムマサラ
美味しくなると感じるなら入れればいいしそうでないなら必要ないってさ

682 ：カレーなる名無しさん：2018/04/14(土) 11:20:52.96 ID:???.net

>>680
マジかｗ
俺１回のカレーで100円の瓶半分ぐらいなくなるｗ

683 ：カレーなる名無しさん：2018/04/14(土) 11:24:22.89 ID:???.net

カレシがスパイス自分で調合しないでガラムマサラ使ってるの見るとうわぁ…ってなる

684 ：カレーなる名無しさん：2018/04/14(土) 11:40:12.85 ID:???.net

>>679
牛は食わんし豚も食わんし羊のホルモンって食ってるのかな？

685 ：カレーなる名無しさん：2018/04/14(土) 11:44:44.10 ID:???.net

近くの工場で買えるのでインデラのマサラ缶を使ってるぞ。
スパイス調合面倒なときはたまにカレー粉缶も常備して使うこともある。
ノーマルは気の効いた食材店なら売ってるがホットのカレー粉缶は工場以外で売ってるのを数回しか見たことない。
カレー屋で仕入れてるのはたまに見る。

686 ：カレーなる名無しさん：2018/04/14(土) 12:36:53.65 ID:???.net

もつ煮カレー って 一般的なんだな

687 ：カレーなる名無しさん：2018/04/14(土) 12:58:25.55 ID:k3GAKn81.net

>>686
クックパッドとかをみても固形ルー使ったのとか、一般的なカレー粉しか使わないレシピしかないんだよなぁ〜

688 ：カレーなる名無しさん：2018/04/14(土) 12:58:57.35 ID:k3GAKn81.net

どうにかしてインディアナイズド?したい

689 ：カレーなる名無しさん：2018/04/14(土) 13:23:14.96 ID:???.net

なんでククパやルウ
塩もつ煮にカレー粉みたいなのを想像してた

690 ：カレーなる名無しさん：2018/04/14(土) 14:41:38.02 ID:???.net

モツの甘さとスパイスが織り成す絶妙なハーモニーを堪能できそうですね

691 ：カレーなる名無しさん：2018/04/14(土) 16:31:58.66 ID:???.net

いやまて
モツだぞ
大腸も直腸あるんだが

クミン臭い直腸ってそれウ○コじゃ…

692 ：カレーなる名無しさん：2018/04/14(土) 16:57:02.06 ID:???.net

もつカレーは清水名物

693 ：カレーなる名無しさん：2018/04/14(土) 17:24:43.09 ID:???.net

スリランカで鶏のモツカレー煮を食べたことある
酒のつまみとして出てきた
めっちゃ美味かったわ

694 ：カレーなる名無しさん：2018/04/15(日) 02:13:13.80 ID:???.net

鶏のモツって肝とハツと玉ひもやろ？
所謂ホルモンとはまた全然違ってくるよね。

695 ：カレーなる名無しさん：2018/04/15(日) 04:47:33.80 ID:???.net

>>665
もつカレーの話はたまに目にするけどレシピは知らんのよなー

696 ：カレーなる名無しさん：2018/04/15(日) 12:09:52.74 ID:???.net

パキスタンカレーが好きで良く作るんだが、鶏肉を片面1時間ずつ焼くときに油が跳ねまくってコンロ周りが油の湖みたいになって困る
アルミホイルとかで覆うと鶏肉の出来がイマイチだし

697 ：カレーなる名無しさん：2018/04/15(日) 12:23:10.75 ID:???.net

>>696
滲みでた脂をペーパータオルで都度拭き取ると脂が跳ねないし焼き上がりもキレイにパリッとなるぞ。

698 ：カレーなる名無しさん：2018/04/15(日) 17:27:26.81 ID:7T1rHe13.net

>>683　インド人も普通にガラムマサラ使うだろ
彼の作るカレーにいったい何を求めているのか？

699 ：カレーなる名無しさん：2018/04/15(日) 17:32:18.12 ID:???.net

>>697
なるほど
ただ、スパイスの香りが溶けた油を紙で吸うのはもったいない気もするw

700 ：カレーなる名無しさん：2018/04/15(日) 18:06:16.73 ID:???.net

MDHの調合済みのガラムマサラはインド人消費者が
ターゲットでしょう

701 ：カレーなる名無しさん：2018/04/15(日) 18:21:07.75 ID:???.net

>>696
深い鍋を使うってのはだめかね？

702 ：カレーなる名無しさん：2018/04/15(日) 18:26:55.20 ID:???.net

>>701
盲点だったわ
フライパンサイズの広さがあれば良いのか
ありがと探してみるわ

703 ：カレーなる名無しさん：2018/04/16(月) 05:55:29.96 ID:???.net

>>699
確かにそうだが結局余分な脂はルーに使わない限り捨てることになっちゃうからね。どうするかは考え方次第かな。
パキスタンだとタンドリーのように事前にスパイスに漬け込むことはしないんだね。
あとは深めのフライパンを使うか、中央が開いているリング状の蓋とか油はね防止ネットを使うか。
https://item.rakuten.co.jp/rakuten24/e534158h/?scid=af_sp_etc&sc2id=af_113_0_10001868
https://www.nitori-net.jp/store/ja/ec/8979186

704 ：カレーなる名無しさん：2018/04/16(月) 07:05:24.04 ID:???.net

油はね防止ネットいいね

705 ：カレーなる名無しさん：2018/04/16(月) 11:36:02.81 ID:???.net

ふたすればいいだけやん…

706 ：カレーなる名無しさん：2018/04/16(月) 12:35:38.44 ID:???.net

え？

707 ：カレーなる名無しさん：2018/04/16(月) 14:57:06.27 ID:???.net

このスレでまともな書き込みを期待しないほうがいい
まあ自演だろうが

708 ：カレーなる名無しさん：2018/04/16(月) 15:15:40.52 ID:???.net

穴あき蓋は盲点だわ
確かに

709 ：カレーなる名無しさん：2018/04/16(月) 17:10:40.64 ID:???.net

>>705
蓋をすると蒸らしになってパリッと焼いた感じにならないんだよ。
調理経験の少ない人には分かりづらいかな。