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スパイスからカレーを作ろう14杯目
- 1 :カレーなる名無しさん:2018/03/01(木) 18:12:24.43 ID:???.net
- ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。
・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです
前スレ
スパイスからカレーを作ろう12杯目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/curry/1504883960/
スパイスからカレーを作ろう13杯目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1512864988/
- 771 :カレーなる名無しさん:2018/04/22(日) 21:16:31.57 ID:???.net
- ご飯にかけて食え
卵ご飯や醤油砂糖ご飯に最適
- 772 :カレーなる名無しさん:2018/04/23(月) 05:15:45.29 ID:???.net
- >>766
基本どのカレー粉でも一緒だよ。
粉を入れすぎてんじゃないの?
あとは炒めすぎとか。
- 773 :カレーなる名無しさん:2018/04/23(月) 07:50:03.27 ID:???.net
- 入れすぎだと思う
和式カレーのドロドロをカレー粉でやろうとしていっぱい入れるとなると思っちゃう初心者が最初にやるやつ
- 774 :カレーなる名無しさん:2018/04/23(月) 07:50:33.92 ID:???.net
- >>770
どこで買ったの?欲しいんだ。ついでに冷凍カレーリーフ売ってるとこ知ってたら教えて欲しい。
- 775 :カレーなる名無しさん:2018/04/23(月) 07:56:35.33 ID:???.net
- 「七味唐辛子を加えます」というレシピに文句言う奴は
ほとんど居ないのにな。七味も相当バリエーションあるが
- 776 :カレーなる名無しさん:2018/04/23(月) 07:58:01.79 ID:???.net
- >>773
目からウロコ。たしかに初心者がやりそう
- 777 :カレーなる名無しさん:2018/04/23(月) 10:28:21.04 ID:???.net
- >>774
インド食器のアジアハンターさんが地方のイベントに出店してて、置いてあった
常に在庫があるわけではないと思う
冷凍カレーリーフはどっかで通販やってなかったっけ
最近はけっこう苗も出回ってるみたいだけど
- 778 :カレーなる名無しさん:2018/04/23(月) 10:45:02.70 ID:???.net
- >>777
ナマステ福岡かな?
ロングペッパーとか珍しいものも置いていたような
- 779 :カレーなる名無しさん:2018/04/23(月) 10:53:24.52 ID:???.net
- ボッタクリか?
- 780 :カレーなる名無しさん:2018/04/23(月) 11:04:36.45 ID:???.net
- >>778
ロングペッパーは沖縄のほうにあるやつと同じ感じかなと思ってスルーしました
一番珍しいのはドライコカムだったんじゃないでしょうか
- 781 :カレーなる名無しさん:2018/04/23(月) 11:32:17.82 ID:???.net
- 50センチくらいに育ったカレーリーフ買ったけど葉もまだ小さいし可哀想で観葉植物になっている
- 782 :カレーなる名無しさん:2018/04/23(月) 12:10:01.05 ID:???.net
- 去年3号ポットで買ったカレーリーフの苗は、我が家のカレー菜園で
越冬に成功して只今伸び盛り、もう背丈は50cmぐらいある。
若緑の葉っぱ沢山つけてる@静岡市南部
- 783 :カレーなる名無しさん:2018/04/23(月) 15:45:25.41 ID:???.net
- >>777
どうもありがとう!アジアンハンターさんの東京での動きチェックしてみるよ。
カレーリーフは今日小さなポット買っちゃった。スパイス屋のサイト探してみる。重ねてありがとね。
>>778
ナマステ福岡か。楽しそう。ロングペッパーって初耳。調べてみるね
- 784 :カレーなる名無しさん:2018/04/23(月) 16:10:58.39 ID:???.net
- >>783
沖縄方面の長胡椒はヒバーチとかいう名前で(呼び名がやたら多い)
Amazonでも買える
以前市販のメーカー製ポテチのフレーバーに使われてたこともあった
ググって価格調べてみたらアジアハンターさんのけっこうお得だった気がするけどまあいいわ
- 785 :カレーなる名無しさん:2018/04/23(月) 20:11:27.90 ID:???.net
- >>772
どれでも一緒かー、ありがとう
>>773
入れすぎてはないと思う
普段はインドカレー作ってるから
ルーでドロドロのカレーは食べないし
カレー粉だけは扱いがよくわからん…
- 786 :カレーなる名無しさん:2018/04/23(月) 20:37:50.65 ID:???.net
- 少量で売ってるS&Bのクミンシード買って試しに油で炒めてみたけど、殆ど何の匂いもしないじゃん
何なのこれ
- 787 :カレーなる名無しさん:2018/04/23(月) 20:42:12.67 ID:???.net
- >>785
レシピは見たの?
https://macaro-ni.jp/41519
こんなんとかどうよ
- 788 :カレーなる名無しさん:2018/04/23(月) 20:50:36.12 ID:???.net
- ガラムマサラを七味唐辛子程度の量しか入れないなら組成を気にする必要も無かろうな
- 789 :カレーなる名無しさん:2018/04/23(月) 20:55:58.66 ID:???.net
- >>786
量が少ない
質が悪い
鼻がわるい
好きなのを選ぼう
- 790 :カレーなる名無しさん:2018/04/23(月) 21:01:30.69 ID:???.net
- >>786
あくまでも油に香りを移す作業だし
クミンの香りはカレーの香りそのものではないから
なかなかわからんと思う
加熱具合にもよるしね
人参クミン作って食べてみよう
https://otekomachi.yomiuri.co.jp/comfort/20170417-OKT8T07964/
- 791 :カレーなる名無しさん:2018/04/23(月) 21:05:00.23 ID:???.net
- >>789
鼻はいいから量が少ないか、質が悪いか
匂い確かめるために油に小さじ1/4くらい入れたんだけど、もっと大量に入れないといけないの?
一緒に買ったガラムマサラは結構匂いがしたけど
- 792 :カレーなる名無しさん:2018/04/23(月) 22:44:48.14 ID:???.net
- .
- 793 :カレーなる名無しさん:2018/04/24(火) 00:17:00.91 ID:???.net
- クミンはけっこう香り強いし質が悪いか火が弱すぎたか体調的なものかでは
- 794 :カレーなる名無しさん:2018/04/24(火) 02:48:43.72 ID:???.net
- ガラムマサラの香りがそこらへんに充満してる状態でしょ?
- 795 :カレーなる名無しさん:2018/04/24(火) 06:42:43.97 ID:???.net
- >>785
カレー粉をやめたらいい
スパイスのそれぞれの特徴を理解しないまま使ってたらずっとわからない
そもそも入れ過ぎでないとする根拠は?カレー粉が粗悪で苦味が酷いのでなければ適量より多いから苦味が出てるんじゃないの?
ある程度の経験とセンスがあれば普通原因の予想は付きそうな気もするけど
- 796 :カレーなる名無しさん:2018/04/24(火) 07:08:55.06 ID:???.net
- 楽天やAmazonでカレースパイス専門店を見つけて買えば?
鮮度も良いし香りもすごく豊かだよ
- 797 :カレーなる名無しさん:2018/04/24(火) 07:50:17.61 ID:???.net
- 都内なら専門店あるから、買いに行くのも手だね
ネットだと送料高いとこもある
- 798 :カレーなる名無しさん:2018/04/24(火) 07:52:03.08 ID:???.net
- 途中で送信してしまった
専門店ならスーパーで買う値段の数分の一、と言うか同じ値段で数倍買える
俺が知る限りの最安値はインドジンドットコムってサイトだが、送料がバカ高い
神戸アールティってとこはそこそこだな
- 799 :カレーなる名無しさん:2018/04/24(火) 08:51:09.67 ID:???.net
- >>795-798
普通に読むと>>785は普段は単品スパイスでインドっぽいカレー作ってるんでしょ
- 800 :カレーなる名無しさん:2018/04/24(火) 09:08:40.27 ID:???.net
- 珍しくスレチじゃないな
まあ自演だろうが
- 801 :カレーなる名無しさん:2018/04/24(火) 09:40:21.72 ID:???.net
- クミンシード、油で炒めて煮たら香りが出たけど、ガラムマサラと比べると全然弱いね
こんなもんなのかな
- 802 :カレーなる名無しさん:2018/04/24(火) 09:51:52.94 ID:???.net
- どういうガラムマサラ使ってるのか?
それがわからなきゃ何も言えん
- 803 :カレーなる名無しさん:2018/04/24(火) 11:45:28.50 ID:???.net
- 挽いた方が香りが強いのは当たり前でしょ。
- 804 :カレーなる名無しさん:2018/04/24(火) 14:54:36.37 ID:???.net
- クミンはパウダーだとほんのり香る。
粗く挽いたくらいがちょうどいい。
- 805 :カレーなる名無しさん:2018/04/24(火) 15:05:37.37 ID:???.net
- そうか、ホールだから匂いが弱いのか
失敗した
- 806 :カレーなる名無しさん:2018/04/24(火) 15:46:27.59 ID:???.net
- 肉と一緒に炒めたりご飯と一緒に炊いたりする分にはホールでもちょうどいいんだけどね
カレーにするには確かにパンチがたりないと感じることは多い
俺もホールで買うのやめたしw
- 807 :カレーなる名無しさん:2018/04/24(火) 18:04:16.88 ID:???.net
- 薬研で挽くのじゃぞ。
- 808 :カレーなる名無しさん:2018/04/24(火) 19:46:52.23 ID:???.net
- 次は、コリアンダーとカルダモンとクミンのパウダーを買って試してみる
- 809 :カレーなる名無しさん:2018/04/24(火) 19:49:25.19 ID:???.net
- カルダモンのパウダーは
そのまんまでうおってくるくらい香るよ
- 810 :カレーなる名無しさん:2018/04/24(火) 20:17:29.89 ID:???.net
- カルダモンは入れすぎ厳禁
- 811 :カレーなる名無しさん:2018/04/24(火) 20:23:31.75 ID:???.net
- 忠告サンクスです
- 812 :カレーなる名無しさん:2018/04/24(火) 21:03:18.70 ID:???.net
- 時代はカルダモンだな
まあ自演だろうが
- 813 :カレーなる名無しさん:2018/04/24(火) 21:08:00.55 ID:???.net
- >>807
真鍮製のグラインダーじゃなきゃダメ
- 814 :カレーなる名無しさん:2018/04/25(水) 07:18:53.06 ID:???.net
- cook9
- 815 :カレーなる名無しさん:2018/04/25(水) 09:35:03.11 ID:???.net
- 先輩方に質問します。
レシピ本にシナモン一本と有るのですが、神戸アールティーで買ったシナモンの長さが10センチ以上有るのですが、スーパーで見たら半分程の長さでした。
皆さんの一本は何センチですか?
- 816 :カレーなる名無しさん:2018/04/25(水) 09:40:00.07 ID:???.net
- 2〜3センチもあれば十分やで
- 817 :カレーなる名無しさん:2018/04/25(水) 09:40:18.59 ID:???.net
- 4人分の肉カレーにシナモン3cmぐらい
- 818 :カレーなる名無しさん:2018/04/25(水) 11:35:39.87 ID:???.net
- カシューナッツ使うスパイス使う美味しい料理教えてくれ
- 819 :カレーなる名無しさん:2018/04/25(水) 12:14:11.14 ID:???.net
- ビリヤニ
プラオ
レモンライス
ココナッツライス
- 820 :カレーなる名無しさん:2018/04/25(水) 12:35:50.61 ID:???.net
- 板違いだがよだれ鶏
- 821 :815:2018/04/25(水) 12:58:14.27 ID:???.net
- 四人前で3センチですか?!
10センチ以上のやつ一本入れてました(笑)
答えて頂いてありがとうございます。
- 822 :カレーなる名無しさん:2018/04/25(水) 13:37:41.45 ID:???.net
- >>821
それはそれで美味しそう
- 823 :カレーなる名無しさん:2018/04/25(水) 13:54:39.63 ID:???.net
- ビリヤニつくって食べた
夜量ったら太ってた
けっこうカロリー高い
- 824 :カレーなる名無しさん:2018/04/25(水) 14:01:49.70 ID:???.net
- >>825
うんこ出してないだけじゃね?
- 825 :カレーなる名無しさん:2018/04/25(水) 15:08:31.05 ID:???.net
- >>818
コルマ作れよ
- 826 :カレーなる名無しさん:2018/04/25(水) 15:45:57.02 ID:???.net
- 北インドのカレーはイマイチ好きになれない
- 827 :カレーなる名無しさん:2018/04/25(水) 20:57:32.41 ID:???.net
- カルマが足りない
- 828 :カレーなる名無しさん:2018/04/25(水) 20:58:46.63 ID:???.net
- >>820
実物はよだれが出るほど美味いのはそう思うが
よだれ鶏
って名前は食欲そそらないよなぁ
- 829 :カレーなる名無しさん:2018/04/25(水) 20:59:35.60 ID:???.net
- >>827
そのスパイス見たことない
- 830 :カレーなる名無しさん:2018/04/25(水) 21:42:00.00 ID:???.net
- バーモントカレーとかボンカレーなんてカルダモンメインのカレーだよね
- 831 :カレーなる名無しさん:2018/04/25(水) 21:44:46.05 ID:???.net
- えーそうなのかな?
まあ少なくとも赤缶とは違うなーってのは分かるけど
- 832 :カレーなる名無しさん:2018/04/25(水) 22:18:37.71 ID:x5u+XiRv.net
- ワイが最近ハマっているチンフェカレーがガチで美味いから作って見てや
一度作ったらガチで病みつきになるから注意してや笑
クックパッドのレシピ載せとくで
https://cookpad.com/recipe/2541859
- 833 :カレーなる名無しさん:2018/04/26(木) 00:25:41.61 ID:???.net
- >>826
わたし最近北インドのカレー気になり始めた ココナツ使わないとか香りがゴージャスとか 南は野菜のカレーがいーな
- 834 :カレーなる名無しさん:2018/04/26(木) 08:32:47.62 ID:???.net
- >>833
日本語上手くない設定なら最後までちゃんとやれ
- 835 :カレーなる名無しさん:2018/04/26(木) 11:20:55.73 ID:???.net
- >>834
日本語べんきょう中なのでごめんくさい
- 836 :カレーなる名無しさん:2018/04/26(木) 12:46:42.38 ID:???.net
- こりゃまたくさい
- 837 :カレーなる名無しさん:2018/04/26(木) 15:03:27.30 ID:???.net
- あーくさ〜
- 838 :カレーなる名無しさん:2018/04/26(木) 22:49:13.95 ID:???.net
- 久々にスレチだな
まあ自演だろうが
- 839 :カレーなる名無しさん:2018/04/27(金) 02:00:05.96 ID:???.net
- >>832
なんでそのレシピ推してんの?
このスレへのカウンター的なジャンクレシピだとは思うけど
- 840 :カレーなる名無しさん:2018/04/27(金) 03:47:43.64 ID:???.net
- スレチとか言うやつって普段からやりにくいやつだよな
- 841 :カレーなる名無しさん:2018/04/27(金) 06:30:36.08 ID:???.net
- やりにく よりは やきにく
- 842 :カレーなる名無しさん:2018/04/27(金) 07:27:56.02 ID:???.net
- やりにく より やりに行く
- 843 :カレーなる名無しさん:2018/04/27(金) 07:42:55.76 ID:???.net
- 普段からやりにくいって何が?
- 844 :カレーなる名無しさん:2018/04/27(金) 08:08:35.13 ID:???.net
- 明日からスリランカ
でもスリランカってスパイス調合じゃなくてカレー粉でカレー作るみたいね
- 845 :カレーなる名無しさん:2018/04/27(金) 13:17:19.03 ID:???.net
- いくんであれば現地調査よろしく!
日本だって、外から一括りに見たら
日本料理は出汁だとか言ってるがプゲラみんなレトルトだぜ
とか伝わってるかもしらん
- 846 :カレーなる名無しさん:2018/04/27(金) 14:22:17.92 ID:???.net
- >>845
何言ってるのか日本語が不自由だな。
出汁とかレトルトとか。
出汁は調味料や材料の話で
レトルトは保存法の話なのに対峙する概念じゃねえだろよ。
- 847 :カレーなる名無しさん:2018/04/27(金) 15:41:43.75 ID:???.net
- カレーはスパイスを調合して作るもんだといいつつ現地の人はミックススパイス使ってんじゃんなんていう話は、
日本だって傍から見れば日本料理はだしが命と言ってる割に出汁の素使ってんじゃんって笑われてるかもだから
どっこいどっこいだねって意味に読めないんだとしたら
そっちのほうがよほど日常生活で不自由してるといえる
- 848 :カレーなる名無しさん:2018/04/27(金) 16:10:13.05 ID:???.net
- >>847
こいつばか。
だしの素=レトルトだとさ笑
- 849 :カレーなる名無しさん:2018/04/27(金) 16:11:22.93 ID:???.net
- アイルトンさんを目の敵にしすぎました
- 850 :カレーなる名無しさん:2018/04/27(金) 16:28:21.36 ID:???.net
- そもそもプゲラとか言ってる時点で低知能だわな
- 851 :カレーなる名無しさん:2018/04/27(金) 17:00:22.93 ID:???.net
- かわいそうにw
- 852 :カレーなる名無しさん:2018/04/27(金) 18:56:17.45 ID:???.net
- 「プゲラ」使う人いるんだ。
- 853 :カレーなる名無しさん:2018/04/27(金) 21:23:58.63 ID:???.net
- どうやってもすき焼き、焼き鳥の香りに勝てねえ
どうしてもあいつらの鼻をあかしてやりてえ
なんかねーか?
- 854 :カレーなる名無しさん:2018/04/27(金) 21:48:56.59 ID:???.net
- 蒲焼
- 855 :カレーなる名無しさん:2018/04/27(金) 22:01:02.15 ID:???.net
- ふざけてるのか?
- 856 :カレーなる名無しさん:2018/04/27(金) 22:49:14.66 ID:???.net
- m9(^Д^)プギャーwwwwww
- 857 :カレーなる名無しさん:2018/04/28(土) 06:30:48.49 ID:KzHNHGtZ.net
- 簡単なハゲ頭の作り方
1.彡→「さん」を変換
2.⌒→「こ」を変換
3.ミ→「み」をf7変換
これで今日からあなたも
,,彡⌒ミ ステキなヘアデザイナー!
(´・ω・`)9m
- 858 :カレーなる名無しさん:2018/04/28(土) 08:22:57.15 ID:???.net
- フサフサやけどな
꧁෴෴꧂
꧁´・ω・` ꧂
- 859 :カレーなる名無しさん:2018/04/28(土) 12:19:14.36 ID:???.net
- >>832
チンフェラカレーですか?!
美味しそう:->
- 860 :カレーなる名無しさん:2018/04/28(土) 21:32:49.41 ID:???.net
- スリランカはカレー以外の料理が美味い
- 861 :カレーなる名無しさん:2018/04/29(日) 03:31:17.72 ID:???.net
- ランプライス
- 862 :カレーなる名無しさん:2018/04/29(日) 11:42:46.08 ID:???.net
- 読解力って人それぞれなんね
- 863 :カレーなる名無しさん:2018/04/29(日) 11:51:58.98 ID:???.net
- >>862
このスレ内でなんか嫌なことでもあったの?
もっと文章力つければ怖いものなしだよ
- 864 :カレーなる名無しさん:2018/04/29(日) 15:49:47.86 ID:???.net
- 発酵少年の俺からみるとお前らスパイスヲタ爺は甘いというかバカそのもの
- 865 :カレーなる名無しさん:2018/04/29(日) 17:25:12.38 ID:d69IYJiA.net
- 発酵少年ってどういう意味?
「腐れ」ってこと?
- 866 :カレーなる名無しさん:2018/04/29(日) 17:29:06.67 ID:???.net
- 最近増えた発酵食品をオカルト的に盲信してる馬鹿のことじゃないの?
- 867 :カレーなる名無しさん:2018/04/29(日) 17:58:35.92 ID:???.net
- そこで納豆カレーですよ
- 868 :カレーなる名無しさん:2018/04/30(月) 16:48:12.62 ID:???.net
- 見た目匂い共に完璧に下痢糞じゃん
スカトロ変態?
- 869 :カレーなる名無しさん:2018/04/30(月) 20:18:09.33 ID:???.net
- カイエンペッパー
チリペッパー
チリパウダー
レッドペッパー
の違いを述べよ
- 870 :カレーなる名無しさん:2018/04/30(月) 20:23:25.69 ID:???.net
- >>872
「教えて下さい」だろ?
- 871 :カレーなる名無しさん:2018/04/30(月) 20:26:56.54 ID:???.net
- どうぞ ↓
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