スパイスからカレーを作ろう14杯目

1 ：カレーなる名無しさん：2018/03/01(木) 18:12:24.43 ID:???.net

ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

前スレ
スパイスからカレーを作ろう12杯目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/curry/1504883960/
スパイスからカレーを作ろう13杯目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1512864988/

915 ：カレーなる名無しさん：2018/05/04(金) 05:48:15.97 ID:???.net

>>914
蕪は大根と違ってすぐに煮崩れるから気を付けろよ。

916 ：カレーなる名無しさん：2018/05/04(金) 06:48:42.57 ID:???.net

>>907,908,909
レス番906です。
葉っぱ付きで売ってますね、すいません。
私がやったときは、もっとワイルドな感じで葉っぱついてました。
葉っぱ大量に煮込んで出汁取りました。

917 ：カレーなる名無しさん：2018/05/04(金) 07:36:35.00 ID:???.net

おねーさんの出汁も入れたい

918 ：カレーなる名無しさん：2018/05/04(金) 08:06:45.64 ID:???.net

カイエンペッパー
　本来はカイエン種（またはカイエンヌ）のトウガラシのこと。辛みが強い高級品種。

レッドペッパー
チリペッパー
　トウガラシの粉の総称

チリパウダー
　メキシコ料理などに使われる調合スパイス。トウガラシを主体にオレガノやガーリックをブレンドしたもの。メキシコ版ガラムマサラみたいなもの

919 ：カレーなる名無しさん：2018/05/04(金) 08:12:50.23 ID:???.net

月桂樹の葉
ローリエ（フランス語）　ちなみに生理用品のロリエは月桂樹→月経から語呂合わせで
ローレル（イギリス語・スペイン語）
　煮込み用など

ベイリーフ（イギリス語）インド産のカシアの葉　月桂樹の葉とは違う種類　葉脈が縦に入っている
　テンパリング用など

920 ：カレーなる名無しさん：2018/05/04(金) 08:13:56.96 ID:???.net

シナモンとカシアとニッキ（肉桂）の違い
３つともクスノキ属。シナモンは樹皮をはぎ取って乾燥させたもの。
カシアをシナモンとして売っている場合があるが、正式には違うもの。
正式なシナモンはスリランカ産の「セイロンシナモン」のみ。カシアに比べると２〜４倍の値段。
香りは甘いマイルド。

一般によく出回っていてシナモンと呼ばれるのは実はカシアが多い。
中国、タイ、ベトナム産
「ジャワニッケイ」「シナニッケイ」「サイゴンシナモン」の種類。
濃厚なスパイシーな香り。

ニッキ
シナニッケイの根を乾燥させたもの。
ピリッとした香り。日本では肉桂などと書く。

921 ：カレーなる名無しさん：2018/05/04(金) 08:14:39.11 ID:???.net

>>918
不正解
やり直し

922 ：カレーなる名無しさん：2018/05/04(金) 08:19:14.75 ID:???.net

カブを隣のお姉さんの妹さんの小学校の先生の娘さんの従妹さんのお母様の隣のお姉さんにもらった

923 ：カレーなる名無しさん：2018/05/04(金) 08:32:17.36 ID:???.net

>>918
盛大に間違えたなw

924 ：カレーなる名無しさん：2018/05/04(金) 08:43:10.00 ID:???.net

>>922
バイクもらったの？

925 ：カレーなる名無しさん：2018/05/04(金) 10:30:30.48 ID:???.net

文句のある人は正解をお願いします

926 ：カレーなる名無しさん：2018/05/04(金) 11:28:44.54 ID:???.net

そら豆出汁の代わりに豆板醤入れたらいいんじゃね？
と思ったけどごま風味が邪魔か

927 ：カレーなる名無しさん：2018/05/04(金) 11:53:53.67 ID:???.net

どれも食べ比べしない限り一緒

928 ：カレーなる名無しさん：2018/05/04(金) 12:01:59.72 ID:???.net

じゃあレッドホットチリペッパーはなんなんだよ！

929 ：カレーなる名無しさん：2018/05/04(金) 13:08:10.79 ID:???.net

ロックバンド

930 ：カレーなる名無しさん：2018/05/04(金) 13:17:11.90 ID:???.net

アンソニー

931 ：カレーなる名無しさん：2018/05/04(金) 13:17:44.12 ID:???.net

ホットペッパーは？

932 ：カレーなる名無しさん：2018/05/04(金) 13:50:13.68 ID:???.net

グルメサイト

933 ：カレーなる名無しさん：2018/05/04(金) 13:51:33.45 ID:???.net

>>925
細かいとこではなく、一番間違えちゃいかんとこで不正解なんだが、
指摘されないと分からんとかw

934 ：カレーなる名無しさん：2018/05/04(金) 14:49:45.88 ID:???.net

ペッパー警部よ

935 ：カレーなる名無しさん：2018/05/04(金) 14:58:27.07 ID:1rrzzj6E.net

スパイス取寄せてたら結構な価格だね！
庭で栽培しようかな？

936 ：カレーなる名無しさん：2018/05/04(金) 17:13:09.47 ID:???.net

>>914
サンバルがいいな

937 ：カレーなる名無しさん：2018/05/04(金) 18:23:35.81 ID:???.net

>>935
麻の実やバングと間違われない様注意

938 ：カレーなる名無しさん：2018/05/04(金) 19:54:48.12 ID:???.net

自分は何もしないで評論しかしない者が一番下等

939 ：カレーなる名無しさん：2018/05/04(金) 20:04:45.46 ID:???.net

>>938 の事か

940 ：カレーなる名無しさん：2018/05/04(金) 21:17:48.36 ID:???.net

栽培できるスパイスって何がある？
鷹の爪とパクチーと獅子唐辛子くらいは出来るだろうけど

941 ：カレーなる名無しさん：2018/05/04(金) 21:48:15.96 ID:???.net

>>940
ガーリック
ジンジャー

942 ：カレーなる名無しさん：2018/05/05(土) 00:05:29.12 ID:???.net

カレーリーフ

943 ：カレーなる名無しさん：2018/05/05(土) 07:24:46.79 ID:???.net

カスリメティはどう？種は乾燥させてフェヌグリーク？

944 ：カレーなる名無しさん：2018/05/05(土) 08:16:06.14 ID:???.net

逆に、こいつぁー無理、っての以外は
頑張りゃなんとかできるんじゃね

945 ：カレーなる名無しさん：2018/05/05(土) 12:29:47.08 ID:???.net

炊き込み式のビリヤニつくった
うまーだったがカシューナッツ用意するの忘れてた、ちょっと残念

946 ：カレーなる名無しさん：2018/05/05(土) 23:34:09.87 ID:???.net

ビリヤニつくって鍋底焦がすのはヘタクソの証？

947 ：カレーなる名無しさん：2018/05/06(日) 09:06:52.71 ID:???.net

あんまり褒めるな。照れるじゃねーか

948 ：カレーなる名無しさん：2018/05/06(日) 09:22:32.12 ID:???.net

ｗｗｗｗｗ

949 ：カレーなる名無しさん：2018/05/06(日) 11:45:42.93 ID:???.net

広東料理ならお焦げになって優秀

950 ：カレーなる名無しさん：2018/05/07(月) 08:26:08.73 ID:???.net

>>928
ナンじゃねえよ

951 ：カレーなる名無しさん：2018/05/07(月) 09:32:14.92 ID:???.net

ビリヤニのおこげ美味しいよ

952 ：カレーなる名無しさん：2018/05/07(月) 10:07:56.28 ID:???.net

だよねー

953 ：カレーなる名無しさん：2018/05/07(月) 10:15:15.50 ID:???.net

DAYONE−

954 ：カレーなる名無しさん：2018/05/07(月) 12:25:28.11 ID:???.net

日本米ビリヤニつくったで

955 ：カレーなる名無しさん：2018/05/07(月) 13:00:34.92 ID:???.net

カレー味炊き込みご飯とビリヤニは違いますよ
あんたバカだろ
ウッヒャヒャヒャヒャ

956 ：カレーなる名無しさん：2018/05/07(月) 13:08:27.38 ID:???.net

あんたビリヤニスレにもいますね
ウッヒャヒャヒャヒャ

957 ：カレーなる名無しさん：2018/05/07(月) 14:19:09.38 ID:???.net

ビリヤニスレってあるんだ
たぶんそこにいるのはわたしの類似品だね
ウッヒャヒャヒャヒャ

958 ：カレーなる名無しさん：2018/05/07(月) 14:50:32.87 ID:???.net

ビリヤニすげー食ってみたいんだけどどんな味？
カレーピラフみたいなもん？
それともチキンティッカの炊き込みご飯みたいな感じか？

959 ：カレーなる名無しさん：2018/05/07(月) 14:54:33.31 ID:???.net

まずは
ビリヤニ
プラオ
カレーピラフ
カレー炒飯
カレー炊き込みご飯
の違いを調べてから質問しなさい

960 ：カレーなる名無しさん：2018/05/07(月) 15:14:56.82 ID:???.net

炊くご飯と炊いたご飯を炒めたものは違う
あとは分かるな？

961 ：カレーなる名無しさん：2018/05/07(月) 15:28:49.52 ID:???.net

誰もビリヤニの味を知らない現実

962 ：カレーなる名無しさん：2018/05/07(月) 15:32:45.62 ID:???.net

ビリヤニなんてその辺の外人カレー屋さんで普通にあるよ
まずは食べてみたら？

個人的にはそんな美味いものでは無い

963 ：カレーなる名無しさん：2018/05/07(月) 15:55:45.83 ID:???.net

ビリヤニうまいよねー

964 ：カレーなる名無しさん：2018/05/07(月) 18:03:14.44 ID:???.net

普通のルーカレーでビリヤニやらプラオやらつくると美味いだろうか

965 ：カレーなる名無しさん：2018/05/07(月) 18:04:35.32 ID:???.net

タミル風ビリヤニは炊き込みご飯だろ

966 ：カレーなる名無しさん：2018/05/07(月) 18:08:01.93 ID:???.net

俺が食べたビリヤニはカレー粉で炊いたというよりタンドリーチキンからさらにカレー粉らしさを減らした味だった
ターメリックはもとよりクミンもはいってんだかないんだか

967 ：カレーなる名無しさん：2018/05/07(月) 18:52:25.09 ID:???.net

>>962
「そのへん」にあるのは偽物のことが多い

968 ：カレーなる名無しさん：2018/05/08(火) 00:14:38.20 ID:???.net

>>972
それ紛い物w

>>967
正解

969 ：カレーなる名無しさん：2018/05/08(火) 00:15:15.88 ID:???.net

>>962
それインチキw

間違ったわ

970 ：カレーなる名無しさん：2018/05/08(火) 00:36:15.03 ID:???.net

>>969
インチキと本物の違いって何？
俺がくったのが偽物なら、本物を食べてみたい


俺が食ったのはパキスタン料理の本場を謳うパキスタン人の店で、大阪ではわりと知られてる店らしい

971 ：カレーなる名無しさん：2018/05/08(火) 03:07:38.06 ID:???.net

「そのへんの店」とは、どこにでもあるありふれた店の意。

「大阪ではわりと知られてる店」みたいなのは「名の有る店」と言い
「そのへんの店」の対極

972 ：カレーなる名無しさん：2018/05/08(火) 03:20:47.85 ID:???.net

>>971
そういうことか
俺の言い方が悪かったな、すまんすまん

973 ：カレーなる名無しさん：2018/05/08(火) 04:00:35.96 ID:???.net

パキスタン料理を標ぼうしてるお店だとおいしいビリヤニ食べらえる率が高いのかな？
曜日限定だったりもするようだが

974 ：カレーなる名無しさん：2018/05/08(火) 05:17:00.73 ID:???.net

>>971
関西では、
そのへん→ありがち→デフォ
なんだがそれが偽もん(バッタもん)と言う世界。
※自虐なんで突っ込みなしで。

975 ：カレーなる名無しさん：2018/05/08(火) 07:50:59.85 ID:???.net

料理の名前なんて代表的な呼び名であって本物なんてない

976 ：カレーなる名無しさん：2018/05/08(火) 08:24:27.66 ID:???.net

バッタ食うのは長野県人だと思ったが

977 ：カレーなる名無しさん：2018/05/08(火) 08:33:28.13 ID:???.net

だな
本物は適切ではない
本場ならわかる

ただし本場が上美味いとは限らない

978 ：カレーなる名無しさん：2018/05/08(火) 09:16:19.29 ID:???.net

俺はいつになったらビリヤニ食えるんだよ

979 ：カレーなる名無しさん：2018/05/08(火) 09:33:36.48 ID:???.net

ビリヤニの本場ってどこ？
大阪？

980 ：カレーなる名無しさん：2018/05/08(火) 09:36:36.41 ID:???.net

パキスタン

981 ：カレーなる名無しさん：2018/05/08(火) 10:34:47.86 ID:???.net

ビリケンのルーツはパキスタン

982 ：カレーなる名無しさん：2018/05/08(火) 10:42:51.21 ID:???.net

つまりパキスタン人がパキスタンの材料を揃えてパキスタン料理を謳ってたら、大阪でも東京でも本場なのだろう

983 ：カレーなる名無しさん：2018/05/08(火) 10:52:29.48 ID:???.net

つまり日本人が日本の材料を揃えて寿司を謳ってたら、カラチでもラホールでも本場ということね

984 ：カレーなる名無しさん：2018/05/08(火) 11:56:41.67 ID:???.net

だろうね
なお本場が旨いとは限らない

985 ：カレーなる名無しさん：2018/05/08(火) 12:03:51.87 ID:???.net

チャナプラオうまー
でも豆と米で腹がすごい膨れる

986 ：カレーなる名無しさん：2018/05/08(火) 12:14:57.40 ID:???.net

>>984
本場の料理が必ずしも日本人の口に合うとは限らない
って感じね

987 ：カレーなる名無しさん：2018/05/08(火) 12:17:46.23 ID:???.net

たしかに最近の日本で食べる日本料理はイマイチだもんな
寿司なら香港、天ぷらならシドニー、鰻ならシンガポール
辛うじて蕎麦だけはまだ日本だけど

988 ：カレーなる名無しさん：2018/05/08(火) 12:54:47.02 ID:???.net

まぁカレーもインドカレーより日本カレーの方が人気だからな

989 ：カレーなる名無しさん：2018/05/08(火) 13:08:35.62 ID:???.net

どこで？

990 ：カレーなる名無しさん：2018/05/08(火) 13:13:52.41 ID:???.net

一般家庭で

991 ：カレーなる名無しさん：2018/05/08(火) 13:25:57.08 ID:???.net

わたしちゅうこくの家ではいんどのカレにんきあるよ

992 ：カレーなる名無しさん：2018/05/08(火) 21:00:15.23 ID:???.net

実際に本場で食べたものが口に合わなくても、それを自分で確認したら日本で自分の口に合うもの探して食べるようとは思わない。

993 ：カレーなる名無しさん：2018/05/08(火) 22:36:14.30 ID:???.net

>>992
ちょっと何言ってるのかわからない

994 ：カレーなる名無しさん：2018/05/08(火) 23:09:49.35 ID:???.net

>>993
自分でもよくわからん、例えばパキスタンで口に合わないビリヤニ食べた後に日本で美味しいビリヤニ食べてもそれは自分にとってビリヤニに近い何かでしかない

995 ：カレーなる名無しさん：2018/05/08(火) 23:23:32.80 ID:???.net

大阪で不味い江戸前食ったけど、パリに帰って美味い寿司食えればハッピーだよね
逆にフランス料理はアジアが美味いんだよ

996 ：カレーなる名無しさん：2018/05/08(火) 23:32:22.59 ID:???.net

スパイスからカレーを作ろう15杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1525789922/

997 ：カレーなる名無しさん：2018/05/09(水) 00:14:33.99 ID:???.net

>>994
美味けりゃいいんではないかい？

998 ：カレーなる名無しさん：2018/05/09(水) 00:54:19.53 ID:???.net

>>997
逆に美味しくなくてもいいんじゃないか?と思うんよ
沖縄そばなんか美味しくないけど沖縄行ったら絶対食べるのに本土で美味しい沖縄そばがあるとしても食べに行こうと思わん

999 ：カレーなる名無しさん：2018/05/09(水) 02:14:34.19 ID:???.net

>>998
旅行行ったら旅行気分で美味くもないのは食ったりするな
でもリピはしない。あれは食事じゃなくて観光の一部

近場に美味いものがあれば行くけどな、沖縄そばでも。
でも沖縄そばがそこまで美味いものにはなり得ないと思ってるから行かないけど

1000 ：カレーなる名無しさん：2018/05/09(水) 03:39:13.33 ID:???.net

沖縄そばうまいじゃん
お前らただの味音痴かよ
だからこのスレも酷い状態なんだよなw

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