スパイスからカレーを作ろう14杯目

918 ：カレーなる名無しさん：2018/05/04(金) 08:06:45.64 ID:???.net

カイエンペッパー
　本来はカイエン種（またはカイエンヌ）のトウガラシのこと。辛みが強い高級品種。

レッドペッパー
チリペッパー
　トウガラシの粉の総称

チリパウダー
　メキシコ料理などに使われる調合スパイス。トウガラシを主体にオレガノやガーリックをブレンドしたもの。メキシコ版ガラムマサラみたいなもの