スパイスからカレーを作ろう22杯目

1 ：カレーなる名無しさん：2019/09/29(日) 15:17:51.90 ID:???.net

ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

前スレ
スパイスからカレーを作ろう21杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1559368068/

952 ：アボカド君：2019/12/18(水) 19:47:50.41 ID:???.net

>>951
参考にはされてないけど馬鹿にされてるんだよ。

953 ：カレーなる名無しさん：2019/12/18(水) 19:55:07.86 ID:???.net

聞かれてもないのにレシピ貼るやつってニワカがたまたまうまく感じて興奮してるだけだからな
そんなのみんな遠い過去に経験した味
要はアホ臭！

954 ：アボカド君：2019/12/18(水) 20:01:51.10 ID:???.net

>>953
って事は君も過去に興奮して聞かれてもないのにレシピ貼った事があったんだね。

955 ：カレーなる名無しさん：2019/12/18(水) 21:37:38.79 ID:???.net

メモもまともにとれないバカ
仕事できないってよく言われるだろ

956 ：カレーなる名無しさん：2019/12/18(水) 21:41:09.10 ID:???.net

初心者だがグリーンコリアンダーとブラウンコリアンダーみんなどっち使ってますか？
用途で使い分けたりするなら使い方教えて下さい

957 ：カレーなる名無しさん：2019/12/18(水) 21:43:42.44 ID:???.net

ケバブソースのレシピ教えろよクズ

958 ：カレーなる名無しさん：2019/12/21(土) 14:07:56 ID:???.net

ケバブソースはチリコンカン

959 ：カレーなる名無しさん：2019/12/22(日) 14:49:52 ID:???.net

高圧の圧力鍋で玄米炊いてるけど
カレーとも合うよ

960 ：カレーなる名無しさん：2019/12/22(日) 17:22:14.69 ID:???.net

スパイスでカレー作ろうとするとどうしても味がスッカスカでルー入れちゃうんだけどなんでだろ？
本通りに作ってるのに

961 ：カレーなる名無しさん：2019/12/22(日) 18:18:52.83 ID:???.net

圧倒的に油が足りてない、水が多いor煮詰めきれてない、ルーを使わない味に馴れてない
自分はこんな感じだった

962 ：カレーなる名無しさん：2019/12/22(日) 19:11:24 ID:???.net

具体的な分量？
ルー欲しいってことは、洋風が好きでスパイスカレーには別にシンパシーないとかじゃなくて？

963 ：カレーなる名無しさん：2019/12/22(日) 23:30:59.98 ID:???.net

>>960
気持ち塩を多めに入れてみ？

964 ：カレーなる名無しさん：2019/12/22(日) 23:39:39.44 ID:???.net

>>960
お前が頭足りないからだよバーカ
わかったら早くしになさい

965 ：カレーなる名無しさん：2019/12/22(日) 23:45:44.15 ID:???.net

>>960
スパイス自体に「味」なんてねーよ
具材から引き出すのが普通
スープ取ってまでやるのは向こうのやり方じゃないだけ
肉とか魚とかキノコとか野菜なら味の強いのを使わないと
それ以上求めるなら油なりルーなり
あとは本当に塩
入れ過ぎはもっての他だけど足りないと味の輪郭が出なくてボケる

966 ：カレーなる名無しさん：2019/12/23(月) 00:18:11.46 ID:???.net

マウント取りたくて知ったかぶりする低所得おじさん

967 ：カレーなる名無しさん：2019/12/23(月) 00:27:59.10 ID:???.net

今度スパイス屋とインド料理屋でキモいオヤジを見かけたら写真に撮っておこうか

968 ：カレーなる名無しさん：2019/12/23(月) 01:26:17 ID:???.net

トマトとたまねぎ使うカレーの場合は両方多くして水少なめにすればたいていおいしくなったな
あと塩

969 ：カレーなる名無しさん：2019/12/23(月) 01:52:54.28 ID:???.net

無水
野菜からの水分で作る

970 ：カレーなる名無しさん：2019/12/23(月) 11:50:45 ID:???.net

水分や素材、トマト、玉ねぎではない。
サラサラで具材少なめのインドカレーもある

塩と油は多めだろうけど、本通りなんだろ

本通りに作ってるなら
単にきちんとしたインドカレーがダメなのかもな

もしくは北インド系の濃厚なのが好きなのかもしれない
ギー、カシューナッツ、生クリーム
大量投入するとかだろう。

971 ：カレーなる名無しさん：2019/12/23(月) 12:10:04.33 ID:???.net

どうせ美味しいと感じる味覚の幅が狭いんだろ
新しい味を受け付けない保守的な人

972 ：カレーなる名無しさん：2019/12/23(月) 12:35:48 ID:???.net

だろうね
もしくは匙が違う。

973 ：カレーなる名無しさん：2019/12/23(月) 15:12:09 ID:???.net

自分が思うよりも水分が多いんじゃないかな
もう少し煮つめて、場合によっては塩を足せば良くなると思う

974 ：カレーなる名無しさん：2019/12/23(月) 15:39:24 ID:???.net

タマネギ透き通るまでの浅炒めチキンカレーつくった
うまー
洗いも楽

975 ：カレーなる名無しさん：2019/12/23(月) 15:51:49 ID:???.net

>>973
本の通りに水足して、
本の通りの時間と火加減で煮てるわけだろ

分量間違えてるとか、
工程端折ったでない限り
個人の嗜好別にすると水とか塩ではない

単に求めてるカレーと作ってるカレーが違うのではないか

バターチキン食べたい人が
ラッサムのレシピで作ってるみたいな

976 ：カレーなる名無しさん：2019/12/23(月) 15:54:15 ID:???.net

>>971
まぁ多分これなんだよね
まず美味しいお店で食べて味が分かってから作った方がいいよ

977 ：カレーなる名無しさん：2019/12/23(月) 16:07:33 ID:???.net

自演乙

978 ：カレーなる名無しさん：2019/12/23(月) 18:14:15.20 ID:???.net

まず本のレシピがほんとに正確なのか

979 ：カレーなる名無しさん：2019/12/23(月) 18:25:24.22 ID:???.net

ネット発の素人が作る簡単◯◯クッキングとかだと話が変わってくるなww

980 ：カレーなる名無しさん：2019/12/24(火) 07:06:36 ID:???.net

塩と油、それでも足りないなら出汁かな

981 ：カレーなる名無しさん：2019/12/24(火) 08:01:57.86 ID:???.net

インドで出汁とかそもそも入れないし

982 ：カレーなる名無しさん：2019/12/24(火) 08:35:28 ID:???.net

でもインド人もチキンは骨付き方が美味しくなるよとか言うじゃん
じゃあ足りてねえのは出汁だろっていうね
入れろ入れろ

983 ：カレーなる名無しさん：2019/12/24(火) 08:36:47 ID:???.net

隠し味の意味とかコツがわかってるかどうか

984 ：カレーなる名無しさん：2019/12/24(火) 09:12:07.42 ID:???.net

>>982
じゃ骨つき肉入ってないカレーは不味いのか？

985 ：カレーなる名無しさん：2019/12/24(火) 10:12:31 ID:???.net

インドで出汁は入れないが味の素は入れる

986 ：カレーなる名無しさん：2019/12/24(火) 11:59:29 ID:???.net

タモリカレーみたいにアレンジしたい

987 ：カレーなる名無しさん：2019/12/24(火) 13:47:59 ID:???.net

>>985
じゃあやっぱ出汁(旨味)が足りてないんじゃねーかｗｗｗ

988 ：カレーなる名無しさん：2019/12/24(火) 14:01:49 ID:???.net

レシピ見ても味の素使ってるのなんてないのに、今日ヤバではガンガン入れてるよな
どっちなんだよ

989 ：カレーなる名無しさん：2019/12/24(火) 14:47:26.22 ID:???.net

日本でもまともな店の和食は入れないけどその辺の店は使うみたいな感じなんじゃないの。知らんけど。

990 ：カレーなる名無しさん：2019/12/24(火) 17:13:00 ID:???.net

まぁそんな感じかね
今日ヤバは屋台ばっかだし

991 ：カレーなる名無しさん：2019/12/24(火) 17:15:50 ID:???.net

>>988
レシピに化調書くとクレーム入るからみんな書かないだけだよ

992 ：カレーなる名無しさん：2019/12/24(火) 18:05:09.17 ID:???.net

>>991
それで「なんで美味しくならないんだ？腕か？素材か？スパイスの鮮度か？うーむ…」となってくれるならいい商売だなｗｗ

993 ：カレーなる名無しさん：2019/12/24(火) 18:08:13.76 ID:???.net

プロがレシピに化学調味料を書くと苦情入るって有名な話なのね

994 ：カレーなる名無しさん：2019/12/24(火) 18:30:10.88 ID:???.net

宗教戦争に突入するからね

995 ：カレーなる名無しさん：2019/12/24(火) 18:54:52.18 ID:???.net

入れると入れないとじゃ、炒め方とか煮込み時間とか変わってきそうだけどね。

996 ：カレーなる名無しさん：2019/12/24(火) 20:11:50 ID:???.net

化調なんて入れなくても充分美味く作れるだろうに

997 ：カレーなる名無しさん：2019/12/24(火) 21:59:55.76 ID:???.net

手間を省けるってことじゃないの？

998 ：カレーなる名無しさん：2019/12/24(火) 22:05:07.64 ID:???.net

どうでもいい情報で俺賢いアピール
肝心なカレーの情報は何もない
仕事できないだろお前ら

999 ：カレーなる名無しさん：2019/12/25(水) 06:32:04 ID:???.net

インネパ系のお店で出す 大根とチキンのカレーが美味しかった

味が決まらないのは
玉ねぎの炒め方とトマトを混ぜた時に水分の飛ばし方が足りないとか 塩が足りない とか 水の代わりに出汁(昆布オススメ)や野菜スープ入れてみるとかじゃないのかなと

1000 ：カレーなる名無しさん：2019/12/25(水) 08:26:38.52 ID:???.net

インドで出汁なんか使わないし
通常は化調も使わない

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