パキスタンカレー

1 ：カレーなる名無しさん：2019/10/23(水) 23:35:09.36 ID:BaaNr0BX.net

パキスタンカレーを語ろう。

2 ：カレーなる名無しさん：2019/10/23(水) 23:59:28.93 ID:???.net

ハリームはカレーということでいいか？
パヤはカレーということでいいか？
サルソンカサーグもカレーでいいか？
いいよな

3 ：カレーなる名無しさん：2019/10/24(木) 00:00:54.40 ID:???.net

>>2
いいよ。許す。
ビリヤニとプラオ以外はここで。

4 ：カレーなる名無しさん：2019/10/24(木) 03:43:28.10 ID:???.net

ニハリ食べたい

5 ：カレーなる名無しさん：2019/10/24(木) 09:46:18 ID:???.net

自作カラヒが旨すぎ！
トマトのシーズンが終わったからまた来年かな

6 ：カレーなる名無しさん：2019/10/24(木) 10:04:27 ID:???.net

>>5
うぷ

7 ：カレーなる名無しさん：2019/10/24(木) 12:22:23 ID:???.net

俺もチキンカラヒはよく作ってるな
一気に4人前くらい作って油はガッツリ使わないと煮る感じが出せないね
一人前で出せない店が多いのもわかる

8 ：カレーなる名無しさん：2019/10/24(木) 15:45:18.98 ID:rdGDXPzb.net

名古屋在住　パキスタンカレー屋は毎回同じ店と思えない位ムラがある店多い

9 ：カレーなる名無しさん：2019/10/24(木) 18:55:15.97 ID:???.net

インドカレーとの一番の違いは何？

10 ：カレーなる名無しさん：2019/10/24(木) 19:42:53.11 ID:???.net

超肉食なところじゃないか？
脳ミソから骨の髄まで食う

インドは菜食が多いからなあ

11 ：カレーなる名無しさん：2019/10/24(木) 20:10:23.17 ID:yaYClxxC.net

パキスタンは肉＋野菜で一緒にカレーにする傾向が強いと聞いた

12 ：カレーなる名無しさん：2019/10/24(木) 20:45:16.31 ID:???.net

>>11
あーたしかに。アルチキンとか。ベーガンキーマとか。

13 ：カレーなる名無しさん：2019/10/24(木) 22:37:19.51 ID:???.net

カラバトカリー

14 ：カレーなる名無しさん：2019/10/25(金) 03:02:03.40 ID:???.net

油が多いイメージがある

15 ：カレーなる名無しさん：2019/10/25(金) 08:25:30.93 ID:???.net

間違いなく多い
塩分も多い

16 ：カレーなる名無しさん：2019/10/25(金) 09:27:58 ID:???.net

無水調理も多い

17 ：カレーなる名無しさん：2019/10/25(金) 16:43:17 ID:???.net

ゴビゴーシュト美味すぎ

18 ：カレーなる名無しさん：2019/10/25(金) 17:34:23 ID:???.net

そんな組み合わせもあるのか

19 ：カレーなる名無しさん：2019/10/27(日) 13:17:30 ID:???.net

風邪引きそうな時にハリーム食ったら全快した

20 ：カレーなる名無しさん：2019/10/27(日) 18:07:29 ID:???.net

伊勢崎のマディナ閉店するってマジ？？？

21 ：カレーなる名無しさん：2019/10/28(月) 08:36:03.37 ID:???.net

マジ

22 ：カレーなる名無しさん：2019/10/28(月) 09:50:56 ID:???.net

メインのシェフがパミールマート行って味が落ちてたしな…

23 ：カレーなる名無しさん：2019/10/28(月) 18:47:48.56 ID:???.net

https://i.imgur.com/FbYPsq3.jpg
やはりカラヒは大鍋に限るな
勿論余ったから冷凍庫にあるマディナカレーレストランのナンでしばらくは毎日チキンカラヒ生活だ

24 ：カレーなる名無しさん：2019/10/28(月) 21:26:25.20 ID:???.net

>>23
どこ？

25 ：カレーなる名無しさん：2019/10/28(月) 22:34:33.07 ID:???.net

>>23
籠みたいな皿（なんて言うのか知らない）にナンを乗せてるのがいかにもパキスタンだなー

26 ：カレーなる名無しさん：2019/10/28(月) 22:38:55.90 ID:???.net

これってこの鍋で実際に料理してるの？
うちの近所のお店だと１日にある料理は２、３種類だから、
カラヒある日も普通にお皿で出てくるなあ

27 ：カレーなる名無しさん：2019/10/30(水) 17:44:27.87 ID:???.net

1kg単位でしか注文取ってない店だとこういう形なのかな

28 ：カレーなる名無しさん：2019/10/30(水) 21:09:52 ID:???.net

>>24
多分アッバシ

29 ：カレーなる名無しさん：2019/10/31(木) 20:24:16.22 ID:???.net

マディナに続いてみどり市のチャパティレストランも潰れたかもという情報が
めっちゃ美味い店だけど立地が悪すぎたか…

30 ：カレーなる名無しさん：2019/10/31(木) 20:57:07.07 ID:???.net

名古屋ではイヤーマンがわりと最近潰れた
ミターイーがいつも食べられてオーナーの人柄も良かっただけに残念

31 ：カレーなる名無しさん：2019/10/31(木) 22:56:26.64 ID:VWsSwDe9.net

イヤーマンの人は話好きでいいんだけど
「白人が自分の娘とセックスをするのは豚肉を食べるから
私らは豚を食べないからそんな事しない」
とか、宗教的なものなのか、個人の意見なのか分かりかねる話を聞かされてなんか戸惑った

32 ：カレーなる名無しさん：2019/11/01(金) 13:49:41 ID:???.net

パキスタンは分からんがインドなんてレイプやら幼女への性行とか社会問題化してなかったけか。明るみに出てないだけで性的虐待沢山ありそう

33 ：カレーなる名無しさん：2019/11/01(金) 21:22:08 ID:???.net

インドの場合はヒンドゥー教によるカースト制度が背景にあるみたいだけど、と、軽くググってみたら、
残念ながらパキスタンも悲惨な状況みたいだなあ。。

34 ：カレーなる名無しさん：2019/11/01(金) 21:37:54.24 ID:???.net

パキスタンはガチのイスラム国になってるし、多数を占めるスンニ派が他を差別する状態になっているから...
主流の思想に染まってるとそんなふうになるかもしれんな

以前自分が通ってたパキスタン料理屋の店主は宗教的に寛容な人だったが
おそらく、シーア派の人なんじゃないかと思っている
イスラム教以外でも、虐げられる側に同情的だった

35 ：カレーなる名無しさん：2019/11/01(金) 22:06:19.93 ID:???.net

日本に住んでるムスリムは、程度の差こそあれそのへんだいぶ寛容に生きてるよ。

スンニ派が多数の地域ではシーア派が迫害され、シーア派が多数の地域ではスンニ派が迫害される。
そして原理主義や過激派はスンニ/シーア問わずに存在してる。

36 ：カレーなる名無しさん：2019/11/01(金) 22:32:47.90 ID:???.net

過激派はキリスト教徒の他宗教の弾圧が生み出したもので
現在一番宗教弾圧をしてるのは中国共産党

37 ：カレーなる名無しさん：2019/11/01(金) 22:56:50.82 ID:???.net

昼間とか客が来ててもお祈りしててすげえと思った

38 ：カレーなる名無しさん：2019/11/03(日) 10:04:16.78 ID:???.net

マトンロッシュ食べたい

39 ：カレーなる名無しさん：2019/11/04(月) 09:58:54 ID:???.net

鉄拳魔境カレー

40 ：カレーなる名無しさん：2019/11/04(月) 21:31:20.26 ID:???.net

https://www.facebook.com/100005778631721/posts/1094108430791768/

ピザ。。

41 ：カレーなる名無しさん：2019/11/05(火) 21:38:54.06 ID:???.net

パキスタンのレシピ動画見てたらグリーンカラヒとかあったけど
まだ日本じゃ見たことないな

42 ：カレーなる名無しさん：2019/11/10(日) 07:30:59.84 ID:???.net

マトンホワイトカライ
チキンニハリ

チキンニハリがスターアニスの香り強め。パクチーとの相性良かった
https://i.imgur.com/tRi2fnm.jpg
https://i.imgur.com/5zKlWUt.jpg

43 ：カレーなる名無しさん：2019/11/10(日) 16:20:07 ID:???.net

パクチー痛みすぎ

44 ：カレーなる名無しさん：2019/11/10(日) 19:52:47 ID:wW2hudVK.net

スーパーの売れ残りだな

45 ：カレーなる名無しさん：2019/11/11(月) 17:31:46.39 ID:???.net

パクチー冷蔵庫で放置してると色が抜けるよね
不思議

46 ：カレーなる名無しさん：2019/11/12(火) 05:14:07 ID:???.net

葉物はみんなそうだけどパクチーは特に弱いね

47 ：カレーなる名無しさん：2019/11/17(日) 19:34:00.89 ID:LDexmDJ4.net

飛島モスクのグーグルマップのリンク貼って目玉出てたのは知ってたが今頃BBX規制かかった…
何がNGだったんだろうか…
春日井イスラミックセンターとその周辺に行ってきたから紹介しようと思ってたが難しいな

48 ：カレーなる名無しさん：2019/11/17(日) 19:51:41.64 ID:???.net

URLの一部を平仮名にとか
どっかよそのページにまとめた情報貼ってそこにリンクするとか

49 ：カレーなる名無しさん：2019/11/21(木) 17:04:33.16 ID:???.net

https://i.imgur.com/rXyGnDg.jpg
★

50 ：カレーなる名無しさん：2019/11/30(土) 22:08:20 ID:???.net

いつも作ってるカレーにブラックカルダモン足したらめっちゃパキ系の味になった

51 ：カレーなる名無しさん：2019/12/25(水) 19:37:49 ID:???.net

他スレで名前が挙がってたナワブ日本橋店に行ってみた
ここ、いいな
インド料理の看板を掲げているが、ガチなパキスタン料理がある

52 ：カレーなる名無しさん：2019/12/31(火) 00:24:13.70 ID:???.net

年末も近所で食べ納めしてくるか

53 ：カレーなる名無しさん：2020/01/03(金) 20:36:25.93 ID:???.net

行徳ビリヤーニーハウスにて。マトンビリヤニとチキンカラヒ。
https://i.imgur.com/FB1wG0U.jpg
https://i.imgur.com/ruoT685.jpg

54 ：カレーなる名無しさん：2020/01/07(火) 18:08:53.41 ID:???.net

ナワブ ビリヤニハウスにも黒板メニューがあって、ニハリ、パヤ、ハリーム等があるようだけど
日本橋店と比べてどうなんじゃろ？

55 ：カレーなる名無しさん：2020/01/11(土) 09:09:32 ID:???.net

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200110-00000005-nbstv-l20

56 ：カレーなる名無しさん：2020/01/11(土) 09:12:23 ID:???.net

>>53
ここのビリヤニ好きなんだけど、激辛おかずとか激辛カレーみたいなのないかな？
チキンカラヒは脂っぽかったし辛くなかったので、サラッと辛いのが食べたいんだよね。

57 ：カレーなる名無しさん：2020/01/11(土) 09:15:18 ID:???.net

>>54
ナワブ日本橋でおすすめある？辛いのが好きなんだけど黒板に書いてある字が読めないし、ウエイターも余り言葉が通じないし。
ナワブビリヤニハウスは何回か行ったけどビリヤニしか食ったことないなー。

58 ：カレーなる名無しさん：2020/01/11(土) 09:51:41 ID:???.net

>>57
黒板メニューは日によって変わるし、辛いのはそんなに無いと思うなあ
見かけた中では、マトンマサラ(mutton masala)が辛い系だったか

かつて目黒にあったルソイには激辛メニューも存在していて、
あそこはインド側ながらもパンジャブ料理だったから
おそらくパキスタンにも激辛はあるんだろうけれど

59 ：カレーなる名無しさん：2020/01/11(土) 10:37:44 ID:???.net

>>56
たぶんカレーなら辛くしてって店主のカーンさんに言えばしてもらえるんじゃん？
青唐辛子で調整してみるとか。

60 ：カレーなる名無しさん：2020/01/12(日) 07:44:08.27 ID:???.net

そりゃ唐辛子追加すりゃいいだけだもんな

61 ：カレーなる名無しさん：2020/01/12(日) 15:51:13.29 ID://u6RJxb.net

やっぱりパキスタンカレーもライスで食べたいな
愛知のインターナショナルビレッジで初めてマトンカレーとバスマティライスの組み合わせを見たけど美味かった

62 ：カレーなる名無しさん：2020/01/12(日) 22:45:46 ID:???.net

ジーラライスがええよ

63 ：カレーなる名無しさん：2020/01/13(月) 02:47:51 ID:???.net

バスマティライス高いから素だと出してくれないのよね

64 ：カレーなる名無しさん：2020/02/01(土) 11:50:01.76 ID:???.net

>>61
1年くらい前に15時くらいに行ったら従業員がまかないでマトンプラオにアンダチャナとチキンドピアザかけるという超贅沢メニュー食ってた

65 ：カレーなる名無しさん：2020/02/09(日) 19:58:05 ID:???.net

この料理、今日はじめて作り方知ったんだけど油の量多過ぎないか？胃もたれ大丈夫かよ

66 ：カレーなる名無しさん：2020/02/09(日) 21:12:26 ID:???.net

油もだが塩分もすごいぞ
でもそれらを控えると実にぱっとしない味になる

67 ：カレーなる名無しさん：2020/02/10(月) 09:26:52 ID:???.net

油をココナッツオイルとか体に良さそうなのにしてみるかな。飴玉作らずにドサッと入れて無水カレーにするのは割とあるレシピ。
インドカレーよりもこっちの方がいいかもね

68 ：カレーなる名無しさん：2020/02/10(月) 09:40:54 ID:???.net

>>67
ココナッツオイルは日本人の体には良いとは言えない

69 ：カレーなる名無しさん：2020/02/10(月) 09:42:00 ID:???.net

わかってると思うが一応。
インドに「カレー」がなくてアルゴビとかサグパニールとかダルフライとかがあるように、
「パキスタンカレー」という料理も無いぞ。
日本人の店で「パキスタンカレー」と称する料理を出してるとこがあるけど由来は不明。
パキスタン系のお店にあるのは、アルビーゴシュトとかマトンクルマとかチキンカラヒとかだ。

70 ：カレーなる名無しさん：2020/02/10(月) 09:50:16 ID:???.net

>>69
んなもん分かっとる。スレ立てする際に何かしらカテゴライズしないと分かりにくかったからパキスタンカレーにした。

71 ：カレーなる名無しさん：2020/02/10(月) 10:09:01.59 ID:???.net

>>68
飽和脂肪酸か。んー、そうなるとオリーブオイルで十分なのかな、うちにアマニ油あるけど高いんだよね、エゴマ油もそう

72 ：カレーなる名無しさん：2020/02/10(月) 10:55:13 ID:???.net

>>70
まぎらわしくてすまん。>>69は>>65に向けて言った。

73 ：カレーなる名無しさん：2020/02/10(月) 11:43:47 ID:???.net

風邪引いた時はハリームに限る

74 ：カレーなる名無しさん：2020/02/10(月) 12:35:25.10 ID:???.net

サルソンカサーグの季節だが
出してる店が少ない

75 ：カレーなる名無しさん：2020/02/10(月) 12:48:46.66 ID:???.net

アルメティなど。
https://i.imgur.com/zYwcJNv.jpg

76 ：カレーなる名無しさん：2020/02/10(月) 13:19:33 ID:???.net

うまそうやの

77 ：カレーなる名無しさん：2020/02/10(月) 15:37:44.58 ID:???.net

自分はスリランカカレーが好きだけどね
一皿に色んなのが乗ってるカレー

78 ：カレーなる名無しさん：2020/02/10(月) 16:24:41.61 ID:???.net

>>77
俺はパキスタン料理もスリランカ料理もネパール料理も南インド料理も東インド料理も好きだが、

な　ぜ　そ　れ　を　こ　こ　で　書　い　た　？

スレ違いが理解できないなら半年ROMってな

79 ：カレーなる名無しさん：2020/02/10(月) 16:25:32.10 ID:???.net

別にいいじゃない？

80 ：カレーなる名無しさん：2020/02/10(月) 16:37:02.18 ID:???.net

スリランカカレーのスレがあるんだから、パキスタンに興味ないならそっち行けばよかろうよ

81 ：カレーなる名無しさん：2020/02/10(月) 16:39:20.93 ID:???.net

インドとパキスタンとスリランカってすぐ戦争になるよね

82 ：カレーなる名無しさん：2020/02/10(月) 16:45:12.97 ID:???.net

多少寛容的に受け止めてもええんじゃない？どうせ過疎気味だし他国のカレーとパキスタンのカレーを比べるのも有益だし

83 ：カレーなる名無しさん：2020/02/10(月) 18:54:06.60 ID:???.net

昔はインド周辺国のカレーをまとめたスレがあったんだが。つうか俺が立てた。
国で分けると過疎りの必至だったから。パキスタンやらスリランカやら、いつまで持つだろうね。

84 ：カレーなる名無しさん：2020/02/10(月) 19:43:31 ID:???.net

パキ店でアルメティー食べて来たが、MTRのレトルトと比べて
油が遠慮なく使われてて、辛みもしっかり、生姜の千切り乗ってて、
完全に主役になれる味だった。

85 ：カレーなる名無しさん：2020/02/11(火) 10:56:02 ID:???.net

豚バラ角切りにしてカラヒ作ったけど美味かったです　パキスタン人に言ったら怒られるだろうけど（笑）

86 ：カレーなる名無しさん：2020/02/11(火) 14:40:11.30 ID:???.net

スレのいい香りに誘われて作ってみた
写真上手く撮れないのでご了承下さい
https://i.imgur.com/1okvjWE.jpg
油はオリーブオイル、量は大さじ二杯程度。そこにクミンシードとクローブで油に馴染んだら骨つき鳥手羽。オーブンで焼き目付いたらみじん切りタマネギ一玉
塩は岩塩少々、塩分は控えめ。そのまんま一時間くらい煮込む。
水分出たタイミングで擦り下ろしニンジンとセロリ投入、30分くらい煮込んで市販のカレー粉入れた、その時の画像

この後、常温で放置して今晩食べる。味見した感じだと濃厚で美味かった。油の量が圧倒的に少ないのでパキスタンカレーでは無いけど個人的には満足してる

87 ：カレーなる名無しさん：2020/02/11(火) 20:25:01 ID:???.net

わざとやってるだろお前

88 ：カレーなる名無しさん：2020/02/12(水) 17:06:51.10 ID:???.net

>>86
美味そうやん

89 ：カレーなる名無しさん：2020/02/13(木) 16:11:55 ID:???.net

無いわー

90 ：カレーなる名無しさん：2020/02/13(木) 16:19:31 ID:???.net

料理板のカレースレに書くなら問題ないけど
このスレに書く話じゃないわ

91 ：カレーなる名無しさん：2020/02/19(水) 21:13:45 ID:???.net

3連休で名古屋から富山行こうと思ってるがおすすめ教えて
アルバラカとホットスプーンは行くつもり

92 ：カレーなる名無しさん：2020/02/19(水) 22:20:27.00 ID:???.net

レポよろ

93 ：カレーなる名無しさん：2020/02/20(木) 08:22:47 ID:???.net

SNSによく投稿してる人で、そっち方面にカレー食べに行くなら案内しますよって言ってる人がいるよ
今までも何人も案内してるって

94 ：カレーなる名無しさん：2020/03/14(土) 20:48:23.76 ID:???.net

富山のパキスタンカレー屋は日替わりメニューが妙に充実してる
たまに珍しいのが出てくる
羊レバーとかコイラキーマとか

95 ：カレーなる名無しさん：2020/03/15(日) 12:44:28.40 ID:???.net

流石にコイラキーマは初めて聞いた
スモークしてある感じなのか

96 ：カレーなる名無しさん：2020/03/26(木) 23:34:46 ID:???.net

ミュージシャンはカレー好き多いのでたまにパキスタンカレーの店行った報告がある
インターナショナルビレッジ行ったとかホットスプーン行ったとか

97 ：カレーなる名無しさん：2020/03/29(日) 14:42:24.05 ID:EDFu/xhE.net

過疎りメティ

98 ：カレーなる名無しさん：2020/03/29(日) 16:11:53 ID:???.net

禍るだもん。

99 ：カレーなる名無しさん：2020/04/23(木) 19:55:07 ID:gaHEpoeG.net

パキスタン系の店ってやたらと在日現地人が一つのテーブルに大勢たむろしてるよね
しかも結構長く居座ってそうだし
今のタイミングだと少し怖いんだけど

100 ：カレーなる名無しさん：2020/04/23(木) 20:42:29 ID:???.net

そういう店ばっかりでもないけどな