【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】ﾜｯﾁｮｲ無 Part21

1 ：カレーなる名無しさん：2023/06/27(火) 08:39:57.19 ID:???.net

前スレが埋まったので次スレです

361 ：カレーなる名無しさん：2023/09/15(金) 19:44:45.73 ID:???.net

>>360
マルちゃん焼きそばの粉末ソースはベースとなる辛味風味はブラックペッパーその風味がまず一番目に来て
2番目に来るのは辛味の少ない唐辛子の旨味じゃないのか ニンニクと生姜玉ねぎゴマとかそういう香りも付随しているわけではあるが

362 ：カレーなる名無しさん：2023/09/15(金) 19:48:08.34 ID:???.net

バーモント甘口が辛味と甘みのブーストバランスなんだとしたら
個人的にはむしろ甘みのほうが辛味よりも怖いと思うな
本当は辛いバーモントカレー
本当は怖いバーモントカレーか？
なんちって

363 ：カレーなる名無しさん：2023/09/15(金) 19:52:31.65 ID:???.net

>>361そうだったか
やばい　俺の味覚は不合格だな

364 ：カレーなる名無しさん：2023/09/15(金) 20:15:15.33 ID:???.net

いやー粉末焼きそばソースの匂いだろう、アレは液体ウスターソースと同じように、先ずその胡椒に加えて丁字やジンジャー、オールスパイスやナツメグやローレルなんかの様々スパイスの集合体だろう。そしてこれは焼きそばUFOに顕著だが、焼きそばソースはウスターソースより更に食欲をそそる匂い構成なんだよね。一層食欲そそる香り付けを意図してカレー粉を僅かに加えるのはよくあるテクニックであるからして、焼きそばソースにはカレーぽいスパイスもだいぶ多く加えられてそうだな。

365 ：カレーなる名無しさん：2023/09/15(金) 20:21:24.40 ID:???.net

業務用のジャワカレーって以前から40皿分でしたっけ
他のが50皿分でジャワだけ45皿分だと記憶してたんだけども

366 ：カレーなる名無しさん：2023/09/15(金) 20:26:57.09 ID:???.net

>>364
UFOはどちらかというとケチャップ風味が強くて
マルちゃん焼きそばはスパイシーソース
ウスターソース風味が強いのはマルちゃん
ウスターソースはどうやって作るかとかいう原点まで戻ったりしなきゃいけないけど
当然のことながら 特別に作られている粉末ソースだから
ウスターソースの味とまとめたらいけないもんだとは思うよ

367 ：カレーなる名無しさん：2023/09/15(金) 20:26:58.26 ID:???.net

>>359
自己紹介乙

368 ：カレーなる名無しさん：2023/09/15(金) 20:33:40.13 ID:???.net

>>364
サッポロ一番はカレー風味とはよく比喩されるものであるが
マルちゃん焼きそばはカレー風味とは言われない
なぜなのかということを考えると
やっぱりあれをうまく使ってるからなんだという
そのあれが分かれば大丈夫

369 ：カレーなる名無しさん：2023/09/15(金) 21:19:22.97 ID:???.net

ペヤングはどうなんだろう？
サッポロ一番が少しカレーの香りっぽいのするのはわかる

370 ：カレーなる名無しさん：2023/09/15(金) 21:52:54.49 ID:???.net

>>369
サッポロ一番のカレー風味の正体はセロリというのは公表済みなんだけれども
そのカレー風味も卓上にある香辛料を一振りすると全て打ち消されるれるという現象は誰でも確認することができる
それがカレーっぽい香辛料をいっぱい加えてもカレーの香りが感じられないその理由なんだろうと

371 ：カレーなる名無しさん：2023/09/15(金) 21:59:25.57 ID:???.net

>>370
ありがとう、セロリなのか

372 ：カレーなる名無しさん：2023/09/16(土) 09:05:18.44 ID:???.net

>367
辛いのが食べられないヘタレのぼくちゃんww
言い返せなく成り、
意味不明な返しをしてしまうwww

373 ：カレーなる名無しさん：2023/09/16(土) 11:22:35.78 ID:???.net

>>372
自己紹介乙

374 ：カレーなる名無しさん：2023/09/16(土) 12:45:06.46 ID:???.net

今からカレー作るわ
今日は約10年ぶりのバーモント甘口
さて、どう改悪されてるか楽しみ

375 ：カレーなる名無しさん：2023/09/16(土) 13:31:06.84 ID:???.net

ミルクが強くなってるよ
40年前はバーモントで作った翌日のカレーを牛乳で伸ばして煮るのが我が家のしきたりだったんだけど、今のバーモントは正に翌日のミルク味がする

376 ：カレーなる名無しさん：2023/09/16(土) 13:39:03.58 ID:???.net

>>375
そうなのか、な…
とりあえずルー自体を味見したら昔より油が強くなってる気がした
しかもスパイス感ほとんど無し
これがカレーなったらどう作用するのか

377 ：カレーなる名無しさん：2023/09/16(土) 13:53:11.02 ID:???.net

完成したあ
とりあえずしばらく寝かせる
味見した感じは他のルーが辿った様に例に漏れずバーモントも塩っぱい
まあご飯と合わせる訳だから塩気が大事なのは分かるがどうなることやら

378 ：カレーなる名無しさん：2023/09/16(土) 14:08:44.43 ID:???.net

ダブルブレンド製法の世代が一番美味しかったか

379 ：カレーなる名無しさん：2023/09/16(土) 14:14:20.20 ID:???.net

マイクログラインド製法

380 ：カレーなる名無しさん：2023/09/16(土) 14:25:23.66 ID:???.net

粗挽きネルドリップ

381 ：カレーなる名無しさん：2023/09/16(土) 14:27:44.78 ID:???.net

バーモント作ってて分かったんだけど
箱裏通りだとして他のルーよりも明らかに、玉ねぎや、人参や、じゃがいもや、肉の量が多い
しかも一箱で12皿分と群を抜いて大量にカレーが作れる
だから野菜嫌いな子供に野菜を食べさせやすい
明治時代の栄養失調も解決出来るとして流行った
甘いから子供もまあ好き
辛味もあるから甘くても大人も満足
多いから一回作れば大量なおかずとなる
この辺からバーモントの人気を博したんじゃないかな
味覚が成熟した大人がカレーの味を追求するにはベクトルが全く違う味だから好き嫌いが分かれやすい
そんな風に思ったわ

382 ：カレーなる名無しさん：2023/09/16(土) 14:30:46.31 ID:???.net

バーモント好きな奴けっこういるんだな

383 ：カレーなる名無しさん：2023/09/16(土) 14:35:14.69 ID:???.net

>>382
俺はゴールデン派だよ
ゴールデンの美味さを実感するためにバーモント買った
要は舌のリセット

384 ：カレーなる名無しさん：2023/09/16(土) 14:41:00.09 ID:???.net

たまには印度カレーにするかと買いに行ったら398円だった
なんだこのキチガイじみた値段は
ゴールデンカレー2箱買えるだろ

385 ：カレーなる名無しさん：2023/09/17(日) 09:25:55.56 ID:???.net

せこい野郎だな
100円程度でケチケチしてw

386 ：カレーなる名無しさん：2023/09/17(日) 11:26:08.92 ID:???.net

ゴールデンの辛口が一番うまい
あまり多くのためしたわけじゃないが

387 ：カレーなる名無しさん：2023/09/17(日) 12:04:49.40 ID:???.net

ところで最近は
ザ・ホテルカレーも見かけなくなったように思うんだよ
特に香りの中辛の方
たまに見かけるのはコクの中辛ばっかりだ
これもハウス的には失敗だったのかな？

388 ：カレーなる名無しさん：2023/09/17(日) 12:57:36.21 ID:???.net

クロスブレンドカレーはMEGUMI母ちゃんを起用してる時点で商品の位置付けが推し量れるな。窪塚洋介と深田恭子だったら良かったのに。それじゃジャワカレーや愛L♡VE女房のシチュー·ド·ボーか藁　MEGUMIみたいに棚の端にずっと居られるといいね🙄

389 ：カレーなる名無しさん：2023/09/18(月) 05:45:24.28 ID:rc8EdM83.net

>>386
俺もそう思うよ。満足しているのであれこれ試す気にならない。

390 ：カレーなる名無しさん：2023/09/18(月) 11:44:28.72 ID:???.net

>>385
他の材料費入れたらココイチで食ったほうが安いからな
たかが100円にこだわらなきゃ自炊の意味ないわ

391 ：カレーなる名無しさん：2023/09/18(月) 16:29:09.97 ID:???.net

^_^

392 ：カレーなる名無しさん：2023/09/19(火) 17:42:21.45 ID:???.net

オリエンタルのカレーを美味しく作りたい

393 ：カレーなる名無しさん：2023/09/19(火) 18:05:41.19 ID:???.net

オリエンタルカレーamazon reviewでで昭和時代から愛用のおばあさんが書いてたけど、粉のまま入れないで一旦お湯でよく溶かしてから鍋に入れるとレストランの味だって。

394 ：カレーなる名無しさん：2023/09/19(火) 19:37:10.74 ID:???.net

何のルーでも溶かし残しをなくすためには有効な方法だな

395 ：カレーなる名無しさん：2023/09/19(火) 20:22:26.59 ID:DcrvGsmj.net

レストランの味になるのかは疑問だけどね

396 ：カレーなる名無しさん：2023/09/19(火) 21:10:36.25 ID:???.net

クロスブレンド、やさしい味なのはわかったが香りが引き立つとかあるの？
良さそうなら買おうかと思うんだが

397 ：カレーなる名無しさん：2023/09/20(水) 02:23:17.54 ID:???.net

レストランは確実に嘘だしお玉なり味噌のやつで目視しながら溶けばいいだけだろ

398 ：カレーなる名無しさん：2023/09/20(水) 03:04:45.34 ID:hkWIIO21.net

レストランの味と言っても美味いとは限らんからな。

399 ：カレーなる名無しさん：2023/09/20(水) 03:59:39.44 ID:???.net

つーか一種のユーモアだろ
ムキになって否定することじゃない

400 ：カレーなる名無しさん：2023/09/20(水) 07:14:38.47 ID:???.net

>>392
あまり教えたくないが
オリエンタルにはソース大さじ1杯入れると豹変するぞ

401 ：カレーなる名無しさん：2023/09/20(水) 21:58:17.96 ID:???.net

プライムジャワカレー食べてみたけど
普通のジャワカレーが好きだな
もう少し期待していたけど香りも味も普通のジャワが上だな

402 ：カレーなる名無しさん：2023/09/20(水) 22:07:36.97 ID:???.net

クロスブレンドカレーは
イージースパイスカレーといった感じだろうか
同じメーカーの印度カレーとはいい勝負になるかもしれない
高級感は印度カレーがまだ勝ってるかも

403 ：カレーなる名無しさん：2023/09/21(木) 07:01:21.22 ID:???.net

印度はまず売ってない
通販しかないか

404 ：カレーなる名無しさん：2023/09/21(木) 07:23:15.29 ID:???.net

クロスはゴールデンのユーザーを取り込もうとしてるのかねますますカレー市場はハウス独占でいいわ

405 ：カレーなる名無しさん：2023/09/21(木) 08:03:46.75 ID:???.net

色んなスーパー行くが3件に1件くらいかな印度カレー売ってるのは
とはいえ同じ系列行く事も多い、たいてい中～大規模スーパー
ただ価格が400円近くになったな

406 ：カレーなる名無しさん：2023/09/21(木) 10:07:41.57 ID:???.net

トライアルに置いてある

407 ：カレーなる名無しさん：2023/09/22(金) 08:05:28.73 ID:???.net

全粒粉カレーとか昔あったけど
うまかった記憶がある

408 ：カレーなる名無しさん：2023/09/22(金) 09:23:36.87 ID:xbt47ZCp.net

ハウスは甘口カレーばかりでなあ

409 ：カレーなる名無しさん：2023/09/22(金) 09:42:02.35 ID:???.net

>>407
昔って言うほど昔じゃねえだろ
と思ったけど、いっぺん消えてリニューアルして復活したのがもう５年ちょい前なんだなあ

410 ：カレーなる名無しさん：2023/09/22(金) 13:03:23.00 ID:???.net

今の家庭用ゴールデンカレーにはミルポワ入ってないかな？
業務用には入ってるけど

411 ：カレーなる名無しさん：2023/09/22(金) 13:40:53.79 ID:???.net

1996年にミルポワが入ったんだね　2000年代半ば頃に表示自体は消えてる
https://www.sbcurry.com/history/golden/
ゴールデンカレーパッケージ写真の尿瓶をスプリットしたようなカレー容器がイカにも高級カレーぽくて良かったのに。復活してほしい!グレイビーポットというらしい。

412 ：カレーなる名無しさん：2023/09/22(金) 14:35:14.33 ID:6OX4tZHi.net

今回は鳥取県が年間消費量全国１位のカレーのお話です。
ラーメンと並び今や日本の国民食といわれる存在になっているカレー。現在、鳥取県のカレールウ年間消費量は1,943ｇで全国１位!!全国平均は1,477ｇです。
（2014〜2018年の家計調査結果の平均値による都道府県別ランキング）
なぜ鳥取県のカレールウの消費量が多いのか？
カレー総合研究所の調べによると、以下の要因が影響しているのではないかと言われています。

�@米どころであること
�Aラッキョウの生産量が日本一であること
�B女性の就業率が高いこと

そんな鳥取には「鳥取カレー倶楽部」なるものがあり、カレールウ消費量日本一をキープする為の活動をしています。

413 ：カレーなる名無しさん：2023/09/22(金) 14:36:54.65 ID:6OX4tZHi.net

カレールー購入日本一の市はどこですか？
カレーはいまや国民食に近いので地域ごとにもそう大きな消費量の違いはない。 家庭で消費されるカレールウの購入量の全国トップは鳥取市、第2位は青森市、第3位は新潟市、第4位は山形市となっている。
逆に購入量が少ないのは少ない方から那覇市、岐阜市、千葉市、東京都区部である。

414 ：カレーなる名無しさん：2023/09/22(金) 19:54:38.14 ID:???.net

貧乏県がカレールーを好むわけだ

415 ：カレーなる名無しさん：2023/09/22(金) 21:16:41.35 ID:???.net

ほーそうかね？
俺は鰈よりはカレーが好きだけどなー

416 ：カレーなる名無しさん：2023/09/22(金) 21:57:22.98 ID:???.net

またでた
つまらないジジイ

417 ：カレーなる名無しさん：2023/09/22(金) 22:34:45.81 ID:???.net

加齢なるハゲ

418 ：カレーなる名無しさん：2023/09/23(土) 00:10:37.61 ID:???.net

赤缶ルーはどう？
あんまり話題にでてこないが

419 ：カレーなる名無しさん：2023/09/23(土) 03:14:06.85 ID:???.net

>>406
トライアルは279円から一気に349円に値上げして先日行ったら2箱しか置いてなかった、終売の予感
規制で書き込めない

420 ：カレーなる名無しさん：2023/09/23(土) 05:51:37.95 ID:Oa6kGgg0.net

>>413
上位グループは海産物が多そうなイメージで意外。

421 ：カレーなる名無しさん：2023/09/23(土) 07:46:58.89 ID:???.net

要するに貧乏県
新潟とか鳥取とか終わってる

422 ：カレーなる名無しさん：2023/09/23(土) 08:14:33.03 ID:???.net

米飯の食習慣とカレールーの消費量は比例してるだけであって
金持ち貧乏はあんまり関係ないと思うよ

423 ：カレーなる名無しさん：2023/09/23(土) 10:04:52.67 ID:???.net

>>419
マジか

424 ：カレーなる名無しさん：2023/09/23(土) 10:10:19.26 ID:???.net

業スーには業務用インドカレーがあったんだけど
最近見なくなった

425 ：カレーなる名無しさん：2023/09/23(土) 10:20:44.07 ID:???.net

インドカレーってメタル食品か大阪の

426 ：カレーなる名無しさん：2023/09/23(土) 10:37:36.97 ID:???.net

印度カレーな
確かに昔業務で見た

427 ：カレーなる名無しさん：2023/09/23(土) 11:26:06.54 ID:???.net

>>422
何もわかってないな
所詮バカか

428 ：カレーなる名無しさん：2023/09/23(土) 11:35:40.58 ID:???.net

>>427
貧乏人の多く住む大都会はパン食が多いから 米食習慣が少なく
どうしてもカレールーの消費量は減ってしまう

429 ：カレーなる名無しさん：2023/09/23(土) 13:16:44.01 ID:???.net

ってか家で料理するかどうか率との関係やろ

430 ：カレーなる名無しさん：2023/09/23(土) 14:27:45.24 ID:???.net

>>410,411
前にも書いたけどトップバリュのルーにはミルポワ入ってるよ
同じエスビー製造、ゴールデンより容量少し少ないから価格差は意外と少ない
最近買ってないから変わってるかもだが

431 ：カレーなる名無しさん：2023/09/23(土) 16:26:45.01 ID:???.net

貧乏人ほど家でカレーを食いたがる

432 ：カレーなる名無しさん：2023/09/23(土) 16:55:05.15 ID:RnqYaKEG.net

と言うか大都市だと安く食べられるカレー屋さんがたくさんあるよね
だからわざわざ家では作らないんじゃないの？

433 ：カレーなる名無しさん：2023/09/23(土) 17:13:57.01 ID:???.net

うちは日本でも有数の人口密集度の下町の集合住宅だが、カレー作る人少ないとか聞いたことないな

434 ：カレーなる名無しさん：2023/09/23(土) 18:49:56.50 ID:???.net

カレーはおうちで食べるものでつ

435 ：カレーなる名無しさん：2023/09/23(土) 19:53:22.10 ID:RnqYaKEG.net

芦田愛菜だよ

436 ：カレーなる名無しさん：2023/09/23(土) 20:00:33.44 ID:???.net

芦田愛菜っていえばaikoのベストの宣伝に出てた

437 ：カレーなる名無しさん：2023/09/24(日) 11:59:51.19 ID:???.net

芦田愛菜みたいな金持ちはおまえらみたいな下賤のじじいとは食うもん違うよ

438 ：カレーなる名無しさん：2023/09/24(日) 13:28:15.04 ID:???.net

お前はアオリ炒めチャーハンでも食べているがいい

439 ：カレーなる名無しさん：2023/09/24(日) 13:42:45.75 ID:???.net

アレン、どないしとんねん？

440 ：カレーなる名無しさん：2023/09/24(日) 19:47:20.23 ID:???.net

ザカリー食ったわ美味しいなハウス以外のメーカーって何のためにあるの

441 ：カレーなる名無しさん：2023/09/24(日) 20:38:22.06 ID:???.net

嗚呼またハウス教の発作が

442 ：カレーなる名無しさん：2023/09/24(日) 21:23:21.10 ID:6JMz7Zmi.net

ハウスは洗い物に脂がこびり付いて大変

443 ：カレーなる名無しさん：2023/09/24(日) 22:24:10.41 ID:???.net

ザカリーは癖がある

444 ：カレーなる名無しさん：2023/09/25(月) 03:25:31.28 ID:213rR3DD.net

カレールウの購入額と言っても、購入量ではなく購入額なら、都市部では同じルウでも地方より安いから、地方のほうが多めに出るのではないか。

445 ：カレーなる名無しさん：2023/09/25(月) 05:52:35.94 ID:???.net

中村紘子も千葉真一も西城秀樹も鬼籍だなぁ

446 ：カレーなる名無しさん：2023/09/25(月) 08:41:06.19 ID:???.net

>>444
東京のローカルスーパーよりも 地方都市なら何処でもある
マックスバリューの方が安い

447 ：カレーなる名無しさん：2023/09/25(月) 18:16:28.43 ID:???.net

ケイン

448 ：カレーなる名無しさん：2023/09/25(月) 18:43:44.46 ID:???.net

>>446
そうかあ？東京の安売りスーパーの方が絶対安そうだけど

449 ：カレーなる名無しさん：2023/09/25(月) 19:25:38.11 ID:???.net

プレミアムゴールデンカレーも好きなんだが
ベイシア以外のスーパーにはおいてなくて悲しい

450 ：カレーなる名無しさん：2023/09/25(月) 19:47:28.81 ID:???.net

メタルインドかオリエンタルを食いたい
この２つはご飯に合うおかずなんだよな

451 ：カレーなる名無しさん：2023/09/25(月) 19:51:59.24 ID:???.net

メタルインドは販売地域以外だと入手困難だけど
オリエンタルは通販でもカルディでも買えるよね

452 ：カレーなる名無しさん：2023/09/25(月) 19:53:14.44 ID:???.net

エスビーの「フライパンキッチン」とかいうシリーズのマッサマンカレーがワゴン入りしてて買ってたやつを使ってみた
紙の外袋にアルミパウチが１つだけ入ってて、中にマッサマンカレーのペースト
ペーストだから溶け残りとか無いのはいいね
お手軽にタイっぽい香り

453 ：カレーなる名無しさん：2023/09/25(月) 21:03:24.81 ID:???.net

メタルインドカレー
ヤフオクで3個セットおめでた価格の777円送料無料(⁠ᵔ⁠ᴥ⁠ᵔ⁠)♪メルカリでも去年そんくらいで出ていたのでコレが相場か?
でもハウス印度ともオリエンタルともつかないタダぼやけた味だった記憶も

454 ：カレーなる名無しさん：2023/09/25(月) 23:10:07.38 ID:???.net

あかん、どうしようもないわ

455 ：カレーなる名無しさん：2023/09/26(火) 04:45:29.13 ID:???.net

>>434
わかる、外食するものじゃないよね

456 ：カレーなる名無しさん：2023/09/26(火) 05:18:02.57 ID:MFvWIvdK.net

>>448
同意。都市部ではスーパーの競争が激しいが、地方では行きつけの店で買う。山間部や島嶼部になると消費者に選択の余地はない。

457 ：カレーなる名無しさん：2023/09/26(火) 05:44:33.65 ID:???.net

バーモントマン

458 ：カレーなる名無しさん：2023/09/26(火) 07:05:58.41 ID:???.net

>>413
一人当たりカレールゥの消費は一人当たりの米の消費とほぼ同じ

459 ：カレーなる名無しさん：2023/09/26(火) 07:10:09.40 ID:???.net

>>456
あれの比較はど田舎じゃなくて 一応市区という単位だから
そういうところはだいたいどこでもスーパー同士の競合はあるので
不動産の高い都市部よりは地方都市の方が 商品価格は高くならないというわけなんだよね

沖縄が消費が少ないのは そもそも 米自体も高価 本土から送られるその他商品も高価 ということで 小麦粉食が多いということに起因していることもあるだろう

460 ：カレーなる名無しさん：2023/09/26(火) 08:04:44.25 ID:???.net

>>456
そこそこの人口の所は都市部より価格競争激しそう
地方のビッグ（イオンのディスカウントスーパー）の方が東京郊外のビッグより安い

461 ：カレーなる名無しさん：2023/09/26(火) 10:10:56.81 ID:VElhTF5H.net

カレールーは夢が広がる無限の宇宙