【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】ﾜｯﾁｮｲ無 Part21

1 ：カレーなる名無しさん：2023/06/27(火) 08:39:57.19 ID:???.net

前スレが埋まったので次スレです

614 ：カレーなる名無しさん：2023/10/12(木) 12:15:26.78 ID:???.net

>>611
栗原も自分家で毎回作ってるカレーを目指したって言ってるね
それがかなり再現されてるって本人が言ってたから
「見せてもらおうか、料理研究科としての実力とやらを」ってな感じで
めっちゃ楽しみなんだよね

615 ：カレーなる名無しさん：2023/10/12(木) 12:17:44.21 ID:???.net

>>613
そっかぁ、クリカレー＋豚はあっさりになるのか
今豚余ってるから豚で作ってみようと思ったけど鶏肉買うまで待つか
早く食いたいわぁ

616 ：カレーなる名無しさん：2023/10/12(木) 12:42:12.00 ID:???.net

まあ先に豚で作ってそのうち鶏で作って違いを確認してみるのでもいんじゃないの？

617 ：カレーなる名無しさん：2023/10/12(木) 13:46:36.92 ID:???.net

いや、どうせならまず正当な味を味わいたい
それからアレンジ的に変えていく方がいいと思えるわ

618 ：カレーなる名無しさん：2023/10/12(木) 13:58:18.93 ID:???.net

牛肉🐂コレしか無い!
アッサリ家庭風の洗練版カレーなら国産を薄切りで。バラ肉が良いがロース系でも良い。

619 ：カレーなる名無しさん：2023/10/12(木) 14:26:51.83 ID:???.net

ルーによるだろ
アホかこいつ

620 ：カレーなる名無しさん：2023/10/12(木) 14:47:58.01 ID:???.net

>>619その通りルーに依る。
そのうえで今は『はるみカレールー』に特化した話をしているのだ、牛しか合わん!!🐮ﾓｰｱﾜﾝ

621 ：カレーなる名無しさん：2023/10/12(木) 15:02:26.77 ID:???.net

牛の中落ちをカレーに入れたことあるけどめちゃうまかった
今度はディナーカレーに入れてみたいがそんな贅沢はめったにできないからなー

622 ：カレーなる名無しさん：2023/10/12(木) 15:03:53.26 ID:???.net

なすとぴーまんととまとでジャワだ

623 ：カレーなる名無しさん：2023/10/12(木) 15:36:49.85 ID:???.net

>>620
アホ？

624 ：カレーなる名無しさん：2023/10/12(木) 16:08:43.59 ID:lfXpyuPy.net

ジャワとピーマンは相性いいと思うな
ドライカレーっぽく作ると美味しい

625 ：カレーなる名無しさん：2023/10/12(木) 22:36:19.12 ID:???.net

最近どのスーパーもカレーのコーナー縮小されてる気がするするんだけど

626 ：カレーなる名無しさん：2023/10/12(木) 23:00:37.36 ID:???.net

夏で需要少なかったんじゃないの？
いや年々カレールーの売上減ってるって記事見たな
レトルトが売上伸ばしてるとか

627 ：カレーなる名無しさん：2023/10/12(木) 23:04:32.03 ID:???.net

縮小するのは良いとしても珍しいルーを置かなくなるから困るんだよね
ゴールデン、ディナー、バーモント、ホテルカレー、とろける、こくまろ
これだけじゃなぁ

628 ：カレーなる名無しさん：2023/10/13(金) 01:12:36.63 ID:???.net

グリコの2段熟カレーって見ないね

629 ：カレーなる名無しさん：2023/10/13(金) 04:22:12.25 ID:EIPVwf0n.net

バーモントカレー甘口にカレーの壺スパイシーをブレンドしてみます

630 ：カレーなる名無しさん：2023/10/13(金) 05:30:13.18 ID:???.net

カレーの味が1番よく分かるのは甘口
これ豆な

631 ：カレーなる名無しさん：2023/10/13(金) 05:36:21.65 ID:???.net

印度おいて

632 ：カレーなる名無しさん：2023/10/13(金) 06:52:59.84 ID:???.net

はるみカレー

633 ：カレーなる名無しさん：2023/10/13(金) 06:55:20.11 ID:???.net

知り合いのおばちゃんが
ビーフシチューってカレーから辛さを取っ払ったような味に感じるからあんまり好きじゃないのよねーって言っていた

634 ：カレーなる名無しさん：2023/10/13(金) 07:33:49.49 ID:???.net

そのババアは味覚障害か
まともなビーフシチューを食べた事がない貧乏人のどちらかだな
かわいそうに

635 ：カレーなる名無しさん：2023/10/13(金) 07:52:28.67 ID:???.net

>>633
お前はおばちゃん基準なのか？
なんでそんなこと書いた訳？

636 ：カレーなる名無しさん：2023/10/13(金) 08:09:21.75 ID:???.net

その人、料理しない人なのかな？

最近の安いレトルトはわりとデミよりの味になってたりするから
それ基準でカレーの味を考えてたらそういう意見が出るのもわかる

しかし普通の市販ルーでカレーやビーフシチューを作ったことがあれば
明確に味は違う

637 ：カレーなる名無しさん：2023/10/13(金) 08:17:33.65 ID:???.net

普通のルーは辛口でも口に入れてすぐはあまり辛く感じなくて少ししてからじわっとくるくらい
やたら辛口嫌って味覚障害とか言う人いるが

638 ：カレーなる名無しさん：2023/10/13(金) 08:20:35.55 ID:???.net

突然また話が変わったな
市販ルーも種類によって辛さの基準が違うだろ

639 ：カレーなる名無しさん：2023/10/13(金) 08:30:21.22 ID:???.net

>>638
確かに
ゴールデンととろけるカレーの辛口でも辛さ違う
味覚障害言ってくるのは辛口食べる事自体おかしいって言ってくるんだよ
ワッチョイ付きの方だったかも

640 ：カレーなる名無しさん：2023/10/13(金) 08:53:09.57 ID:???.net

レトルトだとめちゃくちゃ辛いのがあるから
そういうのを好む人は正直変わってるなと思うが
ルーだと、、ゴールデンのバリ辛とかジャワのスパイシーブレンドがあるか
どの程度辛いのか知らんけど

641 ：カレーなる名無しさん：2023/10/13(金) 10:28:37.15 ID:???.net

ハウスのカレーパートナーシリーズって、アレコレ加えて味を変えるのに重宝するね。安全な範囲でｗ美味しく変わる。でも最近は専ら、玉ねぎ炒めペーストをハンバーグ種に入れたりフォンドボーを惣菜シチューに使ったり、別用途が多いなｗ

642 ：カレーなる名無しさん：2023/10/13(金) 10:32:03.77 ID:???.net

エスビーのカレープラスシリーズもお忘れなく

643 ：カレーなる名無しさん：2023/10/13(金) 11:29:11.11 ID:???.net

はるみのカレーに豚バラとにんじゃが玉ねぎ

644 ：カレーなる名無しさん：2023/10/13(金) 16:59:10.78 ID:???.net

>>641
何のためにハンバーグに炒め玉ねぎペーストを入れんの？

645 ：カレーなる名無しさん：2023/10/13(金) 18:22:09.75 ID:???.net

>>644　甘く香り高くなるの🧅いつもは飴色玉葱を加えるけど手抜きしたい時にネ

646 ：カレーなる名無しさん：2023/10/13(金) 18:24:05.62 ID:???.net

>>645
ソースでいいじゃん

647 ：カレーなる名無しさん：2023/10/13(金) 18:25:00.45 ID:???.net

>>645
砂糖じゃダメなのか？

648 ：カレーなる名無しさん：2023/10/13(金) 18:34:17.38 ID:???.net

一般的にはハンバーグにはみじん切りの玉ねぎをしんなりする程度に炒めた後冷ましたものを入れるということになっている
その代わりに市販の炒め玉ねぎペーストを使うというのは、おかしなことではないだろう
ttps://www.tsuji.ac.jp/oishii/recipe/s05046_recipe.html

ハウスの炒め玉ねぎは、大容量のやつが、国産玉ねぎ使用なところがよい

649 ：カレーなる名無しさん：2023/10/13(金) 18:35:59.41 ID:???.net

>>646-647
親父によく言われたせいか洋食には飴色玉葱が欠かせないね〜砂糖はﾍﾞｯﾀﾘ甘くなっちゃうけどコーミソースはよく使うｗエバラの炒め玉葱は水っぽいので注意

650 ：カレーなる名無しさん：2023/10/13(金) 18:38:24.56 ID:???.net

>>649
じゃあラカントでいいんでね？

651 ：カレーなる名無しさん：2023/10/13(金) 18:39:09.82 ID:???.net

>>648
そうそう。ハウスマンセー。自分の場合はどっかの洋食屋がヤッてるのを真似て飴色玉葱と生玉葱両方入れたりもする。。

652 ：カレーなる名無しさん：2023/10/13(金) 18:41:19.48 ID:???.net

>>650どーなんだろー。オリゴ糖は有るけど🍯

653 ：カレーなる名無しさん：2023/10/13(金) 18:48:17.54 ID:???.net

一般論としては何でも飴色より料理によって使い分けたほうがいいが
慣れ親しんだ家伝の味は大事だからな

654 ：カレーなる名無しさん：2023/10/13(金) 19:57:58.28 ID:???.net

レンチン3分やってから炒めると早く飴色になる

655 ：カレーなる名無しさん：2023/10/13(金) 19:59:57.93 ID:???.net

固形ルーでカレーを作るときは櫛型に切って全体がしんなりする程度に炒めるか
あまり動かさずに片側の断面に焼き目がつく程度に焼く程度がいい

656 ：カレーなる名無しさん：2023/10/13(金) 21:42:28.41 ID:???.net

飴色にする意味が分かってない奴が約9割
これ豆な

657 ：カレーなる名無しさん：2023/10/13(金) 22:07:30.10 ID:???.net

カレールーなんて生肉、好きな野菜ぶちこんで完成だろ


スパイス使いこなしてから
飴色玉ねぎにしとけ無駄な労力や

658 ：カレーなる名無しさん：2023/10/13(金) 22:44:14.12 ID:???.net

こういうバカ

659 ：カレーなる名無しさん：2023/10/14(土) 05:25:19.53 ID:???.net

まあカレールーのメーカー自体が味変材料として売ってるわけだから入れてもおかしくはないんだが
カレーパートナーの炒め玉ねぎの場合、カレールー1箱分、８皿～１２皿に対して
４０グラムの小袋１つを適量としているわけで
甘さを足したかったらちょっと入れてもいいよ、くらいの感じなんだろうな


カレーパートナーのフォンドボーなど色々とカレー粉を混ぜ合わせてカレーになるかどうかは
ちょっと興味ある

660 ：カレーなる名無しさん：2023/10/14(土) 08:12:58.28 ID:???.net

エビの頭は捨てずに冷凍しておいてカレーを作るときに一個入れる

661 ：カレーなる名無しさん：2023/10/14(土) 09:23:03.20 ID:???.net

豚の頭を煮出す

662 ：カレーなる名無しさん：2023/10/14(土) 10:34:27.89 ID:???.net

お母さんガエル。ついに、おなかをふくらましすぎて、パチン😫🐸

663 ：カレーなる名無しさん：2023/10/14(土) 16:44:31.21 ID:???.net

なつい

664 ：カレーなる名無しさん：2023/10/16(月) 17:12:36.00 ID:???.net

はるみのかれー

665 ：カレーなる名無しさん：2023/10/17(火) 00:02:49.33 ID:eRD8ZbR5.net

明日クリカレー作る

666 ：カレーなる名無しさん：2023/10/17(火) 17:54:57.39 ID:2erOMNE7.net

栗原カレー出来た
鶏肉使ってほぼレシピ通りに作った
パウダーだけで味見したけどめっちゃ塩っぱい
ゴールデンと比べたらやっぱ塩分多め
でも完成したルーはめちゃくちゃ旨い
食べた雰囲気が他には無い味
なんかカツカレー風味もする
ご飯と合わせると微かなミルク風味と（実際ミルクパウダー入ってる）ゴールデン1欠片入れたような感じにも思える
これが家庭カレーなら十分だわ

667 ：カレーなる名無しさん：2023/10/17(火) 18:39:09.46 ID:2erOMNE7.net

なんだろう中辛なのにそんなに辛く無い
優しい辛さで汗は出るんだけどいつまでもダラダラ出るような辛さでは無い
なんかおかんのカレーとか給食のカレーとかキャンプのカレーの味がする
パッケージ開けたときはそんな香りはないんだけど、部屋が五香粉のような香りが充満してるわ

668 ：カレーなる名無しさん：2023/10/17(火) 20:44:11.50 ID:???.net

おお
よかったね

669 ：カレーなる名無しさん：2023/10/17(火) 22:52:05.39 ID:???.net

そんなん言わんといてくれんかいな

670 ：カレーなる名無しさん：2023/10/18(水) 08:06:03.43 ID:???.net

ん？イヤミとかではなくて、相性よかったみたいだから、よかったなあと思ってそのまま書いたんだが

671 ：カレーなる名無しさん：2023/10/18(水) 12:25:27.81 ID:S4UimxEl.net

668は関係ないやつだよ

672 ：カレーなる名無しさん：2023/10/18(水) 21:32:51.43 ID:???.net

くりはらはるみの♪

673 ：カレーなる名無しさん：2023/10/19(木) 06:46:47.49 ID:???.net

はるみ

674 ：カレーなる名無しさん：2023/10/19(木) 10:00:06.06 ID:???.net

マハル

675 ：カレーなる名無しさん：2023/10/19(木) 12:14:34.72 ID:???.net

僕の理想の花嫁は、何処に居るのだ？……おっとここに居たか。じゃあ行きましょうか、僕のお姫様

676 ：カレーなる名無しさん：2023/10/20(金) 07:30:29.04 ID:gKkMEYKM.net

グリコのZEPPINは旨いと思うね
デュクセルソースと40種類のスパイスでルー本体のベースが強い
牛、豚、鶏、羊、茄子、豆、オールOKみたいな懐の深さを感じる
ルーだけかじっても旨い
カレーを作る時間が無い時は、筋子やタラコみたいに砕いたルーをご飯に乗せて食べたりしてる

677 ：カレーなる名無しさん：2023/10/20(金) 09:32:35.49 ID:???.net

>>676
気持ち悪い食い方すんな

678 ：カレーなる名無しさん：2023/10/20(金) 17:36:32.62 ID:TdLCre0y.net

>>676
ZEPPINはビーフカレーとして一番合うと思うし美味いな
ただ惜しいねん、あれ甘すぎる
だから買ってない

679 ：カレーなる名無しさん：2023/10/20(金) 18:44:29.88 ID:???.net

みんな生粋のカレー好きみたいですげーなー
俺も今日は赤缶ルーに辛さ自在を二本入れて食べることにするわ

680 ：カレーなる名無しさん：2023/10/20(金) 19:13:28.28 ID:+GcTb81g.net

赤缶辛すぎんねん
ジンジャーとかホワイトペッパーとか足したいのにそんなんしたら辛すぎて食われへん
S&Bには是非甘口の赤缶出してもらいたい

681 ：カレーなる名無しさん：2023/10/20(金) 19:50:07.67 ID:C/04zliV.net

ジンジャーとホワイトペッパー足すと新潟バスセンターカレーみたく昭和のちょっぴりスパイシーカレーぽくなっていいよね

682 ：カレーなる名無しさん：2023/10/20(金) 19:58:53.98 ID:???.net

バスセンターなんて排ガス臭くてあそこでものを食う気にはならんかった
40年以上行ってないけども今は様子が変わったんかね

683 ：カレーなる名無しさん：2023/10/20(金) 20:12:44.90 ID:???.net

>>682
そりゃバスも排ガス規制でずいぶん変わっとるやろ

684 ：カレーなる名無しさん：2023/10/21(土) 12:37:29.81 ID:???.net

すれ違いだろ
まあバスセンターのカレーなんで腐ったジジイが喜ぶだけのしょうもないカレーだが

685 ：カレーなる名無しさん：2023/10/21(土) 17:14:02.01 ID:???.net

>>676
ZEPPIN入れてご飯炊いちゃいなよyou

686 ：カレーなる名無しさん：2023/10/21(土) 19:28:47.86 ID:e1mWFseP.net

>>685
おー、その手があったか
そのZEPPIN炊き込みご飯でカレーチャーハンにしたら味ムラ、色ムラも無く更に旨いだろうな
ルーを多く使うと炊き上がりが悪そうだから薄めでやってみるか
小分けにして冷凍すれば、カレー味ご飯が簡単に食べられる
ご飯に赤缶を振りかけただけでは旨くはなかった
あれは一手間掛けるか、完成された物にちょい足し的に使うのがいいんだな

687 ：カレーなる名無しさん：2023/10/21(土) 19:47:18.09 ID:???.net

あっためたバターで赤缶カレー粉を溶かす
塩と味の素を足す

688 ：カレーなる名無しさん：2023/10/25(水) 07:00:43.61 ID:???.net

x xx

689 ：カレーなる名無しさん：2023/10/25(水) 10:26:34.23 ID:???.net

赤缶で辛いとかどんだけ甘やかされて育ってきたんだ？クソヘタレがよ

690 ：カレーなる名無しさん：2023/10/25(水) 10:46:43.29 ID:???.net

>>689
CoCo壱番屋10辛1300g20分完食無料チャレンジ制覇してからモノを言え！！！
─⁠=⁠≡⁠Σ⁠(⁠╯⁠°⁠□⁠°⁠)⁠╯⁠︵⁠┻⁠┻🍛💦

え、もうやってない?
こりゃまたシツレーイタシヤシタッ(で〜れ〜で〜れ〜で〜れ〰〰😸😸😸)

691 ：カレーなる名無しさん：2023/10/25(水) 10:55:00.21 ID:???.net

一応ハウスが味付きのカレーパウダーを出している
塩も旨味も入れてあるから
そのまま振りかけるみたいな使い方も可能

692 ：カレーなる名無しさん：2023/10/25(水) 12:20:50.68 ID:???.net

荏原の横浜カレーとか
コスモのカレーなんかはうまいのか？

693 ：カレーなる名無しさん：2023/10/25(水) 14:38:39.44 ID:???.net

>>689
赤缶で辛さがもの足りない人もいれば辛いと感じる人もいる
そういうことを理解も出来ない奴ってどんだけ甘やかされて育ってきたんだ？クソヘタレがよ

694 ：カレーなる名無しさん：2023/10/25(水) 14:41:57.03 ID:???.net

>>692
横浜舶来邸は完全に洋食カレーっぽくて美味い
コスモは無添加のせいか化調に慣れてるとなんか物足りない味
逆に言えばインド料理に1番近い日本カレーなのかもしれない

695 ：カレーなる名無しさん：2023/10/25(水) 19:37:57.48 ID:???.net

そうか
そういう話を聞くとコスモのカレーを食べてみたくなってきた
スーパーで見かけたら買ってみることにするよ
今週は晴海のカレーの予定だからさ

696 ：カレーなる名無しさん：2023/10/25(水) 21:32:39.34 ID:???.net

肉エキスに酵母エキス入ってるし単に分量比とかの問題かもしれんけどね

697 ：カレーなる名無しさん：2023/10/26(木) 08:29:20.02 ID:???.net

辛いカレーでも食べて
自分の口を辛やかすとするか

698 ：カレーなる名無しさん：2023/10/26(木) 15:53:00.26 ID:???.net

赤缶とコンビーフで簡単ビーフカレーは鉄板

699 ：カレーなる名無しさん：2023/10/26(木) 16:44:05.26 ID:???.net

じゃあ俺はサバ缶でサバカレーでも作るか

700 ：カレーなる名無しさん：2023/10/26(木) 18:31:38.99 ID:???.net

裁かれー

701 ：カレーなる名無しさん：2023/10/29(日) 09:07:47.95 ID:???.net

お～い、山田くーーん

702 ：カレーなる名無しさん：2023/10/29(日) 12:33:01.50 ID:???.net

おジャワジャワジャワ
ジャワ原人

703 ：カレーなる名無しさん：2023/10/29(日) 16:04:10.11 ID:???.net

ジャワカレー高くなりすぎ

704 ：カレーなる名無しさん：2023/10/30(月) 07:45:35.52 ID:QQGnfhIj.net

印度カレーのほうが不当に高い。

705 ：カレーなる名無しさん：2023/10/30(月) 07:51:36.29 ID:???.net

栗原はるみ

706 ：カレーなる名無しさん：2023/10/31(火) 07:42:52.92 ID:???.net

なんでもたかい

707 ：カレーなる名無しさん：2023/10/31(火) 17:04:36.34 ID:???.net

ゴールデンはこの前158円だった
某PBカレールーは128円だが
あれはカレーみたいななにか

708 ：カレーなる名無しさん：2023/11/02(木) 06:32:07.44 ID:???.net

ハウスのxも安売りだと158円まで下がってきた

709 ：カレーなる名無しさん：2023/11/02(木) 07:06:48.17 ID:???.net

定番化は無いな

710 ：カレーなる名無しさん：2023/11/02(木) 11:39:36.00 ID:???.net

TwitterのX呼称とハウスのXカレーどちらが短命か

711 ：カレーなる名無しさん：2023/11/03(金) 01:08:37.58 ID:2uxyctBz.net

ジャワが好きだけど、Xカレーの宣伝文句が、大人も子供も満足する云々
それでｃｍで子供が「うん、僕好み」って、そんなカレーを、カレー好きの大人が買う訳も無く

712 ：カレーなる名無しさん：2023/11/03(金) 01:27:25.01 ID:???.net

別にいかにも子供向けっていうマイルドなカレーではないよ

713 ：カレーなる名無しさん：2023/11/03(金) 01:53:30.26 ID:???.net

Xは買いたくないけど普段ゴールデンメインだけど
インドなら買いたい気もする
インド縮小してX っていうのはハウスは xXな販売戦略だな

714 ：カレーなる名無しさん：2023/11/03(金) 05:38:01.73 ID:aZ5WXVXR.net

こくまろをＸに移行させる戦略だろう。こくまろは2種類のルウをブレンドを謳っている。同じコンセプトだ。