【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】ﾜｯﾁｮｲ無 Part21

1 ：カレーなる名無しさん：2023/06/27(火) 08:39:57.19 ID:???.net

前スレが埋まったので次スレです

969 ：カレーなる名無しさん：2023/12/02(土) 19:58:11.14 ID:???.net

ハウスのカレールーって
煮ているときの香りが（ハウスかもしれない)とわかる香りがするのはなぜだろうか
銘柄までは流石に言い当てることはできないけど
ざっくりとハウスのルーの中のどれかだろうなとわかる香りなんだよな

970 ：カレーなる名無しさん：2023/12/02(土) 20:46:24.13 ID:???.net

>>968
ｸﾔｼｰﾈ

971 ：カレーなる名無しさん：2023/12/02(土) 20:47:16.45 ID:???.net

>>969
それはクローブのせいだろ

972 ：カレーなる名無しさん：2023/12/02(土) 21:10:15.94 ID:???.net

SBのカレーはカレーパンの中身の香りがする。甘くないピリッとした芳香。漢方に似た香り。ハウスの匂いは甘いよね。SBのほうがずっとMDHの匂いに近いから、本格派はSBと言える。

973 ：カレーなる名無しさん：2023/12/02(土) 21:10:48.74 ID:???.net

>>971
クローブはSBの方が効いてるだろう
ハウスはシナモンが安いルーにあって 上級品はカルダモンの香りが効いてとてもいいわけだが

974 ：カレーなる名無しさん：2023/12/02(土) 21:25:24.34 ID:???.net

>>970
ｸﾔｼｶｯﾀﾗｳﾚｼｰﾉｶﾅ
ﾄﾞｯｷｮｼﾞｲﾁｬﾝ

975 ：カレーなる名無しさん：2023/12/02(土) 21:26:27.28 ID:KaxZyU8u.net

孤独死候補者の集い

976 ：カレーなる名無しさん：2023/12/02(土) 21:56:06.34 ID:???.net

>>973
分かりやすい安もんくってみ
なんだっけ

977 ：カレーなる名無しさん：2023/12/02(土) 22:05:42.21 ID:???.net

>>973
ああ、こくまろだわ
こくまろはもろにクローブ
その他のハウスもクローブがかなり主張してる
クローブはシナモンより安いからね
当然シナモンも使ってるだろうけど
商売上手な大阪のハウスは上手いことやってるよ

それに加え、S&Bは色々スパイスが満遍に効きすぎてこれってのが分からないw
フェンネルとかシナモンはなんとなく分かるんだけど

978 ：カレーなる名無しさん：2023/12/02(土) 22:08:15.49 ID:???.net

>>973
とりわけ今は上級品の話なんかしてないよ
あくまで一般的に1番流通してるであろう商品の話な
突然マイノリティ出すのは自分が不利に陥ってるからするやつが多いよね

979 ：カレーなる名無しさん：2023/12/02(土) 22:19:33.17 ID:???.net

>>977
クローブとシナモンを逆だと思ってないか
シナモンはマドレーヌとかのお菓子によくある香りでクローブは正露丸の匂いだぞ

980 ：カレーなる名無しさん：2023/12/02(土) 22:26:16.95 ID:???.net

クローブは薬草のような強い香りなのでこれを入れてしまうと他が弱いと形にならなくなるので
ハウスの軽い香りの雰囲気には全く似つかわしくないので
クローブは入ってるにしても奥の方から感じる程度

981 ：カレーなる名無しさん：2023/12/02(土) 22:54:15.81 ID:???.net

>>979
クローブはアップルパイなんかに使われるんだが
お前家にクローブとシナモンあるか？
今から臭ってみろ
想像で話してるならもう相手しない

982 ：カレーなる名無しさん：2023/12/02(土) 22:55:12.29 ID:???.net

>>980
だからこそ個性になってるという話をしてるんだが

983 ：カレーなる名無しさん：2023/12/02(土) 23:04:01.19 ID:???.net

>>981
アップルパイにはシナモンが主流だな

984 ：カレーなる名無しさん：2023/12/02(土) 23:05:42.49 ID:???.net

クローブが安いからハウスのカレーにクローブが入ってるとかいう めちゃくちゃなこと言ってるけど
カレーに一般的に使われる香辛料の中ではカルダモンの次に高価なのがクローブなわけで

985 ：カレーなる名無しさん：2023/12/02(土) 23:09:40.41 ID:???.net

>>983
アップルパイに主なスパイスとカレーに効かせるスパイスとはまた意味が違うわけだけど
それと量な

986 ：カレーなる名無しさん：2023/12/02(土) 23:10:50.31 ID:???.net

>>984
値段と香りの強さとの対比を出来てそういうこと言ってるんだろうな

987 ：カレーなる名無しさん：2023/12/02(土) 23:18:33.08 ID:???.net

新鮮な乾燥クローブは一粒で日本式カレー10人前でも多すぎるぐらい効く ある意味危険な香辛料
20年くらい寝かせたものが家にあるけどそれになってくると1人前に一粒入れたらクローブが良く効いてるていう感じにはなるね

988 ：カレーなる名無しさん：2023/12/02(土) 23:29:47.57 ID:???.net

シナモンや三度笠って番組があったか

989 ：カレーなる名無しさん：2023/12/02(土) 23:40:00.11 ID:???.net

一人前に対してクローブを0.01g使うにしても1億食作るためには1トンも必要になるんで
クローブが余るなんてことはありえない

990 ：カレーなる名無しさん：2023/12/02(土) 23:45:24.67 ID:???.net

スパイス・ハーブで一番高いやつはサフラン。だからみんなターメリックで代用するんだね。次点がヴァニラ。

991 ：カレーなる名無しさん：2023/12/02(土) 23:47:17.21 ID:???.net

オールスパイスで良いじゃない

992 ：カレーなる名無しさん：2023/12/02(土) 23:56:19.66 ID:???.net

>>989
あんな香りの強いものをそんなに使うわけないやろ
カレーが台無しやんけ
ちゃんと考えてもの言えや知ったか

993 ：カレーなる名無しさん：2023/12/02(土) 23:56:32.37 ID:???.net

クミン コリアンダーみたいな雑穀ならば低コストで作れるんで
どうしてもそれが主体になってしまうのはしょうがない
10億食ま1億食が最低ロットと考えると話は難しくなるんだわ

994 ：カレーなる名無しさん：2023/12/02(土) 23:57:12.85 ID:???.net

>>992
そんな高級なもん 廉価版カレーにはほとんど入らないっていうことがわかるだろ

995 ：カレーなる名無しさん：2023/12/03(日) 00:02:35.78 ID:???.net

>>994
は？
何言ってんのお前

996 ：カレーなる名無しさん：2023/12/03(日) 00:05:33.82 ID:???.net

廉価版カレールゥには 高級香辛料のクローブもカルダモン もほとんど入っていないというのが 結論

997 ：カレーなる名無しさん：2023/12/03(日) 05:15:07.28 ID:???.net

次スレは↓に統合な

【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】ﾜｯﾁｮｲ Part21
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1693910798/

998 ：カレーなる名無しさん：2023/12/03(日) 05:20:51.61 ID:???.net

ワッチョイ無しの次スレ立てました

【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】ﾜｯﾁｮｲ無 Part22
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1701548380/

999 ：カレーなる名無しさん：2023/12/03(日) 07:33:17.82 ID:???.net

乙ゴールデンカレー

1000 ：カレーなる名無しさん：2023/12/03(日) 08:43:03.78 ID:???.net

SBのカレー粉でこれは美味いなと思ったのは無い
どれも微妙高いやつも

1001 ：カレーなる名無しさん：2023/12/03(日) 08:47:53.39 ID:???.net

フランケンパンマハ

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