スパイスからカレーを作ろう34杯目

1 ：カレーなる名無しさん：2023/10/24(火) 16:12:08.54 ID:???.net

スパイスやスパイスカレー、インド料理について語り合いましょう
作った料理の写真も大歓迎

・荒らしや自演防止のためsage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです
・尚、インド料理はカレーではありません

※次スレは>>980が立ててください

前スレ
スパイスからカレーを作ろう33杯目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1683011345/

116 ：カレーなる名無しさん：2023/12/06(水) 17:33:04.40 ID:???.net

お前経験もないじゃんｗ

117 ：カレーなる名無しさん：2023/12/06(水) 17:40:04.03 ID:???.net

まあそう思っとけよ
ココナッツオイルで焼いたイワシにターメリックとココナッツとチリで炒めただけの日本で言うカレー炒めとか知っとるか？
タピオカとココナッツとターメリックと唐辛子のアルサブジとか知っとるか？
塩も出汁も何もない素朴なスパイスだけの現地の普通の食い物
そこまで知ってから絡んでこい

118 ：カレーなる名無しさん：2023/12/06(水) 17:47:16.77 ID:???.net

旅行したけど下調べも後調べも何もしてないから妖怪シッタカさんになったやつの典型か
「アル」って何かわかる？

119 ：カレーなる名無しさん：2023/12/06(水) 20:04:45.18 ID:???.net

>>118
お前はタピオカが何か分かってないアホだろ
粒々デザートと思ってそうwww

120 ：カレーなる名無しさん：2023/12/06(水) 20:11:17.72 ID:???.net

知ったかほど根拠なく無敵だからなぁ
タピオカって何か知らないんだろうな

121 ：カレーなる名無しさん：2023/12/06(水) 21:00:32.08 ID:???.net

キャッサバ芋知ってて偉いねーｗ

122 ：カレーなる名無しさん：2023/12/06(水) 21:01:33.85 ID:???.net

はいではヒンディーでキャッサバ芋は何と言うでしょうか？

123 ：カレーなる名無しさん：2023/12/06(水) 22:40:26.55 ID:???.net

インド料理の知識なさすぎて論点すり替えたがるバカ

124 ：カレーなる名無しさん：2023/12/07(木) 03:39:06.58 ID:???.net

ここまで全てワイの自演やスマンな

125 ：カレーなる名無しさん：2023/12/07(木) 06:38:19.44 ID:???.net

なんでここまでのやりとりで俺に自分よりインド料理の知識が無いと思えるのかもわからんし
そもそも問題は物の分類とか論理の基本的なことがわかってないって話なんで
全然筋違いのとこで虚勢はってるだけなんだよなあ

126 ：カレーなる名無しさん：2023/12/07(木) 06:39:13.29 ID:???.net

まあまるで特定の料理を指すかの如く「マサラも」なんて言うやつにインド料理の知識があるとは思えんわなあ

127 ：カレーなる名無しさん：2023/12/07(木) 06:40:06.95 ID:???.net

ダルだって直上に色んなタイプの料理があるの書いてるのに「ダルも」で括ってるのもあれだし

128 ：カレーなる名無しさん：2023/12/07(木) 14:21:15.80 ID:???.net

９日間まったく書き込みが無かったスレに1人のキチガイが登場しただけで大賑わいだねｗ

129 ：カレーなる名無しさん：2023/12/07(木) 22:59:06.97 ID:???.net

日本ではマサラ料理と分類できるダルも同じく
それが分からないのはアホだと思う

130 ：カレーなる名無しさん：2023/12/08(金) 03:38:59.35 ID:???.net

と気違いが言っております

131 ：カレーなる名無しさん：2023/12/08(金) 04:22:04.35 ID:???.net

『スパイスからカレーを作ろう！』→『インドにカレーなんて存在しねーよアホ』→『んーそういうスレじゃないんですよね』
『何をもってカレーと定義するのかじゃねーの？』←いやいやインドにカレーなんて料理存在しないからw

わけわかんね

132 ：カレーなる名無しさん：2023/12/08(金) 04:51:31.39 ID:???.net

ジャパンカレーをスパイスから作るスレじゃないの？

133 ：カレーなる名無しさん：2023/12/08(金) 09:00:44.24 ID:???.net

ジャパンカレーをスパイスから作るなら
カレー粉買ってきます（カレー粉も立派なスパイスです）
コンソメキューブ買ってきます
レシピ通り作ります
で終わるんだけどね

134 ：カレーなる名無しさん：2023/12/08(金) 09:02:17.25 ID:???.net

このスレに来るような人が求めてるのはこれかも
ttps://www.youtube.com/watch?v=UBTse9O_bXg

これだけ手間かけといてウスターソース入れるんかいヽ(・ω・)/ｽﾞｺｰ
ってとこまで含めて

135 ：カレーなる名無しさん：2023/12/09(土) 00:02:40.14 ID:???.net

インド料理に出汁系はないからな
出汁やスープ使ったら完全に日本カレー

136 ：カレーなる名無しさん：2023/12/09(土) 00:12:26.01 ID:???.net

インド人はすっかり味の素に馴染んだけどな

137 ：カレーなる名無しさん：2023/12/09(土) 01:34:22.62 ID:???.net

マトンヤクニプラオとか出汁系ですよ

138 ：カレーなる名無しさん：2023/12/09(土) 01:45:23.85 ID:???.net

>>137
それ食材から今で言う出汁が出てるだけでコンプやカツオやブイヨンやコンソメというようなあらかじめ用意された出汁で煮るという概念では無いよね

139 ：カレーなる名無しさん：2023/12/09(土) 01:55:26.55 ID:???.net

かつおぶしや昆布はあらかじめ乾物を用意することで使用時に比較的インスタントに出来るということで特異性があるけど
コンソメやブイヨンは元来キューブや顆粒ではないわけだし
食材を煮て出来たスープで煮るということを自覚的にやっている時点で
普通に出汁系

140 ：カレーなる名無しさん：2023/12/09(土) 02:26:20.27 ID:???.net

出汁として使った物は通常具材として使わない訳だが
食材から出た物は単なる旨味で日本で言う「出汁」と言うカテゴリーとは違うな
昆布しかり鰹しかりラーメンの豚骨や鶏ガラしかり欧州のフォンやフォンドボーもその類
インドでは出汁と言う概念は無いなぜなら水事情が悪すぎたからこその油料理でもあるから
これは古来の中国でも言える

141 ：カレーなる名無しさん：2023/12/09(土) 03:35:34.14 ID:???.net

乾物だのスープストックって保存食の転用だからな

142 ：カレーなる名無しさん：2023/12/09(土) 17:47:40.40 ID:???.net

これ見て出汁とってないと思うならまあ言うこと無いわ
ttps://www.youtube.com/watch?v=gHHhp7WkwKY

143 ：カレーなる名無しさん：2023/12/09(土) 18:09:52.01 ID:???.net

>>142
それを出汁って言ってるならただのアホ認定としか出来ないな
まずこれはただの羊肉の炊き込みご飯
先に述べたように具材から出た旨みが別食材（長粒米）に移ってるだけ
それも最初のガーゼでくるんでるのはハーブやスパイスで構成したブーケガルニと言って出汁ではなくただの魚や肉の臭み消し
その後のスパイスもただの香り付け
どこに出汁と言う概念の要素があったのか皆目見つからない
何回も言うけど出汁は水事情の悪かった地域では発達しない
どこかに出汁となる食材も食う地域があるのかもしれないけど日本で言う出汁とは出汁とった物は食材には共しない
お分かりかな？

144 ：カレーなる名無しさん：2023/12/09(土) 18:11:01.96 ID:???.net

出汁と言う概念は日本特有の「旨み」な

145 ：カレーなる名無しさん：2023/12/09(土) 18:18:57.52 ID:???.net

ほんとに見た？
肉を茹でて出たスープを別に取り分けて後から米を炊く時に入れてるんだが

ストックは出汁ではない？

146 ：カレーなる名無しさん：2023/12/09(土) 18:25:48.85 ID:???.net

>>145
茹でた肉を入れてるじゃん
その時点で出汁の概念とは外れてる
残念だったな

147 ：カレーなる名無しさん：2023/12/09(土) 18:31:55.09 ID:???.net

煮干し入れたまま食う味噌汁は出汁使ってない？

148 ：カレーなる名無しさん：2023/12/09(土) 18:35:19.86 ID:???.net

>>144
コンソメスープも知らんのか

149 ：カレーなる名無しさん：2023/12/09(土) 19:11:28.86 ID:???.net

>>132
なら市販のルゥでいいだろってなるな

150 ：カレーなる名無しさん：2023/12/09(土) 19:50:28.96 ID:???.net

>>148
お前さ、アホなの？
切り取りで揚げ足取ろうとしてんじゃねえよボケ
そのコンソメを煮出した材料は具として食うのか？
アホなことは死んでから言え

151 ：カレーなる名無しさん：2023/12/09(土) 20:23:33.94 ID:???.net

>>144
フォンドボー、フォンドボライユ、ヒュメドポワソン、ブイヨンドレギューム
これらは出汁じゃないの？

152 ：カレーなる名無しさん：2023/12/09(土) 20:41:46.24 ID:???.net

　　　発　者　同　　　　　　　　 .　｡_　　 ____　　　　　　　　　　 争
　生　同　.じ　　　　 .　　　　/´ 　 (ゝ___)　　　　　　　　　　い
　.し　士　.レ　　　　　　.__／'r-┴<ゝi,,ノ　 　ro､　　　　　　は、
　.な　で　.ベ　　　 　 ∠ゝ　(ゝ.／/｀　　 ./｀　 }⌒j　　　　　
　.い　し　.ル　　　　　 　　} ⌒ ／｀ヽ､_∠l,ノ　・ヽ´
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153 ：カレーなる名無しさん：2023/12/09(土) 20:51:24.74 ID:???.net

>>151
だからさあ、俺が言ってるのは日本の出汁文化としての出汁な
そのフォドボーやらなんやらは出しとった具材をバリバリ食うのか？
アホだろお前
最初から読めやぼけ

154 ：カレーなる名無しさん：2023/12/09(土) 21:26:31.86 ID:???.net

俺は食うね

155 ：カレーなる名無しさん：2023/12/09(土) 22:15:46.64 ID:???.net

>>154
子牛の骨食うアホｷﾀ━━━(≧∀≦)ノ━━━ !!

156 ：カレーなる名無しさん：2023/12/09(土) 22:24:34.64 ID:???.net

お前は出汁とった鰹節や煮干しや昆布食うのか？
美味くもないぞ

157 ：カレーなる名無しさん：2023/12/09(土) 22:26:52.78 ID:???.net

>>156
お前アホのアスペって言われない？

158 ：カレーなる名無しさん：2023/12/09(土) 23:15:28.87 ID:???.net

俺は言ってないぞ？

159 ：カレーなる名無しさん：2023/12/09(土) 23:19:32.06 ID:???.net

出汁ガラの昆布も鰹節も子牛の骨も鶏ガラも豚骨も食うやつは賎民かゴブリン

160 ：カレーなる名無しさん：2023/12/10(日) 00:19:12.64 ID:???.net

>>150
切り取りとか言うならコテつけろよ
出汁、スープストック、
旨味は別に日本だけの概念じゃないって当たり前の話だろ

161 ：カレーなる名無しさん：2023/12/10(日) 02:46:48.41 ID:???.net

>>160
アホは黙っとけよ

162 ：カレーなる名無しさん：2023/12/10(日) 04:58:20.60 ID:???.net

>>161
それだとお前が黙らなきゃね

163 ：カレーなる名無しさん：2024/04/01(月) 10:54:11.46 ID:qAHPlupt5

ひと昔、前までヤクサ゛になるかポリ公になるか迷う連中か゛少なくなかったそうだがWinny事件を彷彿とさせるヱンジニアの敵、技術発展の敵
知能に嫉妬する体育会系税金泥棒腐敗集団に因縁つけられて被害にあった大川原化ヱ機をみんなで応援してクソポリ公予算を半減させよう!
海外では四六時中住民はクソポリ公と戦ってるし「Defund the ρolice」掲け゛て大勢でテ゛モやってるしそういう当然の民主主義を放棄
してるから毎日グルグル何台ものクソヘリ飛ばして望遠カメラて゛女風呂やらのそ゛き見して遊び倒して莫大な温室効果ガスまき散らして
気候変動させて災害連発させて住民の生命と財産を破壊して騒音まき散らして威力業務妨害して子の学習環境まで破壊しながら暇すき゛るし
お前らとっとと犯罪おかせやと住民イライラ犯罪惹起して挙句の果てに捏造逮捕までするテ゛タラメ腐敗集団になるんだろ
ヤクサ゛も親父やられて怖気づいてシマまで半グレに奪われてる場合じゃねえだろ
お前らも頑張ってくれないと暇なクソポリ公の腐敗が止まらねえんだよ
［rｅf.〕 ｔtps://www.call4.jp／info.php?ＴУpｅ=items&id=I００000６2
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164 ：カレーなる名無しさん：2024/04/01(月) 12:59:00.12 ID:8IzrVqlNE

スパイスから作るものを
カレーって言うんだよ

165 ：カレーなる名無しさん：2024/04/01(月) 12:59:40.59 ID:8IzrVqlNE

まあカレーリーフは必ず入れるわけだけどな