親子丼を作るのに絶対引っ付かない完璧な鍋教えて

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/12/20(金) 21:18:08.00 ID:OyMhgapD.net

絶えず、ゆすってやっているんだが・・・

2 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/12/20(金) 21:45:09.73 ID:j8sdGHIl.net

ツユを多めに入れて作り、丼に移す直前にツユを少し捨てる。
そんな機能がついた 親子鍋 が欲しい！
具体的に…
横穴つき 深型 親子鍋 12cm 銅底 軟鉄芯 内側ステンレス 構造

3 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/12/20(金) 22:03:29.49 ID:AiHu3ecj.net

かっぱ橋行って、店で使ってるようなのと同じの買えばいいんじゃない？

4 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/12/20(金) 23:50:09.20 ID:j8sdGHIl.net

業務用の親子鍋、持ってるから…
１の人へ、
もしアルミ親子鍋を使用している場合、
アルミ鍋は熱伝導に優れるが、卵が鍋にこびりつきやすいことを忘れないように

銅親子鍋の場合は、熱伝導が良すぎるため火力に注意するように

ステンレス親子鍋の場合、熱伝導が悪いため時間をかけすぎることに注意するように

5 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/12/22(日) 22:20:19.80 ID:ovQbTGmh.net

引っつく原因の一つには
冷蔵庫に入ってた卵が冷たすぎるじゃないか

6 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/12/22(日) 23:48:26.86 ID:pxOO5cFp.net

　　　　　　 ／_ノ 　ヽ､_＼
　ﾐ　ﾐ　ﾐ　　oﾟ(（●）) (（●）)ﾟo　　　　　　ﾐ　ﾐ　ﾐ 　　最高のスレタイ考えたおｗｗｗｗｗｗｗ
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7 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/12/23(月) 10:35:26.86 ID:Trig1qyC.net

テフロン加工のフライパン

8 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/12/24(火) 07:04:01.70 ID:3YNEFfMU.net

変なもん貼付けるのはやめろ

9 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/12/24(火) 19:36:43.06 ID:vezeVJq+.net

ひつまぶし…蓬莱軒
味噌カツ…矢場とん
手羽先…風来坊or山ちゃん
味噌煮込みうどん…総本家or本店
きしめん…吉田
どて煮…島正
天むす…千寿
エビフライ…欧味
あんかけスパ…ヨコイ
鉄板スパ…ユキ
台湾ラーメン…味仙
カレーうどん…鯱乃家
名古屋コーチン…三和
小倉トースト…リヨン
変わり種…マウンテン
ファーストフード…スガキヤorコメダ
ういろう…青柳or大須
鬼まんじゅう…鬼作堂

10 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/12/24(火) 19:47:38.59 ID:vDGjDppk.net

叩き出しの銅鍋が最良でしょう。
http://store.shopping.yahoo.co.jp/gaskigu/nds03.html

でも火加減は注意。

11 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/12/24(火) 19:51:50.74 ID:vDGjDppk.net

初心者は
「スミフロン親子鍋」
が良いでしょう。
http://item.rakuten.co.jp/taniguchi-metal/7008/

12 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/12/24(火) 23:48:20.29 ID:yJxaO8C4.net

テレビの料理番組を見ると、親子丼の美味しい店は、
たいていベコベコに凹んだアルミ製の丼鍋使用が多い気がする。
素人がやると必ずタマゴがひっつくんだよな・・・。
こういう、さりげない点も「プロの技」なのかも。

13 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/12/26(木) 03:17:47.12 ID:fTzgmn2b.net

>>1
絶対引っ付かない完璧な鍋 って、お前は馬鹿すぎる
お前は完璧に馬鹿

14 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/12/28(土) 18:28:57.19 ID:HRu459z6.net

湯煎しろ

15 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/12/31(火) 00:11:12.03 ID:ngW1ViJZ.net

卵を湯煎するんだか、鍋を湯煎するんだか、
丼を湯煎するんだか、
あまりに親切なカキコミで良くわからん・？？？？

16 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/12/31(火) 08:55:13.65 ID:W9T+wDtS.net

>>15
スルーで

17 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/02(木) 04:40:11.89 ID:SmbISO+V.net

16:12/31(火) 08:55 W9T+wDtS [sage]
>>15
スルーで

18 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/02(木) 21:07:22.63 ID:pwXbQWh/.net

道具を器用に使いこなせない奴に何与えても一緒ｗｗ

19 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/04(土) 12:07:10.01 ID:xNWVee9D.net

18:01/02(木) 21:07 pwXbQWh/
道具を器用に使いこなせない奴に何与えても一緒ｗｗ

20 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/04(土) 16:01:58.36 ID:Y9NTY/cI.net

−−−−−−−−−−　終了　−−−−−−−−−−−

21 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/20(月) 04:59:01.09 ID:wKQtLA/p.net

>>1みたいな悩みを持つ輩は多いのか？

かなり多数にのぼるのならば、そのうち通販ＴＶショッピング会社が｢マーブルコーティング｣か｢ダイヤモンドコーティング｣仕様のを売り出すんじゃないか

22 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/20(月) 16:25:20.22 ID:qopfkGVY.net

その程度じゃ、卵がひッつかないで剥がれる程度の効果しかない。コンビニ弁当の固い卵とじカツ丼じゃないんだから。
それでも、親子鍋に業務用テフロンコーティングが出来て僅か１０数年だから有り難い。

卵が固まりかつ半熟かつ、と毎回確実に上手に出来るためには側面まで五層鋼７層鋼の高度な鍋が要求される。(←ここまでのはいまだにない。アルミ芯三層鋼親子鍋ならある。)

理由は探究心ある職人が減ったこと、調理器具が業務用で売れなくなってきたこと。
おそらく最大の理由は、業務用の火と家庭用の火(今ではＩＨが主流)が違っているためと思われる。

23 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/21(火) 16:12:00.38 ID:4tDfbdyS.net

レンジでやればいいよ
玉子がキレイに仕上がる

24 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/27(月) 21:18:51.49 ID:TFCVT0Zh.net

しかし、レンジ調理だと鶏肉がパサパサになるのが
諸刃の剣。

25 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/29(水) 04:14:42.76 ID:3PEEILiO.net

現実は親子丼に2000近くボッタクる悪徳店もある。
実は簡単だけど今の人には難しい料理なのかもな・・。

26 ：26：2014/04/14(月) 19:46:57.39 ID:2Hlnywly.net

す、すまん！　上の方の人が同じ事を書いてた！

27 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/24(水) 18:01:42.93 ID:EX4XSKPw.net

ビルから堕ちるんじゃなくて落とすわけでしょｗ

喪家学会員は仮面ライダーに出てくる怪人の戦闘要員ショッカーみたいｗ

意思もなく洗脳されて学会を守ろうとする彼らは「ソッカー」と呼ばれるｗ

　　　　　　ｶﾙﾄ.　　　ｶﾙﾄ.
　　　三┏( ∵)┛┏( ∵)┛　　　　　　　　三┏( 'A`)┛
　　　三　 ┛┓　　　┛┓　　　　　　　　　三　　┛┓　
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
＜2＞
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　|←ｶﾙﾄ.|　　　　　　 ｶﾙﾄ.　　　　　　ｶﾙﾄ.
　￣ | |￣　　　　　┗(∵　)┳('A`)┳(∵　)┓三
　 　 | |　　　　　　　　┏┗　　┗┗　 ┏┗　 三
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＜3＞

λ.λ...
￣￣￣│
□□□│ﾐ ζﾟ 　　　青年よ、仏敵を打ち砕け。
□□□│　　　　　　ソッカー迫害の悪人は厳罰で
□□□│　　　　　　のたれ死ぬまで攻め抜け
　.＿.　 │　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　俗人犬作
　| | |　 │
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

28 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/28(火) 06:15:58.63 ID:zqO+KO5r.net

テレビショッピングでやってる「なんたらコーティングフライパン」使えや
一辺に三〜四人前できちゃうけど（笑）

29 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/11/18(火) 21:40:55.08 ID:/yxSuvWS.net

シリコンスチーマーで作ってるわ
無茶苦茶簡単

30 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/05(木) 20:48:21.80 ID:7HqfExIK.net

卵をそっと投入して鍋振ってる？

31 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/11(金) 15:40:15.17 ID:MCZk3ajuQ

https://twitter.com/Bf109K1/status/1502163878360207360

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