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(^(●●)^)  食べ物ニュース

1 :バカは氏んでも名乗らない:2014/06/06(金) 22:20:08.33 .net
しし★しし
ししししししし           
し(@^m^@)し

  コンニチワ 

ない知恵を振り絞って食の安全を考えましょう
日本の有機農産物の割合0.18% (2007農水省)  
日本の単位面積当たり農薬使用量は世界最高水準です
国内食料自給率・・・ソバ、小豆、うなぎは20%程度に低下
続きはこちら  食の安全ニュース
http://blogs.yahoo.co.jp/bananaame1919/10263587.html

432 :マグロの危機ランク下がる まぐろが予想以上に増えている:2021/09/25(土) 16:39:38.35 .net
国際自然保護連合(IUCN)は4日、絶滅の危機にある生物を評価する「レッドリスト」を更新、タイセイヨウクロマグロなどいくつかのマグロの危機ランクを引き下げた。

予想以上に早く回復できたのは、マグロの乱獲を止めようという過去10年の取り組みがうまくいっている証しだ。ただし、今回審議の対象になったのはマグロだけではない。研究者たちは他の多くの海洋生物がいまだ危機にあると警告している。例えば、世界のサメやエイの3分の1以上の種は、乱獲、生息地の喪失、気候変動などにより、依然として絶滅の危機に瀕している。

「良い知らせは、持続可能な漁業は可能ということです」と、米アリゾナ州立大学の海洋生物学者ベス・ポリドロ氏は語る。「私たちは、絶滅の危機に追いやるほど個体数を減らすことなく、魚を持続的に食べることができるのです」

一方で、このような状況の変化が、好きなだけ魚を取るための動機になってはならないと同氏は警告する。

「うまくいっていることは継続する必要があります」

世界中の1万6000人の専門家に支えられている組織IUCNは、それぞれの生物の状況を評価し、その危機の度合いをレッドリストにおいていくつかのカテゴリーに分類している。今回の更新では、一部の動物がより危機的な状態になったことも発表された。気候変動の影響を特に受けやすいコモドオオトカゲはその代表的な例である。

433 :マグロの危機ランク下がる まぐろが予想以上に増えている:2021/09/25(土) 16:44:37.07 .net
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1632540921/l50

434 :ラーメン「一風堂」のスープが自販機に登場:2021/10/09(土) 05:41:47.03 .net
力の源ホールディングスが運営するラーメン専門店「一風堂」監修の缶スープ飲料が、JR東日本の駅内自動販売機に登場する。

商品名は「コクと旨味の一風堂とんこつラーメンスープ」。内容量190g、税込150円。

具材や麺は入っていない。

解説:ツユのみ

gooqle翻訳一部割愛全文はリンク先へ ※翻訳の精度を高めています。
https://www.ssnp.co.jp/news/beverage/2021/10/2021-1005-2331-15.html
https://www.ssnp.co.jp/news/beverage/2021/10/images/211005ippu1.jpg

435 :岐阜市の小学校で給食の配膳ミス:2021/10/21(木) 14:25:45.34 .net
19日、岐阜市の小学校で給食の配膳ミスがあり、3年生の男子児童にアレルギー症状が出て、
病院に救急搬送されていたことがわかりました。
児童の症状は改善し、20日は登校したということです。

岐阜市教育委員会によりますと19日、岐阜市の市立小学校で、くるみアレルギーのある3年生の
男子児童が、誤って「くるみみそ」を食べてしまったということです。
児童はすぐにのどの痛みなどを訴え担任がアレルギー症状が出た際に使う
「エピペン」という注射薬を打ったということです。
児童は病院に救急搬送されて入院しましたが、症状は改善し、20日午後に登校したということです。

担任は児童のアレルギーを把握していたもののメニューの確認が不十分で、
本来は「小松菜」にかける「くるみみそ」を、誤って「タラのからあげ」にかけるように
指示したことが原因だということです。

岐阜市教育委員会の松巾昭教育審議監は「大変申し訳ありません。献立を必ず確認した上で
正しく配膳し、再発防止策を通知したい」と話しています。

一方、関市教育委員会によりますと、20日、市内の中学校で、
給食のスープに調理器具の部品である長さ4センチのステンレス製のネジが混入したということです。
生徒が口に入れる前に気づきけがなどはなかったということです。

436 :【時短解除】飲食店、バイト争奪戦:2021/10/26(火) 11:35:46.92 .net
本格的に再開しようとする店が悩むのが、一時減らしていた従業員の確保だ。
「全面再開したいが、働き手がいない」。千葉県や都内で、八丈島料理を出す「源八船頭」を4店舗経営する牧田雄成さん(35)は頭を抱える。

以前は計15人のアルバイトを抱えていたが、時短要請中は客も少なく、社員でやりくりしてきた。
1日から酒類提供を再開し、ワクチン接種者に3000円を支給する「特典」を付けて求人広告を出したが、採用できたのは数人にとどまる。

人手不足で1店は休業したまま。ほか3店舗も通常より1時間早い午後10時に店を閉めざるを得ない。

牧田さんは「忘年会の予約も10件ほど入った。かき入れ時までに何とかしたい」と焦りを隠さない。

求人情報サイト「バイトル」を運営するディップ(東京)には、全国で制限が緩和された10月1週目、飲食店からの問い合わせが1か月前より約7割増えた。
同社の担当者は「高時給や好待遇を示す店が目立つ。忘・新年会を見据えた『人材の争奪戦』だ」と話した。
https://www.yomiuri.co.jp/national/20211026-OYT1T50071/

時短要請解除初日、飲食店で食事を楽しむ客たち(25日午後、東京都港区で)
https://www.yomiuri.co.jp/media/2021/10/20211026-OYT1I50023-1.jpg

437 :もぐもぐ名無しさん:2021/10/26(火) 11:38:51.32 .net
食品産業新聞社ニュースhttps://www.ssnp.co.jp/

438 :忘新年会、11月に入っても予約伸びず:2021/11/03(水) 10:22:55.41 .net
https://www.minyu-net.com/news/news/FM20211102-665301.php
忘新年会、11月に入っても予約伸びず 新型コロナで進む簡素化

「忘年会が入らないと厳しい」と不安を吐露する阿部さん=福島市
 新型コロナウイルスの感染拡大が一段落し、少しずつ日常生活が戻ってきている。外食産業や宿泊業は、書き入れ時の年末年始の売り上げに期待を寄せるが、11月に入っても予約は思うように伸びていない。「このままでは困ったことになる」と悲鳴にも似た声が上がる、コロナ「第5波」後の忘新年会事情を探った。

 「団体のお客さんに支えられている店なので、忘年会が入らないと厳しい」。福島市の居酒屋「tori.com(トリコム)」店長の阿部正史さんは不安を隠さない。感染防止対策を講じて県の「対策認定店」となった。努力もあり、市内のまん延防止等措置が解除されてからは、少人数グループの来客が増えてきたが、団体客を呼び戻すには至っていない。

 喜多方市の郷土料理の店「会津田舎家」の店主佐藤定喜さんも、真っ白な予約表を前に思い悩む。「大勢の飲み会はまだ後ろめたいし、感染が怖い人が多いんだろうな」と、客の心理を読む。それだけに「経済を回すためのプレミアム商品券など、消費拡大対策に力を入れてほしいね」と、行政の後押しを期待する。

 宿泊業も厳しい状況にある。石川町の八幡屋は、宿泊費用の一部を県が補助する「県民割プラス」の効果もあり、最近では県内外から予約が入るようになった。しかし、例年のような年末年始の企業の宴会、宿泊はさっぱりの状況だ。

439 :忘新年会、11月に入っても予約伸びず:2021/11/03(水) 10:25:04.40 .net
福島市飯坂町・穴原温泉の吉川屋では、宿泊を取りやめ弁当を持ち帰るスタイルに変更する企業もあるという。予約担当者は「人数が少ない忘新年会は直前に申し込みが入る」と巻き返しを狙うが、「企業の恒例行事だった忘新年会そのものを簡素化する動きがある」と、新型コロナがもたらした変化を指摘する。

 企業側はどうか。いわき市の東洋システムはホテルの宴会場などで200人規模の忘年会を開いていた。今年は感染拡大期にキャンセルした。行政による行動制限要請などはないが、社内で従業員同士の飲み会の自粛を求めている中で、復活は考えづらいという。

 福島市のある企業は、会食を4人までに制限している。県のプレミアム付き電子食事券事業「オールふくしま食べて応援キャンペーン」が始まった。担当者は「付き合いのある飲食店も多く、キャンペーンを機に応援したい気持ちは強い。だけど、感染防止策とのバランスの取り方が難しい」と苦しい胸の内を明かす。

 自粛ムードを少しずつ変えていくような、経済刺激策と感染防止対策をつくり上げることが、安全なにぎわいの鍵になる。

440 :ローソンストア100「ミートボール弁当」発売:2021/11/08(月) 13:47:08.13 .net
https://www.ssnp.co.jp/news/distribution/2021/11/images/main.jpg


https://www.ssnp.co.jp/news/distribution/2021/11/images/sub6.jpg



「ローソンストア100」は11月10日、おかずがミートボールだけで税抜き200円の「ミートボール弁当」を全店舗で発売する。

ローソンストア100によると、今回の「ミートボール弁当」は、2021年6月に販売開始したおかずがウインナーだけの「ウインナー弁当」の第2弾。「ウインナー弁当」は発売初日から同社の弁当カテゴリーの中で販売数1位となった。8月には全国の「ローソンストア100」店舗に販売拡大。10月末までの販売数は約50万食となる大ヒット商品だという。

今回発売する「ミートボール弁当」は、ミートボール6個だけをおかずとして入れた弁当。ミートボールにはデミグラスソースをかけていて、「子どもの頃に食べていたお子様ランチを思い出すような、どこか懐かしさも感じる」仕上がりだという。ご飯とおかずの仕切りとしてよく使われる緑色の「バラン」を省くことでもコストを抑え、価格はウインナー弁当と同じく税別200円(税込216円)で提供する。

「ローソンストア100」は税抜き100円均一の生鮮コンビニ。100円で麺類、惣菜やサラダなども各種揃っているため、「ミートボール弁当」は、それらとの組み合わせ購入で、1食500円のワンコインで収まる価格での提供を行う。

商品を開発したのは、「ウインナー弁当」の開発者でもある、林弘昭運営本部統括部長。「ウインナー弁当」の発売を掛け合っていた当時から、「ミートボール弁当」の構想は持っていたという。

「主役を張るのに相応しい、お弁当に最適なミートボールを探そう」とし、ウインナー弁当の際にタッグを組んだ商品部の山田さんと一緒に再び開発。おかずはミートボールだけのため、食べ応えがあり肉の旨みを感じられる「肉々しい」ミートボールにこだわったという。ケチャップ味や甘酢のタレなども考案したが、検討の結果、どこか懐かしさを感じるデミグラスソースに決定した。

441 :【松屋】「牛めしの具」「カレー」を冷凍自販機で発売:2021/11/18(木) 16:49:58.11 .net
松屋フーズは、同社初の冷凍自動販売機を松屋南砂町店(東京都江東区南砂7-4-6)に設置し、11月18日より販売を開始した。

取扱商品は、レンジかお湯で温めるだけで食べられる「米国産牛めしの具」「オリジナルカレー」「牛めしバーガー」「ロースかつ」など全6種類。サンデン・リテールの冷凍自動販売機「ど冷えもん」を導入し、オンラインショップで人気の商品を店舗前の自販機で販売。
24時間好きな時間に、松屋フーズの商品を購入できる。

(続きはソースでお読みください)

Impress
https://www.watch.impress.co.jp/docs/news/1367441.html

442 :紀文も、かまぼこや、ちくわなどを値上げする:2021/11/24(水) 19:17:02.01 .net
紀文は、来年2022年2月28日納品分からかまぼこやちくわなどの魚肉練り製品362品目、
たまご加工品などの総菜製品86品目を希望小売価格の平均でおよそ8%値上げすると発表した。

今年の初めから魚肉すり身を中心とした原材料価格の高止まりしていることに加え原油高により、
包装資材費や物流費、エネルギー費が高騰しているためとしている。

すり身製品をめぐっては日本水産(ニッスイ)も来年2月からの値上げを発表している。

https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/7/e/7e6e9_1726_48500672_1d1cee6c.jpg

443 :「マルちゃん」の焼きそばや生ラーメン値上げ:2021/12/08(水) 02:14:26.27 .net
「マルちゃん」の焼きそばや生ラーメン値上げ…来年4月納品分から6〜13%
https://www.yomiuri.co.jp/economy/20211207-OYT1T50176/

2021/12/07 18:13


東洋水産は7日、「マルちゃん」ブランドの市販用生麺・具材類や冷凍食品の一部について、2022年4月1日納品分から6〜13%値上げすると発表した。

(略)

※省略していますので全文はソース元を参照して下さい。

444 :すき家・ドムドムハンバーガー・サーティワン・ロッテリア:2021/12/12(日) 04:25:57.53 .net
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1639250166/l50

445 :ミスタードーナツ、2022年3月から値上げ:2021/12/23(木) 19:48:04.34 .net
ミスタードーナツは、小麦粉などの価格が高騰していることを受け、2022年3月から値上げすることを決めた。

ミスタードーナツを運営するダスキンは、2022年3月から全店舗で、ドーナツ・パイ・マフィンなど、あわせて33の商品を1個10円程度値上げすると発表した。

ポン・デ・リングやオールドファッションは110円から120円に、エンゼルクリームやチョコリングは130円から140円になる。

原料の小麦粉や食用油などの価格が高騰していることに加え、物流にかかる費用が上昇していることが要因だという。

ダスキンは、「内部努力で吸収することが困難な状況。現在の品質を維持しながら、安定して商品の提供を続けていく」とコメントしている。
関西テレビ

https://news.yahoo.co.jp/articles/782de0d0afd098b1a6e5d7e7b226d3b4af5cc98a

446 :時短営業や酒類提供制限要請:2022/01/06(木) 15:42:19.27 .net
沖縄県は6日、政府への「まん延防止等重点措置」の適用要請決定を踏まえ、飲食店の営業時間短縮や酒類提供制限を柱とする対処方針を決定した。

447 :もぐもぐ名無しさん:2022/01/18(火) 12:01:49.43 .net
ケーキを均等に切る装置、高校生が発明 きっかけは家での争奪戦
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1642466374/l50

448 :もぐもぐ名無しさん:2022/01/18(火) 12:17:01.11 .net
https://mi-journey.jp/foodie/

449 :もぐもぐ名無しさん:2022/01/19(水) 15:55:38.29 .net
https://r.gnavi.co.jp/g-interview/

https://www.hotpepper.jp/mesitsu/

450 :かつや「ロースカツと豚スタミナ焼肉」丼&定食発売:2022/01/27(木) 02:13:15.97 .net
とんかつ専門店「かつや」は1月28日、一部を除く国内店舗で「ロースカツと豚スタミナ焼肉」を発売する。

かつやの期間限定メニューで名物となっている「合い盛りシリーズ」、2022年最初の新商品。

60gのロースカツと味噌にんにくダレで仕立てた豚焼肉を合い盛りにした。“味変のマヨネーズや厚みのある玉ねぎや千切りキャベツの食感が相まって絶妙な一品”に仕上げたという。

“全力飯。”をキャッチコピーに掲げる「かつや」らしい、食べ応えのありそうなメニューだ。

「ロースカツと豚スタミナ焼肉」単品は店内飲食649円、テイクアウト637円(以下、税込価格)。

店内メニュー「ロースカツと豚スタミナ焼肉丼」は759円、「ロースカツと豚スタミナ焼肉定食」はごはん・とん汁(小)付きで869円。

テイクアウトメニュー「ロースカツと豚スタミナ焼肉丼弁当」745円、「ロースカツと豚スタミナ焼肉弁当」853円(テイクアウトの弁当には、とん汁が付かない)。

gooqle翻訳一部割愛全文はリンク先へ ※翻訳の精度を高めています。
https://www.ssnp.co.jp/news/foodservice/2022/01/2022-0125-1655-15.html
https://www.ssnp.co.jp/news/foodservice/2022/01/images/220125katsuya1.jpg


https://www.ssnp.co.jp/news/foodservice/2022/01/images/220125katsuya2.jpg


https://www.ssnp.co.jp/news/foodservice/2022/01/images/220125katsuya3.jpg

451 :もぐもぐ名無しさん:2022/01/27(木) 16:27:20.91 .net
『関東と関西とでは「別もの」で驚く食べ物』 3位:ねこまんま 2位:ぜんざい 1位:たぬき [鬼瓦権蔵★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1643259823/

452 :お好み焼き「みっちゃん」全株式を取得:2022/02/01(火) 14:05:17.15 .net
自動車販売の広島マツダが、お好み焼き・みっちゃんの運営企業の全株式を取得したと発表しました。

広島マツダ 松田哲也会長「お好み焼き文化をさらに広げていくこと。そして何よりも商売としてきちんと成り立たせていくということが私の役割だと思っています」

「広島マツダ」は31日付けで「みっちゃん総本店」を運営する企業「ISE広島育ち」の株式を100%取得しました。

1950年創業の老舗「みっちゃん」も長引くコロナ禍で売り上げは8割減少。

トップ同士が中高の同級生という絆から事業存続へ協力することになったそうです。

「みっちゃん」運営のISE広島育ち 小林直哉社長「(広島のお好み焼き文化を)未来永劫残していきたいと思っておりますので、今後二人三脚で続けていけたらなと」

店名や経営体制は現状維持で、具体的な事業展開はこれから検討していくということです。

https://www.home-tv.co.jp/news/content/?news_id=20220131138474

453 :鶴岡で北前船に因んだ各地の限定メニュー:2022/02/14(月) 13:37:54.59 .net
山形県鶴岡市の水族館のレストランで、日本遺産に選ばれている
「北前船」にちなんだ限定メニューの提供が、13日から始まりました。

クラゲの展示で知られる鶴岡市の加茂水族館では、江戸時代から明治時代にかけて
北海道と大阪を結んで日本海側の物流を支え、庄内藩の城下町だった鶴岡にも寄港していた
「北前船」の歴史を知ってもらおうと、毎年2月13日の「日本遺産の日」にあわせて
「北前船」にちなんだ限定メニューを提供しています。

13日から始まったことしの限定メニューは、「北前船」と書かれた帆船の形をした器に
クラゲの刺身などが盛られ、さらに北前船を通じて交易があった鹿児島の
郷土料理がセットになっていて、訪れた人たちは、鶏飯や五文餅、それにさつま汁といった
鹿児島の味を楽しんでいました。

地元の60代の男性は「鶏飯は鹿児島県で食べたことがありましたが、
それとは違って上品な味わいでとてもおいしかったです」と話していました。

料理長の須田剛史さんは「北前船で日本の食文化が発展したといわれているので、
この料理を通じてその歴史に触れてほしいです」と話していました。

このメニューは、4月末まで提供されます。

454 :即席麺の値上げが相次ぐ。:2022/03/01(火) 14:57:18.94 .net
エースコックは、6月1日出荷分から「ワンタンメン 5食パック シリーズ」などの袋麺や「わかめラーメン シリーズ」などのカップ麺など、およそ80品目を希望小売価格、税抜きでおよそ5%から11%または出荷価格で5%以上値上げする。

また、ハウス食品も6月1日納品分から袋麺の「うまかっちゃん」や「好きやねん」など12品目を希望小売価格、税抜きで10.8%値上げするほか、テーブルマークも6月1日納品分から「ホームラン軒」など13品目を希望小売価格でおよそ11%値上げする。

いずれも、原材料費やエネルギー費、物流費などの高騰による値上げとしている。

袋麺やカップ麺を巡っては、日清食品や東洋水産サンヨー食品や明星食品も6月からの値上げを発表している。


2/28(月) 16:36配信 FNNプライムオンライン
https://news.yahoo.co.jp/articles/f8ebadfa9d2be8d2a2b0619e58dfc4b8044f06f2
https://fnn.ismcdn.jp/mwimgs/8/c/600wm/img_8ca4af060fb98cd3cb314a5585a728062637136.jpg

455 :「特A」品種42大幅減、天候不順が影響:2022/03/05(土) 02:10:50.18 .net
 日本穀物検定協会(穀検)は2日、2021年産米の食味ランキングを発表した。対象の152産地品種のうち、最高位の「特A」に格付けされた産地品種は42となり、前年より11減った。北海道「ゆめぴりか」、山形「つや姫」などが特Aの連続記録を伸ばす一方で、東北や北陸地方の主力銘柄が特Aを逃がした。登熟期の天候不順などが影響したとみられる。

 ランキングは今回で51回目で、44道府県の152産地品種を対象とした。5段階評価で最高位の特Aの数は年々増加し、20年産までは3年連続で50を超えていたが、21年産は4年ぶりに40台となった。

 8月の低温や日照不足などの影響で登熟が平年を下回る地域があったことが要因とみられる。台風の影響を受けた地域もあった。

 今回初めて特Aとなったのは、京都「コシヒカリ」(丹波)、同「ヒノヒカリ」(山城)、和歌山「きぬむすめ」(県北)、島根「きぬむすめ」、広島「恋の予感」(南部)、大分「つや姫」(北部)。和歌山県産米の特Aは初めて。

 この他、北海道「ゆめぴりか」「ななつぼし」、岩手「銀河のしずく」、山形「つや姫」「雪若丸」、佐賀「さがびより」などが連続記録を伸ばした。新潟「コシヒカリ」(魚沼)も特A。今年デビュー予定の秋田「サキホコレ」は参考品種で特A。初出品の鳥取「星空舞」、熊本「くまさんの輝き」はAだった。

 品種別では「コシヒカリ」が13と最も多い。続いて「きぬむすめ」が5、「つや姫」と「ヒノヒカリ」が4などとなった。

全文はソースでご覧ください。
https://www.agrinews.co.jp/news/index/60910

456 :【カップ麺】「ホームラン軒」など値上げ:2022/03/08(火) 09:19:12.20 .net
テーブルマークは、6月1日納品分から即席カップ麺「ホームラン軒」などのメーカー希望小売価格を改定する。

 新価格(税別)は200円(現行180円)で、改定率は約11%。今回の価格改定は原材料費、エネルギー費、物流費など複合的なコスト増を受けた措置。

3/7(月) 20:05配信 食品新聞
https://news.yahoo.co.jp/articles/3963564253ebda62628f721ed83dbb730baeec6f
即席カップ麺「ホームラン軒」(テーブルマーク)
https://shokuhin.net/wp-content/uploads/2022/03/4.png

457 :「サーモン」が高騰 回転寿司では販売休止も:2022/03/16(水) 14:22:18.82 .net
「見て下さい、こちらの立派なサーモン。カナダ産だと言うことです。いま、カナダと並ぶ主力・ノルウェー産のサーモンが入って来ずに、水産業界で不安が広がっています」。

 子どもにも大人にも大人気の“サーモン”がウクライナ情勢を受けて、大ピンチ!

 (魚卸「深廣」・深井崇光社長)「(値上がりは)現状2〜3割。今回のウクライナ情勢で、ロシアの領空を(飛行機が)飛べないので、ノルウェー産のサーモンの日本への便が止まってしまった。これが一番大きな原因」。

 大阪・黒門市場で、魚の卸売りなどを手がける「深廣」の深井社長は嘆きます。

 ある回転寿司チェーンでは、サーモンネタの販売を休止する動きも出ています。
https://news.yahoo.co.jp/articles/7f05da7f1606d196f5039a0d6c3c49851518ea9d

458 :ヒガシマル「うどんスープ」「ラーメンスープ」値上げ:2022/04/05(火) 02:05:44.39 .net
ヒガシマル醤油は7月1日納品分から、粉末調味料「うどんスープ」「ラーメンスープ」の価格及び規格を改定する。4月1日に発表した。
「うどんスープ」8袋において希望小売価格税別190円(改定前170円)、「ラーメンスープ」8袋において税別190円(改定前170円)へ引き上げる。規格変更では、「うどんスープ」18袋(改定前20袋)、「ラーメンスープ」48袋(改定前50袋)に減量する。

459 :ウクライナ紛争で2万円を超えていたウニが急に激安に:2022/04/13(水) 01:27:14.45 .net
1ヶ月ほど前から、ロシアによるウクライナ攻撃により値上がりしていたウニ。最近は高級なものでも1万台半ば程度になっていたのだが、12日に市場に訪れて価格を見たところ、信じられないほど値下がりをしていた。

■まさかの値段5分の1に

もっとも安いものだと3800円と、2万円のウニと比較すると5分の1程度の値段に。まだロシアの問題はまったく収まっていないというのに、いったいなぜこんなに値下がりをしたのだろうか?

実際に高級寿司店にもウニを卸している、川崎北部市場の卸売業者「北部三栄」社長に話を聞くと、その理由が判明した。

■その理由はロシアでなく中国に

なんと、値下がりをした理由はロシアでなく「中国」。現在中国では新型コロナウイルスの感染が拡大しており、複数の都市でロックダウンが行われている。

たとえば上海では9日、1日の感染者数が2万5千人に近づき、過去最多を更新。ロックダウンで食料品や生活必需品を手に入れることすら困難になっているが、贅沢品であるウニの需要も大幅に下がったのだろう。

■その理由にゾッとする

つまり、ウニをたくさん消費する中国で売りづらくなったことにより、日本でのうにの価格が下落したというワケだ。隣国の非常事態が日本のうにの値段に影響するとは…値下がり自体は嬉しいものの、その理由にゾッとしてしまった。

また、ウニだけでなく他の食料品も軒並み値上がりしている中、やはり他国の状況により食品の値段が大きく変わってしまうのも恐ろしいことである。

https://sirabee.com/2022/04/12/20162836411/2/

460 :食品6000品目超が今年になって値上げ!:2022/04/17(日) 15:34:33.23 .net
原材料価格の高騰が続くなか、消費者生活に直結する食品分野で価格の改定(値上げ)が相次いでいる。上場する食品主要メーカー105社における、2022年以降の価格改定計画(実施済み含む)を調査した結果、4月14日までに累計6167品目で値上げの計画があることが分かった。このうち、6割超にあたる4081品目では4月までに値上げした。今年に入り、食用油や小麦粉、大豆、砂糖など主原料系の高騰は周辺商材へ急速に波及するなか、直近でも冷凍食品や醤油、食肉加工品、水産練り製品、豆乳、菓子などで、原材料高を価格へ反映させる動きが急増している。また、各品目の価格改定率(各品目での最大値)は、平均で11%となった。

 食品分野別に値上げとなった品目をみると、最も多いのは加工食品で2909品目判明し、全体の47%を占めた。値上げ率平均は12%だった。加工食品では、ハムなどの食肉加工品から、カマボコなどの水産加工品、即席めんなど、幅広い品目で値上げがみられた。小麦や油脂などの原材料調達価格高騰に加え、原油高でラップなど包装材価格高騰を価格に反映したケースが多かった。次いで多いのは調味料の1311品目で、値上げ率平均は9%。加工食品の品目と合わせると、値上げ全体の約7割を占めた。


続きはソース元で
https://news.yahoo.co.jp/articles/f4dc58ccfd3ad9b74cb3c50504c112c570c9e82b

461 :もぐもぐ名無しさん:2022/05/04(水) 16:19:52 .net
苺のエクレア https://www.instagram.com/p/Cb93Yy6pdGe/
苺のモンブラン https://www.instagram.com/p/CcC7PkMpG6P/
苺のティラミス https://www.instagram.com/p/CcVFPGPJpYh/
甘酒いちごミルク https://www.instagram.com/p/Cch44ATpwir/
チュロス https://www.instagram.com/p/CcIE4K-BaxA/
蜂蜜きなこラテ https://www.instagram.com/p/CcQFLMdp-z9/
メレンゲクッキー https://www.instagram.com/p/CcaGW5ypvir/
レーズンパン https://www.instagram.com/p/Cch44ATpwir/
ニューヨークチーズケーキ https://www.instagram.com/p/CcsPEioheu-/
チーズハットグ https://www.instagram.com/p/Cc-JitAB9l5/
バナナケーキ https://www.instagram.com/p/CdA2RikJeFA/
カスタードプリン https://www.instagram.com/p/CdF39GRJvsq/

462 :ハウス食品 主力商品のカレーなど 約8月から値上げ:2022/05/12(木) 09:23:17 .net
原材料価格などが高騰する中、大手食品メーカーの「ハウス食品」は、主力商品のカレーなどをおよそ7年ぶりに、ことし8月から値上げすることを決めました。

発表によりますと、対象となるのはカレーのルーやレトルトの商品など家庭用と業務用の合わせておよそ480品目で、ことし8月15日の納品分から値上げします。

引き上げ幅は、いずれも税別で、家庭用では、カレーのルーや調味料などがおよそ10%、レトルトカレーがおよそ5%で、業務用ではカレーのルーや香辛料などが平均7%としています。

主力商品のカレーなどの値上げは家庭用、業務用ともにおよそ7年ぶりです。

理由について会社では、海外から輸入している油脂や小麦などの原材料価格の高騰に加え、原油高に伴うエネルギー価格や物流費の上昇などが進み、企業努力だけではコストを吸収しきれないためだと説明しています。

463 :もぐもぐ名無しさん:2022/05/20(金) 01:01:11 .net
独占禁止法違反の疑いで調査を受けていた福岡市のラーメンチェーン『一蘭』に対し、公正取引委員会は19日付で行政処分を行いました。

公正取引委員会によりますと、一蘭は、遅くとも2018年ごろからスーパーなどの小売業者に対し、カップ麺などの製品を値下げしない条件で供給していました。

一蘭は4月、価格の強制の取りやめや再発防止策を盛り込んだ計画を提出しました。公正取引委員会は19日付でこの内容を認定しました。認定は行政処分にあたります。

一蘭は「計画に基づき、早期の改善に努めたい」としています。

464 :日米首脳昼食会に広島神石牛フィレ肉:2022/05/23(月) 21:13:25 .net
外務省は23日、同日昼に岸田文雄首相とバイデン米大統領が参加した昼食会のメニューを公表した。メイン料理は「広島神石牛フィレ肉のグリル グレービーソース 広島産野菜をそれぞれのテクスチャーで」で、首相の選挙区である広島の食材を使った料理でバイデン氏らをもてなした。

 昼食会は首脳会談の会場となった東京・元赤坂の迎賓館で開かれ、日米両政府関係者も同席した。メイン料理に加え、前菜として「スムールのタブレに乗せたオマールエビのシンフォニー トマトソース 瀬戸内キャビア添え」、デザートとして「イチゴのミルフィーユ バニラアイスクリームにサクランボのソース」も提供された。

465 :オレオとリッツが1つに:2022/05/27(金) 01:10:28.79 .net
モンデリーズ傘下のブランド、「オレオ」と「リッツ」のコラボ菓子が米国でお披露目/Mondelez

ニューヨーク(CNN Business) 甘いクッキー「オレオ」と塩味のクラッカー「リッツ」を組み合わせた菓子「オレオXリッツ」が、26日から米国内の希望者に無料配布される。

両ブランドの親会社、米食品・飲料大手モンデリーズが発表した。

オレオとリッツの間にピーナツバター味とバニラのクリームをはさんである。

特設ホームページで、米東部時間の同日正午から受付を開始する。ただし送料3.95ドル(約500円)は自己負担だ。

リッツのブランドマネージャーは報道発表で、数年前から「革新的な提携」の相手を求めてきたと振り返り、オレオとのコラボの機会を逃すわけにはいかなかったと強調した。

モンデリーズは最近、北米や欧州の一部など先進国でのガム事業を売却すると発表した。一方でチョコレートとパン、ケーキ類を組み合わせた新商品の開発に向け、欧州のベーカリー会社を買収している。

466 :ラーメン業界「逆境」に負けない理由:2022/06/02(木) 01:23:17 .net
コロナ禍で長浜や家系の老舗ラーメン店が破綻(はたん)した。さらに、強烈な原材料高がラーメン業界を直撃している。しかし厳しい環境下でも「一風堂」は絶好調だ。資本系ラーメンチェーンの新潮流を見ていこう。





力の源が上方修正で株価急騰

一風堂を運営する力の源ホールディングス <3561> の2022年3月期決算は、売上17%増の193億円、営業利益10億円の黒字(前期は9億円赤字)で過去最高益を更新した。

4月28日に会社の従来予想の営業利益5億円を上昇修正した。株価は1ヵ月弱で26%上昇して5月24日に年初来高値をつけた。





資本系との競争激化で老舗ラーメン店倒産

ラーメン店はコロナで休業や時短営業した店も多い。さらにコロナによるライフスタイルの変化で、飲んだあとの「シメのラーメン」需要が激減したことなどで苦戦している。

2200年4月には長浜ラーメンの老舗「長浜将軍」が倒産した。2020年9月には、横浜家系ラーメンの老舗「六角家」が倒産。老舗の倒産は、コロナだけでなく、「資本系」によりラーメン業界のビジネスモデルが替わりはじめているからだ。

かつてのラーメン店は、人気店で修行した職人がのれん分けして開業するようなパターンが多かった。

一方、資本系は上場して資金調達し、職人でなくても伝統の味を提供できるようなオペレーションでチェーンを拡大する。ラーメンは「シメ」から「郊外店でのファミリー層」へと変化している。一風堂も博多発祥ではあるが上場後に拡大した。家系「町田商店」で拡大しているギフトホールディングス <9279> も同様だ。

467 :アンナミラーズ国内最後の店舗 8月末閉店、50年の歴史に幕:2022/06/16(木) 10:37:37 .net
アンナミラーズ国内最後の店舗 8月末閉店、50年の歴史に幕

井村屋は14日、同社が運営する米国料理やパイのレストラン「アンナミラーズ高輪店」(東京)を、
品川駅周辺の再開発に伴い8月末で閉店すると発表した。
国内で最後の店舗だった。
約50年の歴史に幕を下ろす。

468 :もぐもぐ名無しさん:2022/06/16(木) 10:39:39 .net
タレントの壇蜜もかつて働いていたというアンナミラーズ。
ミニスカートに独特のデザインのエプロンという制服も特徴だ。

469 :もぐもぐ名無しさん:2022/06/17(金) 20:04:38 .net
持ち帰りずしの小僧寿しは15日、第三者割当増資によってJFLAホールディングスが小僧寿し株の2割超を持つ関係会社になると発表した。JFLAHDはグループで展開するラーメン店「どさん子ラーメン」やミルフィーユかつ専門店の「キムカツ」などと合わせ外食事業を再編し、宅配の取り組みなどを強化する。

JFLAHDの子会社が7月、新設分割した新会社にどさん子ラーメンやキムカツなどの直営店やフランチャイズ店を承継させる。小僧寿しはJFLAHDの子会社を割当先として1株33円で1571万株を第三者割当増資する。子会社は保有する新会社の株式を現物出資する。JFLAHDのグループ全体での小僧寿しへの出資比率は14%から22%に高まる。

小僧寿しが新会社の全株式を保有することになる。どさん子ラーメンやキムカツ、鳥料理店「ぢどり亭」など244のフランチャイズ店と合わせフランチャイズ事業を強化するほか、店内飲食や持ち帰り、宅配などでの相乗効果や新業態の開発につなげる。

同日、JFLAHD社長で小僧寿しの取締役でもある檜垣周作氏が保有する小僧寿し向けの債権(約2500万円)について、デット・エクイティ・スワップ(DES)によって普通株式約75万株に転換すると発表した。また6月末の株主を対象に株主優待制度を新設する。

470 :ケロッグ、3社に分割 スナック事業に注力へ:2022/06/22(水) 11:54:36.13 .net
米食品大手ケロッグ は21日、会社を3分割すると発表した。構造を簡素化し、スナック事業に焦点を絞る。北米シリアル部門と植物由来の食品事業は分離する。

スナック事業の2021年の純売上高は114億ドルで、総売上高の80%を占めている。

スティーブ・ケヒレーン最高経営責任者(CEO)は「これらの事業はいずれも単独で大きな可能性を持つ。より焦点を絞ることで、それぞれの戦略的優先事項によりよく資源を振り向けることができるようになる」と述べた。

471 :もぐもぐ名無しさん:2022/07/07(木) 10:00:45 .net
シャトレーゼ、ペヤングのまるか食品…今も商品価格を据え置く企業の挑戦

472 :ファミチキ 180円から198円(税込)に値上げへ:2022/07/15(金) 23:18:06.85 .net
(株)ファミリーマート(TSR企業コード:291787630)は7月15日、ファミチキを現行(税込)の180円から198円へ値上げすると発表した。原材料高騰や為替の影響という。値上げは8月23日を予定している。また、今後価格を改定する予定として、おむすびや弁当、寿司、サンドイッチ、ロールパン、そば、うどん、中華めん、パスタ、惣菜、パン、デザートなどの一部の売価(税込)を1%から17%程度値上げする予定。

473 :もぐもぐ名無しさん:2022/07/23(土) 19:13:44.91 .net
外食の看板サイドメニュー、フライドポテトの調達不安が消えない。主産地の米国では新型コロナウイルス禍による物流停滞に加え、港湾労使交渉の長期化も懸念される。すかいらーくホールディングスは中国産の調達を始め、モスフードサービスは代替メニュー開発を急ぐ。行動制限のない夏休みに入るなか、「ポテトリスク」への対応が集客力を左右しそうだ。

474 :もぐもぐ名無しさん:[ここ壊れてます] .net
セブン&アイ・フードシステムズはファミリーレストラン「デニーズ」で提供している、麺類、肉類など約40品目について9月6日から値上げすると発表した。

値上げ幅は10円から80円で、「ミートスパゲッティ」は700円が780円(税込み)に「カットステーキ(約130g)」は1160円が1240円(税込み)に値上げされる。

一方で、ハンバーグやライスプレートなどは価格を据え置く。

475 :アジのパックにフグが混入、スーパーが自主回収:2022/08/21(日) 15:46:35.40 .net
岐阜県中津川市の「スーパーチェン主婦の店中津川店」が19日に販売した「小あじ」の1パックにフグが混入していたと、県が20日発表した。健康被害の報告はないという。同社は中村、駒場、付知、なすび川の4店で同日に販売した計77パックを自主回収している。

 県によると、混入していたフグは全長約9センチ。福井県・敦賀港に水揚げされ、店舗で加工する際に除去されなかったとみられる。一般の消費者に未処理のフグを販売することは禁止されている。

476 :「うまい棒」製造メーカーで長時間労働の疑い:2022/08/22(月) 18:18:33.46 .net
スナック菓子「うまい棒」を製造する茨城県常総市の菓子メーカー「リスカ」で違法な長時間労働があったとして、常総労働基準監督署は22日、法人としての同社と、武藤秀二社長を労働基準法違反の疑いで書類送検し、発表した。

 発表によると、同社は2021年1〜11月、同市内にある石下工場の従業員9人に対し、時間外労働に関する労使協定(36協定)で定められた上限を超えて働かせた疑いがある。1カ月あたりの時間外労働が100時間を上回ったり、複数月の平均で80時間を超過したりし、最長で月に約120時間に及ぶ例があったという。

 リスカのホームページによると、同社は1971年創業。うまい棒などの菓子を製造している。

477 :もぐもぐ名無しさん:[ここ壊れてます] .net
江崎グリコ レトルト食品を自主回収 合成樹脂混入の可能性

江崎グリコ株式会社では、当社が販売する食品11 品目におきまして、この度、異物混入
の可能性が判明したため当該商品を自主回収いたします。異物は、セルロースアセテート繊
維であり、対象商品による健康への影響はないと判断していますが、たばこフィルターやエ
アコンフィルターに使用されている素材でもあることから、当社の品質方針に則り、万全を
期して回収することといたしました。異物は商品原料(中国産シイタケ)に混在していた可
能性が高いことから、同じ供給元が生産する原料(シイタケ、しめじ)を使用している全商品
を回収対象としています。

11品目調べた わざわざPDFにしてあった
www.glico.com/assets/files/NR20220824__2.pdf

DONBURI亭 中華丼
DONBURI亭 中華丼 3食パック
DONBURI亭 すき焼き丼
DONBURI亭 お茶碗で食べるサイズ 3食パック鶏すき丼
DONBURI亭 中華丼 機能性表示食品
炊き込み御膳 とり五目
炊き込み御膳 ごろっと鶏ごぼう 釜めしの素
SUNAO 2 種のチーズ&きのこリゾット
SUNAO きのこ入り チーズクリーム
株式会社セブン&アイ・ホールディングス 7プレミアム 鶏釜めしの素
株式会社コスモス薬品 ON365 とり五目釜めしの素

478 :ケンタッキー「月見サンド」8.31発売!:2022/08/26(金) 09:50:01.05 .net
「ケンタッキーフライドチキン」は、8月31日(水)から、年に一度の秋メニュー「とろ〜り月見サンド」を数量限定で発売する。

■ほっぺがこぼれ落ちるおいしさ!

 今回登場する「とろ〜り月見サンド」は、”とろ〜り”食感を楽しめる秋だけの限定サンド。ジューシーなチキンフィレと、目玉焼き風オムレツがサンドされた「とろ〜り月見フィレサンド」、醤油風味のテリヤキソースをまとった国内産チキンカツと、月見が合わさった「とろ〜り月見和風カツサンド」が用意された。

 さらに、去年に引き続き、濃厚で風味豊かなチェダーチーズを挟んだ「とろ〜りチーズ月見フィレサンド」と「とろ〜りチーズ月見和風カツサンド」も販売。ほっぺが”とろ〜り”とろけそうなおいしさと、秋の訪れが感じられるラインナップとなっている。

【「とろ〜り月見サンド」概要】

発売日:8月31日(水) ※なくなり次第販売終了

販売場所:全国の「ケンタッキーフライドチキン」店舗 ※一部店舗を除く

479 :安楽亭:2022/09/22(木) 18:19:22.18 .net
安楽亭は9月21日より、食欲の秋には欠かせない「きのこ」と「焼き芋」にフィーチャーした「秋の味覚満喫フェア」を開催した。

 3種のきのことバターが鍋肌から香り立つ「もりもりきのこの石焼カレービビンバ」や、本しめじ・エリンギ・しいたけ・舞茸をホイルでたっぷりと包んだ「たっぷり秋のフレッシュきのこホイル焼き」など、焼肉と一緒に食べたいきのこメニューをラインアップ。

 さらに、ほくほく焼き芋にひんやり食感を組み合わせた新作スイーツも提供。秋の味覚満喫フェアのメニューは、いずれも単品または「大満足安楽亭コース」以上の食べ放題各コース内で注文可能。

480 :もぐもぐ名無しさん:2022/10/17(月) 12:02:51.02 .net
「大阪王将のサブスク」登場 チャーハンや餃子などの中華セットを月4500円から

481 :もぐもぐ名無しさん:2022/10/25(火) 11:45:43.02 .net
韓国のフライドチキンチェーン大手・BBQチキンを運営するジェネシスBBQは24日、同社が日本で展開する「bb.qオリーブチキンカフェ」を新たに3店舗をオープンしたと発表した

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